甘蔗小档案

甘蔗被人们认识并食用至少已有2300多年历史。唐代著名诗人王维曾写过“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”的诗句，既讽刺了达官显贵的饱食终日，纸醉金迷的奢侈生活，又道出了甘蔗有“泻火热”的功效。王维同时代的诗人元缜也写过“甘蔗销残醉，醍醐醒早眠”，对甘蔗的醒酒提神作用也有较明确的认识。     

龙眼小档案

别名J万又称桂圆。_一”一一一叶八L 一几产地 龙眼是我国南方特有的珍果我国两广、福建和四川等省历来是龙眼的主要产区卜其中以福建所产的龙眼量大质优,约占全国总产量的一半以上。桂圆树高卜2丈春末夏初开细白色花七月实熟,壳青黄色.形圆.大如弹丸。八月处暑之后其果实正熟农历八月旧称“桂月‘’又因果实极圆.故称桂圆矿_一渔卜卜明砂,山‘,、_龙,眼具有拇高的营养价值·肉、皮·杯核、花·叶均有较高的断保健作界据分杭每首·克果肉含有水分81.4克、蛋白质tZ克、脂肪0.1克、碳水化合物16.2克、粗纤维0.2克13钙毫克、磷26毫克、抗坏血…     

橄榄小档案

别名福果、青栗。学名C.alburn(Lour.)Raeusch产地橄榄原产于我国.福建是橄榄的主要产区,主要产地在闽侯、闽清、永泰等地。特点 橄榄属橄榄科(Bufseraceae)橄榄属(Ca]areum 1)植物.同科同属的品种还有:冬节圆、丁香、大红心、小红心、三棱榄等。橄榄呈纺锤形,绿色.成熟后呈淡黄色。果形秀美,色泽鲜润,肉厚核小。吃起来始涩后甜.越嚼越香,回味无穷。营养价值 橄榄营养丰富.尤其富含钙质。橄榄每100克可食部分含蛋白质1.2克.脂肪1 O克,碳水化合物1 2.O克,磷60毫克,镁1 4毫克,钙204毫克,维生素C21毫克.其中钙是被统计的33种水果中含量最高…     

丝瓜药膳

丝瓜,又称天丝瓜、天罗瓜、布瓜、绵瓜、水瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜等.     

葡萄小档案

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”这是我国唐代诗人王翰的诗句。韩愈也为葡萄留下这样的诗句：“新茎未偏半犹枯，高架支离倒复扶。若欲满盘堆马乳，莫辞添竹引龙须。”     

枇杷小档案

产地 批把是我国南方特有的果品属子早春水果一般都是在秋天开花每年4、5月果实才成熟。批把果实呈长的椭圆形,淡黄色或橙黄色外皮上布满茸毛,果肉内有少许的籽。味酸甜而多汁芳香可口r是水果中的珍品。营养成分 据现代医学研究批把含有多种营养素.如糖类、脂肪、蛋白质胡萝卜素_纤维素、果胶、靴质、苹果酸、柠檬酸等以及钾、磷、铁、钙等微量元素和多种维生素如维生素A、维生素日、维生素C等具有低钠高钾的特点可作缺钾疾病的补钾之用。食疗保健 现代医学研究分析表明,批把所含的胡萝卜素.进入人体后会转化成维生素A。因此,食用批把对于…     

番茄小档案

营养丰富的番茄在历史上曾被冠以令人生畏的名字——狼桃，人们称它是“毒果”，吃了人就会死掉，以至于没有人敢冒险亲口尝一尝，只将它种植在花园里当做观赏花果。传说有一对青年男女深深地相爱着，姑娘的家长却为她包办了另一门亲事。为了反抗家长包办婚姻，争取自由和爱情，姑娘从家里逃到丛林中，她决心吞食“狼桃”殉情。过了几     

蒲菜小档案

相传蒲菜已有三千年历史。对蒲字的注释有“蒲，蒲蓐也”，“深蒲谓蒲蓐，入水深”，概因它是一种水泽野生的植物，多数长在芦苇塘边。     

洋葱小档案

别名产地营养成分食疗保健食疗方选购一诀注意事项 我国俗称葱头.为百合科草本植物洋葱的鳞茎。又称玉葱.洋葱是球形的.所以又名球葱。 直到现在.农史学家尚未找到洋葱的公认起源地,但古埃及早就把洋葱视为珍贵的蔬菜了。在公元3000年前的陵墓及其他古老的建筑物上.有许多洋葱的图案。我国仅栽培几十年。 据现代营养学分析.洋葱除含蛋白质.粗纤维.糖类外.还含有丰富的多种维生素和钙、磷、铁、硒元素.以及多种氨基酸和咖啡酸、柠檬酸、槲皮寨、硫化物等;此外还含有前列腺寨以及激活血溶纤维蛋白活性的成分。英国科学家研究证实.洋葱对治疗发…     

百合小档案

又名男苯百合几喇叭筒申首合药首食家育命筹{厦育因甚鳞革瓣片紧拘广熬十粉孵井百合小档案@吴日开     

无花果小档案

别名聚囊委-iii:～氨菠蕊誊蘑菇蓬甄产地特点 无花果原产于亚洲的西音酊现在我国的f艮多地方都有栽培,但以南方各地为居多。无花果为桑科植物无花果的干燥花托,。因花不明显,隐藏在花托内,因此而得名无花果。无花果呈椭圆形或梨形.果皮呈绿色、黄色。红色或深紫色.果肉从浅粉红色至深红色.果质柔软,味甜香浓,风味独特。营养成分 无花果具有很高的营养价值.它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质元素,还含有1 8种氨基酸,其中有8种是人体必需氨基酸。其次,无花果具有极高的药用价值。.中医认为,无花果性味甘、平,入脾、胃经,有健胃…     

香蕉小档案

Po香蕉是我国华南地区的大宗果品。主产区为广东、广西、福建、海南等省区.是北运中最主要的南方水果。p6果实呈长柱形.有棱。肉质.一年四季均可采收。未成熟的香蕉带有涩味.成熟的香蕉皮呈金黄色,带有褐色斑点。此时最为美味可口,气味芳香.肉质甘酣宜人。分g种类别名形象重量收获期产量金蕉皇帝蕉类似金手指50—70克/只1—12月《11月一2月品质最好）产量极低过山香蕉香芽蕉比香蕉短一半.只小.香滑50—120克/只1—12月门月一10月品质最好）产量低牛奶蕉粉蕉、灰蕉形似小萝卜、滑甜100—130克/只1—12月（4月一11月品质最好）产t一般香蕉西…     

芒果小档案

别名庵罗果。产地芒果.属于热带水果,产于我国广东、广西、海南、云南、福建、台湾等地。品种 ●, 芒果果实呈肾脏形.主要品种有土芒果与外来的芒果,未成熟前土芒果的果皮呈绿色.外来种呈暗紫色i土芒果成熟时果皮颜色不变.外来种则变成橘黄色或红色。芒果果肉多汁.味道香甜,土芒果种子大、纤维多,外来种不带纤维。营养成分 芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维.芒果所含有的维生素A成分特别高.是所有水果中少见的。其次维生素c含量也不低。再者,矿物质,蛋白质,脂肪。糖类等,也是其主要营养成分之一。食疗保健1、食用芒果具有清肠胃的功效.对于…     

甜瓜小档案

1972年长沙马王堆的西汉古墓出土的女尸，经解剖发现其肠道中有138拄甜瓜(即香瓜)籽，证明早在数千年前我们祖先就把甜瓜作为食品了。《诗经》中的“七月食瓜，八月断壶”和“中原有庐，疆场有瓜”的载述，据考证就是指的甜瓜。记载动植物习性的古籍《夏小正》中也有“五月乃瓜：八月剥瓜，蓄瓜也”的记载。从以上资料可以证明我国是甜瓜的发源地。     

辣椒小档案

我国明代王象晋的《群芳谱》中称为番椒、秦椒;清代陈昊子的《花镜》称为辣虎;还有称腊茄、海椒、辣角、鸡嘴椒、辣子的。     

高脂血症的克星——莜麦

莜麦是燕麦的俗称,因燕雀喜食而得名。早在春秋时代,燕麦在我国已有种植,唐朝刘梦得描述的“菟葵燕麦.动摇春风”说的就是它。燕麦过去是我国的特产。在内蒙古阴山一带,由于北方民族种植得法,又有光照充足、气候早寒等独特的地理环境.因而所产的燕麦闻名全国和世界。 莜麦,自古就是深受人们喜爱的食品。明清两代被称为“草原丝绸之路”的绥蒙商道上.晋(山西)商驮队的随身干粮就是燕麦的熟制品     

夏季养生佳蔬——丝瓜

夏天酷热，身体出汗较多，加上日长夜短，体力消耗过大，使人烦躁厌食，多数人在夏天往往形体消瘦，面容憔悴，皮肤干燥，若能多吃一些丝瓜，既可消暑养颜，又可护肤美容，使你平安度过盛夏。     

蚕蛹小档案

蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉1400多年前，蚕蛹便开始蒸煮入宴。现代研究表明，蚕蛹除了具有极高的营养价值外，还有极高的食疗保健作用和药用价值，为此，韩国和日本等国已将蚕蛹列为营养食品。