当春日落入餐盘中

<正>我国野菜分布广,品种多,营养价值高,资源丰富,开发利用的经济价值很大。春天来到,大地慢慢回温,很多地方都渐渐长出了绿油油的青草。在这些鲜嫩的青草中,藏着许多美味又新鲜的野菜。野菜是春天的恩赐,在这个季节里,挖一些野菜来吃,既可以品尝新鲜又可以补充营养,将春季"吃进肚子里"。我国野菜分布广,品种多,营养价值高,资源丰富,开发利用经济价值很大。春天来到,大地慢慢回温,很多地方都渐渐长出了绿油油的青草。在这些鲜嫩的青草中,藏着     

荠菜的开发与利用

我国地域辽阔，野菜种类繁多，野菜资源十分丰富，野菜大都具有很高的营养保健作用，开发潜力很大，前景十分广阔，而荠菜在民间食用较多，其开发利用已引起人们的重视，本文主要介绍了荠菜的营养价值，药用价值及开发利用方式。     

海南野菜资源调查及开发利用的思考

野菜的开发和种植是发掘新型保健食品资源、丰富日常膳食蔬菜来源的重要途径。海南因其独特的地理和气候环境,野菜资源丰富,且野菜食用药用价值高。本文通过文献查阅及实地考查,总结分析了海南野菜资源的种类、开发利用中存在的问题,提出了进一步开发利用的建议。     

苦菜的开发与利用

我国地域辽阔,野菜种类繁多,野菜资源十分丰富。野菜大都具有很高的营养保健作用,开发潜力很大,前景十分广阔。苦菜在民间食用较多,其营养保健价值、药用价值都很高,已引起人们的极大重视。本文主要介绍其应用价值及开发利用方式。     

德宏野菜的调查

随着人们生活水平的提高,野菜日益受到消费者的欢迎,发展野菜产业具有很好的前景。为了更好地开发和利用德宏当地的野菜资源,本文通过查阅文献、实地调查等方法对德宏当地的野菜资源进行了调查。在分析了利用现状、存在的问题的基础上,最后对德宏野菜资源的开发利用提出了建议。     

野菜抗癌不现实 科学采食才能更健康

<正>春夏时节,草木萌发,各种植物纷纷吐露新芽,又到了一年采挖野菜的好时节。近期,有媒体报道,北京各大公园被"挖野菜大军"占领,特别是奥林匹克公园和东坝郊野公园,大片二月兰被"掐尖",蒲公英也被连根拔起。但是路边的野菜真是"不采白不采"吗?关于野菜,你有哪些错误的认识呢?野菜未必是绿色食品野菜在我国有悠久的食用历史,很多人认为野菜未经人工施肥,不会残留有毒有害化学物质,因此     

苦菜资源及其罐藏工艺

1 资源利用价值1.1 资源概述野菜品种多,营养价值高,资源丰富,污染少,对人体有保健价值的作用,越来越得到国内外人士的重视。苦菜是野菜的一种,2000多年来,一直被人们食用,为群众所喜爱。苦菜属菊科多年生草本,遍及我国各地,多生于田间、路旁。为民间常用草药,具清热解毒凉血、补虚、止咳等功效。1.2 苦菜的形态特征     

野菜悄然上餐桌

我国广大农村都有采集野 菜野果食用的习惯。全国各个地区均发现有适于食用的野菜野果,且种类多,资源丰富。在经济发达、禽畜鱼肉丰富的地区,野菜的食用也逐渐为人们所喜爱,并悄悄地登上家庭饭桌和宴会筵席。 野菜所含的蛋白质一般稍高于蔬菜,而且质也不差;尤其含有必需氨基酸中     

我国野菜市场潜力巨大有待科学开发

野菜生长在自然无公害环境中，被誉为天然“绿色食品”、“森林食品”。同时，野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值高于种植蔬菜，大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。我国野菜资源丰富，市场潜力巨大，有待科学开发。     

柳蒿芽营养成分及生物活性成分研究进展

柳蒿芽是一种纯天然、野生可食用的野菜,具有较高的营养价值和生物活性。本文就柳蒿芽的主要营养成分、生物活性成分及其提取分离现状进行了综述,并对生物活性成分的研究利用进行了展望,为柳蒿芽资源的开发利用提供参考和依据。     

荠菜食疗食补源远流长

我国地域辽阔,野生植物资源十分丰富,特别是野生蔬菜品种繁多。几千年来野菜一直是我国劳动人民的主要菜食之一,荠菜就是其中一种。荠菜的别名为荠菜花、护生草及菱角等,属十字花科一年或二年生草本植物。 野生荠菜的嫩茎叶可食用,营养丰富、价值高,含芳香物质,具独特的鲜味,并有一定的药用价值,历来是我国南北方人民所用最广的一种野菜。但荠菜一直处于野生状态,沦为田间、路边的野生杂草。近几年来,随着对野生荠菜价值的认识和开发利用,有一些地区把它作为特产蔬菜栽培,远销国外。 荠菜适应性很强,广布于全国各地。荠菜对土…     

大力开发野菜资源

大力开发野菜资源我国是世界上植物资源最丰富的国家之，，可用来食用的野生蔬菜植物极其丰富。据营养学家对近百种野生蔬菜的研究分析表明：野菜不仅含维生素成分多，且营养价值均高于一般蔬菜。因此，野生菜资源开发前景可观。ｌ·开发前景据调查，我国现有野生珍贵蔬菜...     

山东野菜资源及利用

山东省地形复杂、气候温和,野菜资源极为丰富。本文通过调查和整理、统计出山东省现共有80科、234属、370种野菜资源。同时就山东野菜资源的利用和发展提出相应的对策措施。     

尝野菜莫忘巧鉴别

阳春三月,大地回春,市场上的野菜品种日益增多,吃腻了大鱼大肉的都市人,都觉得“家菜不如野菜香”,想趁新鲜采点山野间的野菜,尝尝“野味”,不过营养学专家提醒人们,春食野菜应该特别注意安全,因为有些野菜本身有毒,由于外形与无毒野菜相似,易被人们误食：还有些野菜被环境污染,吃后也易引起中毒。     

汕头市四种野菜VC含量的测定

本文对产于汕头市郊区的苎麻、牛繁缕、革命菜和马兰菊等4种野生蔬菜的维生素C含量进行测定，结果表明，被测4种野菜的VC含量都很高，有很好的营养价值，在此基础上提出开发利用的建议。     

紫背天葵的研究进展及其在航天食品上的应用

紫背天葵是井冈山地区著名的野菜,是秋海棠科的多年生无茎草本植物。其根茎中含有一般蔬菜所缺乏的维生素K、酶及钙元素等,营养价值较高。该文重点介绍了紫背天葵在资源与培育、营养成分与微量元素、营养保健、抗辐射与抗病毒等方面的研究进展;希望为紫背天葵的进一步研究提供依据,为其在航天食品上的开发利用提供理论参考。     

东北地区后备耕地资源数量及分布研究

在我国耕地资源不断减少的形势下,后备耕地资源开发利用是实现我国耕地总量动态平衡和耕地占补平衡的重要手段。东北作为我国重要商品粮基地,其后备耕地资源开发利用至关重要。本文通过分析东北地区后备耕地资源的类型、数量及其分布,分析各个区域后备耕地资源的特点和开发利用限制因素,为合理开发利用后备耕地资源提供依据。     

浅论我国谷物油脂资源的开发与利用

谷物油脂脂肪酸组成合理,生理活性物质如谷维素、VE、植物甾醇丰富,被称为＂营养健康型油脂＂。我国谷物油脂资源十分丰富,本文论述了我国谷物油脂资源开发利用现状及意义,并提出相关建议。     

刺槐花营养功能成分及其开发利用

我国野生刺槐花资源丰富,营养和功能价值较高,但目前除极少量被食用外,大部分落地废弃,因此,开发利用野生刺槐花资源,将进一步发挥刺槐的生态效益和经济效益,形成一个新兴的经济增长点。本文综述分析了刺槐花营养成分及其特殊功能成分,为刺槐花的进一步开发利用提供了一定的理论基础。     

医食同优话野蔬

大凡是顺应人类饮食“回归自然”的潮流和趋势吧,昔日饥荒年代为人充饥的野菜,如今被冠以“美味佳肴”,竟然又卷土重来,堂而皇地走上了现代人的餐桌,或凉拌、或爆炒……,好一桌天然风味,其妙不可言的新颖味感,使人胃口大开,回味无穷,这真是“菜篮有底,学问无边”啊! 我国素有“野菜王国”之称,可食性野生植物资源在万种以上,至今已食用过的约在1500多种。其食用历史也十分悠久,2000多年前的《诗经》上就曾有“陟被南山,言其采蕨”、“其甘如荠”的咏叹。在祖国辽阔的大地上,无论是山间林地,还是田头地角,到处都生长着生机盎然、郁郁葱葱的野菜,既有一年生的草本植物,又有多年生的乔木