大豆异黄酮精制工艺研究

大豆异黄酮是近年来被广泛关注的保健产品，具有多种生物活性。但由于它在大豆中的含量低，只有千分之几的含量，因此从大豆中提取及精制高纯度大豆异黄酮非常困难。本文采取溶剂法与重结晶法联用，可以得到纯度较高的大豆异黄酮产品。     

大豆异黄酮的测定方法

本文在参考国内外大量文献的基础上，对大豆异黄酮的测定方法进行了系统的总结和介绍。     

超声波提取大豆异黄酮的工艺研究

大豆异黄酮是一种从大豆种子中分离出的具有异黄酮类化合物结构的主要活性成分.广泛应用于食品及医药行业.利用超声波法提取大豆种子中大豆异黄酮,摸索了各种工艺参数对大豆异黄酮提取效果的影响.结果表明,乙醇浓度为75%,料液比为1∶20,提取时间为40 min,为大豆异黄酮的最佳提取工艺.     

大豆异黄酮的纯化工艺研究

采用大孔吸附树脂、硅胶、葡聚糖凝胶及反相硅胶RP-18等4种填料的柱层析法纯化大豆异黄酮。结果表明,四种层析填料的纯化效果均较好,大豆异黄酮纯度达30％以上,其中以葡聚糖凝胶为填料的柱层析法分离纯化效果最佳,纯度可达55．45％,提取率为90％。     

大豆异黄酮提取新工艺研究

为了提供大豆异黄酮以考察其细胞生物活性,文章采用无毒无残留的碱醇法提取大豆异黄酮。发现在p H=9,80%的乙醇水溶液,回流60 min提取大豆异黄酮效果最佳,以芦丁为标准品,测得异黄酮提取率达0.782%。     

超声波提取大豆种子中大豆异黄酮的研究

研究了利用超声波提取大豆种子中大豆异黄酮,建立了一种快速测定大批量大豆种子中大豆异黄酮含量的方法.结果表明,提取大豆异黄酮的最佳条件为:提取剂为75%乙醇,料液比为1∶20,提取时间为40 min,提取次数为2次.     

酱油渣中大豆异黄酮提取工艺研究

研究酱油渣中大豆异黄酮的提取工艺.根据单因素和正交实验方法获得大豆异黄酮的最佳分离条件:乙醇浓度65％,提取温度70℃,料液比1 ∶ 25 g/mL,提取时间2h.基于上述条件将溶剂萃取与截留分子量为10 kDa 的超滤膜结合纯化大豆异黄酮,酱油渣中大豆异黄酮的得率为15.6％.     

大豆异黄酮提取及纯化分离的新方法

用脱脂大豆粕作为原料采用二次水解法提取异黄酮，可得到含量均大于95％的异黄酮甙、大豆素和染料木素，此方法适宜工业化生产。     

微波萃取法提取水豆腐中大豆异黄酮工艺研究

文章以乙醇为溶剂,采用微波萃取法,对水豆腐中大豆异黄酮的提取工艺进行探究.通过单因素实验考察了乙醇浓度、提取温度、微波萃取时间、固液比对微波提取率的影响.结果表明：从水豆腐中提取大豆异黄酮的最佳提取工艺为：乙醇浓度70％,提取温度50℃,微波萃取时间30 min,固液比1∶12.     

微波萃取法提取水豆腐中大豆异黄酮工艺研究

文章以乙醇为溶剂,采用微波萃取法,对水豆腐中大豆异黄酮的提取工艺进行探究。通过单因素实验考察了乙醇浓度、提取温度、微波萃取时间、固液比对微波提取率的影响。结果表明:从水豆腐中提取大豆异黄酮的最佳提取工艺为:乙醇浓度70%,提取温度50℃,微波萃取时间30 min,固液比1∶12。     

大豆中异黄酮类化学成分的研究

用w(C2H5OH)=70%的工业乙醇从脱脂大豆饼中提取大豆异黄酮,并依次用乙酸乙酯、正丁醇萃取,乙酸乙酯萃取部分经硅胶柱和SephadexLH-20柱层析,用V(CHCl3)∶V(CH3OH)=(12～4)∶1梯度洗脱。分离得到4种化合物,通过理化常数和光谱分析鉴定其化学结构,分别为大豆甙元(daidzein)、染料木素(genistein)、大豆甙(daidzin)、染料木甙(genistin)。     

番茄红素和大豆异黄酮组合物对老龄小鼠抗氧化功能影响的实验研究

目的研究番茄红素和大豆异黄酮组合物抗氧化的作用。方法老龄小鼠经口灌胃给予0．083g／kg·bw、0．167g／k·bw、0．500g／kg·bw剂量的组合物30天后,分别检测血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）活力、血清脂质过氧化物（MDA）含量、血清超氧化物歧化酶（SOD）活力。结果0．167g／kg·bw剂量能显著提高血清GSH—Px活力,0．500g／kg·bw剂量能显著降低血中脂质过氧化物（MDA）含量,对血清超氧化物歧化酶（SOD）活力无明显影响。结论组合物具有抗氧化功能。     

微波协同萃取射干异黄酮的研究

Microwave-assisted extraction （MAE） of isoflavones from Belamcanda chinensis was studied using ethanol as the solvent. The single factor experiment and the orthogonal method were used to optimize the MAE condition. It was concluded that two doses of intermittent microwave power radiation, 300 W each for 4 rain, were needed for extraction. The mass ratio of solvent to material was 8：1 and the alcohol mass fraction was 80%. The extracted liquor was then concentrated under vacuum and degreased with petroleum ether. The yield of total isofiavones was about 8.8% and the contents of tectoridin and iridin were 67.6% and 16.3% respectively. Compared with direct-heating extraction （DHE）, MAE may shorten extracting duration, reduce solvent consumption, and improve yield and purity of isoflavones from Belamcanda chinensis.     

大豆异黄酮产生菌的筛选研究

在定向筛选大豆异黄酮染料木素过程中，找到一株编号为2002—66的放线链霉菌，将其初级代谢产物之一分离提纯，并得到该纯样品。测试样品经紫外、质谱、核磁等图谱综合分析得知其为染料木素。本文主要阐述了染料木素的筛选及分离鉴别方面的研究。     

大豆异黄酮制备与提纯方法的研究

由于现有大豆异黄酮提取、纯化工艺复杂、收率较低、并用多种溶剂,导致大豆异黄酮价格高居不下。开发新的、高收率大豆异黄酮生产工艺是目前国内外研究热点。针对上述问题,本研究采用一次性溶剂提取、减压浓缩的方法,从大豆粕中提取大豆异黄酮,工艺对不同的醇——水体系、不同温度、不同时间等条件进行考察。其最佳工艺条件为80%乙醇——水,在40℃提取1²小时。采取超临界CO2抗溶剂纯化法,通过2次膨胀进行大豆异黄酮的纯化,得到产品中大豆异黄酮含量达到90%,异黄酮收率大于78%。该研究为超临界CO2抗溶剂技术在天然极性物质分离纯化中的应用提供新思路;采用该种研究方法简化了大豆异黄酮提取工艺,生产的大豆异黄酮收率高、质量好、成本低、污染小,实现大豆资源的充分利用,适合规模化生产。     

大豆萌发过程中护肤活性成分变化的研究

测定了大豆萌发过程中具有护肤功效的异黄酮、皂苷、多糖及烟酸、VB6、VC、游离生物素4种维生素质量分数的变化。结果表明,萌发能显著提高大豆中活性成分的质量分数,萌发72 h时,总异黄酮、异黄酮苷元、皂苷、还原性多糖、烟酸、游离生物素的质量分数均达到较高水平,比未发芽大豆的质量分数分别增加了40%,192%,6.87%,133.3%,50.4%,75.3%。利用大豆萌发过程可有效提高自身生物学效应,并为发芽大豆在护肤化妆品中的应用提供数据信息。     

响应面优化大豆低聚糖提取工艺及对肠道益生菌增殖的影响

阐述以脱脂豆粕为原料,优化提取大豆低聚糖工艺.以大豆低聚糖提取率为指标,通过单因素法考察Na2CO3用量、浸提温度、浸提时间以及水料比对大豆低聚糖提取效果的影响,再采用响应面法优化大豆 低聚糖的提取工艺.结果 表明,浸提温度和浸提时间对大豆低聚糖提取效果的影响最大,其次是水料比.响应面法优化得大豆低聚糖提取工艺的最适合...     

大豆乳清红茶菌复合发酵饮料的工艺研究

本研究以豆制品生产中的副产物大豆乳清液为原料,采用红茶菌对其发酵通过单因素试验考察糖添加量,红茶菌接种量,发酵时间,茶叶添加量对发酵饮料感官的影响。依据单因素试验的结果设计正交试验,对大豆乳清红茶菌复合发酵饮料的发酵工艺进行优化,确定出大豆乳清红茶菌复合发酵的最佳条件:加糖量为140 g/L,茶叶添加量为6 g/L,接种量为60 g/L,发酵温度为28℃,发酵时间为8d。发酵液色泽均一透亮,酸甜适宜,有发酵特殊的香气,兼有红茶与大豆的香味,风味丰富,是一种很有前景的活菌保健饮料。     

高纯大豆磷脂的精制工艺研究

以大豆油脚为原料，用工业级丙酮萃取，分离得到大豆磷脂。通过正交实验考察了萃取次数，大豆油脚与丙酮的配比，萃取温度和丙酮回收温度对大豆磷脂收率及丙酮回收率的影响。结果表明，温度是整个工艺的显著影响因素。最佳工艺条件是，大豆油脚与丙酮之比为1：5，在30℃萃取4次，丙酮在50℃下回收，在此工艺条件下，大豆磷脂的收率是68％，丙酮的回收率是88％。此大豆磷脂最后经超临界CO2进行精制，HPLC分析结果表明大豆磷脂的纯度为98％，丙酮的含量小于8ppm。     

大豆食品工艺课程的教学改革研究

根据应用型人才培养的要求,对大豆食品工艺课程的教学改革进行探索。对培养方案和教学内容进行了修订,对教学模式进行改革,更多地采用启发式教学方法,增加了课上讨论,提高了学生的学习主观能动性,并培养了学生的创新思维。