研究:常吃梨还有助于提高减肥效果

正美国《营养与食品科学》杂志刊登一项新研究发现,常吃梨还有助于提高减肥效果。新研究中,美国路易斯安那州立大学农业研究中心研究员卡罗尔·奥尼尔对美国"2001~2010年全国健康与营养调查"的相关数据包括:饮食结构、营养摄入、饮食质量、心血管疾病风险因素、每日饮食摄入总热量、运动习惯等进行了分析。被选中的参试者在运动量和饮食摄入总量方面几乎没有差别,但结果显示,经常吃梨的人腰围     

常吃梨有助于提高减肥效果

正传统医认为,梨香甜多汁,具有润肺化痰、生津润燥的功效,堪称冬季保健食品之一。美国《营养与食品科学》杂志刊登一项新研究又发现,常吃梨还有助于提高减肥效果。新研究中,美国路易斯安那州立大学农业研究中心研究员卡罗尔·奥尼尔对美国"2001-2010年全国健康与营养调查"的相关数据,包括饮食结构、营养摄入、饮食质量、心血管疾病风险因素、每日饮食摄入总热量、运动习惯等进行了分析。被选中的参试者在运动量和饮食摄入总量方面几乎没有差别,但结果显示,经常吃梨的人腰围更小。与不吃梨的人相比,每天吃一个梨     

熟吃西红柿更护心

正据英国《每日邮报》1月13日报道,意大利维罗纳大学1项新研究发现,熟吃西红柿可以摄入更多的抗氧化剂,预防心脏病的效果更好。新研究中,参试者被随机分为A、B两组,A组吃下高脂肪饮食之后吃番茄酱,B组在同种饮食之后不吃番茄酱。测试结果发现,吃番茄酱的参试者血管健康状况更好。研究人员指出,每天吃80 g熟西红柿或番茄酱等西红柿食品可以大大改善高脂肪饮食对血管壁造成的伤害,防止内皮细胞功能失常,进而预防动脉硬化症。     

研究发现蛋白饮食让心脏更健康

正英国一项新研究发现,吃富含蛋白质的饮食有益改善心血管健康。研究人员发现,吃富含氨基酸的食物对心脏健康的作用与戒烟或多运动一样好。通过肉食和植物蛋白大量摄入某些氨基酸的参试者,血压水平相对更低,动脉硬化情况也更轻。研究还发现,从植物类食物中摄入更多的氨基酸更能降低血压水平,来自动物类食物的蛋白质摄入更高则有益     

研究:常吃梨有助于提高减肥效果

正传统医认为,梨香甜多汁,具有润肺化痰、生津润燥的功效,堪称冬季保健食品之一。美国《营养与食品科学》杂志刊登一项新研究又发现,常吃梨还有助于提高减肥效果。新研究中,美国路易斯安那州立大学农业研究中心研究员卡罗尔·奥尼尔对美国"2001~2010年全国健康与营养     

美国研究人员:全球五分之一人口或死于“吃得差”

正美国华盛顿大学的一项研究显示,2016年全球五分之一死亡人口的死因与"吃得差"存在关联。"吃得差"成为继吸烟之后人类早亡的第二大风险因素。研究人员说,这里的"吃得差"是指贫困人口营养不足和较富裕人口饮食不健康。数以百万计的人摄入高盐、高饱和脂肪饮食,缺少水果、蔬菜、坚果、欧米茄3脂肪酸和全谷物。研究结果刊载于最新一期《柳叶刀》杂志。研究人员说:"在各种形     

饮食中的七个不等式

正《汉书·郦食其传》说:"民以食天"。明代大医药学家李时珍也曾过:"饮食者,人之命脉也"。饮食是证生存不可缺少的条件,每个人只活着就要吃,但是,人为什么要吃该怎样吃?这却不是每个人都知的。以下几个饮食不等式就是你未知道的。一、吃得好不等于营养许多人错误地认为,生活水平提了,应该经常在餐桌上有大鱼大这样对身体才有好处。其实不然代社会营养好的标准,关键在于营平衡。如果摄入过多的脂肪、糖、蛋质,则极易导致营养过剩,特别是成体内酸碱失衡。这样时间一长就使身体患多种疾病,如高血压、冠心糖尿病、心脑血管病,甚至诱发癌症     

常吃核桃,糖尿病风险减半

正据《印度时报》报道,近日美国的一项新研究表明,经常吃点核桃可使2型糖尿病的风险降低一半。美国加州大学洛杉矶分校研究员伦诺·阿拉布博士及其研究团队对3.4万名18~85岁的参试者进行问卷调查和观察研究。问卷涉及参试者饮食习惯、糖尿病确诊情况以及是否服用治疗     

美国研究称爱吃咸的人易长胖

正2月13日报道,美国1项新研究显示,"口味重"(高盐饮食习惯)的人更容易发胖。佐治亚瑞金斯大学公共与预防卫生研究院分子遗传学专家朱海东(音译)博士及其同事对766名健康青少年进行了研究。这些参试人员中,97%的人每天摄入的钠超过了美国心脏协会建议的1500毫克的日摄入量。研究人员调整了参试者的饮食结构,结果发现,钠摄入量偏高的参试者体内脂肪含量和瘦素水平更高。瘦素是1种可抑制食欲、促进脂肪代谢的激素,一旦它     

美国最新研究发现:吃点瘦肉助降压

<正>为了更好地控制血压,医生通常建议高血压患者少吃肉多吃素。然而,美国普渡大学最新研究发现:吃点瘦肉有助于降低血压。研究人员对19名平均年龄为61岁的参试者进行了饮食对比研究。这些参试者血压都高于健康标准。参试者在饮食方面严格遵守得舒饮食法(DASH)。该饮食方案强调饮食以水果蔬菜、全谷食物、低脂奶制品、坚果、禽肉和鱼肉等食物为主,减少脂肪、红肉和糖摄入量。参试者     

科学解读白米饭与肺癌的关系

正近期有媒体报道称,常吃白米饭的危害等同于抽烟,依据是一项新研究。新研究称,饮食中摄入高血糖指数(GI)的食物会使肺癌的风险增加49%,高GI的食物包括白面包、硬面包圈、玉米片、爆米花、白米饭等。大量媒体在报道时便简单地称,"白米饭会导致肺癌"、"危害等同于抽烟"。白米饭真的会使人患肺癌吗?     

每天多吃一份水果 体重可减轻

正美国一项研究发现,虽然多吃水果、蔬菜有利于减肥,但种类不同,减肥效果不同。研究显示,水果、非淀粉类蔬菜摄入越多,体重超标风险越低。非淀粉类蔬菜包括绿色叶菜、西兰花、茄子和芹菜等。研究员在去除了参试者自我报告的吸烟状况和身体运动等其他因素之后仍发现,每天多吃一份水果,体重可降低0.24公斤,每天多吃一份蔬菜体重可降低0.11公斤。然而,含淀粉蔬菜却会导致体重增加,     

多摄入麸质或降低患糖尿病风险

正近日,中国科学院上海生命科学研究院宗耕课题组揭示了麸质摄入与长期Ⅱ型糖尿病风险之间呈负相关的关系。研究指出,对于没有麸质过敏反应的人群而言,刻意回避日常膳食中的麸质对预防Ⅱ型糖尿病没有好处,反而会导致谷物纤维和其它有益于健康的营养物质摄入降低。相关研究成果发表在《糖尿病学》期刊上。据悉,这也是国内外第一个研究麸质摄入与长期Ⅱ型糖尿病风险之间关系的前瞻性队列研究。麸质是小麦、大麦和黑麦胚乳中的主要贮藏蛋白。中国人日常饮食中,所吃的"面筋"就是面粉经过     

苹果亦是降压果

正英国雷丁大学、剑桥大学和美国加州大学戴维斯分校等机构的营养学家使用客观的标准测量数万名英国居民的饮食后发现,食用富含黄烷醇的食物和饮料(包括茶、苹果和浆果)的人血压较低。研究人员从欧洲癌症前瞻性调查中选取了英国诺福克郡的25618名参与者,考察了他们的饮食状况,并将他们所吃的食物与血压水平进行了比较。与考察营养与健康之间联系的大多数其他研究相比,研究人员并不依靠参与者报告他们的饮食,而是使用营养生物标志物(饮食摄入、营养或代谢状况指标)客观地测量黄烷醇的摄入量,这些指标存在于血液中。与自我报告的饮食数据相比,营养生物标志物可以解决食物组成的巨大变异性。因此,研究人员能自信地将观察到的相关性归因于摄入黄烷醇。     

多吃富含膳食纤维食品和酸奶与肺癌风险降低相关

正心血管科和消化科医生往往推荐人们多吃富含膳食纤维的食品和酸奶。一项新国际研究显示,在日常饮食中多摄入这两种食物可能有助于降低肺癌风险。该研究近期发表于《美国医学会杂志·肿瘤学卷》期刊上。美国范德比尔特大学医学中心研究人员领衔的这项研究以亚洲、美国、欧洲超过144万名平均年龄在56岁左右的成年人为对象,追踪调查他们饮食中膳食纤维和酸奶的摄入量和身体健康数据,并从2017年开始对这些数据进行了近两年     

研究发现每天多吃一份水果 体重可减轻

正美国一项研究发现,虽然多吃水果、蔬菜有利于减肥,但不同的种类,减肥效果不同。研究显示,水果、非淀粉类蔬菜摄入越多,体重超标风险越低。非淀粉类蔬菜包括绿色叶菜、西兰花、茄子和芹菜等。研究员在去除了参试者自我报告的吸烟状况和身体运动等其他因素之后仍发现,每天多吃一份水果,体重可降低0.24公斤,每天多吃一份蔬菜可使体重降低0.11公斤。然而,含淀粉蔬菜则会导致体重增加,比如,每天多吃一份豌豆会导致体重增加0.51公斤,每天多吃一份玉米会导致体重增加0.93公斤。     

现代人饮食观念的N种转变

从吃多到吃少过去的观念是多吃为好,认为多吃可以增加营养摄入。现在大多数人早已经解决了温饱问题,更注重健康饮食。因此,许多人习惯每餐吃八成饱,尤其是晚餐,更不愿多吃。     

摄入类黄酮有助预防癌症和心脏病

<正>据每日科学网站近日报道,澳大利亚科学家的一项最新研究称,摄入苹果和茶等富含类黄酮的饮食,可预防癌症和心脏病,对吸烟者和酗酒者尤为有用。伊迪斯·考恩大学医学与健康学院的研究人员分析了来自丹麦的一个饮食、癌症和健康小组的数据,该小组评估了53048名丹麦人23年的饮食。研究人员发现,习惯性摄入适量至大量富含类黄酮饮食的人,死于癌症或心脏病的风险较低,类黄酮是植物性     

高钾食物有助预防心脏病和中风

<正>人们常说:"一日一苹果,医生远离我"。美国亚拉巴马大学一项最新研究显示,每天吃一根香蕉或一个牛油果有助预防心脏病和中风。先前有研究显示,动脉硬化提升人心脏病发作和中风的风险。亚拉巴马大学研究人员用因喂食高脂食物致使存在心脏病风险的实验鼠进行研究,让它们分别摄入高、中、低剂量的钾。结果发现,给予低钾饮食的实验鼠动脉弹性最差,而给予高钾饮食的实验鼠动脉状     

略谈人类饮食 由生食到熟食的演进(一)

正中国人习惯于将大多数蔬菜炒熟后食用,而在西方饮食中,蔬菜大多以生食为主。由于受西方生食蔬菜习俗时尚的影响,近年来,生食饮食与自制酵素(自制酶)等饮食概念与习惯,受到不少人追捧与效仿。不少喜欢这么吃的人都崇尚生吃蔬菜,认为这样可以最有效地保证维生素的摄入。与之持相反意见的人则认为从安全卫生的角度来说,应当将蔬菜烹熟了吃。那么,蔬菜究竟是生吃好还是熟吃好呢?怎么进食蔬菜才是最佳方法呢?事实上,对于蔬菜类这一整体的营养评价很难用非好既坏的"二元论"方式评价,生蔬菜和熟蔬菜的营养价值应从不同角度来衡量,不同的蔬菜也应区别对待。