酵母源金属硫蛋白对急性铅中毒小鼠的排铅及过氧化损伤修复作用

目的探讨具有自主知识产权的两种构型酵母源金属硫蛋白(metallothionein,MT)对急性铅中毒小鼠的排铅及过氧化损伤修复作用。方法一次性经腹腔注射醋酸铅溶液(100 mg/kg),构建急性铅中毒小鼠模型,另设正常对照组(NOR组,注射生理盐水0.2 mg/kg)。将模型小鼠随机分为11组:模型对照组(Mo D组,注射生理盐水0.2 mg/kg)、阳性对照组[二巯基丁二酸(dimercaptosuccinic acid,DMSA)组,注射DMSA 0.16 mg/kg]、动物源MT(Zn-MT)低(0.16 mg/kg)、中(0.2 mg/kg)、高(0.24 mg/kg)剂量组、MT-Ⅰ低、中、高剂量组、MT-Ⅱ低、中、高剂量组,每组10只。造模2 h后,小鼠每天同一时间一次性灌胃给药0.2 ml,连续14 d。实验期间,每天观察并记录小鼠形态特征及体重变化。末次给药24 h后,每组随机选取5只小鼠,测定血清中丙二醛(malondialdehyde,MDA)、超氧化物歧化酶(super oxide dismutase,SOD)及谷胱甘肽-过氧化物酶(GSH-Px)水平(抗氧化酶活性);各组其余5只采用石墨炉原子吸收光谱法测定血液中矿物元素铅的含量。结果小鼠急性铅染毒后,体重升高程度显著下降(P0.05),灌胃给药14 d后,仅DMSA组小鼠中毒症状改善,体重与NOR组小鼠差异无统计学意义(P0.05);MT处理组小鼠体重与Mo D组差异无统计学意义(P0.05)。与MT处理组比较,DMSA组小鼠血铅含量显著下降(P0.05),MDA含量显著升高(P0.05)。与Mo D组比较,MT处理组小鼠血铅水平显著下降(P0.05),且呈显著的量效关系(P0.05),MT-Ⅰ与Zn-MT排铅效果差异无统计学意义(P0.05),但显著高于MT-Ⅱ(P0.05)。3种MT处理组小鼠血清中MDA、SOD及GSH-Px水平驱于正常(P0.05),其中MT-Ⅰ与MT-Ⅱ组小鼠血清中MDA水平显著低于Zn-MT组(P0.05),SOD与GSH-Px水平差异无统计学意义(P0.05)。结论两种构型的酵母源MT对急性铅中毒小鼠具有显著的排铅效果,与动物源MT效果类似,并能显著提高抗氧化酶活性,减少脂质过氧化产物,从而修复铅致机体过氧化损伤。     

酵母源金属硫蛋白在模拟胃肠环境中对铅离子的螯合作用

目的探讨酵母源金属硫蛋白(metallothionein,MT)在模拟胃肠环境中对铅离子的螯合作用,为酵母源MT促排铅功能的深入研究及相关促排铅产品的开发提供一定的理论参考与数据支持。方法以动物源金属硫蛋白(ZnMT)为对照,采用石墨炉原子吸收光谱法测定2种构型酵母源金属硫蛋白(MT-Ⅰ、MT-Ⅱ)在模拟胃肠环境中对铅离子的螯合作用,计算MT对铅离子螯合率,并分析螯合体系重金属离子的迁移与转化情况及酵母源MT在模拟胃肠环境中的稳定性。结果 MT在模拟胃肠环境中表现出显著的螯合铅离子能力,并呈现量效关系。在模拟胃环境中,MT-Ⅰ与MT-Ⅱ对铅离子的螯合率显著高于Zn-MT(P0.05);胃蛋白酶对MT-Ⅰ和Zn-MT螯合铅离子效果具有一定的减弱作用(P0.05),而对MT-Ⅱ影响不明显(P0.05)。在模拟肠环境中,3种MT对铅离子的螯合效果差异有统计学意义(P0.05),其螯合能力为Zn-MTMT-ⅠMT-Ⅱ,且显著高于同浓度MT在模拟胃环境中对铅离子的螯合率(P0.05);胰蛋白酶对MT螯合铅离子效果影响较小(P0.05)。MT在螯合铅离子过程中,可同时释放自身结合重金属元素,且自身重金属离子释放率显著高于铅离子螯合率(P0.05);2种构型的酵母源MT在模拟肠环境中降解程度较弱,稳定性较好。结论 MT-Ⅰ与MT-Ⅱ在模拟胃肠环境中均能显著地螯合铅离子,并在12 h内能较好地抵抗模拟胃肠环境的消化,保持其螯合铅离子能力。     

酵母源金属硫蛋白对急性汞中毒小鼠的排汞作用及对机体氧化损伤的修复

目的探讨酵母源金属硫蛋白(metallothionein,MT)对急性汞中毒小鼠的排汞及对机体氧化损伤的修复作用。方法经颈部皮下注射氯化汞生理盐水溶液建立急性汞中毒小鼠模型。酵母源MT-1及MT-2的低、中、高剂量组(0.16、0.40、0.80 mg/kg bw)均于每日同一时间灌胃给药,连续给药14 d,同时设模型组(等体积生理盐水)、阳性对照组(DMPS,0.80 mg/kg bw)及正常组小鼠(等体积生理盐水)。末次灌胃给药后小鼠禁食12 h,测量小鼠体重,检测小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力,机体总抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)含量;同时测定血液、肝脏和肾脏中汞离子的含量。结果与正常组小鼠比较,模型组小鼠体重显著下降(P0.05);血清SOD、GSH-Px活力及T-AOC显著降低(P0.05),MDA含量及血液、肝脏、肾脏中汞离子含量显著上升(P0.05)。与模型组小鼠比较,除两种低剂量MT组外,其他剂量MT组小鼠体重均显著上升(P0.05);各MT组小鼠血清SOD、GSH-Px活力及T-AOC均明显升高(P0.05),MDA含量及血液、肝脏、肾脏中汞离子含量均明显降低(P0.05),且高剂量MT效果最佳。结论两种酵母源MT对急性汞中毒小鼠具有良好的排汞作用,并可修复机体的氧化损伤,且作用效果与给药剂量呈正相关。     

植物金属硫蛋白的研究进展

金属硫蛋白(Metallothioneins,MTs)具有分子量低、富含半胱氨酸及能与金属离子结合的特点,其广泛分布于微生物和高等动植物中.本文从植物MTs的结构和分类、表达调控及其重要的功能3个方面进行论述,通过对植物金属硫蛋白研究现状以及存在问题的分析,对该蛋白今后的研究方向提供建议,并对其应用前景进行了展望.     

金属硫蛋白的研究进展

金属硫蛋白(MT)是一类低分子量、高巯基含量,能大量结合重金属离子的蛋白质,因其功能独特,近年来对MT各方面的研究日益受到重视。本文对MT的性质、分类、常用提取方法、分离纯化方法、检测方法以及功能作了逐一综述。重点阐述了MT的检测方法,提出了有待研究解决的问题,展望了其应用前景。     

金属硫蛋白的检测方法研究进展

主要阐述检测金属硫蛋白常用的金属结合法、电化学分析法、蛋白质分析法、色谱、光谱分析法的研究进展,同时指出目前检测金属硫蛋白存在的不足,旨在为检测金属硫蛋白的研究与应用提供参考依据。     

金属硫蛋白的检测方法研究进展

主要阐述检测金属硫蛋白常用的金属结合法、电化学分析法、蛋白质分析法、色谱、光谱分析法的研究进展,同时指出目前检测金属硫蛋白存在的不足,旨在为检测金属硫蛋白的研究与应用提供参考依据。     

金属硫蛋白应用于重金属吸附的研究进展

金属硫蛋白是一类广泛存在于生物体的金属结合蛋白,因其具有独特的螯合某些金属离子的功能,近年来关于金属硫蛋白在重金属吸附方面的研究日益受到关注。综述了金属硫蛋白的分子结构及其在重金属吸附方面的国内外研究进展,分析了金属硫蛋白在重金属吸附研究中存在的问题,并对未来金属硫蛋白在重金属吸附领域的应用进行了展望。     

羊肚菌的添加对杂粮固体饮料体外抗氧化能力的影响

以Vc为阳性对照,选择·OH、O_2~-·、DPPH自由基、ABTS自由基清除能力和铁离子还原能力为指标,研究杂粮固体饮料抗氧化能力的变化情况。结果表明,羊肚菌的添加使杂粮固体饮料对羟自由基、超氧阴离子、DPPH自由基的清除能力均增强,其半数清除浓度IC_(50)分别为5.071,0.134,1.186 mg/mL,对铁离子还原能力也呈现增强的趋势;但杂粮固体饮料清除ABTS~+·的能力并没有呈现增强的趋势,其IC_(50)为1.220 mg/m L。研究结果可为开发高抗氧化性杂粮饮品奠定理论基础。     

中国林蛙皮肤胶原蛋白的提取及体外抗氧化活性研究

以中国林蛙皮肤为实验原料,采用酶解法水解提取其胶原蛋白。考察了提取次数、料液比、提取时间、提取温度以及酶用量等因素对胶原蛋白提取效率的影响,确定中国林蛙皮肤胶原蛋白的提取条件为:胃蛋白酶提取,提取次数2次,料液比1∶60(g/mL),提取时间36 h,提取温度37℃,酶用量1∶100。还进一步考察了林蛙皮肤胶原蛋白的体外抗氧化能力。结果显示,林蛙皮胶原蛋白具有较强的羟基自由基清除能力,但实验范围内其超氧自由基和DPPH自由基清除能力较弱。     

中国林蛙皮肤胶原蛋白的提取及体外抗氧化活性研究

以中国林蛙皮肤为实验原料,采用酶解法水解提取其胶原蛋白。考察了提取次数、料液比、提取时间、提取温度以及酶用量等因素对胶原蛋白提取效率的影响,确定中国林蛙皮肤胶原蛋白的提取条件为:胃蛋白酶提取,提取次数2次,料液比1∶60(g/mL),提取时间36 h,提取温度37℃,酶用量1∶100。还进一步考察了林蛙皮肤胶原蛋白的体外抗氧化能力。结果显示,林蛙皮胶原蛋白具有较强的羟基自由基清除能力,但实验范围内其超氧自由基和DPPH自由基清除能力较弱。     

Determination of the antioxidant capacity of flavonoids in fruits and fresh and thermicaly treated vegetables

The main objective of the work was to determine the antioxidant capacity of the flavonoids in red apples with and without skin, strawberries, tomatoes and fresh onions and thermally treated: humid heat (boiled and vapor), dry heat (oven) and high frequency (microwaves). The measurement was carried out in a fluorescence spectroscopy and the statistical analysis through the Variance and Test of Duncan. The results indicate that the antioxidant capacity of the flavonoids of red apples with and without skin, strawberries, tomatoes and onions were of 0.259, 0.267, 0.278, 0.165 and 0.223 Equivalent uM Trolox. These values diminished after the thermal treatment at a higher degree by dry heat at 0.128, 0.072, 0.077 and 0.048 Equivalent uM Trolox respectively and 0.146 Equivalent uM Trolox in the boiled onion. The flavonoids showed a higher antioxidant activity in fresh state, and their activity diminished under heat (cooking).     

Optimization of enzymatic hydrolysis parameters for antioxidant capacity of peptide from goat placenta

The goat placenta protein was hydrolyzed by pepsin and the optimal hydrolysis parameters of strongest antioxidant capacity of peptides were obtained using response surface methodology (RSM). The effects of reaction temperature, pH value and enzyme to substrate (E:S) ratio on the reducing power (RP) of the peptides and degree of hydrolysis (DH) of protein were well fitted to a quadric equation with high determination coefficients. The hydrolysate with optimal RP was predicted to be obtained at: temperature of 36.5 °C, pH value of 1.05, and E:S ratio of 2.03% and 3–10 kDa fraction (10 mg/mL), rich in GLY, GLU, ASP and TYR, was proved to exhibit highest RP, which is equivalent to the RP of 0.189 mg/mL ascorbic acid. The fraction of peptide also showed peroxidation inhibition in linoleic acid oxidation system and had a free radical scavenging ability similar to ascorbic acid (10 μg/mL) in the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) system after 17 min.     

枣叶和酸枣叶的总酚、总黄酮以及抗氧化能力含量测定

研究测定了8份枣树栽培种和8份野生酸枣种质资源叶片的总酚、总黄酮和抗氧化能力含量.结果 表明,16份枣叶的总酚含量在14.97～8.13mg/g之间,总黄酮含量在5.12～2.95mg/g之间,总抗氧化能力在558.48～235.77U/g之间;不同的枣树栽培品种叶片和酸枣种质资源叶片之间总酚、总黄酮含量和抗氧化能力含...     

薤白多糖的提取及体外抗氧化活性研究

用热水浸提法提取薤白中的生物多糖,采用响应面法对提取条件进行优化,并研究了薤白多糖的体外抗氧化活性。结果表明,最佳提取条件为:提取温度72℃,提取时间1.5 h,液料比20∶1 m L/g,薤白多糖提取率(5.26±0.014)%。薤白多糖具有一定的体外抗氧化能力,但活性低于同浓度的Vc,其中薤白多糖对羟基自由基的清除能力相对较强,IC50值为1 591.7μg/m L;对超氧阴离子自由基的清除能力及对Fe3+的还原能力较弱。     

蒙山莴苣总黄酮的纯化及体外抗氧化活性研究

研究了蒙山莴苣总黄酮的纯化条件和体外抗氧化能力。结果表明,最佳的聚酰胺柱层析纯化条件为:用p H 5～6,质量浓度5. 21 mg/m L的上样液1. 5 BV,按1. 5 m L/min上样,用4 BV水淋洗,4. 5 BV 80%乙醇溶液(V/V)按1. 5 m L/min解吸,聚酰胺每使用5次可以进行一次再生。以VC为对照,蒙山莴苣总黄酮对DPPH自由基、·O-2和·OH都有一定的清除能力,对Fe3+有一定的还原能力,但效果均弱于VC。