家庭自制美味寿司

竹荚鱼寿司材料：米饭70~80 g,竹荚鱼（小）5只,生姜末1小匙,小葱丝1大匙,芥末少许,酱油少许。制法：1.剔去竹荚鱼的整根鱼骨。2.鱼头向左,鱼肚向上,在鱼鳃以下、鱼鳍以上部位斜切掉鱼头。3.剖开鱼腹,掏净内脏,冲洗干净。4.从鱼尾至鱼头横剖成两半。     

家庭自制美味寿司

鱼子寿司材料:米饭90 g,鲢鱼子(3个的量)24 g,清酒1小匙,盐1/2匙,鲱鱼子3个,鲣鱼汤180 ml,飞鱼子(3个的量)30 g,紫菜(3 cm宽)6张,紫菜(1 cm宽)3根,芥末少许,酱油少许,浓酱油40 ml,料酒20 ml。制法:1.鲢鱼子先用水冲洗一遍。2.将适量的清酒和盐混合,待盐溶化后再放入鲢鱼子,放入冰箱冰1天。3.将鱼子放入微热的盐水中浸5~6 h。     

元气寿司 回转寿司的鼻祖品牌

正从手握寿司到回转寿司从鱼类的选择,到米饭的煮制,到手指在鱼和米饭间拿捏,再到食用方法,可以说寿司这种将自然与人工结合之美呈现最真挚的食物,秉承着日本饮食文化和日本审美哲学的含义。日本料理被全世界美食家公认为是一丝不苟的饮食,它同日本文化一样,反映着一个民族的特点。虽然会有人对这种繁文缛节嗤之以鼻,     

自己动手做寿司

在日式料理店里，我们常常看到各式制作精美的“饭团”——晶莹的米粒包裹着鲜红的鱼生，外边还裹着一层紫菜或海苔，这就是日本寿司。     

日本的回转寿司

说起“回转寿司”，大家应该都不会陌生，在一些大城市，日本的“回转寿司”已随处可见。记得春节回国过年，路过上海，光是徐家汇附近的“回转寿司”店，就有好几家。     

自制寿司野餐去

日本寿司远看有点像五颜六色的糕团,尤其是橱窗里的仿真寿司,完全摸不准会是什么味道。我第一次吃寿司是抱着拼死吃河豚的心情。那家寿司店很高级,请客的人是长者,不吃太失面子。但是我想,这生鱼片覆盖在酸饭上面,肯定腥得要命。不料一尝之下,意外的好吃,生鱼一点不腥,带点酸味的米饭很开胃,就面带惭愧地一盆一盆吃。     

江户料理:用眼睛吃的美食

日本人的精神文化里,将唯美感视为极其重要的一个因素。同样,具有悠久历史的日本料理,讲求色、形、味,以其高档精细的选材、上乘讲究的选料、独特的烹调方式、玲珑精致的器皿、令人神往的就餐格调,把美感和视觉效果放在第一位,形成了当今独特的日本料理文化而风靡世界。     

日本寿司基础技法

日本寿司对于不太喜欢西餐口味的人来说,是最容易接受的异国美食。传统的日本寿司可不像看起来那么简单,跟我们一起来尝试真正的传统寿司制作手法吧。     

创新的日本寿司

<正>今年夏天,我有幸带队参与了上海世博会期间的餐饮接待工作。在到达上海之前,我们这个团队中的大部分人对于日本料理其实并不怎么熟悉,在通过一段时间的培训和实践以后,大家才对它有了比较深入的认识。     

家庭自制寿司

现在很多少男少女甚至大男大女,无不被那赏心悦目、品种多样的日本寿司和日本菜式所吸引。但是,其不菲的价格却让许多好吃者捂着钱包望而却步。其实,寿司的成本是很低的,只要你不怕麻烦,节假日,在家庭厨房里自己动手,也可以做出美味而赏心悦目的寿司和清雅的日式菜,不信你试试。寿司饭吃寿司,大部分吃的是寿司饭,所以,寿司好不好的重点之一就是饭的味道和舒适程度。     

花样生活 茶品任选

<正>喝茶本身,就是一种慢条斯理的活动,一抹香淡淡闻,一口清饮细细品,一种滋味悠悠回味。这样的活动,需要耐心和安静的心情。喝茶后来,越来越成为贴合品质时尚生活的行为。无论是公园里逗鸟下棋打太极的老人们,还是写字楼里蹿来蹿去的忙碌白领,或者周末出来聚餐的少妇姐妹团,沏上一壶茶实属享受。     

爱寿司 这里有张清单

爱吃寿司的人,常常会爱到“控”的级段。除了在外四处觅食,找出最好的吃的那一口寿司,在家也要随时随地就寿司一下。     

美味寿司“一刀切”

寿司是醋饭、鲜美的鱼肉或各种时蔬组合在一起的日本料理。味道鲜美、色彩鲜明,造型别致,有谁能抗拒一边喝着日本清酒一边享受醋饭在口中与新鲜鱼生完全融合的那一瞬间呢？     

和风轻舞之寿司物语

阳历四月，是农历的阳春三月，草长莺飞的季节，味蕾逐渐开始苏醒。轻柔的春风里，明媚的春光下，总想找点适合这个季节的东露来慰劳一下馋嘴，才能不辜负大自然的一份美意。想来想去，似乎只有唯美的寿司才能配得上这阳春美景。自己在家里尝试，让精美的寿司在自己的指尖上手掌间旋转诞生，这个春天是多么愉快。     

水族佳肴花样新

金银蒜蒸鳕鱼 主料：银鳕鱼500克。 调料：日本清酒50克,日式面酱25克,蒜头50克。     

养生也要严把入口关

我们小区住着一户日本人,主人曾是北海道一所中学的校长,已经86岁高龄了,但他步履轻盈,动作麻利。我知道日本是名列当今世界长寿国家之首,便向他请教养生之     

花样的上海子夜

时下,上海的宵夜种类可谓五方杂陈,百味俱全。来自天南地北的异乡食客都能找到自己喜欢的品种。于是夜半更深,外出的人便各自怀揣相异的心绪故事,推杯换盏之际,     

《中国纺织花样设计年鉴》11月出版

上海的第三个中心"国际贸易中心"悄然浮出水面。虹侨枢纽的出现成为一个不可替代的选择,"虹桥商务区上有高铁,以及沪宁、沪杭城铁,地下有几条地铁,还有机场。"根据设想,上海方面将围绕虹桥枢纽建设,总开发虹侨商     

分散固相萃取-气相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定沙拉酱中3种防腐剂

建立气相色谱-三重四极杆串联质谱（GC-MS/MS）法同时测定沙拉酱中的3种防腐剂（山梨酸、脱氢乙酸、苯甲酸）的方法。对样品前处理条件的提取方式、涡旋时间、萃取溶剂进行优化,通过分散固相萃取技术净化后,采用气相色谱-三重四极杆串联质谱仪（GC-MS/MS）进行测定,外标法定量。结果表明,3种防腐剂在0.001～0.100 mg/L质量范围内呈现良好的线性关系,相关系数R2均>0.999,回收率为88.6%～104.8%,精密度试验结果相对标准偏差（RSD）为2.0%～5.3%,方法检出限为0.002～0.010 mg/kg,定量限为0.006～0.030 mg/kg。该方法操作简单、灵敏度高、抗干扰能力强、结果准确可靠,可作为沙拉酱中多种防腐剂的测定方法。     

真·复古

好一个复古，断断续续，我们都已经说了不知几季。对于Champion来说，复古就是理所应当的事情。不管你吹毛求疵硬说它吃老本，靠复古旗号来为自己回魂也好，事实上是，Champion本身就是复古，这几年被校园风和学院派以及日本人几乎捧上天的复古风潮，都是来源于Champion这类超级经典的美国校园老牌。以Champion 90余年的资历而言，Champion等于复古，绝对成立。