说关中人吃面

<正>关中人爱吃面,一天不吃,嘴就寡。面的花样多,宽的、细的、薄的、厚的,有稀有稠,有长有短。早起喝一碗疙瘩汤,午间吃两碗臊子面,等日头西斜,家里的婆娘就会朝屋里的几张嘴喊：“今黑间不吃面咧,换个样样！”“那吃啥？”“调凉皮！”其实,凉皮也是用麦面做的。中国的饮食主要分米面两种,以秦岭为界,南方人吃水养的米,北方人吃土育的麦。关中土厚,厚土养麦,八百里秦川、几百里山塬,出的麦子厚、颗粒饱,吃出来的秦人个个棱角分明,像秦岭的石头,看起来糙,用起来硬,天生都是垒砌房地基的可靠料石,尤其西府地区,更为如此。     

大碗吃面，齐吼秦腔

一方水土养一方人,关中土地孕育出大片小麦,小麦养活了世世代代的关中人,掺杂关中麦与渭河水的面食算是真正融进了关中人血液,以至于"三天不吃拉条子(面条),身体就要打摆子"。五花八门的面条惯坏了关中人的胃,也使得关中人的口味变得挑剔,他们不仅爱吃面,对做面手艺同样讲究。     

吃花

我国吃花的历史源远流长。传说神农氏遍尝百草,发现了梅花可以治病养生。从秦汉时期的《神农本草经》、明代的《本草纲目》到清代的《群芳谱》,都有吃花的记载。《本草纲目》更是认为,吃鲜花可以美容护肤、健脑益智,让人耳聪目明、延年益寿。     

说吃

“食色性也”，吃是人生的第一需求。中国人对吃的研究必称博大精深，无与伦比。中国传统文化中有一种“口腔化”的倾向，即有口必吃。这村现象在汉语文字中俯拾即是：啃、嚼、咬、吮。叮、味、咂、品、嘶、噬、咽、喝床、吸、嗜、吞—…·真是每口一个招式，连吃饱喝且后打嗝的反映，都离不开口字。为了吃出水平，吃出学问，于是吃的制作又有挥奥无穷的技巧：炒、爆、煎、们人、灼、浩、炖、蛆、炸t煮卤、烤、酥、蒸、烹……从腊八粥到八大菜系，从满汉全席到中西合里，中国人对吃的创近和研究，可写出一部辉煌灿烂的文明史。中日子吃赋予…     

吃新米饭

正对于中国人,尤其是我们南方人来说,米饭是日常饮食必不可少的一味。哪怕是在所谓健康饮食大行其道的今天,各式各样的粗粮充斥着市场和我们的生活,一碗热腾腾香喷喷的米饭的地位仍无可取代。那丰腴的口感,带给口腹肠胃妥帖的满足感,甚至煮米饭的空气都是香甜的。米饭最重要的原料当然是米,米的好坏直接决定了米饭品质的高低。说起米来,     

吃鱼经验谈

鲜鱼选择法。一般鲜鱼都具有如下特点:鱼鳞完整紧密而有光泽,眼珠明亮,鳃盖紧闭,鳃色鲜红,腹不膨胀,肉质坚实而有弹性。除鱼胆苦味.剖鱼时如不小心弄破了胆,应立即用稀碱水     

吃土鸡子

土鸡子做好了端上桌子时,鸡汤清亮,星点鸡油浮在金黄色的汤面上,亮晶晶的。入口,虽看着有油但不觉得腻,倒是蛮顺滑的,汤汁极鲜美,还有一丝清爽和甘甜。原来,这汤里垫的是从山上挖来的竹笋,新鲜竹笋的清香甘甜与鸡汤的馥郁融合在一起,相得益彰。     

吃在商洛

<正>商洛位于秦岭南麓。这里山大沟深,自然条件差异很大。除少数川道地区生长小麦、稻谷之外,大多浅山和深山区只能生长玉米、杂粮和薯类作物,商洛人的膳食便形成以杂粮玉米、薯类、豆类为主要原料的饮食结构。山里人常年吃玉米、薯类,间以洋麦、燕麦、荞麦、杂豆类等,一日三餐,变化甚微。于是,便有一些巧妇能厨尝试粗粮细作,或在节日改善生活,或以稀奇食品招待亲朋贵客,并互相传授、效仿,久而久之,便形成极具地方特色的饮食习俗。     

胖人吃菜

胖人吃什么蔬菜好呢？绿豆芽含水份较多，被身体吸收后热量较少，更不容易形成脂肪堆积在皮下。韭菜含纤维素很多，有通便作用，能排出肠道中过多的营养。黄瓜含有丙醇二酸，能抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。此外，白萝卜、冬瓜等蔬菜肥胖人也应多食。胖人吃菜...     

“算了吃”和“吃了算”

在对待个人生活开支方面,一般有两种情况:一种是“算了吃”,一种是“吃了算”。究竟是算了吃好呢,还是吃了算好?的确是个值得研究的问题。封丘修防段有一位同志,总是算了再吃。他每月的工资是三十元,負担着全家五口人的生活費用,每人每月平均只合六元。象他这样的情况,可算是个困难户吧!可是,他从来也没有申請过救济,生活上也过得去。他是怎么过的呢?他知道自己工資低,就处处     

隔夜蔬菜不宜吃

隔夜蔬菜不宜吃亚硝胺类化合物是最重要的人体致癌物质，它能在人体胃内合成，由蛋白质的分解产物肿胺和亚硝酸盐结合而成。肿胺主要在腌制食品中如咸肉、咸鱼等以及不新鲜的鱼和肉中，亚硝酸盐则主要由隔夜蔬菜产生。广东省的胃癌死亡率是全国最低的，其中原因之一和广东...     

中秋节里吃菱角

如果将月色和月饼比喻成一道主食，那么在家乡过中秋，吃菱角则是一道相当开胃的小菜。菱角长成于七月，那时便可食用。但它最好吃的时节是中秋。中秋，正是菱角最为饱满成熟之时，它甘甜，清脆。     

吃干面那事

那天上午,精壮壮的棒小伙老高在水库工地上交代完施工技术要领,脸都没抹一把就连轴往家赶.老高终于被领导准了几天假.老高坐了拉石头的拖拉机,再倒班车又走了几里路,回到家时都半后晌了.老高重腾腾的脚步一踏进院子老高媳妇就听见了,那时,老高媳妇的心就扑腾扑腾直跳.老高媳妇丢了手上的活走出了房门,火辣辣的眼光瞅了老高好一阵子.     

红壤开挖面坡面径流特征研究

为了研究坡面径流特征,采用上方人工放水实验模拟坡面水流,研究不同放水流量强度、不同坡长及不同坡度条件下红壤坡面径流过程特征.结果表明:(1)不同放水流量强度条件下,坡面径流率随径流历时的变化总体上呈先逐渐增大,后趋于稳定的变化过程,且放水流量强度越小,坡面径流率的增长速度反而越大;(2)不同坡长条件下,坡面径流率随径流历时的变化过程总体上先逐渐增大,后趋于稳定,且随坡长的增大,坡面径流率越小;(3)不同坡度条件下,坡面径流率随径流历时大部分先逐渐增大,后趋于稳定,对于两个较陡坡(50°和65°)且放水流量较大的坡面,坡面径流率随历时先逐渐减小,后趋于稳定.     

吃鸡蛋能增强记忆力

在美国,医生经常劝记忆力衰退的人多吃鸡蛋,吃鸡蛋能保持和增强记忆力。美国科学研究人员经试验证明,胆硷与大脑活动有     

禾香菊黄话吃蟹

“禾香菊黄秋风响,淮上渔民捕蟹忙。河湖塘堰皆生金,喜奔小康盖楼房。”这是豫南水乡一曲渔歌,歌中唱出了鱼蟹兴旺,民富安康的情形。日前,螃蟹正肥,人们喜烹善食,宠爱倍至。且看那雪白粉嫩的蟹肉,肥美甘鲜的卵块脂膏,令人馋涎欲滴……这一堪称“水中人参”的美味,实乃当代保健营养之佳品。     

多吃西红柿可防癌

美国科学家说，越来越多的证据表明多吃西红柿可以减少人们患癌症的危险。美国布里格姆与妇女医院和哈佛大学医院的科学家们研究了许多调查报告．发现其中一半以上的调查结果证明多吃西红柿具有较强的防癌功效。他们说，西红柿对前列腺癌、肺癌和胃癌的预防功效最明显，对胰腺癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。西红柿具有防癌作用的原因很多。它含有一种抗氧化剂──番茄红素，具有降低癌症发病率的作用；同时它还含有多种有益的化合物，它们之间复杂的相互作用增强了西红柿防癌的能力；此外大量食用西红柿的人通常具有…     

吴堡吃水不再难

座落于黄河之滨、龙凤山麓的吴堡县城，多年来一直被“吃水难”问题所困扰。始建于七十年代末的县自来水公司，管网覆盖面仅达 35％。由于基础设施陈旧，供水能力很有限。尤其是近年来大量农民进城务工经商，新办企业不断增加，县城生活、生产用水量猛增，使原来“僧多粥少”的供水状况“雪上加霜”，年供水量短缺三分之一，枯水季节甚至被迫“停业”，群众只能望“水”兴叹。水，已经成为严重影响和制约县域经济发展和人民生活水平提高的重要因素之一。为解决缺水问题，吴堡用了三招： 自筹资金 扩建管网 　　1998年底，新经理宋有强调进公…     

小鱼吃大鱼的始末

正广州市一个著名景区,相邻有两家饭店。甲饭店黄老板财大气粗,租了景区半山腰的一栋近2000平米的三层楼房开饭店。饭店命名为"大金鱼饭庄"。饭庄前,18级台阶拾级而上,庄严气派:三层楼房首层为接待大厅,迎客松的背景图笑迎天下食客;大厅后为配餐厅,配餐厅内,甲鱼、乌龟、海鲜、鸡、鸭、鹅,飞禽走兽一应尽有,时令蔬菜带着露滴,而且还高薪聘请了广州的几个知名厨师主厨;二楼为大厅,圆桌靠椅,壁画生趣;三楼包房,取名文雅有诗意,     

鸡汁快餐面

二十多年过去了,鸡汁快餐面的香味还萦绕在我记忆深处。有一次,读到评价陶渊明诗歌的八个字质而实腴,淡而有味,我不禁一拍大腿,说的就是鸡汁快餐面啊!它的包装很简单,佐料包也只有一个,但泡出来的面如此有味;汤色虽清,但喝起来又是那样醇厚;虽有香气,却不张扬,也只在你的鼻尖若有若无。