21世纪中国酒类市场的走势

１、消费需求扩大，消耗结构日趋明显 改革开放使我国居民收入水平明显提高，１９９７年中国城镇居民恩格尔系数为５０．１％，表明我国城镇居民生活进入小康水平，向中等发达国家生活水平靠拢。我国居民的酒类消费向多层次、多品种发展，酒类消费急剧扩大。至１９９８年，全国饮料酒年产量达２８００万吨，是１９８６年的３倍，１９４９年的１７５倍，其中白酒、啤酒、葡萄酒和黄酒的产量依次为５７４万吨、１９８８万吨、３０万吨和１２０万吨。在饮料酒的品种结构上，随着低度化方针的贯彻和人们消费意识的增强。进一步改变了长期形成的…     

统治酒类消费的是文化--访泸州老窖股份有限公司总经理袁秀平

白酒业的市场运作 ,从“买金牌吹天下”到“做广告打天下”、“织网络做天下”到“去酒店做终端” ,其中还容纳有量的扩张、质的角逐、资产重组、资本扩张、结构调整……白酒界曾经有“一年喝倒一个牌子”、“你方唱罢我登场、各领风骚三两年”之类的说法。在过去那段快速的变迁过程中 ,演绎着一个又一个各式各样的品牌故事。风起云涌的竞争大潮 ,使绝大多数品牌只能回忆短暂的成功 ,更多地在体味被潮水浸没的苦涩。有的品牌风火一时 ,有的“巨人”般地起来 ,又“巨人”般地倒下。只有为数不多的几个品牌一直傲立浪尖。白酒的产量逐年下滑 ,市场占有率也一退再退。与此同时 ,啤酒发展起来了 ,洋酒也成为了贵族化消费的标志 ,红酒掀起了“第三次浪潮”……于是 ,这样一个问题一直被业内人士思索探讨着———究竟是什么力量在统治酒类市场?本刊特约记者采访了泸州老窖股份有限公司袁秀平总经理 ,袁总对此作了精辟论述 ,现刊发于后 ,供同行参考。     

21世纪中国酒类市场的走势

中国是世界三大酒文化古国之一。今天，中国酒仍以其精湛的工艺、独特的风格和最大的产销量而驰名世界。随着人民生活水平的提高。生活节奏的加快， 外界新观念的引入和营养知识的普及，市场经济体制的建立，激活了一个迅速发展的酒类市场。其良好的投资回报和广阔的发展空间，极大地刺激和诱惑了中外企业界对它的关注和投入，新企业、新品牌、新产品如雨后般的春笋，极大地丰富了我国的酒类市场，满足了人们日益提高的生活需求。随着２１世纪我国加入世贸组织的脚步声临近，中国酒类市场将更加向国际化、产业化方向发展，面临前所未有的发展机遇。     

对日本清酒市场兴衰的分析

近年来由于日本经济低迷带来酒类消费减少，但部分清酒的消费却有所好转。20世纪60年代吟酿酒在市场上的销售不是很好，只有大分和熊本县的几个品牌有销售。到70年代以后，吟酿酒的销售在日本名门酒会的努力下，逐渐在日本全国扩展，开始被一般消费者认可为日本最高级的清酒品牌。后来在日本酿造协会的带领下，推广熊本酵母导致酒质的进一步提高，70年代后半期被日本酿造协会评为金奖产品将吟酿酒的市场消费带入了黄金期。但进入80年代后半期，随着地方清酒消费热潮的消退，整个清酒的市场又进入了低迷时期。     

新千年昭示—中国酒市场商机无限

走进2000年,我们庆幸自己生长在一个跨越千年的时代,在嘈杂而又繁荣的当今社会,世界格局正朝着多极化趋势发展,一场全球范围的综合国力竞赛正在蓬勃兴起,国强民富,成了每一个国家面向未来的重大企盼。为了经济的进一步发展与繁荣,中国政府将“扩大     

香港的酒类市场

香港市场销售的酒类大致可分为三类:洋酒、中式酒和啤酒。洋酒虽居高级奢侈品,但香港人每年要花数千万港币在洋酒上。香港人饮洋酒,以白兰地和佐餐葡萄酒为主。香港人喜爱洋酒,主要是认为它兼有补身作用,根据中国人的习惯特别受欢迎。加上香港社会几世     

文化酒时代给酒文化工作者提供的新机遇

从表面上看，酒是一种食品饮料，但从社会化的意义而言，人们消费酒的本质需要，绝不仅仅是生理上的食物性需要，更深入地说，是一种文化上的需要，这种消费是在文化意识的支配下发生的行为，是人性中的高层次需要，因而，酒是人们为满足精神享受和文化享受而需要的一种“感性商品”，酒自身所自备的文化性随着社会的发展而日益被发掘和利用。     

市场“垦荒”—黄酒发展的重要课题

黄酒是我国民族独有且最古老的酒种,但基于多方面的因素,黄酒的发展远远落后于白酒和啤酒,市场覆盖面和市场占有率都无法与前二者相比,据统     

绿色畜禽产品:21世纪的主力军——浅析绿色畜禽产品的市场开发

随着国际上环境意识的增强，人们的消费心理、消费需求也发生了显著变化，对绿色畜禽产品的需求和期望值日益增长，崇尚自然、追求健康已成为优化市场结构的重要内容和趋势，而绿色畜禽产品必将成为国际大市场中攻守皆宜的利器。在当今的国内外市场上，绿色安全的畜禽产品将取代那些严重污染环境，损害人体健康，破坏生态平衡的劣质产品。面对绿色热潮的挑战，     

糖果工业的甜蜜未来—国际糖果市场现状及分析

尽管糖果市场在很多发达国家中已达到成熟,但近年全球高的需求增长为糖果制造商提供了更多的机会。一、全球市场概况 来自Euromonitor的调查,尽管人们对某些媒体报道的糖果对肥胖、心血管疾病等的影响心有余悸,但消费者对糖果的兴趣并没有减少。1997年世界的糖果销量约为1280万吨,至2001年的糖果销售额约达到了887亿美元,在销量上超过1400万吨。其中,美国是世界最大     

日本清酒酿造新技术、新设备

近年来，日本在清酒酿造方面开发了一些新技术、新设备及酿造酵母。有“电子场处理清酒”，主要作用是灭菌；γ－射线照射海藻酸钠等促进清酒沉淀物快速沉降；气体分离膜除去清酒中氧，以延长保质期；中空纤维膜过滤装置可除酒中的细菌和沉淀物；生酒保鲜装置可使未经灭菌的生清酒长期保鲜。此外，日本有关科技人员还分离得到一些各具特性的酵母菌株，有的可缩短发酵期，有的产香突出，有的不产泡，有的耐酒精浓度高。（一平）     

面向21世纪的我国衬布行业

我国衬布生产能力接近 15亿m2 ,已出现供过于求的现象 ,国内市场的无序竞争和缺乏开拓国外市场的能力是困扰我国衬布市场发展的两大难点 ;高档、中档和低档三大类衬布产品基本实行系列化生产。我国衬布产品应在稳定质量的基础上 ,根据服装要求 ,进行产品开发和更新换代。     

进入新世纪的纺粘法非织造布工业

从技术上探讨了制约纺粘法非织造布生产线能力的主要因素 ,分析了纺丝细旦化、多箱体纺丝、电感加热的热轧工艺等技术特点 ,提出了利用生物可降解原料、双组分纺丝技术、纺粘产品与其他产品复合的后加工等是新世纪发展纺粘法非织造布工业的重要手段。     

浅谈21世纪内衣产品的开发

从产品类型，原料选择、面料后整理等方面阐述了内前产品的开发途径；分析了应用天然纤维改性及超细纤维、功能性纤维开发自然舒适、绿色保健内衣产品的生产工艺。     

21世纪绿色纺织品的开发与生产

参照Oko-Tex标准100分析了影响纺织品安全性的因素,对采用绿色纤维、绿色技术开发和生产绿色纺织品作了探索性研究.     

21世纪棉纺织工业发展的构思

从 2 1世纪世界人口的快速增长对纺织原料结构带来的变化入手 ,提出了化学纤维将逐步取代天然纤维的思路 ;另外 ,纺织机械借助电子计算机等微电子技术 ,可实现短流程、高速、高效、高质量及高度自动化的生产工艺流程 ,在节能降耗、减少噪声及进一步减少用工上会有很大的发展 ;同时针对纺织工业目前人才短缺及人才外流现象 ,提出了应加强培训、抓好基础教育、利用高校科研队伍等措施。建议 2 1世纪前 2 0年纺织工业应加强对纺织原料的开发应用 ,同时注意在纺织机械智能化及自动化的技术进步、环境保护及降低能耗上要加快前进的步伐。     

牛仔布的发展与展望

从牛仔布使用的原料,纱线,染料,浆料,助剂,主要加工设备及其服装,后处理等方面探讨了２１世纪牛仔布的发展与展望。     

知识经济与21世纪的皮革工业

在２１ 世纪人类社会将要进入一个崭新的社会经济形态—知识经济。本文简要地论述了知识经济的由来、特征以及知识经济对皮革工业的影响。在回顾皮革工业发展史的基础上， 初步分析了２１世纪皮革工业的主要发展趋势。     

新世纪我国皮革化学品发展的出路

介绍了我国皮革化学品工业存在的一些主要问题及解决途径,指出我国皮革化学品工业在21世纪发展的出路应为走可持续发展的道路,建立民族特色的皮革化学品格局。     

生物饲料在21世纪的前景

近年来,国际上先后发生的英国"疯牛病"事件和比利时"二恶英"事件,引起有关国家人民的恐慌,饲料的安全问题已引起世界各国政府的高度重视.据此,我国除于1999年颁布了<饲料和饲料添加剂管理条例>,加强以法治饲工作,保证饲料安全外,国家饲料研究机构在提出21世纪中国饲料工业可持续发展的措施中,重点提到21世纪利用生物技术,加强对环保型和清洁型饲料的开发.