啤酒草案

中华人民共和国国家标准国家质量技术监督局发布 GB 4927一2000代替GB汀4927一1991GB4927一2000月吐胃 本标准4.1、4.4、7.1和7.2是强制性条文,其余条文是推荐性的。 本标准是对G日汀4927一1991《啤酒》的修订。 本标准与原标准GB汀4927一1991的主要差异如下:1.将“术语”改为“定义”。进一步明确了“熟啤酒”、“生啤酒”和“鲜啤酒”的定义。淡色啤酒: 色度下限由5.OEBC改为3.SEBC;2.取消了“分类”及“规格”;3.进一步明确:淡色啤酒的外观由“透明度”和“浊度”两部分组成,综合判定以浊度为准;浊度 指标加严,优、一、二级分别不…     

华润啤酒打响“最后一战” 高端啤酒竞争格局面临重塑

<正>消费者的代际更迭,让市场竞争格局几乎“定型”的啤酒行业看到了格局重构的机会。近日,以“举杯新世界”为主题的2022年华润啤酒渠道伙伴大会正式召开,但会议地点却选在竞争对手百威亚太的核心市场福建厦门,让这场大会多了几分“火药味”。华润雪花啤酒（中国）有限公司董事长兼总经理侯孝海在会上表示,疫情3年未阻断啤酒行业高端化升级趋势,啤酒高端化将迎“最后一战”,中国高端啤酒的竞争格局面临重塑。而相比于上一轮啤酒大战,本轮竞争已经从当初的“抢渠道”和“抢地盘”,转向争夺新一代的消费者。     

2004年啤酒分会工作总结

中国酿酒工业协会啤酒分会的主要工作是适应啤酒工业发展的需要,努力搞好双向服务,促进啤酒行业的健康发展。既要完成上级交办的工作,更重要的是为啤酒企业服务,发挥政府和企业间的桥梁作用。2004年,啤酒分会在中国酿酒工业协会的领导下,在二届理事会及啤酒企业的帮助和支持下,做了以下工作:一、组织了《啤酒酿造工》高级技师考评工作今年,劳动和社会保障部公布了“三年五十万新技师培训计划”,要加快高级技师人才队伍建设,通过企业岗位培训、学校教育培养、个人岗位相结合的方式,加快培养技术技能型人才,2004年要培养10万名新技师。按照“统一标准、自主申报、社会考核、企业聘任”的原则,全面推进技师考评制度改革。中国酿酒工业协会啤酒分会职业技能鉴定站是劳动和社会保障部培训就业司于2001年批准的轻工行业第一批特有工种职业技能鉴定站。按行业要求,主要组织《啤酒酿造工》高级技师的培训和考评工作。     

我国啤酒全生命周期的碳足迹研究

减少以碳为代表的温室气体排放量是全球趋势。许多制造业开展了本行业产品生产碳排放量（俗称“碳足迹”1的调查和测算,以引导行业低碳发展,并逐步通过“碳标签”向公众揭示产品的“碳足迹”,展示负责任企业的公众形象。在分析国际相关研究的基础上。中国食品发酵工业研究院等单位开始了啤酒“碳足迹”的研究,2011年12期的《啤酒科技》上刊登了首篇关于介绍“碳足迹”的论文,2012年将该方面的调查和研究纳入了啤酒分会技术委员会的工作内容。在12月召开的技术委员会年会上。对啤酒“碳足迹”的论述和计算进行了交流和探讨。为推动啤酒行业关于“碳足迹”工作的进一步开展,本刊精选了几篇关于啤酒“碳足迹”的论文,从本期开始陆续刊登。由于在啤酒产品生命周期的“碳足迹”计算中,涉及因子及影响因素很多,因此,从不同范围和不同参数计算“碳足迹”的结果会有较大差异,所刊登论文的相关内容仅供业内参考。今后,需要通过业内的不断努力．开展广泛的研究和交流,才能使啤酒“碳足迹”的计算不断完善和规范,以促进啤酒产品碳排放量的不断降低。     

啤酒产量十年首降 国外啤酒进军中国市场

最新行业数据显示,2014年中国啤酒行业累计产量4921.85万千升,同比下降0.96%,产量虽下滑,行业集中度却越来越高,啤酒行业未来并购机会会更少。与此同时,日本等国外啤酒商进军中国市场,更是加大了国内啤酒企业的生存压力。因此啤酒企业谋求发展需要练好“内功”了。     

啤酒发酵过程计算机控制系统通过轻工业部鉴定

由轻工业部规划设计院开发的BTSI—A啤酒发酵过程计算机控制系统于1991年11月在福建省泉州啤酒厂通过了轻工业部的鉴定,并通过“一条龙”验收。该系统是“七五”期间国家重点支持的引进技术消化、吸收重大项目“啤酒、服装一条龙”当中规定的开发项目。     

黑龙江省啤酒原料、包装物、市场信息会议

1990年9月10～12日,黑龙江省食品工业公司和轻工业公司在哈尔滨联合召开了啤酒原料、包装物、市场信息会议。参加会议的有哈尔滨、牡丹江、佳木斯、齐齐哈尔啤酒厂等36个厂家。与会者认真学习了省委、省政府发布的“搞活经济工作,发展地方工业”的五十条政策;通过学习使与会同志提高了认识,振奋了精神,一致表示,一定要把五十条政策学深学透,充分利用这些政策把啤酒行业搞上去。同时,还对国内省内的啤酒行情进行了分析,充分交流了市场信息,进一步增强了为明年啤酒行业取得更大成绩的信心和决     

2012年我国啤酒行业热点回望（一）

2012年,我国啤酒行业在应对国内外复杂的因素中向前发展,各项工作扎实推进,行业绩效有目共睹。回望2012年我国啤酒行业与市场,有如下热点值得回味：2012年,啤酒行业呈现增速放缓、平稳向上的态势。上半年,增速下滑,1-5月份啤酒产量同比增长5．3％：比去年同期下降6．1个百分点：到了下半年,增速继续放缓。从全年情况来看,整个啤酒行业进入了增速放缓的时期,有啤酒营销专家指出,我国啤酒业产能、消费氍、增速等已经接近“天花板”。     

啤酒行业动态

《食品添加剂使用标准》正式实施 国家卫生部于4月20日发布的《食品安全闰家标准食品添加剂使用标准》,于6月20日正式实施。为了使啤酒行业及时了解并掌握该标准的内容,中酒协啤酒分会曾于5月发表了“啤酒行业执行《食品添加剂使用标准》的相关说明”,对该标准进行了解读。     

CP无土过滤提高啤酒稳定性和啤酒品质

自2010年CP作为再生型的过滤介质成功用于啤酒工业以来,已有相应的啤酒企业进行了尝试应用.除了实现“保护资源、环境,节能、减排”的效果外,CP本身给企业带来的优越性也越来越引起行业的重视.首先,企业不需额外增添设备,只需对现有过滤设备稍加改造就可实现无土过滤.再者,CP既可代替硅藻土又可代替PVPP的“2合1”方案为许多没有PVPP过滤机而采用“一次性稳定处理剂”的企业带来福音.因为CP在啤酒过滤的同时可以完成啤酒的稳定处理.     

2004年全国啤酒行业统计工作会议纪要

2004年3月22—25日，中国酿酒工业协会啤酒分会在湖北省武汉市召开了“2004年全国啤酒行业统计工作会议”，参加本次会议的有各省市协会、省市统计组长厂及跨省市大集团代表共40家单位51人。     

啤酒企业中劳务外包的引进

现在部分大中型啤酒企业为节约人工成本、提高管理层次和规避用工风险，采用部分工作劳务外包的形式进行啤酒生产。何谓“劳务外包”？“外包”一词，英文名为“outsourcing”，直译意思为“外部寻源”，是指在组织外部寻找资源来完成组织内部工作。“外包”最初是应用于信息系统技术行业，后来发展扩大到生产、销售、研发、物流、人力资源等行业，这样，“外包”一词才独立出来成为专业术语。     

关于对“2013年度中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评”优质产品的表彰决定

根据中国酒业协会啤酒原料专业委员会2013年工作计划和中国啤酒原料“135质量提升计划”,为进一步了解我国啤酒麦芽质量现状和麦芽生产企业技术水平及啤酒麦芽产品食品安全现状,提升我国麦芽制造企业的质量安全意识,推动我国麦芽制造行业技术进步。啤酒原料专业委员会于2013年11月开展了“2013年度中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评”工作。     

2008啤酒行业七大靓点

炽热的奥运,拉开了2008年啤酒年的序幕;严寒的季节,遭遇的金融危机为啤酒行业全年发展划上句号。今年以来,我国啤酒行业在复杂的经济背景下,产销量继续保持了稳定增长,预计今年的啤酒产量将达到4000或4100万千升。回眸2008年啤酒行业,有七大靓点值得关注。     

扎扎实实发展民族啤酒工业——记北京燕京啤酒集团公司

“北有‘青岛’,南有‘珠江’,首都有‘燕京’。”这已成为目前啤酒行业一句比较流行的口头语。1995年燕京集团啤酒产量达35.7万吨,实现利税2.22亿元,在全国800多家啤酒厂中,啤酒产量、利税总额排第二位。有谁会想到这样一个集团公司,15年前却是一个投资仅640万元,生产能力一万吨的被人瞧不起的小厂。可以说该集团起步较晚,无论在品牌、规模上,在啤酒行业都没有优势。那么是什么促使“燕京”如此迅速地发展起来,成为京城啤酒行业的龙头企业的呢?     

茅台啤酒 啤酒中的“茅台”——贵州茅台啤酒有限公司发展经实

在“2003年全国啤酒新产品优质创新奖”评选中，有全国80多家啤酒生产商，共125个品牌啤酒参选。评审委员会由30多名国家级评酒委员及7名资深专家组成．评审委员会对参评产品进行了严格评审。结果．茅台啤酒公司送出的“飞天牌”茅台啤酒(即白瓶)和“五星牌”茅台啤酒(即绿瓶)均在同类产品的竞争中胜出．总分最     

有名气的青岛啤酒 有实力的燕京啤酒——青岛啤酒与燕京啤酒的对比研究

青岛啤酒与燕京啤酒是中国啤酒业的两家龙头企业,产销量已连续六年居啤酒业前两位。199了年,两家企业双双被国家正商局评定为“中国驰名商标”,是我国啤酒行业获此殊荣仅有的两大名牌产品,也都是被原中国轻工总会确定重点支持的啤酒企业。两家企业已先后上市,成为啤酒类上市公司的佼佼者,尽管都涉足了非酒产业,99％以上的利润仍都来源于啤酒。这两家企业差别也很大:一家是世纪之光,一家是后起之秀;一家早已是世界品牌,一家还被认为是地方性产品;一家计划色彩迟迟未     

2008啤酒行业大靓点

炽热的奥运,拉开了2008年啤酒年的序幕;严寒的季节,.遭遇的金融危机为啤酒行业全年发展划上句号.今年以来,我国啤酒行业在复杂的经济背景下,产销量继续保持了稳定增长,预计今年的啤酒产量将达到4000或4100万千升.回眸2008年啤酒行业,有七大靓点值得关注.     

2003年度“中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖”优秀论文集已正式出版

2003年11月,由“中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖”评选委员会,按照“中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖”评选办法,共评选出了优秀论文一等奖5篇:二等奖10篇:三等奖18篇。并于2003年12月的啤酒分会二届一次常务理事扩大会上举行了颁奖典礼。按照评选办法,委托《啤酒科技》杂志社编辑的优秀论文集现已正式印刷出版。2004年度的评选工作将于今年底开展。     

关于发送《啤酒》国家标准(草案)的函

各有关单位:《啤酒》国家标准修订工作,在全国有关行业,特别是啤酒行业及其起草单位的大力支持与共同努力下,已经顺利地完成了前阶段工作任务。在广泛函调、意见汇总、召开“全国修订啤酒标准专家研讨会”、进行部分技术指标的普查调研、试验验证、草拟标准文本(初稿)、两次召开了起草工作组会议研究讨论、进一步征求部分专家和行业协会意见的基础上,提出了《啤酒》国家标准(草案)。为修订好该标准,我中心除专门发函至部分啤酒生产企业外,还将在行业专刊——《啤酒