γ射线和电子束辐照对风味豆干杀菌效果及品质的影响

为探究γ射线和电子束辐照对风味豆干微生物和理化指标影响的差异性,分别采用不同剂量的γ射线(0、3.1、5.9、8.6、11.4 kGy)和电子束(0、2.7、5.5、8.2、10.8 kGy)辐照风味豆干,研究其对风味豆干中微生物存活数、营养成分、理化指标及质构特性的影响。结果表明,γ射线和电子束辐照均能有效控制风味豆干菌落总数、霉菌及大肠菌群数,γ射线辐照杂菌和霉菌的D_(10)值分别为1.82 kGy和1.72 kGy,电子束辐照的D_(10)值分别为2.44 kGy和1.79 kGy,γ射线对风味豆干的杀菌效果强于电子束。两种辐照方式对风味豆干水分、蛋白和灰分的含量没有明显影响,但辐照后脂肪含量均显著降低。γ射线辐照后风味豆干氨基酸的含量无明显变化,但5.5 kGy剂量条件下,电子束辐照会对缬氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸等6种氨基酸的含量产生显著影响。γ射线辐照对风味豆干过氧化值有显著的影响,与酸价无明显的相关性;而电子束辐照与风味豆干过氧化值没有明显的相关性,但会引起其酸价显著上升。γ射线辐照不会对风味豆干硬度、内聚性、胶着性、咀嚼性和弹性产生显著影响,电子束辐照对其硬度、内聚性和胶着性的影响不显著,但5.5 kGy以上剂量辐照会对其咀嚼性和弹性产生显著的影响。综上所述,γ射线和电子束对风味豆干的辐照效应在某些方面存在一定的差异性,但均具有在豆干加工中应用的潜力,研究结果可为γ射线和电子束辐照技术在豆干加工中的应用提供理论依据。     

休闲豆干辐照灭菌研究

以湘氏休闲豆干为对象,考察不同吸收剂量(0 kGy、3.1 kGy、5.9 kGy、8.6 kGy、11.4 kGy)的60Coγ射线辐照处理对其微生物存活数、一般营养成分、理化性质、质构特性及感官品质的影响。结果表明,~(60)Coγ射线辐照能有效降低休闲豆干中微生物存活数,且随着吸收剂量的增大,抑制作用逐渐增强,8.6 kGy吸收剂量的60Coγ射线辐照可使其菌落总数和霉菌数均降至10 CFU/g以下。对休闲豆干菌落总数和霉菌数的辐照吸收剂量D10值分别为1.82 kGy和2.03 kGy。与对照组样品相比,11.4 kGy以内吸收剂量的~(60)Coγ射线辐照对休闲豆干水分、蛋白质和灰分含量的影响不显著(p0.05),但辐照后休闲豆干的脂肪含量明显低于对照组样品(p0.05)。经不同剂量辐照后,休闲豆干氨基酸各组分的含量与对照组样品相比均没有明显变化(p0.05)。经不同剂量辐照的休闲豆干酸价与对照组样品相比有所差异,但酸价的变化与吸收剂量没有明显的相关性。休闲豆干的过氧化值随着吸收剂量增加逐渐下降,且显著低于对照组样品(p0.05)。不同吸收剂量辐照不会对休闲豆干的硬度、内聚性、胶着性、咀嚼性以及弹性等质构特性产生明显的影响(p0.05),小于8.6 kGy吸收剂量的辐照处理也不会对其感官品质产生明显的不良影响。因此,采用8.6 kGy以下吸收剂量的~(60)Coγ射线辐照处理休闲豆干可以达到保鲜贮藏的目的,本研究为辐照技术在休闲豆干加工产业中的应用提供参考依据。     

γ射线辐照控制冷却鸡肉中的致病菌及贮藏期变化研究

研究了冷却鸡肉经^60Coγ射线辐照后的菌落总数、大肠杆菌（10003）和空肠弯曲杆菌（33560、CY04）的D10值及菌落总数和大肠杆菌在贮藏期的变化。结果表明,经^60coγ射线辐照后冷却鸡肉中的菌落总数、大肠杆菌（10003）、空肠弯曲杆菌（33560、CY04）的D10值分别为1．434kGy、0．408kGy、0．175kGy、0．2kGy。真空包装的冷却鸡肉在0～4℃贮藏条件下,3kGy剂量辐照贮藏21d、5kGy剂量辐照贮藏28d后菌落总数为5．661g（CFU／g）、4．901g（CFU／g）,符合禽肉产品的卫生要求。因此,辐照杀菌贮藏冷却鸡肉具有一定的实用意义。     

辐照丹皮灭菌及药理影响研究

~(60)Co-γ射线辐照丹皮原粉有明显的灭菌效果。10kGy剂量辐照对丹皮主要成分丹皮酚(Paeonol)的含量无明显影响,但在其提取液的薄层层析时,观察到辐照二天后的样品比对照样品少一斑点(R_t=0.7)。存放一个月后再作层析时该斑点又重新出现。10kGy剂量辐照对丹皮的急性毒性和药理活性均无明显影响。     

γ射线对水溶液中赭曲霉毒素A降解效果的研究

为了探讨γ射线辐照对于水溶液中赭曲霉毒素A的降解效果,采用60Coγ射线辐照水溶液中的赭曲霉毒素A.用赭曲霉毒素A标准溶液确定高效液相色谱检测技术的线性关系和检出限,然后基于高效液相色谱检测技术研究辐照对水溶液中赭曲霉毒素A的降解效果.结果显示,水溶液中赭曲霉毒素A的降解率随着辐照剂量的增加而增加;在4kGy的辐照剂量...     

对不同剂量γ射线处理后丝素蛋白生物相容性的研究

为探讨γ射线对丝素蛋白生物相容性的影响,用不同剂量(0、25、50、100和200 kGy)γ射线对丝素蛋白进行辐照,通过检测丝素蛋白结构变化、细胞增殖活力、细胞毒性以及溶血性检验,探索不同剂量γ射线处理对丝素蛋白生物相容性的影响.结果表明:在本实验所设定的剂量范围内,γ射线辐照对丝素蛋白结构影响不明显,照射后丝素蛋白...     

辐照丹皮灭菌及药理影响研究

~(60)Co-γ射线辐照丹皮原粉有明显的灭菌效果。10kGy剂量辐照对丹皮主要成分丹皮酚(Paeonol)的含量无明显影响,但在其提取液的薄层层析时,观察到辐照二天后的样品比对照样品少一斑点(R_t=0.7)。存放一个月后再作层析时该斑点又重新出现。10kGy剂量辐照对丹皮的急性毒性和药理活性均无明显影响。     

γ辐射对氮化硼/环氧树脂复合材料性能的影响

环氧树脂及其复合材料具有良好的电气绝缘性能,在核工业领域得到了广泛应用。本工作将六方氮化硼粉末(h-BN)与四氢邻苯二甲酸二缩水甘油酯、固化剂甲基四氢邻苯二甲酸酐和促进剂2,4,6-三(二甲氨基甲基)苯酚共混,并热固化成型,制备了氮化硼/环氧树脂(h-BN/EP)复合材料。在空气和通氮限氧气氛及一定吸收剂量率下(60 Gy/min),研究了h-BN粉末和h-BN/EP复合材料经60Coγ射线辐照后结构和性能(力学性能、导热性能和热稳定性等)的变化情况。结果表明,两种气氛中,h-BN粉末都具有良好的γ射线辐照稳定性,吸收剂量达到380 kGy时,化学结构和热稳定性均未发生变化。但h-BN/EP复合材料经γ射线辐照后,玻璃化转变温度和初始热分解温度的下降程度都较纯EP基体明显。γ射线辐照对复合材料力学性能的影响与h-BN含量和吸收剂量相关。对于低h-BN含量(质量分数0.52%)的复合材料,其拉伸强度在吸收剂量较低(≤180 k Gy)时即显著下降;而高h-BN含量(质量分数≥0.52%)的复合材料,其拉伸强度在较低剂量(≤180 k Gy)时反而明显上升。当吸收剂量达1 000 kGy时,辐照后不同h-BN含量的复合材料以及纯EP的拉伸强度基本为同一水平,即吸收剂量高于1 000 kGy时,添加h-BN对EP的拉伸强度基本无影响。当吸收剂量为180 kGy时,γ射线辐射使得h-BN/EP复合材料的导热系数显著增加。     

伽马射线辐照对聚丙烯超临界二氧化碳发泡的影响

系统研究了γ射线辐照改性聚丙烯(PP)的超临界二氧化碳(scCO_2)发泡行为。聚丙烯样品的制备采用两种辐照方法:(Ⅰ)PP粒子热压成型后γ射线辐照(Sequence Ⅰ,SⅠ);(Ⅱ)PP粒子γ射线辐照后热压成型(Sequence Ⅱ,SⅡ)。利用scCO_2作为物理发泡剂对两类样品进行间歇发泡。结果表明:γ射线辐照改性PP的熔点和结晶度随吸收剂量的增加而降低,其结晶度从51%下降到40%;在低频区,辐照后PP黏度轻微下降,而PP(SⅡ)样品下降更为明显;PP(SⅠ)发泡片材微孔尺寸变均匀,发泡率得到大幅提高,在40和50 kGy,不存在未发泡区域,并且拉伸性能从3.9 MPa增加到7.1 MPa;在最佳吸收剂量30 kGy时,发泡温度下降约5℃,发泡温度窗口从4℃增加到6~8℃。SⅠ方式可以降低发泡温度,扩大发泡温度窗口,更有利于PP的scCO_2发泡。     

辐照猪肉产生的2-十二烷基环丁酮剂量检测及其微波加热影响

以2-十二烷基环丁酮(2-DCB)为检测目标物,使用60Coγ射线在1-10 kGy辐照剂量下对猪肉进行辐照,用气质联用仪(GC-MS)进行定量分析,显示2-DCB浓度与辐照剂量呈线性关系,从而计算出辐照加工猪肉盲样的辐照剂量-1.19 kGy.对辐照后的猪肉进行微波加热,发现微波加热方式对2-DCB基本没有影响.     

加速器驱动洁净能系统中的燃耗行为分析

研究了加速器驱动洁净核能系统（ADS）次临界反应堆内核素的演化。分析结果表明：ADS具有嬗变长寿命核废物的能力。从快堆和热堆的比较可知,ADS的快堆具有输出功率大、长寿命超铀放射性废物的累积水平低、裂变产物对反应堆反应性和能量增益影响小等优点。这些优点在利用U－Pu燃料循环的次临界堆中十分明显。对于利用Th-U燃料循环的次临界堆,热堆和快堆都是可以工作的;而对于U－Pu燃料循环的系统,快堆则是较好的选择。     

Problem of the iodine method of purification of zirconium

A method is proposed for the determination of the equilibrium constantsk and k' for the reactions Zr+2I₂–ZrI₄=0 and 2I–I₂=0, which is based on the measurement of the amount of iodine or zirconium liberated in the decomposition of zirconium tetraiodide on a heated surface in the process of establishing equilibrium. The decomposition of the tetraiodide was carried out at 900–1600C on a tungsten filament. The temperature distribution between filament and vessel walls was neglected.The dependence of the sum of atomic and molecular iodine pressures on zirconium tetraiodide pressure was determined at 1430C, and on temperature for 50 mm Hg. The values of kk'² 35 (mm Hg)³ at 1430C and k0.07 mm Hg at 400C, found from the results, differ substantially from known thermodynamic data, but give good agreement between the authors' formula [1] and experimental results on the iodide process of zirconium purification.