高方平筛在面粉生产中的应用

高方平筛是面粉加工中的关键设备之一，与磨粉机和清粉机统称为三项制粉主机。它主要用于研磨后物料的筛理和分级，也可以作为检查筛使用。     

HACCP体系在面粉加工中的应用

食品安全性直接影响人们的健康。本文介绍食品工业中推广应用HACCP体系,对食品链中实际存在和潜在的危害进行评价,找出关键控制点,有效地控制食品安全和产品质量;同时阐述面粉加工过程中应用HACCP体系的必要性、紧迫性及实施HACCP监控过程的要点和做法,共同行参考。     

HACCP在冷却牛肉生产中的应用

冷却牛肉是指在严格执行同步检疫制度下屠宰的牛胴体，迅速进行冷却处理，在-2～2℃条件下，按要求放置3～7d，并在以后的分割、剔骨、包装及流通等一系列过程中，始终控制肉温在此范围，既保证微生物的安全稳定性，又经历解僵熟化过程的生鲜分割牛肉。随着社会的发展，消费者对饮食的要求也越来越高，提供安全、卫生又具备良好风味的冷却肉已经成为必然。目前在发达国家的肉食品市场上已很难见到热鲜肉和冷冻肉。如何跟上世界食品发展潮流，提供安全、卫生、营养的食品是摆在我们每一个食品工作者面前的重大课题，在冷却牛肉课题研究过程中，我们采用了一个更为先进的食品安全管理体系--HACCP体系。     

HACCP在冰茶饮料生产中的应用

中国是世界上最早发现和使用茶叶的国家,现在是世界上第二大茶叶生产国和出口国,同时也是茶叶消费大国。随着人们生活水平的提高和生活方式的转变,人们对茶叶的消费向多样、优质、方便的方向发展。在这种情况下,茶饮料随之问世。茶饮料在功能上既有解渴功能,又具有营养保健的功能。茶叶中的多酚类物质具有抗氧化、防癌抗癌、防高血压、抗辐射作用;茶氨基酸是茶叶中特有的氨基酸,近年发现其具有防治老年痴呆的作用;咖啡碱可以增强循环,有利尿的作用;茶汤中所含的VC、溶于水中的钾、钠、铁、氟等元素,对调节人体血液的pH平衡,保持人体健康也…     

HACCP在学生营养餐生产中的应用研究

对学生营养餐生产中过程中影响食品安全性的因素进行了分析，研究确定了关键控制点、临界值，并采取了相应的控制措施，将危害因素降低到最低程度，从而达到保证餐食的安全， 促进学生身体健康的目的。     

反灰分曲线在面粉生产实际的应用

通过反灰分曲线的引入，配合灰分曲线，指导面粉厂粉师进行三联绞龙配粉，方法简单、科学，具有实用性。     

HACCP系统在腐竹生产中的应用

HACCP是保证食品安全和控制食品质量的预防性技术管理体系。论述了HACCP的原理及在腐竹生产过程中的应用，通过控制原辅材料、揭竹、烘干、包装，实现预防和降低生产中的各种危害的方法。     

谈经济指标考证在面粉企业生产管理中的应用

叙述了出粉率、产量、电耗等指标在面粉企业生产管理中的重要性，提出了综合这3项经济指标的考评办法。     

HACCP在食品生产中的应用

本文介绍了HACCP作为一种食品安全保证的重要技术体系的形成发展过程，应用、实施的一般方法以及关键控制点确定时应注意的问题。     

散装技术在面粉生产中的应用

散装技术可以确保面粉流通环节的安全卫生,且节约流通成本。有条件的面粉企业可对原有的成品处理工段进行技术改造,完善配粉及面粉散储、散运的工艺及设备,使有限的投资创造可观的效益。     

HACCP在面包加工中的应用研究

本文以面包加工流程为研究对象,探讨了HACCP体系应用于面包加工的各个环节中的方法与效果。通过分析面包生产各个环节潜在的质量问题,提出了面包加工的关键控制点及控制限,并提出了相应的监控和纠偏措施。该方法的实施提高了面包生产的安全性。     

HACCP在净菜加工中的应用初探

新鲜蔬菜经过挑选、清洗、沥干、包装等工序处理后 ,并以小包装形式上市出售。本论文研究了HACCP质量管理体系在此过程中的应用。以确保在生产安全可靠食品的同时节约大量人力、物力     

冷冻食品加工中HACCP的应用

简述了冷冻食品的特性和HACCP食品安全预防控制体系的特点,并对HACCP在水产冷冻食品加工中的应用作了实例介绍.     

HACCP在切割果蔬生产中的应用

切割果蔬是近年来国际上流行的新型食品。本文根据切割果蔬的加工特性研究了切割果蔬在生产流程中可能的潜在危害，应用HACCP确定相应的关键控制点并制定相应的预防措施和监测方法。     

HACCP体系在冷冻军曹鱼片生产中的应用

本文利用HACCP体系原理分析了冷冻军曾鱼片加工的原料、加工艺条件及贮运销售等各方面对产品可能带来的危害,指出了冷冻军曹鱼片生产过程的关键控制点,制定了HACCP工作计划表,提出了冷冻军曹鱼片加工中原料及各加工工序的危害因素,卫生操作程序、监控测定方法和纠偏措施,构建了冷冻军曹鱼片生产的HACCP管理体系模式.     

HACCP体系在酸牛乳加工中的应用

依据HACCP体系的基本原则，对酸牛乳加工过程进行危害分析（HA），确定关键控制点（CCP）并制定相应控制限值和监控措施，以提高酸牛乳生产管理水平和产品的安全性。     

HACCP体系在酸牛乳加工中的应用

依据HACCP体系的基本原则,对酸牛乳加工过程进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP)并制定相应控制限值和监控措施,以提高酸牛乳生产管理水平和产品的安全性。     

HACCP在低温火腿生产中的应用

本文对西式低温肉制品生产中可能产生的危害(HA)进行分析,找出控制的关键点(CCP),并确定各CCP的监控程序和纠偏措施。     

HACCP在豆乳生产工艺中的应用研究

本文就豆乳生产过程中，在原料进货、贮存、产品生产和出场合格检验、产区卫生、员工培训等方面进行了危害分析，总结了豆乳生产中常见质量问题的主要原因，并提出了相应的预防措施和控制方法。     

HACCP在面粉厂的应用研究

面粉的安全性直接影响到消费者的安全。通过在面粉厂推行HACCP体系来控制面粉生产的关键控制点，可以有效控制面粉产品的安全性和产品质量，减少产品的安全风险。研究了在面粉厂建立HACCP体系的关键环节和控制措施，为在各类面粉企业推行HACCP体系提供了指南。