美食旅游开发模式研究进展

从消费者和经济发展两方面分析了美食旅游的价值和意义,将美食旅游开发模式分为地域美食旅游、节庆美食旅游和主题美食旅游3类,列举国内外3种美食旅游模式的开发现状,并给出了未来美食旅游发展建议。     

美食旅游研究的国际进展及启示

美食旅游联结了美食生产消费与游客体验,既拓宽了旅游者的体验内容与成效,又为目的地的发展注入了新的动力。与美食旅游的国际研究相比,国内学界尚未充分重视美食旅游,理论研究也相对滞后,无法有效指导国内的美食旅游产业发展。鉴于此,通过梳理美食与旅游、美食旅游者、美食旅游目的地与美食旅游营销四大主题,探讨美食旅游研究的国际进展。从美食旅游的概念内涵、研究视角、研究方法与研究内容方面展开评述,并基于现实问题、交叉视角以及政策导向等提出了国内美食旅游研究的未来展望。     

美食摄影技巧研究——评《商业美食摄影必修课》

随着现阶段我国居民生活水平和物质水平的不断提高,国人的饮食需求和饮食结构也发生了同步变化。同时,随着诸如《舌尖上的中国》《中餐厅》《日食记》等美食节目的播出,掀起了美食摄影的狂潮。许多食客在制作美食和品尝美食时喜欢拍摄美食,并思考如何将美食拍摄得更加精美这一问题,因此,美食拍摄技巧也成为国人热衷的事情。《商业美食摄影必修课》一书兼具实用和欣赏价值,美食摄影技法和实例的讲解全面且细致,同时,书中精致的美食摄影作品也让人垂涎欲滴,不仅适合广大美食摄影师和摄影爱好者阅读,也适合美食爱好者们从中找寻记录美食、记录生活的乐趣。     

人生就是觅食 更爱中国博大精深美食文化——读古清生新著《人生就是一场觅食》有感

记得读我国著名美食散文家古清生的美食散文,是我还在读师范之时。因为饥饿,所以爱读美食散文,在品读中享受美食散文文学的那种阅读快感,感受深厚的美食文化。     

民国时期已有“吃货”一词在民间普遍运用

吃货,指爱吃的人,多指喜欢吃各类美食的人,并对美食有一种独特的向往、追求,有品位的美食爱好者、美食客、美食家。吃货,如今已成为都市人群的日常用语,直截了当地表达着人们对美食生活的向往。     

试论美食鉴赏的运行机制与基本方法

美食鉴赏是对美食的评鉴、欣赏活动和过程。美食鉴赏的过程包括美食审美准备阶段、实践阶段和回味阶段。应当从环境、色泽与形态、香气、口味和意境等方面对美食进行全方位、多角度鉴赏,旨在为人们更好地创造高品质美食和美好生活提供一些借鉴。     

美食在左,爱情在右

正我一直以为,美食和爱情一样,都是比别的东西来得更直接、更让人幸福的尤物,所以,我私下里常常对朋友宣称,美食和爱情来得都是那么幸福,美食和爱情都是那么美,我喜欢美食,也喜欢爱情。要说起来,美食是容易把握的,因此,我爱着美食不是没有道理的。悠闲的时光里,品尝着小菜的别致,饱餐着甜美的饭香,麻辣、酸甜、微咸等等这些让人回味无穷的美食仿佛是     

O2O模式下的美食体验空间研究

互联网逐渐剥离虚拟世界对现实世界的依附性,而O2O商业模式则将线上的虚拟与线下的现实有机融合起来,形成一个线上线下闭环互动的新世界。在这个世界中,美食体验的情感性被加强,传统的美食体验空间的结构要素由美食、美食体验者、场所转变为美食、网络、美食体验者,并由此衍生出移动性、拓扑性和循环性的新体验空间。新体验空间从真实性、广度、深度等方面对美食体验产生影响。     

电影中的食品世界

我们在电影中所看到的美食通常都是令人垂涎欲滴的,随着拍摄技术的日益进步,利用微距、定焦、长焦与光影配合所展现出来的美食形象往往能勾起人们的食欲。在电影故事沿着主人公的生活足迹向前推进时,以美食为主线的影片,便一步步释放出文化与美食、人性与美食、亲情与美食所创造出的唯美情景。     

美食旅游视角下大湘西饮食资源研究

在美食旅游概念阐述及美食旅游研究述评的基础上,对大湘西美食资源特点进行分析。大湘西属亚热带内陆山区,在食材采集、储存、烹调和饮食文化方面呈现原生态、腊味酸味繁多、多民族性等特点。另外,在美食旅游供应链理论的基础之上,从美食旅游的设施、事件、路线、组织等方面提出开发大湘西美食资源的具体策略。     

基于品牌个性理论的扬州“美食之都”品牌塑造

以品牌个性理论为基础,运用问卷调查和德尔菲专家法,结合城市品牌与美食的关系,构建扬州“美食之都”品牌个性测量量表,从多维度探究扬州“美食之都”的城市品牌个性。研究发现：(1)受众对扬州美食有“精致”“精美”的定位感知,但对扬州美食文化缺乏较为明晰的认知;(2)受众对扬州美食有“慢节奏”“悠闲惬意”的情感化延伸,但“文化扬州、生态扬州、精致扬州”的城市定位与美食联想关联度不高;(3)扬州“美食之都”品牌形象缺乏更具显现度的氛围和特色载体,没有为美食形象提供更具竞争力和吸引力的城市支撑;(4)扬州“优雅精致”“温文儒雅”的城市个性深入人心,但从美食到城市的品牌个性塑造需要更为体系化的考量。     

试论贵州美食旅游发展策略

近年来,随着旅游业的发展,美食文化渐渐走入人们的生活中,而贵州,这一物产丰富,民族众多的地区,更为其美食旅游提供了便利条件。文章通过对贵州美食旅游资源的品种、优势和特色分析,根据贵州美食旅游的发展现状,提出了贵州美食旅游发展策略。     

新媒体视角下美食体验的虚拟化研究

新媒体越来越成为人们日常生活世界不可分割的组成部分。通过对新媒体剥离美食体验感觉的分析,发现在美食体验过程中交织着情节性文字阅读(虚)和数字化视觉直观(拟)两个方面,从而酝酿出美食体验的虚拟化趋势,并导致美食体验时空在新媒体平台上出现变异,其核心是美食体验互动性的强化。虚拟化在增加美食体验深度与广度的同时,也产生了一定的体验遮蔽。     

职业选秀跨界中国美食 2010湘鄂情·新丝路中国美食天使形象大赛在京启动

＂年薪百万不是梦,年薪十万很轻松＂。旨在弘扬中华民族美食文化、改善社会各界对中式餐饮服务的传统观念、以选拔集美食服务、美食推介、美食代言为一体的高素质人才为目标的＂2010湘鄂情·新丝路中国美食天使形象大赛＂近期在京启动。     

永嘉别墅·君悦港式小炒也平民

菜系:港式小炒。君悦酒店原是以燕、鲍、翅,沪、粤菜系为主,而最近新开了港式小炒为主的料理美食。香港素来以亚洲美食之都享誉世界,即有中华传统美食粤菜的精髓,又结合了各国海派美食的文化,可谓美食中的经典。风尚指数:★★★★☆     

网络时代美食红人榜

网络和博客的发达极大地改变了现代人的生活,随着博客传播力量的增强,美食博客横空出世,立刻取得了无数美食爱好者的喜爱和追捧。按理说,网络美食界也应该是专业厨师一统天下的地方,然而事实并非如此。活跃在美食博客上的大多是一些家庭主妇或美食爱好者,他们因为对美食的热情,自创出各种烹饪方法并图文记录后发布在博客上,由此迅速走红,拥有无数粉丝。他们原本从事跟餐饮完全无关的工作和专业,但因为美食博客改写了原本的人生规划;由着对美食的热情之火种,发展到把做饭这件事真的当成了一个事业在做。仔细看来,他们的厨艺远远谈不上专业,那么,是什么让这些非专业人士占据了网络美食排行榜的尖端,成为引领美食潮流的先驱?是拍摄道具、文字魅力、还是菜谱的创新?本期特别采访了网络美食博主中的佼佼者,带你们了解个中原因。     

美食大推荐

你到底吃多少美食？中国有多少美食是你喜欢的？你自己会制作美食么？你还记得你家乡最地道的没事是什么吗？能说出多少呢？在北京能找到他们吗？出去旅游吸引我们的不仅仅是风景还有各地的美食,让我们一起把美食推荐出来吧！相信明星们的推荐能让你在北京找到美食好去处。     

我为美食狂

美食狂？谁不是美食狂？这年头谁看见好吃的不想多吃两嘴？如果你认为“爱吃”就是美食狂,那就大错特错了。也许“爱吃贪嘴”只是一个契机,让有些人因为美食变得疯狂起来。做一些让人意想不到的事情,因为对美食的狂热让他们变得充满魅力。     

新书推荐:《我是你的菜》

正赵歆宇,知名美食APP网站浏览量第一的美食怪咖,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀在当下美食圈申"暖""骚"合一的风格。因此难得的好学、低调以及对美食不凡的感觉,深得《味道台北》欧阳应霁与国际名厨梁子庚喜爱和力捧,联合推荐"如此一本顽皮好玩、贴心实用的生活美食书"——《我是你的菜》。该书由电子工业出版社出版,4月5日已上市发售。     

博卡拉:美食如鲜花一样香艳

有什么地方的美食会如鲜花一样的香艳?有什么地方的美食会让我回味时心灵悸动?有什么地方的美食诱惑着我迷失?有什么地方的美食会让我遗忘城市?有什么地方的美食会带给我单纯的快乐?又有什么地方的美食会让我感动得热泪盈眶?——那么让我告诉你,那就是尼泊尔,那个地方叫博卡拉。