元气森林气泡水产品升级：做气更足、每口都气足的产品

<正>2月16日，元气森林召开媒体沟通会，正式宣布元气森林气泡水进行产品升级。元气森林气泡水产品负责人李绯悦表示，本次气泡水以“气更足”为核心进行升级。升级后的气泡水“击喉感”更强，开瓶后“气”在饮料中保持的时间更长久，做到“每口都气足”。配料表干净的无糖气泡水的持气性一直都是“行业难题”，元气森林希望通过不断地产品升级迭代，打破难以同时满足健康、好喝和气足的“不可能三角”。     

智者养元 善者结缘——健元文化探秘第二辑

沉寂千年的健元文化 天地之大德,所以生生者也。元字从二从人,仁字从人从二,在天为元,在人为仁,在人身则为体之长。——《精蕴》 何为元气？ 中国古代朴素的“元气论”认为“元气”是构成宇宙万物的最本质、最原始的要素,其源头可认为是老子的“道”。按照元气论,万物的产生、灭亡和发展变化都是元气循“道”（即自然规律）而运动的结果,气为万物之精微,完全连续而无处不在。     

浅谈中国传统烹调技法之一——“蒸”

中国的烹调技法繁多，并且复杂多变，而“蒸”则是我国最古老的传统烹调技法之一，它最早起源于新石器时代，据考证在我国已有6000多年的历史。“蒸”，在菜品的烹制中运用十分广泛，是将食物原料以水蒸汽为传热介质加热成熟的一种烹调技法。“蒸”的食物用料广泛，品种繁多，它要求刀工精细，注重调味、精于用火、风味各异、制作技法多变等一系列重要技术环     

小说“炊饼”

《水浒传》中武大郎卖的炊饼，《小说词语汇释》指出它是“一种蒸饼”。蒸饼是下层社会穷人吃的，用面粉发酵“猛气蒸作”，能吃饱肚子就行了。可是，为什么它又称为“炊饼”呢？     

风格独特的蒸菜

蒸菜，是通过蒸汽使菜肴成熟的一种烹调方法。蒸菜的种类很多，有以色泽命名的“清蒸”、有以口感命名的“滑蒸”、有以调味料命名的“粉蒸”、有以形态命名的“膏蒸”、有以装盘方式命名的“扣蒸”，也有以烹调方法命名的“炸蒸”和以成菜手法命名的“瓤蒸”。每一种蒸法成菜都有它的独到之处，以下就介绍几种家常蒸菜，以飨读者。     

寒冬到来说饮食

冬天到了，天气开始变得异常寒冷，人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持。冬季又是人体收“藏”的时候，体内贮存一定的能量可为来年的“春生夏长”作好准备。寒为冬季之主气，由于阴邪最易伤人元气，所以人们常说的“岁寒”会使人体内产生“能源危机”。目前，我国大部分地区居民仍是以淀粉类食物为主食，往往在严寒的冬天满足不了人体对热能的需求，容易造成机体功能衰退和抗病能力低下。     

沔阳的三蒸菜

蒸菜是沔阳的传统莱，吃蒸菜已成为沔阳人的习惯，真可谓无所不蒸。蒸菜中尤以“三蒸”最为著名，即粉蒸肉、蒸白圆、蒸珍珠丸子，因其滋味鲜美，香烂适口，肉嫩溶润，油而不腻而大受欢迎。下面向您介绍这“三蒸”的具体做法，家庭可以仿制。     

电蒸锅市场悄然启动

谈到蒸,很多人想到的是烧得旺旺的大火,上面一个热气腾腾的大锅。其实,在我国,无论是北方还是南方都有蒸食物的烹饪习惯。不同的是,南方人喜欢蒸点心、蔬菜和海鲜之类的辅食;而北方的家庭则喜欢蒸馒头、包子等主食。要不然为什么“真功夫”的连锁店能开遍全国;“蒸功夫”包子铺遍及大街小巷。欧美人也使用蒸锅,只不过他们蒸的以蔬菜为主。烹饪的差异导致其对于蒸锅的要求也是不同的。对于现代人,电蒸锅则是家庭烹饪的好帮手。     

我的两款创新菜

厨师朋友都知道，蒸鱼特别讲究火候，千万不能蒸过了火，否则，鱼肉会变得老韧，鲜香味也会减弱。粤菜上杂师傅(上杂，即广东餐饮业炉子工种之一。负责除炉子、墩子以外的原料准备、处理工作，如蒸、炖、扣等。)在蒸鱼时，一般都会掐着钟表控制时间，尤其是在蒸东星斑、老鼠斑等高档鱼类时，更是特别小心谨慎，大有多一秒则老，少一秒则生的架势。不过，我这里介绍的“爆腌鱼”，即便蒸上30分钟，鱼肉也照样鲜嫩，而且蒸制时间越长，鲜香味反而会越浓。     

浅谈中国传统烹调技法之一

中国的烹调技法繁多,并且复杂多变,而“蒸”则是我国最古老的传统烹调技法之一,它最早起源于新石器时代,据考证在我国已有6000多年的历史。“蒸”,在菜品的烹制中运用十分广泛,是将食物原料以水蒸汽为传热介质加热成熟的一种烹调技法。“蒸”的食物用料广泛,品种繁多,它要求刀工精细,注重调味、精于用火、风味各异、制作技法多变等一系列重要技术环节。“蒸”菜最显著的特点是:新鲜清     

包蒸压法凉菜的制作及菜例

河北地区目前新出现了一类凉菜，这是用一种原料作皮料，另一种或几种原料作馅料，然后用皮料将馅料包住，裹起成卷，经入笼蒸制后，再用重物压实，最后晾凉切片制成的。我们称这类凉菜的制法为“包蒸压法”。常见的包蒸压法有腐皮包蒸压法、猪耳包蒸压法、猪皮包蒸压法、鸡腿包蒸压法等。在此我们分别做一些介绍：腐皮包蒸压法这类菜肴的皮料为豆腐皮，一般选用的馅料有猪蹄、猪肘、牛肉、鸡肉、虾肉、香菇等，其代表菜有“腐皮猪手”、“腐皮鸡脯”、“腐皮香菇”等。例：腐皮猪手原料：豆腐皮１张猪手１根松花皮蛋１个姜末１０克精盐、蚝…     

纯蒸炉 市场机遇分析

我国“蒸”的历史非常悠久。而蒸具的发展则一直平淡无奇，甚至几千年都没有大的改变。从古代的木质蒸笼，到现代的铁制蒸锅，都是通过对下层水的加热产生蒸汽来烹调放置在上层的食物。直到蒸汽微波炉和蒸汽光波炉的面世，才将蒸的烹饪方式进行了改革。但它们的主要功能还是微波／光波加热，蒸汽更多的是一种辅助功能。     

春日花想容

春日里的花材，很多都是女人们调理容颜的宝物。就像《红楼梦》中说到的胭脂，一定是要“上好的胭脂拧出汁子来，淘澄净了，配了花露蒸成的”才行，花不仅赋予了上品胭脂以色、气、味，更重要的是那种浑然天成的神韵，这可是人工斧凿遥不可及的。     

吉林特色面食名吃

据说，把小麦磨成粉并制成饼的方式，起源于秦汉时期，只不过“饼”在古代时概念还有些笼统——凡是用麦粉制成的食品，都叫“饼”，蒸的叫“蒸饼”，如馒头；汤煮的叫“汤饼”，如面条；用凉水冲拌的叫“水溲饼”，如凉拌面；饼的表面有胡麻（即芝麻）的，则叫“胡饼”。     

西尔丹——用心成就企业

悠悠万物，有物能彰其志而释其怀者，红辣椒是也。 其形如生花之笔，色似火炬之红，味比姜葱而有异，气同芷兰而独烈。 绿叶春萌，园花夏放，树果秋红，彩串冬藏，防病调味，妙在其中； 窈窕淑女，红颜长驻；骠悍之男，见之则如饥鹰扑免，啖之则若猛虎食羊，汗与热血同蒸，面与红椒共赤，量能吞三江之水，气可灭两岸之灯。     

跟着大厨逛菜场炎夏家庭简食攻略

今年的八月令人难忘-烈日和副热带高压携手玩起恶作剧，成功将江浙沪一带变成了烤炉，网友苦中作乐地在大理石地面上做起了烤肉和煎蛋，而负担着全家饮食的“煮妇”、“煮夫”们则着实“伤不起”-下厨房成了煎熬，做个菜还能顺便蒸个桑拿，汗水一不小心就流进眼睛、滴到锅里，若家人再抱怨“吃来吃去就那几个菜”，怎能不心烦意乱？     

凭一绝蒸百味

说起我国“无菜不蒸”的蒸文化，可以追溯到炎黄时期，我们的祖先在以陶器隔火，以水为媒介导热的烹饪方法中发现了蒸汽可以将食物烹熟，并且保留了食物的原汁原味。时间在历史的长河中穿梭，今天，方太传承了这博大精深的蒸文化，中国第一款嵌入式电蒸箱让现代家庭更方便快捷地享受“蒸”的健康美味。     

沔阳三蒸

湖北沔阳美味“蒸肉”、”蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荆楚故地风味食品,古时候就有“沔阳三蒸”的美名,如今声誉不减当年。     

有滋有昧烹调联

烹调五味供甘者；掇拾群芳补太和。 甘者，指美味佳肴；太和，指人体元气。共十四个字，道及烹调理论（五味调和）、材料（群芳），效果（补了太和元气）。     

金牌山珍的制法

金牌山珍这道菜的制法较简单。所谓“金牌”就是将鸡蛋液搅散，入笼蒸至成熟且定形后，切成厚片，就像一块块黄灿灿的金牌一样；而“山珍”则是指野生菌类。下面，我就把金牌山珍的制法及其技术关键介绍给大家。