柿叶饮料研制

柿(Diospyros KaKi L、F、)为常见的栽培植物,其叶营养物质丰富,制作的饮料具有独特的柿叶芳香,同时还具有原料(柿叶〕价廉易得。易保存可常年生产等优点。本篇主要叙述从柿叶采收处理及制成饮料的主要技术过程。     

柿叶保健茶的生产技术

1概述：柿叶中含有黄酮类、鞣质、否百精类化合物和树脂、还原糖、多糖及有机酸、胡萝卜素等多种物质。柿叶中黄酮式具有降血压、增加冠状动脉血液流量的作用。本法是以嫩柿叶为原料，充分利用柿叶的药用成分而制成的一种保健茶。经常饮用此茶，可增进新陈代谢、软化血管、降低血压和具有消炎作用。2工艺流程：3加工要点：3．1原料的选择与预处理：选择新鲜6～10月份嫩柿叶，此时营养成份较高。剔除有虫斑、药班等影响品质树叶，然后去除叶柄。3．2脱脂：目的去除柿叶中的树脂，以免影响成品风味。按柿叶与水3河比例将柿叶放入水中，另外加…     

老年人喝柿叶茶好

老年保健饮料——柿叶茶用柿叶制成的茶叶叫柿叶茶,八十年代曾风靡日本,至今保持不衰.他们认为:常饮柿叶茶,对高血压、脑溢血、糖尿病等在防治上有较好疗效,称其为“健身之宝”,每年需向我国进口几十吨柿叶茶.九十年     

柿叶茶抗氧化,降血脂保健作用的初步实验

以鲜嫩棉树叶为原料制成柿叶茶，以４５只Ｗｉｓｔａｒ大鼠为对象分３组观察饮喂柿叶茶２个月后血清ＬＰＯ和红细胞ＳＯＤ及血清甘油三酯的变化。     

采收期对甜柿柿叶茶品质的影响

甜柿柿叶茶是一种营养丰富、滋味厚重具有保健功能的新型茶饮。在采收期内,柿叶营养成分不断变化,进而影响甜柿柿叶茶的品质。本文以甜柿柿叶为原料,测定了不同采收期甜柿柿叶茶中黄酮、Vc、茶多酚、儿茶素、茶色素、水浸出物质的含量,分析了采摘期与柿叶茶品质之间的关系。结果显示,茶多酚、儿茶素、黄酮、Vc、茶黄素含量的变化受采摘日期的影响较大,茶红素、茶褐素相对较小。综合实验结果得出,4月15日~4月30日的甜柿柿叶茶品质较好,初步推测,4月15日~4月30日前后为甜柿柿叶茶原料最佳采收期。     

采收期对安溪油柿柿叶化学成分含量的影响

柿叶具有多种对人体健康有益的生物活性物质和营养成分。本文以安溪油柿鲜叶为原料,研究采收期对柿叶化学成分含量的影响。结果表明:安溪油柿柿叶的叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、维生素C、多酚等主要化学成分含量在9月份基本上都达到其最高值。因此,供制作柿叶保健茶的安溪油柿叶的适宜采收期为9月份。     

柿叶的化学成分、药理作用、临床应用及开发利用

柿叶具有广泛的生理活性而且价格低廉,为了进一步开发和利用我国丰富的柿叶资源,文中对国内外柿叶的化学成分、药理作用、临床应用及开发利用的研究概况进行综述,并提出了今后的研究方向。     

柿叶露酒的微波制备工艺及抗氧化性质研究

目的：以柿叶为原料开发一种具有抗氧化保健功能的天然饮料酒。方法：通过单因素以及正交实验确定柿叶原液的制备工艺。同时研究柿叶酒液的抗氧化性。结果：柿叶原液的最佳制备工艺为乙醇浓度70%,料液比1∶20,微波功率300 W,微波处理时间8min,总黄酮提取率为6.21%。抗氧化结果显示,相较于维生素C,柿叶酒液中的黄酮物质对超氧阴离子和羟自由基有较好的清除作用。结论：微波技术优化柿叶黄酮的制备工艺,具有省时节能、绿色环保的特点,可应用于一种具有抗氧化功能的柿叶露酒的开发。     

柿叶茶保健酒的开发

对柿叶茶保健酒的生产工艺进行了研究,结果表明,浓茶汁与柿叶茶浸泡酒液以1:1的比例混合制得柿叶茶基酒。柿叶茶保健酒的最佳配方为柿叶茶基酒80%、糖浆20%、柠檬酸0.15%及适量的调味酒。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。     

揉捻和干燥方法对柿叶茶品质的影响

研究了揉捻和不同干燥方法对安溪油柿叶茶品质的影响。结果表明:揉捻可增加柿叶茶的细胞破损率,从而使柿叶茶的水浸出物含量增加,有利于提高柿叶茶的可冲泡性。柿叶茶采用炒干能够得到较适宜的营养成分含量,而且经过炒干的柿叶茶色泽黄绿、香气浓厚、滋味鲜醇回甘、叶底绿匀,感官评分高。柿叶茶炒干时要注意控制火候和时间,而且在炒制过程中还要经常翻动。     

烤烟叶片栅栏组织与叶片厚度比值的变化

田间条件下对烤烟下、中、上3个部位叶片生长发育过程中栅栏组织厚度、叶片厚度、栅栏组织与叶片厚度比值3个叶片组织结构特性的变化进行了研究。结果表明,烤烟在田间生长发育过程中,随着烟叶部位的上升,叶片栅栏组织厚度、叶片厚度、栅栏组织与叶片厚度比值均表现为随之降低的变化规律。随着烟株移栽后天数的增加,新鲜烟叶中、上部叶片栅栏组织厚度的变化呈现逐渐上升的变化规律;上部烟叶厚度也呈现逐渐上升的变化规律;而各部位烟叶栅栏组织与叶片厚度比值的变化无明显的规律性。3个烟叶部位之间叶片栅栏组织厚度的差异显著,而叶片厚度和栅栏组织与叶片厚度比值的差异均不显著;在田间不同生长时期3个性状的差异也均不显著。烟株移栽后天数与栅栏组织厚度、栅栏组织与叶片厚度比值之间呈极显著正相关,而与叶片厚度之间呈不显著正相关;烟叶栅栏组织与叶片厚度比值和栅栏组织厚度之间呈极显著正相关(r=0.57**);烟叶厚度与栅栏组织厚度之间也呈极显著正相关关系(r=0.908**)。     

甜菜苗期叶片某些生理指标的研究

本文对甜菜苗期叶片干物率、比叶重、过氧化物酶（ＰＯＤ）活性进行了研究。结果表明：（１）１４叶龄前叶片干物率以抗褐斑病、高糖偏丰产材料为高，８叶龄前干物率增加幅度大于对照；干物率高的品系抗褐斑病性强、高糖且丰产。（２）比叶重的变化趋势与干物率相似，在８叶龄期、１４叶龄期的比叶重都高于对照，与对照的差异均达显著和极显著水准。（３）２叶龄ＰＯＤ活性与品种抗病性、含糖率相关。说明在甜菜苗期对叶片干物率、比     

低氮胁迫诱导烟草亲环素基因表达的研究

为研究低氮营养对烟草生长的主要影响,分别在移栽后50d到70d期间测量了低氮胁迫和正常营养条件下烟株中部叶片的叶宽、叶长和50d与60d时的株高,同时应用实时荧光定量PCR方法分析了移栽后50d到70d期间烟草叶片中胁迫响应基因亲环素mRNA的表达量.结果发现低氮营养下叶长、叶宽和株高都小于正常营养条件下的叶片,但是叶长、叶宽平均生长增幅显著大于正常营养下的叶片,而株高的增长幅度则没有明显差异.低氮胁迫下叶片亲环素基因mRNA表达量与正常条件下的基因转录表达量相比有显著增加,最高为正常条件下的6.9倍,并且在移栽后50d到70d期间相对转录水平呈递增趋势.水培实验也证明低氮胁迫可显著诱导叶片亲环索基因的转录表达,诱导表达量达2.0倍之多.结果表明低氮营养胁迫对烟草叶片的生长影响较为显著,且低氮营养可以诱导烟草叶片亲环素基因mRNA表达大量增加,推测低氮营养胁迫下亲环索基因的大量诱导表达可能参与了对烟草叶片生长的调节过程.     

甘蔗不同叶位幼叶鞘内源激素变化规律研究

对两个甘蔗品种不同叶位幼叶鞘进行内源激素的测定、分析。结果表明,甘蔗不同叶位幼叶鞘内的IAA、CTK、CA1＋s呈单峰曲线变化,处于中间叶位的－3叶、－4叶含量最高,其次为心叶,外围幼叶叶鞘含量最低,叶位间含量差异达水平;ABA变化较为平稳,叶位间含量差异不显著。     

烤烟叶片厚度与主要化学组成相关性研究

通过对两个烤烟分级标样和两个试验烟主要等级的叶片厚度、主要化学组成的测定和相关分析得出，叶片厚度与烟叶质量关系甚密。叶片厚度与总糖含量和还原糖含量均呈负相关；与蛋白质含量呈正相关；与总氮含量呈正相关；与烟碱含量呈极显著正相关；与糖碱比呈极显著负相关。试验结果指出，在提高烟碱含量，降低糖碱比方面，增加叶片厚度有显著的作用。生产优质烟叶的叶片厚度问题，试验中得到了初步结果，有待进一步研究确定。另外，对以单位叶面积干重代表叶片厚度问题也得到了肯定的结果     

羧甲基烟叶多糖的持水性及热解产物研究

将烟叶多糖进行羧甲基化,并将其添加至烟丝中,开展物理持水性能测定;同时利用热裂解-气相色谱/质谱联用技术(Py-GC/MS)对烟叶多糖和羧甲基烟叶多糖的热裂解产物进行初步分析。持水性能结果为:在低湿条件下,4份样品烟丝含水率由大到小为羧甲基烟叶多糖 > 甘油 > 烟叶多糖 > 空白;高湿条件下,烟丝含水率由大到小为甘油 > 空白 > 烟叶多糖 > 羧甲基烟叶多糖。持水结果表明羧甲基烟叶多糖在高湿或低湿条件下均能减缓烟丝含水率变化;Py-GC/MS检测结果表明,烟叶多糖的裂解产物有55种,羧甲基烟叶多糖裂解产物有43种,且两种多糖均可以产生糠醛、吡啶等致香物质,与烟叶多糖的裂解产物相比,羧甲基烟叶多糖甲苯、苯酚等致癌成分产生量较少。羧甲基烟叶多糖具有较好的持水效果,且经过高温裂解后,能产生对卷烟烟气有贡献的香味物质。     

光照强度对雪茄烟叶片组织结构及内源激素含量的影响

遮荫栽培是雪茄外包皮烟叶生产的关键栽培技术。为明确低光强对叶片形态结构的影响及其生理机制,在室内模拟条件下,以雪茄品种H382为材料,设置高中低3个光照强度,分别为T200[200±15μmol/（m²·s）]、T100[100±15μmol/（m²·s）]和T50[50±15μmol/（m²·s）],研究了光强对雪茄叶片的形态特征、叶片组织结构及内源激素含量的影响。结果表明,随光强降低,叶长、叶宽、叶面积及比叶面积显著增加,单叶干质量和比叶重显著降低,植株干物质积累量显著降低。低光照强度（T50）的叶片叶绿素含量低于中、高光照强度处理。中、低光强的叶片上、下表皮厚度低于高光强处理,随光强减弱栅栏组织变薄,海绵组织厚度表现为T200 > T50 > T100,T50处理叶片的海绵组织细胞间隙大,组织疏松。光强减弱,叶片生长素（IAA）和脱落酸（ABA）含量显著降低,但赤霉素（GA₃）含量却增加,而玉米素（Zt）含量呈先增加后降低趋势。可见,低光强一方面提高GA₃含量,降低ABA含量,促进叶片发育;另一方面降低IAA含量和叶绿素含量,最终叶片变薄,干物质积累量减少。     

基于品牌需求的烤烟中部烟叶适宜单叶质量研究

为合理评价和调控烤烟单叶质量,制备豫中和滇东原料产区单叶质量梯度烟叶样品,研究了不同单叶质量烟叶的外观品质、主要化学成分、感官品质及工业可用性差异,提出基于卷烟品牌需求的烟叶适宜单叶质量。结果表明,豫中和滇东产区中部烟叶的单叶质量主要分布在14.5~26.5 g和11.0~17.0 g。豫中产区单叶质量在8.5~38.5 g,滇东产区在8.0~29.0 g范围内,随单叶质量升高烟叶身份趋厚,颜色饱和度和油分改善,烟叶还原糖、总糖和淀粉含量增加,糖碱比值上升。烟叶感官品质和工业可用性随单叶质量升高呈抛物线变化,单叶质量较低的烟叶香气品质相对较差,单叶质量较高则口感舒适性明显下降。针对"中华"品牌烟叶原料需求,豫中产区中部烟叶单叶质量在17.5~20.5 g,滇东产区在14.0~17.0 g相对适宜。     

树叶保健饮料的研究进展

综述了杜仲叶、银杏叶、桑叶等树叶保健饮料的开发状况,分析了树叶保健饮料存在的问题,结论表明树叶保健饮料具有广阔的市场前景。     

种植密度与施氮量对江西紫色土烤烟产量及农艺性状的影响

为了查明江西紫色土上种植模式与浓香型烟叶质量的关系,以江西省主栽烤烟品种K326为试验材料,研究种植密度与施氮量互作对烤烟产量及农艺性状的影响。结果发现,增施氮肥后株高显著增高、烟叶显著增宽、叶长/宽显著减小、烟叶鲜重/干重显著提高。当施氮量≤142.5 kg/hm²时,株距越小烟叶越宽,烟株密植能显著提高烟叶产量;但当施氮量≥142.5 kg/hm²时烟株稀植有利于上等烟比例的提高;当施氮量为165 kg/hm²时,烟株稀植有利于叶长与叶宽的增加,同时显著提高上等烟比例;当施氮量为165 kg/hm²、株距为0.5 m时,烤烟产量与产值均最高。故建议今后紫色土烤烟种植模式为行距1.2 m,株距0.5 m、施氮量165 kg/hm²。