喝咖啡会激发人对甜食的欲望 不利于减重

<正>想减点体重?那你最好别喝咖啡。美国康奈尔大学一项最新研究显示,咖啡因会激发人对甜食的渴望。研究人员招募107名志愿者,把他们随机分成两组,让第一组喝无因咖啡外加200毫克咖啡因补剂,让另一组喝无因咖啡外加能得到像第一组一样苦味口感的添加剂,但这种添加剂不会影响咖啡的甜、酸、咸等其他味觉。两组志愿者喝的咖啡都加了糖。接下来,研究人员让他们接受味觉测     

你知道吗?咖啡杯颜色影响人苦味感受

<正>据外媒报道,一项最新研究发现,人们在饮用咖啡时所用咖啡杯的颜色会影响对苦味的感受,白色咖啡杯可加深人体对苦味的感受,增加咖啡的苦涩感。报道称,在这项研究中,研究人员让受试者分别使用白色、透明以及蓝色咖啡杯喝咖啡,然后记录下他们对咖啡苦味的感受。研究人员发现,比起使用透明和蓝色咖啡杯的人,     

常喝绿茶或可防乳腺癌

美国波士顿大学医药和公共健康学院的研究人员初步研究发现。绿茶或许可以帮助妇女预防乳腺癌。 由盖尔·桑塞什教授领导的这一研究小组选取了长有乳腺肿瘤的老鼠作为实验对象。科学家将实验鼠分为两组．其中一组喂以绿茶，另一组只喂普通水。结果发现。喝茶一组的实验鼠肿瘤变小。     

咖啡与健康

<正>哈佛大学的研究带来好消息哈佛大学一项关于咖啡与健康的研究,有约130000名志愿者参与。研究人员选择40~50岁的健康男性和女性,并在接下来的18~24年里持续观察志愿者。记录在此期间哪些人去世,以及人们的饮食和生活习惯,也包括咖啡饮用量。研究人员并没有发现饮用咖啡会增长任何原因的死亡几率,包括死于癌症和心血管疾病。即使一天喝6杯咖啡,死亡概     

咖啡含特殊蛋白质 镇痛效果类似吗啡

据外媒报道,巴西科研人员近日发现,人们常喝的咖啡里含有一种镇痛效果类似吗啡的蛋白质。报道称,巴西国家农业研究公司发表声明说,其公司遗传学和生物技术部门的研究员与巴西利亚大学的科学家进行的研究发现,咖啡含有一种"从前未发现的蛋白质成分",这些蛋白质具有类似吗啡的镇痛及轻度镇静的效果。研究人员在老鼠身上进行的试验发现,这类阿片肽     

吃紫薯或能预防结肠癌

<正>美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究显示,经常食用紫薯可能有助降低罹患结肠癌的风险。研究人员以消化系统高度类似于人的猪作为实验对象,给第一群猪投喂高热量饮食,第二群猪投喂添加有或生或熟紫薯的高热量饮食,第三群猪正常饮食作为对照组。连续干预13周后,研究人员检查猪的结肠组织。结果显示,与对照组相比,高热量饮食组白     

国外资讯

<正>咖啡有助于长寿发表在《Annals of Internal Medicine》上的一篇研究表明,与不饮酒者相比,在未来10~16年内每天饮用咖啡的人的死亡风险可能降低18%。研究人员指出,之前的研究将咖啡消费与降低死亡风险联系起来,但也指出,非白人人群的消费数据较少。     

科学解读咖啡与健康的关系

正现代人越来越喜欢咖啡,喝咖啡现如今是一种时尚,越来越受到年轻人的青睐和追捧。但关于咖啡与身体健康的关系,总有两种观点并存着。有些人说喝咖啡可以抗忧郁、改善便秘、护心脏;可有些人又说咖啡导致血压升高、诱发骨质疏松、降低受孕几率等。到底咖啡对人体好还是不好呢?咖啡中含有有益化合物咖啡是一种简单的饮料,但是含有丰富的有利于健康的化合物。尽管咖啡因是咖啡里研究得最多的化合物,实际上,咖啡里包含了上百种生物活性物     

浓缩咖啡少豆粗磨更好喝

正煮一杯咖啡并不难。但一项新研究表明,用数学和化学方法做个分析可以让咖啡更好喝。研究人员把材料科学和建模方面的技能应用到煮意式浓缩咖啡中,于是便有了一个突破性的发现:与人们普遍认为的相反,用更少的豆子和更粗糙的研磨会得到更好的效果。相关研究近日发表在《物质》杂志上。如果你是一个咖啡爱好者,一定会注意到,有时候会喝到一杯很棒的意式浓缩咖啡;而其他时候,则可能喝不     

研究发现咖啡杯颜色会影响人体苦味感受

<正>据外媒报道,一项最新研究发现,人们在饮用咖啡时,所用咖啡杯的颜色会影响对苦味的感受,白色咖啡杯可加深人体对苦味的感受,增加咖啡的苦涩感。据报道,在这项研究中,研究人员让受试者分别使用白色、透明以及蓝色咖啡杯喝咖啡,然后记录下他们对咖啡苦味的感受。研究人员发现,比起使用透明和蓝色咖啡杯的人,使用白色咖啡杯的受试者感受到了"更强烈的"苦味以及更低的甜度。心理学者认为,人们一般会把颜色和味觉联系起来,比如白     

国外资讯

咖啡可降低口腔、咽喉癌的死亡风险由美国癌学会主持的大规模同龄组研究表明,摄入含有咖啡因的咖啡与口腔癌、咽喉癌死亡率的降低有一定的相关性,该研究结果发表在《美国流行病学杂志》上。研究人员从1986年开始,对没有癌症既往史的968432人进行追踪调查。在26年的追踪期间有868人因患口腔癌和咽喉癌而死亡。     

意科学家发现可“燃烧”脂肪的蛋白质

《食品科学》讯，意大利科研人员新发现了一种可“燃烧”实验鼠体内多余脂肪的蛋白质，有望为研制新型减肥药奠定基础。这种名为“TLQP-21”的蛋白质是在老鼠大脑中发现的。意大利国家研究委员会下属的研究人员将该蛋白质从老鼠大脑中提取，并对一些雄鼠进行了实验。研究人员首先给这些雄鼠喂4天普通食物，然后再喂含猪油的高脂肪食物。研究人员将这些老鼠分成两组，分别向其大脑中注射包含“TLQP-21”及不含这种蛋白质的溶液。     

咖啡有多少“正能量”

编辑朋友:据国际咖啡组织统计,全球每年消耗的咖啡是4 000亿杯,每秒钟世界上就有1.4万杯咖啡被喝掉。我国喝咖啡的人也越来越多,然而,咖啡与现代人健康的研究进展,您知道多少呢?上海读者:常昕咖啡有助防肝癌2005年,日本研究人员对9万多名日本人进行调研,发现在过去的10年中,喝咖啡者比不喝咖啡者患肝癌的概率少了50%还多。调查显示,每天喝1~2杯咖啡就会对肝脏有保护作用,如喝3~4杯咖啡,其保护作用会增强。2007年6月,瑞典一项研究显示,每天喝两杯咖啡可使罹患肝癌风险降低43%,其结果与日本的研究结果竟如此相似。不仅如此,瑞典的研究指出,咖啡     

东亚外币楼宇按揭轻松置业的贴心之选

看看手表,我已经晚到了十分钟,但是出乎我意料之外,贷款中心的人员却早已在门口守侯我多时.她把我请进了会客厅,坐下以后,我以为要开始谈贷款的事了,没想到她很热情而细心地问我:"您喝茶还是咖啡?"我一愣,回答说"咖啡吧."之后她就为我端上了一杯浓香的咖啡,没想到这里的服务人员,这么贴心就好像东亚银行的房地产按揭服务.     

咖啡可加快肠道术后的恢复

德国海德堡大学的研究人员在《英国外科学杂志》发表的研究报告指出:肠道手术后喝些咖啡能更早地使肠道恢复工作,并使患者尽早食用固形食物。患者在进行腹部手术后容易发生肠梗阻,研究人员们针对这个问题选用咖啡对部分患者进行实验。研究人员挑选80位受试者,他们的平均年龄61岁,其中56%为男性。全部受试人员     

咖啡因能经胎盘传递 孕妇喝咖啡或致孩子超重

正挪威研究人员发现,孕妇喝咖啡可能导致孩子超重。挪威公共健康研究所研究人员历时9年随访5.1万名妇女,发现孕期摄入咖啡因多少与孩子个头大小成正比。相比母亲孕期极少或从不喝咖啡的孩子,母亲孕期每天喝三杯咖啡的8岁孩子体重平均重480克。英国等国建议孕妇每天摄入咖啡因不超过200毫克,相当于两马克杯咖啡的量。挪威研究     

挂耳滤泡式咖啡风尚来袭

正我常常遇到一些年轻时尚的朋友,告诉我他有多喜欢喝咖啡,几乎每天4杯。我曾经向媒体公布过一个数字,说日本、韩国人均咖啡消费量达到年均290杯。对比这两个数字,似乎我们周围的年轻人咖啡消费能力已经达到了发达国家水平了。仔细追问,你会发现他说喝的4杯咖啡,是某品牌的速溶咖啡。这真的是一个让人哭笑不得的现象,你说速溶咖啡不是咖啡,它确实是咖啡提取的。你说它是咖啡,它几乎已经没有了咖啡本身拥有的特征。速溶咖啡中你闻到的咖啡香气是香精加进去的,口味是添加剂调出来的,一份速溶咖啡中至少有6种以上化学添加剂。其实,我说你敢每天喝4杯,胆子真的不小,完全是在跟你自己的健康开玩笑呢。但喝速溶,确实是全世界咖啡工业化时期的一个普及现场,在今后     

不利于生育的食物

咖啡 美国全国环境卫生科学研究所的研究人员对104位希望怀孕的女性进行研究得出结论：咖啡对受孕有直接影响。在这些女性中，每天喝一杯咖啡以上的女性，怀孕的可能性只是不喝此种饮料者的一半。因此，他们提出，女性如果打算怀孕，就应该少饮咖啡。     

想要咖啡喝着更甜?研究称秘诀其实在杯子

<正>英国牛津大学一项研究显示,不同形状的马克杯会影响咖啡的口味。跨模态研究实验室研究人员从哥伦比亚、英国、中国等地招募了超过300名志愿者,让他们用8种不同尺寸的杯子品尝咖啡后评判其香味、苦味、口味、浓度、温度等,并给咖啡定价。志愿者年龄在17到60岁之间,基本男女各半。结果显示,高一点的马克杯会让咖啡喝起来更甜;"瘦"杯子里的咖啡比"胖"杯子的喝起来更苦。此外,     

常吃紫薯或能预防结肠癌

<正>美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究显示,经常食用紫薯可能有助降低罹患结肠癌的风险。研究人员以消化系统高度类似于人的猪作为实验对象,给第一群猪投喂高热量饮食,第二群猪投喂添加有或生或熟紫薯的高热量饮食,第三群猪正常饮食作为对照组。连续干预13周后,研究人员检查猪的结肠组织。结果显示,与对照组相比,高热量饮食组白细胞介素-6水平显著较高,意味着罹患结