百尺楼饮食随笔

中秋是个闹猛的季节,迎神赛会、祭月、赏月、看桂花、吃月饼,生命的喜悦,在这个秋高气爽的雅致节日里,得到了又一次的证验。 无疑中秋节最最重要的一档节目,就是吃月饼,在圆圆的月饼里,寄托了亲人团圆的美好祝愿。明朝田汝成《西湖游览志余》第20卷说:“八月十五谓之中秋,民间以月饼相馈,取团圆之意。”然而,世人用意虽好,冷酷的社会现实使得人却未必团圆美好,苏东坡所以高唱:“但愿人长久,千里共婵娟。”联想到我们     

百尺楼饮食随笔

年轻时在新乐路地段医院做中医,地段医院对面有家西餐馆,名叫“莱茜”饭店,供应葡式西菜。餐馆里有道葡国鸡,喷香诱人,那吃葡国鸡的情味至今印象深刻,就像是昨天发生的事。还有邻近淮海中路的天鹅阁,更是闻名遐迩,听老辈说,当年艺术前辈如颜文梁、刘海粟等,就常在这里叙餐喝咖啡,听悠扬音乐,     

百尺楼饮食随笔

重阳风俗和重阳糕 独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。 遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。 ——(唐)王维《九月九日忆山东兄弟》 九月九日,王维遥想一座不知什么山的东面的各位兄弟,登上高处,遍插茱萸,从而抒发了独个儿客处他乡的落寞心情和家人之思,古人咏重阳节的诗歌,这首诗是最足以打动人心而流传千古的。     

百尺楼饮食随笔

上海静安寺素面 平生爱吃面,午餐独个儿弄饭麻烦耗时,便去餐厅花3元钱吃最便宜的菜汤面。校门外中山公园后门右面小餐馆里的菜汤面,更是汤白菜青,肉丝也放得不少,价钿却廉,给我留下了佳美的印象。     

百尺楼饮食随笔

吃梨随谈尚想飞花映绮疏,离离秋实点尘芜。丹腮晓露香犹薄,玉齿寒冰啮欲无。旧有佳名传大谷,谁分灵种下仙都。蔗浆不用传金碗,犹得相如病少苏。     

百尺楼饮食随笔

威廉斯尝炸鳟鱼 鳟鱼的名称,还是年青时从洪风兄那里听来的。洪风爱好音乐,拉得一手卓绝的小提琴,便经常听他提起舒伯特的第5小提琴协奏曲《鳟鱼》,并有幸反复聆听那唱片音响的曼妙。     

百尺楼饮食随笔

泡菜的哲理 宋记泡菜酒楼就餐记 5月27日下午3点多种,与玉珍双双去曹家渡沪西电影院看美国电影《西点揭秘》,忽然感到电影院门前眼睛一亮,原来是影院二楼的“宋记川菜火锅城”招牌,忽然老店新开,换成了“宋记泡菜酒楼”。从火锅城到泡菜酒楼,这是一个多么大     

百尺楼饮食随笔

枫泾丁蹄 晚饭后在附近华联超市转了一圈,玉珍问我要买什么?我说:“枫泾丁蹄久闻大名,但一直没有吃过,不妨买只试试。”超市里的丁蹄有两种,一种锡纸真空包装,外面再用商标塑料袋封固,价27元;一种用纸包裹,外面罩有篾篮,细麻绳结扎,篾蓝底下纸包上面放有一张红纸,价23.70元,感到篾篮包装古色古香,情味盎然,便建议玉珍买篾篮包装的,拎回家里。 枫泾丁蹄是有名的中华老字号产品,由金山县枫泾镇丁义兴老店制作,丁义兴初创于咸丰二年(公元1852年),至今已经有一个半世纪的     

百尺楼饮食随笔

饮水清肠保健康 “文革”中在徐汇区新乐地段医院门诊做中医,那回是土法热得闹猛,一会儿鸡血疗法啦,一会儿又是什么饮水疗法。 饮水疗法当时社会上流行的说法是,早上空肚皮起来,吃早饭前,先吃三大碗,甚至五大碗,约1000～2000CC冷开水、冲洗肠胃,能够治疗高血压心脏病肠胃病等等。然而几个月半年流行下来,在我书写记录的病历卡上,好多人非但病没治好,反而又弄出了胃痛病、胃下垂。试想,不问每个人年龄大小、身体强弱的具     

百尺楼饮食随笔

年轻时很爱读范成大的一首诗: 拨雪挑来塌地菘,味似蜜藕更肥浓; 朱门肉食无风味,只把寻常菜把供。 塌地菘,上海人叫的塌菜,或者叫塌棵菜、塌科菜,此外还有乌塌菜、瓢儿菜、太古菜、雪里青、黑菜等叫法。记不起清朝哪位诗人写的一首诗里,有一句“荒园一种瓢儿菜”,在折射江南乱离苍凉的同时,也反     

百尺楼饮食随笔

一次简单的接风宴 元月5目下午4点多钟,阔别祖国倏已十年的三弟丕森偕弟媳无尘和侄女洪树回国探亲。回国期间,他们一家子先在苏州住了十几天,接着便来上海探亲访友,顺便办点公事。 见面后呼茶小坐,彼此间谈东说西。丕森头发花白,但却精神,无     

百尺楼饮食随笔

吃在美国 美国是一个科学、文化大国,吃在美国虽然是算不上什么,但是细细留心一下,却也可以说是灿烂可观得很。灿烂可观在什么地方?可观就可观在美国是个世界各地多民族荟萃于一炉的国家,餐饮上,除了正宗美国牛排、加利福尼亚鳟鱼等富     

百尺楼饮食随笔

广帮特色南新雅 去年12月8日颜明拜我为师,再三说是要请我和师母吃饭,再三被我回绝。今年4月1日去上海工美拍卖行,又被颜明坚邀,没奈何,请廉亮兄作主,廉亮兄说:“既然颜明如此诚意,就吃一顿吧。”本来颜明当即就要派车去接玉珍,后来约定改在4月3日星期六中午,在南京路老牌广帮特色名店新雅进餐。     

百尺楼饮食随笔——希尔顿吃BRANCH

星期天早上8点半钟,上海电视台快乐大转盘的郑可壮开车来接我和玉珍,去希尔顿咖啡榭,说是美籍商人王定邦老板请客吃早茶。 在希尔顿优雅舒适的咖啡榭里坐了一会,不见王老板的影踪,郑先生拿起手机找王先生,原来是王先生等在了波特曼,不知郑先生和王先生当时是怎么约的。结果是转眼之间,王先生从波特曼打的赶到希尔顿,共进咖啡聊天。看看时间已近10点,服务员小姐说早餐时间已过,11点开始有BRANCH自助餐,优惠价每人     

百尺楼饮食随笔——上海餐馆老店多

平时没有烟酒赌博嗜好,最喜欢的就是看书和舞文弄墨,搞点书画,再有就是外出旅游,看天下名山大川。由此为了访书,福州路古籍书店、上海书店,就成了我经常走动的地方。也正因为这个原因,因此就在边上,离两家书店近在咫尺的杏花楼酒家,那“杏花楼”三个招牌大字,就经常会在经意或不经意中自然而     

百尺楼饮食随笔——上海餐馆老店多(续篇)

吃蟹祖宗王宝和 每当从王宝和酒家走过,便可看到贴在玻璃大橱窗上那几个颇有诱惑力的红色美术大家:“酒祖宗,蟹大王。” 今年元旦下午,与玉珍逛好福州路新建新开的上海书城,天已发黑,便就近在福州路浙江路口的王宝和酒家晚餐。王宝和酒家菜价很     

百尺楼饮食随笔——沪上“明东”药膳妙极

明东大酒店的药膳服务,非常周到,摆在我们一行7人面前,每人都有一份菜单。接过菜单一看,对于今天晚上所吃药膳的情况,就可以一目了然,心里明白。菜单名称叫做“养生保健菜单”,内分冷盆六小碟,     

百尺楼饮食三题

一、情系嫩豆腐 豆制品是素食当中的肉类,有肉类的营养而无吃肉类的不洁和不忍。君子远庖厨,是闻其声而不忍食其肉。每每经过农贸集市,见挂着的猪头、羊肋、牛蹄,就会想到屠宰时牛落眼泪,羊发哀鸣,猪欲挣扎的惨景;又见笼里关着的鸡鸭鹌鹑鸽子     

饮食随笔三则

鲥鱼 鲥鱼是老百姓的恩物，不仅价格便宜．而且口味也不赖。鲥鱼与黄鲚子和青鲚子属于同一鱼科，大都长不大，每条重50克左右。     

饮食随笔三则

章丘大葱山东人真能吃葱,两根半尺来长的葱白,蘸点甜酱后用面饼一裹,便津津有味地吃了起来,那个痛快豪爽的劲头,真的让外面人羡慕。在山东旅行时,逢宴都能见到一道蔬果。只见一尺宽的盘