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1.
目的研究壳聚糖及不同取代度羧甲基壳聚糖的抑菌活性。方法大肠杆菌培养24h后,接种到含一定量的壳聚糖或N,O-羧甲基壳聚糖肉汤培养基中,研究不同浓度、取代度、pH、温度和盐时壳聚糖或N,O-羧甲基壳聚糖对壳聚糖或N,O-羧甲基壳聚糖肠杆菌生长的抑制作用,测定Oh、12h、24h、36h、48h、60h、72h光密度值。结果壳聚糖和N,O-羧甲基壳聚糖的抑菌活性受其浓度、取代度、pH、温度和盐的影响。结论壳聚糖抑菌活性明显;N,O-羧甲基壳聚糖的水溶性增加,抑菌活性下降。 相似文献
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壳聚糖抗菌性能的研究 总被引:7,自引:0,他引:7
本实验研究了客观因素对壳聚糖抗菌性能的影响,以确定壳聚糖的最佳抗菌条件。以金黄色葡萄球菌为实验菌,接种到含一定量壳聚糖的液体培养基中,通过测定光密度值研究壳聚糖的浓度、溶解度、分子量、培养基pH值对其抗菌活性的影响。抑菌实验结果表明:脱乙酰度、分子量相同的壳聚糖,对金黄色葡萄球菌的抑制能力随浓度的降低而减弱;壳聚糖溶于浓度为2%的醋酸溶液中,培养基pH控制在6.0最有利于发挥壳聚糖的抗菌活性;通过微波辐射法制得的低分子量壳聚糖水溶性很好,但对金黄色葡萄球菌的抑制能力有所下降。 相似文献
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几种壳聚糖的抑菌性能 总被引:13,自引:1,他引:13
通过壳聚糖的抑菌实验和几种壳聚糖的最低抑菌浓度的测定 ,比较了相同脱乙酰度不同分子量 ,以及分子量相近脱乙酰度不同的壳聚糖对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌和假单胞菌的抑菌作用。结果表明 ,实验中用到的壳聚糖都对金黄色葡萄球菌有很强的抑菌作用 (抑菌率接近 10 0 % ,最低抑菌浓度为 0 0 3% ) ;对于其他 3种细菌 ,脱乙酰度相同 (为 75 3%或 93 7% ) ,粘均分子量不同 (在 4 0~ 80万之间 )的壳聚糖 ,抑菌作用随分子量的升高而增强 ;而分子量相近脱乙酰度不同的壳聚糖对上述 4种细菌的抑菌作用差别不大 ;在 pH 5 5左右至 pH 6 0左右壳聚糖能够发挥最强的抑菌作用 ;总体看来 ,壳聚糖对金黄色葡萄球菌的抑菌作用最强 ,其次是对假单胞菌和枯草杆菌 ,壳聚糖对大肠杆菌的抑菌作用相对弱一些 ;实验条件下的壳聚糖对上述 4种细菌的抑菌作用普遍比苯甲酸钠强。 相似文献
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不同脱乙酰度蚕蛹壳聚糖抑菌性能的比较 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了3种不同脱乙酰度蚕蛹壳聚糖对9种供试菌的抑菌效果。结果表明:3种壳聚糖对蜡状芽孢杆菌、鼠伤寒杆菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠球菌、绿脓假单胞菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用,对巨大芽孢杆菌和嗜热脂肪芽孢杆菌的抑制作用不明显。随着壳聚糖溶液浓度的增大,其抑菌能力也增强。3种壳聚糖的抑菌活性为:脱乙酰度为95.96%的壳聚糖>脱乙酰度为86.45%的壳聚糖>脱乙酰度为78.12%的壳聚糖。壳聚糖的抑菌活性呈现随pH降低而增加的趋势,当pH值在pH 4.0~5.0,壳聚糖对所有供试菌均能完全抑制。高脱乙酰度蚕蛹壳聚糖作为热加工食品的防腐剂,可稳定保持其抑菌防腐性能。 相似文献
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采用体外抑菌法分别测定不同小分子量羧甲基壳聚糖对几类菌种的抑制作用。结果表明3 000 u分子量的羧甲基壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和酵母菌的最低抑菌浓度分别为:0.10%、0.15%、0.15%、0.15%;6 000 u分子量的羧甲基壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和酵母菌的最低抑菌浓度分别为:0.15%、0.15%、0.20%、0.15%;9 000 u分子量的羧甲基壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和酵母菌的最低抑菌浓度分别为:0.20%、0.10%、0.20%、0.20%。较高分子量的羧甲基壳聚糖对金黄色葡萄球菌的抑菌效果较好,低分子量的羧甲基壳聚糖对大肠杆菌、黑曲霉、酵母菌的抑菌效果较好。 相似文献
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壳聚糖的抑菌效果研究及其与苯甲酸钠的比较 总被引:2,自引:1,他引:1
考察了脱乙酰度和分子量对壳聚糖抑菌效果的影响,结果表明:随着脱乙酰度的增大,其对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌和大肠杆菌的抑菌效果增强;而分子量对其抑菌效果的影响则针对供试细菌的不同而有所不同,对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌抑制作用最强的分子量范围为50~100kDa,对大肠杆菌的则为10~50kDa.选择最适的抑菌条件,将壳聚糖的抑菌效果与苯甲酸钠进行对比.结果显示:壳聚糖的抑菌效果优于苯甲酸钠,在浓度达到0.25%时即可完全抑制上述四种细菌的生长. 相似文献
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壳聚糖对金黄色葡萄球菌抑菌活性的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了壳聚糖对金黄色葡萄球菌抑菌活性,考察了不同壳聚糖浓度、pH值、金属离子、醋酸浓度对壳聚糖抑制金黄色葡萄球菌活性的影响,并以壳聚糖浓度、pH值、醋酸浓度为因素进行正交试验,确定了壳聚糖对金黄色葡萄球菌抑菌活性的最优条件。实验结果表明,壳聚糖对金黄色葡萄球菌的抑制能力随其浓度的升高而增强;壳聚糖溶于浓度为2%的醋酸溶液时,培养基pH控制在6.0时壳聚糖的抑菌活性最强;金属离子在一定程度上降低了壳聚糖的抑菌活性;这3个因素对壳聚糖的抑菌活性的影响程度为壳聚糖浓度pH值醋酸浓度。 相似文献
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Antibacterial activity of N-alkylated disaccharide chitosan derivatives 总被引:13,自引:0,他引:13
Antibacterial activity of the water-soluble N-alkylated disaccharide chitosan derivatives against Escherichia coli and Staphylococcus aureus was investigated. It was found that the antibacterial activity of chitosan derivatives was affected by the degree of substitution (DS) with disaccharide and the kind of disaccharide present in the molecule. Regardless the kind of disaccharide linked to the chitosan molecule, a DS of 30-40%, in general, exhibited the most pronounced antibacterial activity against both test organisms. E. coli and S. aureus were most susceptible to cellobiose chitosan derivative DS 30-40% and maltose chitosan derivative DS 30-40%, respectively, among the various chitosan derivatives examined. Although the disaccharide chitosan derivatives showed less antibacterial activity than the native chitosan at pH 6.0, the derivatives exhibited a higher activity than native chitosan at pH 7.0. Antibacterial activity of the chitosan derivatives (DS 30-40%) against E. coli increased as the pH increased from 5.0 and reached a maximum around the pH of 7.0-7.5. The effect of pH on the antibacterial activity of chitosan derivatives against S. aureus was not as pronounced as that observed with E. coli. Population reduction of E. coli or S. aureus in nutrient broth increased markedly upon increasing the concentration of chitosan derivatives from 0 to 500 ppm. No marked increase in population reduction was noted with further increase in the concentration of chitosan derivatives even up to 2000 ppm. 相似文献
12.
目的:制备抑菌活性较壳聚糖强的水溶性壳聚糖衍生物。方法:以3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵(CTA)和氯乙酸为接枝改性剂,制备水溶性O-羧甲基化壳聚糖季铵盐,采用红外光谱和紫外光谱对其结构进行表征,并研究O-羧甲基化壳聚糖季铵盐对大肠杆菌(E.coli)、金黄色葡萄球菌(S.aureus)和黑曲霉(A.niger)的抑制作用。结果:水溶性的O-羧甲基化壳聚糖季铵盐对E.coli、S.aureus和A.niger均有显著的抑菌活性。结论:与壳聚糖相比,水溶性的O-羧甲基化壳聚糖季铵盐的抑菌活性提高。 相似文献
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通过粘度测定、还原端基测定和凝胶层析分子式量分布测定 ,研究了木瓜蛋白酶非专一性降解壳聚糖过程中温度、pH值、反应时间和酶用量等因素对木瓜蛋白酶降解能力的影响 ,探讨了壳聚糖脱乙酰化度和相对分子质量与木瓜蛋白酶降解反应的关系 .结果表明 :木瓜蛋白酶在温度4 0~ 4 5℃、pH 4 .0~ 5 .0和酶用量 0 .5 %~ 10 %范围内 ,对壳聚糖的降解将随酶用量的增加而加快 ,但随脱乙酰度的升高而减慢 ;木瓜蛋白酶适合作用于数均分子式量在 2 0~ 5万的虾壳聚糖 . 相似文献
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应用超声波辐射的方法,使壳聚糖和氯乙酸在Na0H-乙醇体系中反应,制备0-羧甲基壳聚糖(OCMC).测定了四因素三水平正交试验中的羧甲基取代度(DS)和氨基(N2-)保留量(%),优化了实验条件.选择较好的OCMC,以乙醇为溶剂,在超声波辐射下,通过和2,3一环氧丙基三甲基氯化铵(GTA)反应,合成具有抗菌性能的两性的季铵化D羧甲基壳聚糖(QOCMC),并测定其季铵化取代度.红外光谱仪表征了其峰值的变化,扫描电镜表征其晶态结构的变化.通过对大肠杆菌和金黄色葡萄球茵最低抗茵浓度测试,得到QOCMC的最低抑茵浓度为OCMC的1/8,表明QOCMC的抗茵性能优于OCMC. 相似文献
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非生物性因素对壳聚糖抗菌活性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以具有代表性的两类病原菌:金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为实验菌种,研究了不同的酸溶液、金属离子、离子强度和pH等非生物性因素对壳聚糖抗菌活性的影响。结果表明:在壳聚糖的酸溶液中,低碳数的有机酸比高碳数的有机酸和常见的无机酸更有利于壳聚糖抗菌活性的发挥;在pH6.0的环境中,壳聚糖的抗菌活性最强;由于与壳聚糖的螯合作用,Zn2+的加入对于壳聚糖的抗菌效率影响最大,Mg2+的影响相对最小;离子强度的增大可以更好地提高壳聚糖的抗菌活性。 相似文献