江西米粉飘香

在外漂泊的日子里，我吃到过很多种米粉，如广西桂林米粉、福建沙县米粉、贵州花溪牛肉粉、四川绵阳米粉……然而我每次吃进嘴里总是有些失望——同是米粉，但其口感和味道与我所熟悉的江西米粉相比．还是有着明显的不同。     

兴国米粉鱼

【烹制方法】1．将鱼除鳞、去鳃,剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨,将鱼肉洗净,然后用刀斜切成2厘米厚、6厘米长的片状,盛人钵内,放入姜末,味精0．5克、酱油75克、精盐少许、辣椒酱50克腌几分钟,再拌上干薯粉,待用。     

2020年绵阳市米粉质量与安全分析

目的 分析绵阳米粉的质量安全.方法 对绵阳市生产流通环节米粉中重金属元素、食品添加剂、真菌毒素、品质指标等16个项目进行检测,对检测数据进行质量安全状况分析.结果 蛋白质是影响绵阳米粉品质的主要因素,水分和铬是影响绵阳米粉品质及质量的次要因素,3个指标产品不合格率分别为37.5％、2.5％、2.5％.其他重金属元素、食...     

广西米粉食品安全地方标准跟踪评价方案探究

本文分析广西米粉及其食品安全地方标准现状,指出对5项米粉地方标准的跟踪评价的必要性。初步制跟踪评价的方案,给出了评价的技术路线、调查对象及评价方法、数据处理的具体内容,为5项米粉标准的跟踪评价的开展做了基础。     

四川绵阳新建竹纸深加工项目

3月1日，四川绵阳市北川羌族自治县与骏安投资控股有限公司签订了竹纸一体化深加工投资项目。     

康熙与美食有关的那些事

康熙皇帝,是我国封建社会的一代君王,不仅在治国方面是个颇有作为的皇帝,而且在生活方面也是较为俭朴的君王,尤其是他的饮食观,至今给人以启迪。康熙非常强调饮食对健康的作用,反对随意摄取,主张合理饮食。在康熙的生活中,表现为,一是节饮食,不追求珍馐厚味,喜爱吃质地软滑、口味鲜美的清淡菜肴。他强调"适可而止"、"所好之物,不可多食"。二是慎饮食,这是     

2011年中国健康白酒高峰论坛在绵阳召开

2011年中国健康白酒高峰论坛于2011年8月22日在四川绵阳召开。论坛的指导单位是中国酿酒工业协会,主办单位是四川省酿酒工业协会,承办单位是四川丰谷酒业有限公司。论坛由四川省食品工业协会党组成员、机关党委书记、四川省酿酒协会副会长兼秘书长杨俊主持,中国酿酒工业协会白酒分会副秘书长宋书玉,四川省食品工业协会党组书记、四...     

广西特色风味系列米粉方便汤料包的市场、生产工艺研究现状与发展前景

随着米粉产业及市场集约化的发展,开发米粉汤料包,为市场提供方便快捷的供应链,将是产业发展的趋势。本文详述米粉汤料包的生产工艺及市场现状、开发意义及生产急需解决的技术问题以及产业化生产具有的优点,分析米粉汤料包的发展前景及趋势。     

藏羌小吃洋芋糍耙

洋芋糍粑是九寨沟最有特色的小吃之一，在藏羌族已有很多年的历史，是一种具有浓郁地方特色的美食。     

北川老腊肉

腊肉是一种具有地方特色的风味食品，全国各地腌制的腊肉口味都不尽相同。在四川．犹以北川老腊肉最为著名。     

说说招商那些事(上)

<正>在我们工作过程中,经常遇到招商这件事。有些经销商欲找合适的品牌代理,也有些厂家在某些区域需要寻找优质客户。这样在我们工作中就会给双方搭沟通的桥梁,当然,搭桥有成功也有失败。成功有相似之处,失败有各自不同的原因。实际上,对于成功的厂家来说,品牌基础好是主要原因。加上执行力比较强,目前产品质量稳定,这样的厂家和品牌比较容易找到客户并达成合作。但也有一些厂家费了很大的力气没有找到客户或者合作一段时间后以     

深圳搜食记 东门町那些小吃

搜sou!东门町深圳最全小吃东门是深圳最出名也最旺的商业步行街,而对于我是再熟悉不过了,已成为我最常混的地方。无聊时逛逛街,吃吃东西,虽然人多嘈杂,但还是挺喜欢这个地方的,因为它有东门盯!没错,东门町有着全深圳最全的小吃,品种之多足能乱人心智。到深圳玩,这个地方一定不能不去,也一定不能不花些功夫!     

南宁老友粉

到广西就两桩事儿,桂林米粉和漓江山水,享受过了就可以走了。但这次出差两样都没沾边,就要回了,心里落差极大。一早赶火车,路上朋友说,带你尝尝南宁特色,保管比桂林米粉好吃。车就杀进一条巨堵的小街。早有人帮我们占了座。等候的队伍排到了街上,四处油腻腻脏兮兮,嗯,这是各地大众美食的标志。一大碗,浑浊的汤翻滚热浪,实在没法下筷子。我有点疑惑,南宁这个没有冬天的地方,百     

清斟漫饮话湘菜

湘菜以其独特浓郁的地方特色饮誉中外，其特点在于制作精细、用料广泛、油重色浓、注重口味、讲究营养；在品味上注重香鲜、酸辣、软嫩；在烹调方法上则以炒、煨、蒸、炖为主。     

国内最具地方特色的8大早餐

如果你是土生土长的西安人,糊辣汤,陕西人民最经典的小吃之一,可以说凝聚了陕西小吃的精华。 西安糊辣汤 如果你是土生土长的西安人,糊辣汤,陕西人民最经典的小吃之一,可以说凝聚了陕西小吃的精华。几乎在西安,只要有人居住的地方就会有糊辣汤。早上穿行在背街小巷,随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味,听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等,看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情,西安人的生活。熬糊辣汤是西安回民的绝活,似乎没有外传,几乎卖糊辣汤的店都会有清真的牌子,而往往一些回民的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤。     

趣话四川小吃(一)

四川小吃与川菜一样,在全国居于首屈一指的地位,成都小吃尤其如此,素有"成都小吃甲天下"的美誉。成都地处成都平原中心,物产丰富,商旅如云,文星荟萃,加之这里在整个历史长河中少有战乱之虞,民安逸乐,因此成都人舍得在吃上花工夫,历史和生活给了他们充裕     

藏羌小吃洋芋糍粑

洋芋糍粑是九寨沟最有特色的小吃之一,在藏羌族已有很多年的历史,是一种具有浓郁地方特色的美食。来九寨沟旅游,光是饱览风景名胜还不够,品尝一番地方美食更为过瘾。在景区的一些小摊点,我们随处可以看见洋芋糍粑的踪影。要是路上     

北京的清真小吃

北京小吃历史悠久、品种繁多、雅俗共赏,有人说,自打有了北京城就有了北京小吃,照这么说起码也有3000多年了。但真正具有北京地方特色的小吃,还要从公元1145年北京作为国都以后逐渐形成。而形成以清真风味小吃为主的这种格局也是有它的历史原因的。     

福州美食 故事里的味道 味道里的故事

一方水土造就一方风物美食,对于福州这座有着千年历史的闽都,也许是千年来偏安东南的缘故,自有一种慵懒闲适、宁静自守的性情。行走在城中,江风柔柔,榕树招展,福州好比一幅水墨图,楚楚动人……但其中最灵动的一笔,却是这里遍布全城的当地小吃。慢生活的恬静气息已经深深融入了这座城市之中,从气质到味蕾,如福州人特有的温文尔雅、含蓄内敛的性格一般,这里的小吃并没有瑰丽的造型或浓烈的香味,但如果你愿意坐下来,慢慢地品尝一份.却会有一种特别的味道在口中盈盈缭绕,耐人回味,而它独有的历史感也融化在味道中需慢慢品味。     

美味咖哩鱼

美味咖哩鱼是笔者参考传统的五香酥鱼制作方法的基础上,改进创制而来的一款创新菜肴,在制作上,主要选用新鲜鲫鱼为主要原料,运用咖哩酱为主要调味品,制作成菜。经过不少朋友品尝,颇受赞赏。其成品具有独特的风味特点,色泽美观滋润,干香脆酥,微辣带麻,口感奇特,咸鲜诱人,咖哩味浓,常吃不厌,作为单吃佐酒下饭、用于宴会冷菜、作为休闲小吃等均可。如果批量制作,可以作为个体餐饮户主打经营小吃品种,也可以为家庭及餐馆作为特色菜肴。美味咖哩鱼的制作工序比较多,要经过刀工处理、码匀入味、挂糊上浆、炸制补味等几个关键步骤,环环相扣,十分讲…