舌尖上的德清——千年风味酱羊肉成新市古镇美食名片

正新市镇坐落于浙江省德清县东部,是一座千年古镇,享有"千年古运河,百年小上海"之美誉。古镇的明清宅居群、觉海寺院、古桥梁、特色美食等,均为这块长三角旅游胜地亮丽的风景线。而最具声誉的特色美食,历来让人们流连忘返。其中新市酱羊肉是"舌尖上的德清"之地方美食经典。特色美食是新市古镇的特色精品之一。在新市,"张一品"酱羊饺、全羊宴、赤豆糯米饭、芽麦圆子、细沙羊尾、新市茶糕、新市黄酒、新市蛇肉,可让你一饱口福。     

酥羊大面

每年入秋以后，走在新市古镇的街头就能闻到酥羊大面的香。对于当地人来说，边嚼羊肉边抿黄酒，也是秋冬时节小乐惠生活的一种体现。     

新市丝厂试制成功煮茧控制仪

浙江德清县新市丝厂与科研单位加强横向联系,应用现代技术对制丝工艺实行科学管理。最近,新市丝厂与北京冶金工业部自动化研究院联合研制、开发的煮茧机控制仪已试制成功。     

选育新菌种—对“东酒一号”诱变处理

“东酒一号”曲霉是我国一支优良糖化酶生产菌,它具有糖化力强和酒精得率高等优点,但也有不够粗放、对杂菌抵抗力较弱和易退化的缺点。为了改进它的不足之处,浙江德清新市酒厂,对“东酒一号”的一支自然变异菌株进行了多次诱变处理,在广泛筛选的基础上保存了一支UE—60新变株,孢子为淡肉桂色。它的糖化力与“东酒一     

一碗牙碜的河漏

正传说荞面河漏(古称,今也称)是人文始祖伏羲发明的。有碑文记载,伏羲"长于新市","新市"就是我的故乡——河北省新乐市,因此,在我老家流行着吃荞面河漏的风俗。河漏是一种面食,把荞面用淡碱水和匀后,用河漏床子轧成长条,煮熟后,配一两勺用碎肉条和青菜、韭菜制成的卤,味道鲜香可口。对吃荞面河漏最早的记忆,就是冬天我坐在老式自行车的横梁上跟祖父去赶集,他采购完家里的日用品,回家前总会花八毛钱给我买一碗河漏,让我解解馋、暖暖身子。后来读初中上高中,我一直在市里的重点中学住校,回家的机会少了,整天吃学校食堂的饭菜,荞面河漏渐渐在记忆中淡化了。直到读军校后第一次回家探亲,才突然想起了河漏。     

发达国家企业注重废料废物利用率

驼羊是一种珍贵的骆驼科动物，其毛、皮、肉均有很高的价值．主要分布在秘鲁。据有关报道，近几年来，秘鲁采用高科技手段培育驼羊，使驼羊的养殖渐成规模目前秘鲁约有驼羊三百多万只，大多分布在安弟斯山区的16个省，占世界驼羊总量的90％。秘鲁驼羊有白、棕、黄、黑等几种毛色。秘鲁除了出口驼羊外．还出口驼羊毛皮主要出口到美国、意大利英国、新西兰、澳大利亚、法国，日本等国家。     

淫羊藿苷的提取工艺研究进展

淫羊藿苷是淫羊藿的主要有效成分,淫羊藿苷有着广泛的药理作用。淫羊藿苷的提取方法比较多,有水提法、醇提法、微波提取法、超声法、减压回流法等。对淫羊藿苷的提取方法进行综述,并对淫羊藿苷的应用前景进行展望。     

淫羊藿苷及其衍生物的抗氧化活性研究

目的:以淫羊藿苷为原料,对其进行水解和磺化分别得到淫羊藿苷元及水溶性苷元衍生物,研究淫羊藿苷、淫羊藿苷元及苷元衍生物对2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH·)、羟自由基(OH·)和超氧自由基的清除能力。结果:淫羊藿苷对OH·和超氧自由基均具有较强的清除能力,对DPPH·也有一定的清除能力。而淫羊藿苷元及苷元衍生物对DPPH·、OH·和超氧自由基均具有较强的清除能力,清除率随着浓度的增大而增大,且淫羊藿苷元的清除能力均略高于淫羊藿苷元衍生物。结论:淫羊藿苷及其衍生物对DPPH·、OH·和超氧自由基均具有较强的清除能力,且其活性对浓度有一定的依赖性。     

2002年我国牛羊肉形势分析

一、牛、学生产呈快速增长势头,效益较好 据农业部畜牧兽医局资料显示,2002年我国牛肉和羊肉产量,期末牛、羊存栏和出栏数量均比上年有较大幅度的增加,羊出栏率已接近世界平均水平。     

壹条龙涮羊肉的特色浓

壹条龙饭庄,创建于乾隆五十年（公元１７８５年）,是京城有名的清真涮羊肉馆,其涮羊肉最为顾客称赞,一直为誉满京城的特殊佳肴。每年一到立秋季节,就添上涮羊肉,直到第二年春暖花开为止,但最忙时是农历九、十两个月,有“金九银十”之说。 壹条龙涮肉出名原因有四,其—是：选料精,有专人在德胜门外马甸选购西口羊和北口羊,绝对不用北京当地羊。西口羊指甘肃、宁夏等地,西口羊团尾（尾向内卷）、骨架小、粉肉白腰、香嫩不膻,因为在黄河河滩一带故又称“滩羊”,最大者达五六十斤。北口羊指张家口、张北、库伦等地的羊,仅次于西…     

不同饲养条件对苏尼特羊背最长肌中MyomiRs表达及屠宰性能的影响

选择不同饲养条件下12月龄苏尼特羊的背最长肌为实验材料,通过测定6种mi RNAs的表达量及苏尼特羊的屠宰性能,研究不同饲养条件对mi RNAs表达量及屠宰性能的影响。结果表明:放牧苏尼特羊生长性状(体长、体高、胸围)、宰前活质量、胴体质量均显著高于圈养(P0.05),圈养苏尼特羊屠宰率、净肉率高于放牧。放牧苏尼特羊mi RNAs表达量均高于圈养苏尼特羊。放牧苏尼特羊mi R-1表达量与体高、胴体质量、净肉质量、净肉率显著正相关(P0.05),mi R-133表达量与净肉质量呈显著正相关性(P0.05),圈养苏尼特羊mi R-128表达量与净肉率显著负相关(P0.05)。说明不同饲养条件对mi RNAs的表达有影响,进一步影响屠宰性能。     

上海节令食品(下)

上半年和下半年的结合点是伏天,伏天是一年中最热之时,想必要吃清热解毒之物。上海郊县有伏天食羊的习俗,谓之曰"伏羊",奉贤区庄行镇还有"伏羊节"。去年7月份,曾在上海电台"听听讲讲新农     

在传承中酿造“醉美”事业

2020年的最后一个周日,我们循着沁入心田的醇香,驱车来到马鞍山市博望区,在风景秀美的横望山下、石臼湖畔、叶家桥头,实地参观“非物质文化遗产”夏进酒业公司用传统工艺加工纯粮米酒。新市是个千年古镇,因得天独厚、气候宜人、山清水秀,自古民间就有酿制米酒、纯粮酒的传统,到了清咸丰年间进入鼎盛时期,曾形成数座酒糟坊,自此以后远近闻名,有了“酿酒之乡”的美誉。     

中国皮革业遭遇三大瓶颈

中国皮革工为业协会理事长徐永日前指出,品牌、质量、出口价格三大差距成为中国皮革行业发展的瓶颈。 徐永介绍说,中国皮革工业与世界同行相比有“三大”:一、原料皮资源大。猪、羊存栏数占世界总量的40％和16％,羊原料皮占世界羊原料皮总产量的23％;二、主要产品产量大。猪、羊皮革产量位居世界第一,皮鞋产量位居世界第一;     

蜡染工艺处理羊革染色的方法研究

蜡染技法在纺织品中的应用较为普遍,在动物皮革上较少。本文介绍了蜡染羊革的工具、步骤,以及几种在植鞣羊革上有较好表现效果的蜡染技法,并对其过程加以详细说明。尤其对羊革处理的特殊工艺进行强调,希望能对蜡染羊革工艺的普及推广起到一定作用。     

新市寻羊记

吃完了大闸蟹，走过了双十一，黄叶落地，秋裤上身，又是一年初冬时节。桑柴，土灶，抬着花轿送上桌的好羊肉就该上市了。从运河边的大兜路出发，上高速，至多四十分钟就能到新市，所以，距离不是问题。     

特种野山羊肉的加工

特种野山羊是天然雄性野羊与优良的南江黄羊田羊杂交配种后产下的一种野性特种羊。该羊种性情温顺、基因稳定，其标记是产下的仔羊身上有直线黑色条纹，以后条纹逐渐转为棕色或深黑色。这种羊肉精肉多肥肉少，营养丰富，风味独特，其脂肪中亚油酸含量是家羊的10倍。野山羊制品是鄂东南出口产品之一。以下介绍其加工工艺。     

广州皮机有“市”无“场”

最近，某制革厂的张先生想买一台喷涂机，先后跑到广州站西路的皮革交易市场、新市的均禾鞋机皮革市场，以及佛山增海，最后他不但没有买到自己想要的产品，甚至见都没见到产品。广州皮革市场是中国最大的几个皮革交易市场之一，为什么连皮革机械的影子都见不到呢？     

毛绒质检体制改革的前行者——访内蒙古纤维检验局局长王莉

7月,内蒙古草原的天空是满眼纯净的蓝,时而有缕缕白云飘过,清风撩起马背上牧羊人鲜亮的衣裙,远处草地上的白山羊如繁星点点,隐约可见。草原地区的人们与白山羊之间,似乎有一段千年不解的情缘。内蒙古素以＂羊煤土气＂四大资源著称,＂羊＂居首位,在这里生活的人们,也大多与羊结缘,如养羊的牧民、以羊绒衫著称的鄂尔多斯,以及默默守护羊绒质量的纤检工作者。     

鱼胶原蛋白在羊乳中的应用

阐述了鱼胶原蛋白的概念、一般特性、营养成分及其功效;鱼胶原蛋白可应用在羊乳汁制品,并强化羊乳制品营养.鱼胶原蛋白在羊液态乳的生产过程中对液态乳的稳定性有很大的改善,在羊乳中的应用使鱼胶原蛋白和羊乳中的钙结合,形成最佳搭档.