水产调味品的生产工艺及研究进展

文章从水产调味品的生产工艺出发，将水产调味品分为抽提型调味品、分解型调味品和反应型调味品，并对三类调味品的研究进展进行了综合论述，同时分析了国内市售水产调味品的主要产品和发展趋势，介绍了应用于水产调味品生产中的现代高新技术，旨在为开发水产调味品及提高水产品的附加值提供参考。     

调味品人携等相约CFE2007

[本刊讯记者曹实]颇为成功的2006中国国际调味品及食品配料博览会展位面积近10，000平方米，参展商150多家，囊括了国内顶级调味品生产企业，与会专业观众7000多人。为适应调味品行业的迅猛发展，广大生产商和业内人士的需求，中国调味品协会将在2007年继续举办2007中国国际调味品及食品配料博览会(CFE2007)主办方通过成功举办前两届博览会，已经积累丰富的办展经验，依托调味品行业发展的有利态势，加上协会丰富的行业资源、地方协会的有利支持，CFE2007的规模在06年博览会的的基础上又有扩大，展位面积将突破10，000平方米，标准展位达…     

指示菌指标设定原则和调味品相关标准研讨会召开

2013年1月16日,食品安全国家风险评估中心审评委员会组织召开了指示菌指标设定原则和调味品相关标准研讨会。会议对食品产品标准中指示菌指标设定原则进行了深入探讨,确定了指示菌指标应遵循的基本原则。《酱腌菜》、《酱油》、《食醋》、《食糖》、《水产调味品》、《发酵酱》和《香辛料名单》7个食品安全标准起草单位根据调味品协会提供的数据材料,介绍了     

水产调味品的风险分析与质量管理

水产调味品营养丰富,但成分较为复杂,特别在生产、贮存和运输环节中很容易受环境微生物污染,从而造成感观特性恶变、营养成分减少,乃至腐败变质,引起食物中毒症状。本文探讨了HACCP管理体系与ISO9000体系融合在水产调味品生产中的运用,对生产的各个环节展开剖析,最大限度地降低生产全过程中的有害要素,有效规避水产调味品质量风险及食品安全问题,进而提升水产调味品产品品质,切实保障人们的身体健康。     

《调味品分类》国家标准2007年9月实施

国家标准化管理委员会日前正式批准了由中国调味品协会上报的《调味品分类》国家标准，该标准属推荐性标准，标准号为GB20903—2007，将于2007年9月1日起正式实施，标准文本也将于近日出版发行。     

越南水产加工出口迅速发展

越南水产加工出口业自1981年以来不断发展。目前,从中央到地方已形成一个水产加工系统,其中150家海水产品冷冻加工厂获得上亿美元的投资后,技术装备焕然一新,生产的出口产品更符合国际市场的需求。越南沿海地区正形成大规模的海水产品养殖、加工生产区。越南     

完善我国调味品安全标准体系的建议

基于对我国调味品安全标准的分析，本文提出了健全完善我国调味品安全标准体系的建议。包括调整标准体系框架，重点制定调味品安全限量标准、检测方法标准、管理控制标准等急需的食品安全标准。     

水产品加工现状及发展慨况

近年来我国水产加工业取得了长足的发展，已成为包括水产制冷、干制、腌制、熏制、罐制、鱼糜加工、调味品、水产制药与保健品、鱼粉和饲料加工、海藻化工与海藻食品，以及鱼皮制革、水产工艺品等10多个专业门类的庞大行业，成为水产业的重要组成部分。     

部分调味品行业标准讨论会将召开

由中国调味品协会组织起草的酱油中乙酰丙酸测定方法和鸡粉调味料、调味料酒、火锅调料四项标准已上报2004年商务部门行业标准计划。为了完善调味品行业的标准体系，更广泛地征求企业的意见，经中国调味品协会研究决定，将于2004年11月10—12日在京召开酱油中乙酰丙酸测定方法及鸡粉调味料、调味料酒、火锅调料行业标准讨论会。会议主要内容是，     

发展轻工，优势在山，潜力在海─—广西轻工业厅党组书记、厅长盘天生

发展轻工，优势在山，潜力在海─—广西轻工业厅党组书记、厅长盘天生轻工业是以生产生活资料为主，产品与人们生活息息相关。如何发展地方资源优势，发展适销对路的轻工特新产品，变资源优势为商品优势，是摆在我们面前艰巨而繁重的任务，轻工不轻，任重道远。广西自然资...     

调味品卫生管理办法

第一条为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，加强对调味品的卫生监督管理，制定本办法。第二条本办法管理范围系指酱油、食醋、味精、食盐（其中包括海、井、矿、湖盐）、复合调味品等。第三条生产加工调味品不得使用变质或未去除有毒物质的原料。生产用水应符合G     

2010’中国国际调味品及食品配料博览会招商进入最后阶段

<正>由中国调味品协会、中国调味品网、《中国调味品产业》主办,14家各地方调味品协会共同协办的第六届中国国际调味品及食品配料博览会(简称CFE2010)将于2010年11月23日登陆上海光大会展中心。作为唯一由商务部批准的调味品专业展会,CFE是以"促进产业资料整合,提升企业品牌形象"     

西南区酱油技术座谈会在重庆召开

西南调味品技术协作组于1980年10月18日至21日在重庆市召开了酱油技术座谈会。参加会议的主要是云南、贵州、四川三省部分酱油厂的技术骨干。四川省蔬菜水产饮食服务公司方佩瑚副经理和贵州省蔬菜水产饮食服务公司温兰芝副经理出席并主持了会议。全国调味品科技情报中心站负责同志、商业部食品酿造研究所刘恩福工程师、武汉市调味品研究所李润生工程师应邀出席了会议。会议就如何提高酱油原料利用率和质量风味进行了交流和讨论;来自基层的     

日本水产系天然调味品的制法及成分

介绍了日本水产系天然调味品，即：鲣鱼汁（或鲣鱼精）、螃蟹（扇贝、虾、蛤仔）精，海带汁、鱼酱（鱼露）和蚝油（酱）的制法。     

浅议调味品广告

浅议调味品广告王明法酱醋类调味品几乎可以在每个省市的名特优产品名录中被发现：镇江香醋、山西老陈醋、广东生抽、常德龙牌酱油、桂林腐乳、郫县豆豉等等，这些地方名牌几乎都有着上百年的生产历史。多少年来，百姓们一日三餐与其相伴，“日久生情”，这是调味品之所以...     

调味品加工企业ISO9000质量体系与HACCP体系的融合

随着我国消费者对调味品质量和调味品卫生、安全要求的提高，我国对食品安全相关政策的陆续出台，以及我国调味品生产企业质量意识的不断增强，国大部分调味品企业都进行了IS09000及HACCP体系的认证。由于IS09000及HACCP体系标准要素的差异，企业在执行过程中将其标准要素很好的融合有一定难度。在对ISO9000及HACCP体系的评审过程中，融合谈点体会。     

对日调味品技术考察报告

应日本食品流通协会的邀请,由商业部副食品局、外事局及上海、天津从事调味品研究的同志组成了五人调味品技术考察团,于一九八四年五月廿七日至六月五日到日本进行调味品工业技术考察。我们先后考察了横井酿造工业公司千叶县酿醋厂、东洋水产     

概述我国盐渍蔬菜生产技术现状、存在问题及发展趋势

蔬菜的盐渍起源于我国，早在３０００多年前我们的在此不再赘述。１９９７年由中国调味品协会和国内贸易部标准委员会编辑的《中国调味品标准汇编》一书正式出版。该书汇集了由国家技术监督局、原商业部、国内贸易部等部委发布实施的全国调味品行业１９７５—１９９５年所有标准和规定，共７８条。其中有１９９３年和１９９４年最新发布的标准文本，例如盐渍菜标准ＳＢ／Ｔ１０２１６—９４、盐水渍菜标准ＳＢ／Ｔ１０２２０—９４、酱油渍菜标准ＳＢ／Ｔ１０２１７—９４等。同年中国调味品协会科学技术委员会决定成立酱油、酱…     

中国调味品协会年内成立

中国调味品协会成立大会筹备会议于一九九五年九月十八日至二十日在青岛召开。国内贸易部、中国轻工总会和中华全国供销总社的有关领导以及我国调味品行业的骨干企业的代表30余人参加了会议。会上宣布了国内贸易部批准协会成立的文件和民政部的批文，传达了国内贸易部何济海副部长及有关领导同志关于全国流通行业社团工作会议的讲话要点，研究了协会工作章程和有关文件，讨论了协会第一届理事、常务理事以及正副理事长的候选人建议名单。会议决定于今年年底以前在北京召开中国调味品协会成立大会。中国调味品协会是国家一级协会，是跨地区、…     

贵州发酵调味品发展简史

收集整理了贵州发酵调味品发展简史,着重分析介绍地方名、优发酵调味品;地方传统发酵调味品生产的领头企业--贵阳味莼园食品股份有限公司的发展,同时对反映贵州民族饮食文化特色的民间调味品的食用及制作方法作了简要介绍.