抗病毒药的“战斗对象”

随着国际间交流的频繁，新生病毒也在不断滋生传播，严重威胁着人们的健康。病毒性疾病是一种常见疾病。它发病率高、传播快、流行广、危害严重。目前虽然有些病毒疫苗能降低一些病毒性疾病．如脊髓灰质炎、麻疹等的发病率，但大多数病毒目前既无有效疫苗，也没有特效的治疗药物，对人类危害极大。药物治疗该类疾病仍是目前的主要手段。[编者按]     

疯牛病和口蹄疫简介

<正>疯牛病 疯牛病是牛所患一种神精病,首次病例于１９８６年发现于英国。英国疯牛病的高发期是在１９９３年。人们最初以为疯牛病仅仅在牛群中传染,但是,自从英国政府于１９９６年宣布疯牛病与新发现人所息的一种名为“ｎｖＣＪＤ”的疾病之间可能具有因果关系之后,疯牛病也就变成了一个与人类健康和食品安全密切相关的问题。疯牛病与人所患的“ｎｖＣＪＤ”病都具有严重的致命性。科学家认为,人患上“ｎｖＣＪＤ”病的起因,是食用了具有疯牛病病毒的牛肉或其它产品。鉴于“ｎｖＣＪＤ”病的发作可能具有长达数年甚至更长潜伏期,因此,人们尚无法确定此病目前是否处在高发期。     

朊蛋白疾病及其肉食品安全的研究进展

英国疯牛病造成了人类疾病传播的潜在危害,牛羊肉等肉食品的安全备受关注。为了避免疯牛病污染的肉品进入食物链,世界多个研究小组对各类肉食品开展了基于疯牛病传播因子安全方面的研究。疯牛病患病牛肉可以直接感染人类并导致发病,阳性病牛应彻底销毁并进行无害化处理,严禁进入食物链。染病的羊肉和鹿肉属于高度危险食品,也应做销毁处理,而猪肉、马肉、兔肉和水牛肉等则相对比较安全。同时,朊蛋白疾病的感染还与人类自身朊蛋白编码基因多态性有关。在严格检疫的同时,培育抗病品种的家畜以及食用不易感的肉类食品成为未来肉食品安全的一种发展趋势。本文总结了疯牛病、痒病等可传播海绵状脑病患病动物的肉用安全性,还分析了疯牛病可能突破种间屏障而造成跨物种传播的可能性,为肉食品安全及检疫提供参考。     

生肉中主要的病原微生物及其快速检测方法

主要介绍了引起生肉污染的病原微生物大肠杆菌、沙门氏菌、空肠弯曲菌、产气荚膜梭菌、口蹄疫病毒、禽流感病毒、疯牛病病毒.并且着重对这几种病原微生物的快速检测技术(PCR法、DNA探针法、酶免疫技术、基因芯片)进行了阐述.     

农业部继续禁止从美国进口牛及牛肉

<正>农业部兽医工作新闻发言人、国家首席兽医师贾幼陵7月1日宣布,针对目前美国再次发生疯牛病的情况,农业部将会同有关部门,采取严格措施,继续禁止从美国进口牛及牛肉等疯牛病高风险动物产品。贾幼陵介绍,美国这次发生的疯牛病,是继2003年12月华盛顿州发现1例疯牛病以来,发生的第2例疯牛病。农业部早在2003年12月就会同有关部门及时发布了对美动     

植源肽对啮齿动物神经退行性疾病的影响

神经退行性疾病是世界主要公共卫生问题之一,然而,目前缺乏治疗神经退行性疾病的有效药物,膳食营养干预是目前最受欢迎的干预手段之一。植源肽通过诸多途径在人类健康中发挥重要作用,如抗氧化、抗炎、保护神经系统等。本文综述植源肽对啮齿动物神经退行性疾病的作用机制,并展望其在神经退行性疾病应用中的机遇与挑战。     

土壤可以降解疯牛病蛋白

根据法国科学家的研究表明，引起疯牛病的阮蛋白长期暴露于土壤中可以被其降解。科学家渴望弄清楚即使污染源已经被切断，为什么牛脑海绵组织仍然感染上阮病毒。这些污染源包括那些已经感染上病毒的牲畜尸体制成的饲料和那些自从出生就已经感染上病毒的小牛，一些科学家假设牛脑的海绵组织中的阮蛋白很难在土壤中存活。     

食品中金黄色葡萄球菌肠毒素检测方法的研究进展

金黄色葡萄球菌肠毒素是引起人类疾病和细菌性食物中毒的主要致病因子,目前已知有10个血清型。在食品卫生检验工作中,曾有过多种检测肠毒素的方法,通过对各种检测方法的原理及特点的概述,介绍了各种方法的应用范围和优缺点。     

食品中金黄色葡萄球菌肠毒素检测方法的研究进展

金黄色葡萄球菌肠毒素是引起人类疾病和细菌性食物中毒的主要致病因子，目前已知有10个血清型。在食品卫生检验工作中，曾有过多种检测肠毒素的方法，通过对各种检测方法的原理及特点的概述。介绍了各种方法的应用范围和优缺点。     

“疯牛病”、“口蹄疫”与制革

疯牛病的学名叫牛海绵状脑病 ,是一种危害牛中枢神经系统的传染疾病 ,在牛的脑中造成脑组织的海绵状病理损害。染上这种病的牛的脑部组织受到破坏 ,出现海绵形空洞 ,造成病牛的运动障碍、平衡失调、失明及全身发痒等病状。到了后期 ,随着牛脑功能的退化 ,导致牛神经错乱 ,行为失控 ,四处盲目冲撞 ,甚至攻击人身 ,形如疯状 ,直至最后死亡。疯牛病最早于 1986年在美国被发现 ,到去年为止 ,美国大约 18万头牛感染这种疾病 ,欧盟 15个国家中已有 13个国家相继发现疯牛病。医学界普遍认为 ,疯牛病源于用动物肉骨粉作为饲料。人如果不慎食用疯牛肉…     

传播疯牛病的是谁?——机制肉糜!

1986年,疯牛病首次袭击英国,之后的十多年里,这种病魔屡屡肆虐欧洲,并逐渐向其他大陆呈凶,毫无罢手之意.感染了疯牛病的动物或人的脑组织会形成海绵状空洞,导致精神错乱、痴呆,最终死亡。专家们忧心忡忡地警告说,疯牛病有可能成为继爱滋病之后又一种全球性的致命疾病。 长时期来,人们只知道吃了感染的疯牛病的牛肉才会得病,但最近,随着英国《星期日泰晤士报》记     

强化动物防疫检疫管理 防控甲型H1N1流感

在目前已知的350多种动物疾病中有200多种可以传染给人.其中口蹄疫、炭疽、旋毛虫、囊虫、弓形虫、结核、布鲁氏菌病等30多种是通过肉用动物及其产品传染给人类的人畜共患传染病、寄生虫病.     

美国培育出不可能感染疯牛病的牛

<正>近日,美国农业部国家动物疾病中心的Richt等报告,他们采用基因工程技术,首次培育出了生物学上不可能感染疯牛病的牛。疯牛病的病原体被称为朊毒体,它由脑内、免疫系统及其他组织中一种正常的蛋白质朊蛋     

逆转录酶及其抑制剂研究概况

逆转录酶(RT)是逆转录病毒从mRNA转录成DNA过程中所必需的特异性酶，RT成为艾滋病和病毒性肝炎等逆转录病毒所引发疾病的药物作用靶点，研制RT抑制剂是开发抗逆转录病毒新药的有效途径。综述了逆转录酶及其抑制剂的国内外研究概况，为病毒性疾病的药物治疗与新药研发提供参考。     

浅谈食源性疾病的传播和耐药性

世界卫生组织认为,凡是通过摄食进入人体的各种致病因子引起的,通常具有感染性的或中毒性的一类疾病,都称之为食源性疾病。食源性疾病是目前世界上最广泛的卫生问题,包括食物中毒、肠道传染病、人兽共患传染病、寄生虫病等,其中以食源性致病菌最为突出。食源性疾病影响人的身体健康,轻则腹泻,重则导致人体中毒,甚至死亡。随着中国经济的发展,食品的消费水平持续增长,食品安全问题显得尤为重要。由于抗生素有促生长作用,导致畜牧业中滥用抗生素的情况非常严重。在日常生活中,由于管理体制等原因,抗生素滥用导致食源性致病菌对多种抗生素产生耐药性。食品中的多重耐药致病菌传播到人体中的情况日益严重,应从各方面入手杜绝耐药。     

美国研究微卫星DNA品种鉴定可用于中国市场中外源牛肉的身份识别

<正>在过去20年中由于牲畜种群流行病爆发(例如牛海绵状脑病、疯牛病和禽流感)和化学污染物(如二噁英的危机和食源性疾病)对饲料的影响,肉制品的安全需求越来越严重,建立一种对牲畜种群和个体全程质量安全追溯制度十分必要。通常采用的方法包括耳标签、瘤胃丸、视网膜分析、DNA标记和设置跟踪装置等。目前美国科学家通过微卫星DNA标记     

食品安全追溯系统在肉制品质量管理中的应用

近年来,由于食品安全事件(食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等)频繁发生,严重影响了人们的身体健康,引起了全世界的广泛关注,如何对食品有效跟踪和追溯,已成     

生发中心B细胞应答异常引起的自身免疫性疾病研究进展

文章综述并深入介绍了参与生发中心反应的相关因子和目前对治疗免疫性疾病的抗体和药物研究的进展,对应用于自身免疫性疾病的研究和治疗进行一定的理论总结,为了解生发中心B细胞的应答过程及其与自身免疫性疾病的联系,掌握相关细胞因子对关节炎等自身免疫性疾病的作用,具有一定的理论和临床意义。     

利用逆转录聚合酶链反应在瑞士进口的矿泉水和瓶装矿泉水中发现类诺沃克病毒(HIV)

ＢｅｕｒｅｔＣ,ＫｏｈｌｅｒＤ,ＬｕｔｈｉＴ等人于2000年11月在《ＪＦｏｏｄＰｒｏｔ》杂志上发表文章,介绍了在瑞士进口矿泉水中发现类诺沃克病毒(ＮＬＶ)的情况。ＮＬＶ病毒是萼状病毒(小杯状体)属。由ＮＬＶｓ引起的大多数非细菌性肠炎是通过痰及浮尘传播的。在美国由已知的食源性病原体引起的疾病中估计有67%是由ＮＬＶｓ引起的,许多疾病的爆发与摄入首次污染与再次污染的食品有关。还没有由污染的矿泉水引起疾病的流行的报道。对进口瑞士或在瑞士装瓶的29个不同品牌的63个矿泉水样本进行了ＮＬＶ序列检测。通过逆转录聚合酶链反应检…     

广西食源性寄生虫种类概况

摘要：目的 了解广西食源性寄生虫的种类及其所致疾病与人兽共患病、自然疫源性疾病的关系,为食源性寄生虫疾病的防治提供科学依据。方法 收集该省历年所发现的人体寄生虫种类资料,并进行分类统计。结果 广西境内发现人体寄生虫共56种,占我国人体寄生虫总数的23.43%（56/239）,其中属于食源性寄生虫有47种,占83.93%(47/56);在47种食源性寄生虫中有85.11%（40/47）属人兽共患寄生虫;有74.47%（35/47）同属于食源性、人兽共患和自然疫源性寄生虫。广西目前仍然还有？种常见的食源性寄生虫病流行。结论 该省属于我国人体寄生虫种类及食源性寄生虫种类较多的省份之一,预防食源性寄生虫病的任务艰巨。