柳州螺蛳粉 酸辣鲜爽烫

正广西柳州,一个山清水秀的"钢铁之城",可谓是一个奇迹。柳江弯弯曲曲环抱着柳州,柳州市区青山环绕,水抱城流,身在城中,如果不是熟知城市情况,很难想象这是一座工业城市。在柳江河畔生活的人们,节奏不紧不慢,同时也有各种美食相伴,在众多美食中柳州人唯独钟情于螺蛳粉。     

重庆小面的文化、行话和50强榜单史

<正>美食是重庆的三张城市名片之一,重庆小面（Chongqing Savory Noodles）则是重庆城市美食代表,是重庆味道的典范。重庆小面的饮食伴随这座城市的历史发展、麦作普及、面类饮食的兴起而诞生,并传承、创新、发展至今,融入到重庆人民的生活和生命里,也融入到重庆城市的历史血脉和地域文化里。人间烟火气,最抚凡人心,数百年来,重庆小面已成为重庆城市生命和重庆人民生活的一部分。     

调味料、食品用香精与复合食品添加剂的比较研究

<正>美食,在现代生活中处处可见,臭豆腐、麻辣烫、甚至包子都可以是美食,中国美食文化源远流长,如东坡肉相传为北宋诗人苏东坡所创制,北京烤鸭起源于,中国南北朝时期,在当时是宫廷食品重庆的酸辣粉可以追溯到三国时期等,充分说明了我国是"烹饪王国"。随着社会的进步和发展,人们对于美食的要求也越来越高,追求色香味俱全,绿色理念深入人心,人民大众对健康同样也看的格外重要。     

民国时期已有“吃货”一词在民间普遍运用

吃货,指爱吃的人,多指喜欢吃各类美食的人,并对美食有一种独特的向往、追求,有品位的美食爱好者、美食客、美食家。吃货,如今已成为都市人群的日常用语,直截了当地表达着人们对美食生活的向往。     

过于追求美食的代价

健康是宝贵的财富,有了健康才能拥有一切,但在物质生活极大丰富的今天,由于食品安全和饮食不当带来的疾病,越来越多地困扰着人们.要记住食物能养人,也能害人,现代人们已不是因为缺少食物而影响生活,更多地是过于追求美食而影响健康.当饮食观念和饮食行为偏离方向的时候,便对人体产生危害,威胁着人们的身体健康,乃至生命安全.怎样科学饮食已经越来越引起人们的关注,使大家能走出美食误区,走出因过于追求美食而付出的健康代价.     

精美佐料 影像厨房——中法电影经典中的美食文化

诱人的美食，不仅仅在现实生活中散发着令人无法抗拒的香气，在各种类型的艺术作品当中也占据着令人不可小觑的地位。艺术作品，来自对现实生活的提炼和升华，每个人都喜欢品尝美食，美食是幸福生活的左膀右臂，带你飞向味觉体验的巅峰。电影，作为在人们休闲生活中发挥着越来越重要地位的一种艺术方式，自然也无法将美食忽略。     

中山美食专辑

简单,是中山美食最好的注解。不花巧,不做作,得益于当地得天独厚的好食材。有传承的手法,又有新的思想,是侨乡文化的缩写。这里既是内地最早开放的城市之一,又是保留着工分制度的地方,人们睛耕雨读,安逸闲散。我们久居都市,已经忘了“简单”二字的意义,所以,需要到中山住几天,重新找回自然生活带给内心的真实。     

脂香四溢话贵妃品美食

从古至今,美食与美女都是人们生活中津津乐道的两大话题。古人说,“食色,性也”,只一句话就将这二者升华到了人性的高度,也显露出对美食与美女的追求乃人之本性。     

全聚德 北京城的饮食味道

正作为享誉海内外的餐饮业顶尖品牌,全聚德一直引领着中餐业朝着世界餐饮的殿堂迈进,在发展道路上不断传承老字号深厚的文化内涵,打造着中国在世界上的餐饮企业名片。作为六大古都餐饮业代表之一,全聚德提出"一城一味道"的口号,将城市味道的概念不再局限于城市的建筑景观及其折射的文化气息中,而是扩展到了人们的衣食住行及其反映出来的生活观念中。每一个城市都有其独特的美食,这些美食背后的故事本身就隐含和彰显着一个城市的品格与特质。美食     

“融合”的城市 吉隆坡

<正>吉隆坡Kuala Lumpur在马来西亚的首都吉隆坡,不管是中国菜、印度菜、东南亚菜还是西式菜肴,你都可以在这里品尝到。这是一个"融合"性强的城市,有具有当地特色、口味道地的街边排档,也有装潢高雅的各种餐厅。吉隆坡的美食主要集中在孟沙、茨厂街和星光大道等地,特色美食有很多,现在就跟随着我们的步伐一起来看一看。     

谈我国食品微生物检验的现状及对策

<正>伴随着经济水平的不断提升,人们生活水平和质量不断改善,正常的饮食日益丰富,在我们享受美食的时候,又担忧着美食存在的安全隐患。一旦在加工、储存、销售等环节中未做好有效的灭菌、防护措施,都可能导致少量的微生物在其上大量生长繁殖,成为微生物的污染源,从而引起疾病。所以对食品微生物的检验检测也必须引起高     

神奇的食品3D打印技术

正3D打印技术从出现至今,每天都在上演着奇迹。散发着神秘诱惑力的3D打印技术吸引着人们不断探索神奇的3D世界。在食品加工工业,3D打印技术悄然带来了一场变革,改变了人们对加工食品的看法,颠覆着传统餐饮业。美食和3D打印科技的结合,使食物焕发出另一番风采。大家都可能还记得《星际迷航》中神奇的复制器和《十二生肖》里兽首的复制品,电影中神奇的3D打印技术现在已经走入人们的生活。而当3D打印技术应用到食品加工业时,就实现了美食和科技的完美结合。     

一只烧鸡的风味演绎

广州是一个城市化水平较高的城市,但当地人还保留着到郊外觅食的习惯。很多老字号酒家原本位于郊区,如泮溪酒家、北园酒家。如今空间距离并不是一个大问题,因此人们寻味的踪迹得到更大的拓展,假期会结伴开车到邻近的乡村小镇去吃饭。除了赏赏景、散散心外,各地富有个性的区域美食也为人们所津津乐道。     

"指环王"之国"天堂之下"

基督城之美食记篇,Hay's餐厅 生活在大花园中,外加有美食美酒相伴的Kiwi人是幸福的.作为坎特伯瑞(Canterbury)产酒区的中心城市,基督城周围散落着不少大大小小的洒庄,譬如Pegasus Bay、Daniel Schuster等.     

美食哲学有关京城餐饮的两种态度

正如文字与文学的关系一般,当人们不再为食物果腹的问题而担忧之时,美食的概念应运而生,寄托着人们对于极致味觉体验的期许与懂憬。当食物成为一种文化,他影响的不仅仅是生理的需求,也同样转化成一种精神的力量,带给人们思考与感悟。北京,浓郁而悠远的饮食文化成为这座城市的基因,影响着身居其中的人们。如果你想了解它,或许如下的两种美食态度,会让你受益匪浅。     

探析西餐的风味特征

美食是人类文明的产物，是人类身心的向往。在一切有人类的地方，人们的生活方式可以千差万别，社会物质文明的程度可以参差不同，但是人们对美食的欲望总是共同的，人们对美食的兴趣总是相似的，人们品味美食得到的愉悦也总是一致的。 与中餐—样，西餐同样也讲究色、香、味、型、质等风味特征。     

西式甜品知多少

西式甜品是西方餐饮文化中最灿烂的一页,发展至今已是靓丽无比。在以往中国人的西餐生活中．甜品是品位和奢侈的代名词：近年来随着人们生活水平的提高和城市生活节奏的加快．我们的饮食结构已经发生了很大变化,西式餐饮中美味的面包,富于情趣的甜品开始被中国人所接受。西方美食正在融入我们的餐饮理念,西方饮食文化也在潜移默化地改变着我们的生活。     

西式甜品知多少

西式甜品是西方餐饮文化中最灿烂的一页,发展至今已是靓丽无比。在以往中国人的西餐生活中．甜品是品位和奢侈的代名词：近年来随着人们生活水平的提高和城市生活节奏的加快．我们的饮食结构已经发生了很大变化,西式餐饮中美味的面包,富于情趣的甜品开始被中国人所接受。西方美食正在融入我们的餐饮理念,西方饮食文化也在潜移默化地改变着我们的生活。     

悦读

《此味只应天上有：钟洁玲快乐美食之旅》 看吃货的美食书，其实看的并不是美食，而是一种生活方式，一种生活态度。本书恰如此说。     

2016十大美食风潮来袭

正2015年的大自然,经历着雾霾、污染、疾病,人们对健康、绿色的生活要求越来越高;2015年的社会环境,经历着快节奏、社交化、传播性的蔓延,大家的生活节奏越来越快,接受新事物的能力也越来越强。在如此的大环境下,美食也发生着自身的转变,2016年十大美食潮流将继续引领世界,快来看看,别落伍了!1.利用社交软件,去别人家里吃饭