油橄榄与橄榄油

数千年前，地中海国家的居民已经开始栽种橄榄树并使用橄榄制品，目前，地中海地区仍是世界油橄榄产品的中心。     

我国的油橄榄制油设备

油橄榄是一种优质高产的木本食用植物油料,在世界上已有四千多年的栽培历史。据一九七五年统计,世界上有八亿株油橄榄树,产果七百八十万吨,年产油量为一百四十七万吨,居世界食用植物油产量的第六位。其中90%的橄榄树和98%的橄榄油集中在地中海沿岸国家和北非国家。在国外,用油橄榄的大果品种,可加工成营养丰富,风味独特的盐渍或糖渍以及酸味油渍果品。油用品种的油橄榄果加工成橄榄油。油橄榄果因品种不同,果实含油率也不同,一般为20～35%。油橄榄的综合利用发展也很快,橄榄核除做种子外,还可作为模压品、     

浅谈油橄榄榨油技术

一、油橄榄分布概况 油橄榄原名“齐墩果”,是一种著名的木本油料植物,其栽培历史已有四千多年。目前全世界种植的橄榄树大约有八亿多株,占地面积将近一千万公顷。百分之九十八集中在欧洲的地中海沿岸国家。近二十年来,世界上橄榄油产量一直稳定在100～140万吨左右,居世界食用植物油的第六位。由于油橄榄树具有对气候适应性强、长寿和丰产以及有较高的经济价值等优点,因此目前分布范围已逐渐扩大到全世界五大洲三十多个国家,即分布于北纬45°到南纬37°之间的广大区域。     

中国梦·橄榄情——发展特色油橄榄产业助力陇南扶贫工作

正2013年11月,习近平总书记在湖南湘西花垣县十八洞村考察时首次提出了"精准扶贫",强调扶贫要实事求是、因地制宜。在"中国油橄榄之乡"甘肃省陇南市大地上,惠及40个乡镇40多万群众的油橄榄产业,正成为百姓脱贫致富的支柱产业。甘肃省委副书记孙伟在不久前召开的"北京2018甘肃·陇南油橄榄产业脱贫推介会"上致辞时指出,油橄榄这一盛产于地中海气候区的木本油料兼果用树种是1964年在周恩来总理的亲自关怀     

油橄榄果等标准明年发布后年实施北大核心CSCD

2015年11月28日,由全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组主办、山东西王食品有限公司承办的油橄榄果、油橄榄果渣标准研讨会在山东邹平召开。中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元,中国粮油学会副理事长兼秘书长胡承淼等出席。     

油橄榄果等标准明年发布后年实施

<正>2015年11月28日,由全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组主办、山东西王食品有限公司承办的油橄榄果、油橄榄果渣标准研讨会在山东邹平召开。中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元,中国粮油学会副理事长兼秘书长胡承淼等出席。全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组组长、武汉轻工大学教授何东平表示,《油橄榄果》《油     

品鉴意大利优质橄榄油

正作为全球橄榄油的三大产地之一,意大利的橄榄油一直以风味丰富闻名。意大利全国大约种植了1.8亿棵橄榄树,其中官方认可的油橄榄品种达500多种,大概划分了阿布鲁佐、巴西利卡塔、卡拉布里亚、坎帕尼亚、拉齐奥、普利亚、西西里岛、托斯卡纳、翁布里亚等16个产区。不同产区出品的橄榄油,也会根据气候和品种的影响而有不一样的品质和香气。为了让更多人感受高品质意大利橄榄油的纯正风味,7月2日,意大利对外贸易委员会与意大利佩鲁贾商会在上海联合主办了意大利橄榄油品鉴会。     

中国橄榄油市场发展现状及建议

橄榄油是从新鲜油橄榄果实中通过冷榨加工提取的一种高档食用植物油。油橄榄原产地在地中海沿岸国家，目前全球橄榄油总产量约为260万t。约占食用植物油市场的3％，其中以西班牙、意大利、希腊、突尼斯等国的橄榄油最为有名，生产历史也最为悠久。地中海沿岸国家橄榄油的总产量占全球总产量的90％，仅西班牙橄榄油产量就达到了全球总产量的40％左右，出口量世界第一。中国从20世纪60年代开始引进种植油橄榄，目前油橄榄的种植基地主要分布于白龙江、嘉陵江等流域的川、甘、陕、滇等省区，中国橄榄油的生产目前尚处于起步探索阶段。[第一段]     

橄榄侧枝振动落果的试验研究

为设计一种适合橄榄采摘的机具,对橄榄树果实的果柄分离力进行了测试实验对橄榄树侧枝进行了振动测试,经过数据处理和分析,得出了橄榄树侧枝振动落果的最佳激振频率,为橄榄树侧枝振动采收机具的设计提供了科学的技术参数和设计依据。     

初榨橄榄油中多酚类化合物含量随油橄榄果 生长发育的累积变化

旨在为甘肃陇南橄榄油的质量评价和油橄榄鲜果采收时间提供指导,探究了不同品种初榨橄榄油（VOO）中多酚类化合物（PPs）随油橄榄果生长发育的累积变化。以甘肃陇南不同成熟度的8个品种油橄榄鲜果为原料,采用压榨法获得VOO,利用反相高效液相色谱法同时测定VOO中的9种PPs含量。结果表明：VOO中总多酚的含量主要由酪醇和橄榄苦苷决定,橄榄苦苷是含量最高的PPs,且其含量随油橄榄果成熟度指数（MI）变化最明显;VOO中木犀草苷含量均较低,阿魏酸和芹菜素仅在个别品种中检测到,芦丁在所测油品中均未检测到;‘阿斯’‘鄂植8号’‘中山24号’和‘佛奥’4个品种VOO的PPs评估数据表现良好,分别在MI为0～1.0、2.0～4.0、0～2.0和5.0～7.0表现最佳,建议这4个品种油橄榄鲜果的采收时间分别为9月下旬、11月上旬、9月下旬至10月上旬以及11月下旬,而‘切姆拉尔’VOO在PPs种类和总含量等评估数据中表现不佳。综上,可以依据不同MI的油橄榄鲜果制备的VOO中多酚含量,尤其是酪醇和橄榄苦苷含量,确定不同品种油橄榄鲜果的采收时间,并进行VOO的品质评价。     

橄榄油-来自意大利的礼物

历史的渊源目前众多的橄榄都来源于大约六千年前前人所种下的橄榄树,那是在叙利亚一巴勒斯坦地区,那里出土出种最古老的橄榄树。橄榄树,植物学的名称叫做“Olea Europea Sativa”,属于木犀榄科,有超过700个地方品种.被称之为“cultivar”(即植株),遍及北纬35°到45°的地区,那是温带气候地区,符合橄榄树对最高温度和最低温度的要求:整个地中海沿海地区非常好地提供了橄榄树所要     

国内外油橄榄制油技术

一、前言 油橄榄是一种优质的食用木本油料,盛产于地中海沿岸与北非各国(90％的橄榄树与98％的橄榄油集中于该地区,其中:意大利、西班牙、希腊、法国等为主要生产国)。由于其经济价值高,迄今已扩大到五大洲的30来个国家。据联合国粮农组织有关资料介绍,目前全世界种植的油橄榄树已有3亿多株,占地面积将近1000万公顷,年产果子为700多万吨,年产橄榄油达140多万吨。因此,橄榄油居木本油量的首位,而次于大豆油,向日葵油,花生油,棉子油与菜子油,占世界食用植物油的第六位。     

“一号提案”《关于加快发展油橄榄产业的提案》引起广泛关注

<正>全国"两会"刚开幕,全国政协"一号提案"《关于加快发展油橄榄产业的提案》便引起广泛关注。据了解,我国自1964年从阿尔巴尼亚引进1万株油橄榄树苗在全国12个省市试种开始,经过50多年的发展,目前油橄榄在我国形成了"四大适生区",全国种植总面积不到6.67万hm2。其中,甘肃省陇南市种植面积约占全国的一半,年产鲜果2.15万t,年产初榨油3 225 t,橄榄油产量占全国的93%,是全国     

我国油橄榄产业发展的探讨

概括阐述了国内外油橄榄产业的发展历史及现状,总结分析了国内外油橄榄产业的发展经验,指明了未来油橄榄产业的发展趋势,对我国油橄榄产业存在的问题进行了剖析,提出发展我国油橄榄产业的建议与对策。     

油橄榄叶有效成分的提取及药理活性的研究进展

油橄榄叶占油橄榄收获总重量的10%,是一种低价、丰富的可再生资源,其提取物具有一定的药理活性,已在保健食品、化妆品及医药领域应用。油橄榄叶提取物具有的修复肝损伤、降糖、保护脑神经作用,使其有望成为降糖、辅助抗乳腺癌和卵巢癌的新药。本文对油橄榄叶中活性成分的提取分离纯化技术、油橄榄叶提取物的药理活性以及油橄榄叶的增值加工进行综述,对油橄榄叶提取物的研究方向及其应用进行了总结,以期更系统完善的发挥油橄榄叶的功效。     

橄榄油的化学组成及对人体的营养价值

０前言油橄榄（ＯｌｅａｅｕｒｏｐａｅａＬ）又称洋橄榄 ,是世界名贵常绿木本油料和果用树科 ;在植物学上属于木犀科 ,木犀科属 ;原产于小亚细亚 ,主要分布在地中海沿岸地区 ,以西班牙、意大利、葡萄牙及阿尔巴尼亚为集中产地 ,现在世界各国引种栽培 ,总面积已达６００多万ｈｍ２。１９７８年甘肃省陇南地区开始引种 ,其表现适应性强、生长快、结果早、产量高、油质好、没有病虫害等特点 ,其油质量符合国家标准 ,为我国油橄榄最佳适应区。从油橄榄果实中榨取的油称为橄榄油 ,鲜果含油率一般为２０ %～３０ % ,其油年总产量约为２００万ｔ,…     

我国油橄榄产业发展的挑战与对策

油橄榄具有速生、高产和果实含油率高等优点，在食品营养、医药健康和景观绿化中有着广泛的应用。为明晰我国油橄榄产业发展现状、问题和发展方向，分析了油橄榄种质资源及我国油橄榄种植与发展的现状，剖析了我国油橄榄产业面临的种质资源混杂、选育落后，品种特性认识不足，产品开发有待提高等挑战，并提出应对挑战的对策，以期为我国油橄榄产业科学发展提供参考。     

橄榄油的营养与保健功效

橄榄油是油橄榄果直接冷压,油水自然分离后精炼而成,营养成分平衡、理想,是世界上唯一以天然状态被食用的植物。 一.橄榄油的理化性质 橄榄油是一种优良的不干性油脂,它取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35％-70％（干基）,其果肉含油75％以上。橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质的橄榄油只能用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行,低压头道所得的橄榄油勿需精炼,即可食用,油脂呈淡黄绿色,具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味,而且酸值低（通常为0.2-2.0）,在低温（接近于10℃）时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹饪用油。     

突尼斯的橄榄油之旅

本期我们为读者设计一条别样的旅行路线——突尼斯橄榄油之旅。之所以以＂橄榄油＂为主题,是因为突尼斯素来有＂橄榄王国＂的美誉,橄榄树几乎遍布了突尼斯。突尼斯位于非洲北部、地中海南岸,具有悠久的橄榄树种植历史。橄榄文化经历了突尼斯的文化繁荣,在突尼斯的文化与经济方面占据了显著的地位。突尼斯从北到南,都布满了橄榄树。     

《橄榄油、油橄榄果渣油》10月起首次实施

10月1日起,《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准正式实施。国家标准首次明确油橄榄果渣油不能算是橄榄油。国标也对包括反式脂肪酸、油橄榄果实年份的标注作了规定。