秋冬沙罐煨菜滋补有益健康

沙锅、沙罐作为中华美食的传统炊具、是中国烹饪技术史中的瑰宝。用它烹制出的炖、蒸、烧、煨菜很有特色。尤其是煨菜,香气扑鼻,原汁原味,已被人们赞不绝口,津津乐道。沙锅、沙罐以历史悠久的土窑烧制的为上。煨菜四季均宜,秋冬季食用最佳。下面推出两则创新沙罐煨菜,供大家试做。     

甜美三文鱼肴

哈密瓜三文鱼//莲夹三文鱼//苦瓜三文鱼     

三文鱼肴二款

一、鸳鸯三文脆鱼柳原料：净三文鱼肉300克生粉250克川盐3克五香粉5克小青椒、红椒各5克洋葱50克生姜丝5克料酒3克胡椒粉2克味精2克火葱花25克色拉油1000克（约耗50克）大红萝1根大红灯笼椒1个黄瓜1根白萝卜1根制法：1．先将三文鱼肉洗净，切成6厘米长、0．5厘米见方的条，用生     

三文鱼菜式

新春佳节吃鱼具有悠久的传统,因为“鱼”“余”(富余)谐音。在旧桃换新符的佳节里吃鱼,寓意年年有余、吉祥如意。“风生水起”的传说故事,使得食用这道菜式也象征着好运和发达。“风生水起”是一个文采斐然的菜式名称,她蕴含着生龙活虎、兴旺发达的意思,她很容易触发人们的翩翩浮想:碧波万顷,和风轻拂,一条备受尊崇的大鱼自如地腾跃。每当人们品尝这道菜式时,脑海里总会浮现这一壮观景象……“风生水起”的吃法中有一个非常有意思的“捞起”环节,就是将挪威三文鱼和中国的调配料拌匀之后,大家一起动手将其“捞起”,而且是捞得越高,“运气”越好,因为这象征着大家祈愿新年的运气、财气和福气。可以说,“风生水起”集合了诸多贺岁元素:美味新鲜、健康吉祥、活泼有趣,而且还有浓郁的文化传统。     

形美味佳的三文鱼肴

香橙红花煎鲑鱼原料：净三文鱼肉５００克鸡蛋２个干生粉５０克湿生粉１５克鲜橙汁１００克藏红花汁１０克藏红花少许精盐、料酒、白糖、味精、精炼油各适量制法：１．三文鱼肉切成１厘米厚的大片，用精盐、料酒、味精腌渍入味；鸡蛋磕入碗中，加入干生粉调成略稀的蛋糊。２．炒锅上火炙锅后，留少许精炼油烧热，将三文鱼片挂匀蛋糊，逐片下入锅中，煎至两面金黄且熟时，起锅摆入盘中。３．净锅重上火，倒入鲜橙汁及适量清水，调入白糖、藏红花汁和少许精盐，烧沸后用湿生粉勾薄芡，同时淋入明油，起锅浇在盘中三文鱼片上，最后撒上藏红花，…     

马口铁方罐的封口

本文介绍方罐封口的三个难点及解决方法     

挪威三文鱼菜肴“风生水起”

龙年春节前夕。长航宾馆丽都酒家华丽宽敞的大堂里,挪威海产外贸局主办的“风生水起贺新軎”活动正在进行。北京天伦王朝大饭店国家级厨师李启贵先生应邀当场演示了“风生水起”的制作方法,介绍了中国人品尝这道传统菜肴的“捞起”方法。特别守在场的嘉宾感兴趣的是,这道中国传统的贺岁佳肴,采用的主料是有“冰海之皇”盛誉的挪威三文鱼,此真可谓星锦上添花。 大厨李启贵演绎的“风生水起”,其制作方法简便:先将三文鱼切成片状,再将十余种新鲜蔬菜切成条状。装盒之后,那围边的菜条五颜六色,使中间的三文鱼更显得色泽鲜红,守人赏心悦目,食欲大开。因为这是一道新年贺岁菜,所以全家人围坐一桌,品尝时将十多种调料拌进菜内,随后大家一起用筷子将鱼片、菜条和调     

挪威三文鱼促中式鱼生兴盛

2003年8月13日———一个将中国丰富的传统鱼生文化和有益健康的挪威三文鱼相结合的美食新概念———“唐风鱼宴”,在全国10个城市的一百多家餐馆同时推出,整个活动为期45天。鱼生,或称生鱼片,在古代被称为“脍”。孔子曾有“食不厌精,脍不厌细”的绝句。唐代大诗人李白的“呼儿拂几霜刀挥,红肥花落白雪霏”和杜甫的“饔子左右挥霜刀,脍飞金盘白雪高”等诗句,都是对那个年代制作鱼脍技艺的赞美。中国食鱼生的历史,实际上可以上溯到先秦时期,历经众多朝代,数度兴盛,方才形成了当今丰富的鱼生饮食文化。世代传承下来的古代鱼生文化宝库里面,除…     

挪威三文鱼将携“身份证”入口

沸沸扬扬的“假三文鱼事件”过后．挪威王国驻华大使馆渔业参赞在沪表示．为使上海市民吃到正宗挪威三文鱼．他们将考虑引入先进的可追溯系统，为每条挪威三文鱼制作“身份证”。挪威王国驻华大使馆渔业参赞透露，挪威已经建立起一套食品安全管理的新型食品检测系统，并已启用。每条挪威三文鱼，甚至是每块鱼肉都带上自己的“身份证”腮夹，可据此进行信息查询。     

制作三文鱼刺身的八个小秘密

我们接触刺身一般是从吃三文鱼刺身开始,因为相比其他刺身,三文鱼的口感和味道更加容易让中国消费者接受,其细腻的口感、丰富的营养价值以及老少皆宜的食材特性,成为了当下国内消费者吃大餐时的必选项。那么,如何选三文鱼,如何吃刺身,如何制作刺身呢?轻松掌握八个三文鱼刺身的小秘密,便能让你享尽这一道人间美味!1.优质的食材想在家里DIY美味刺身,没有优质的食材,怎能做出有成就感的作品?有着"冰洋之王"美誉的挪威三文鱼无疑是做刺身的不二之选。由于挪威贴近北极圈,海水冰冷、纯净且无污染,挪威三文鱼细腻的口感和可靠的品质通常被认为是优异质量的同义语。那如何挑选新鲜的挪威     

方罐扩口生产的关键技术

方罐扩口罐是市场的消费需求;推行薄铁皮罐是降低生产成本之必须.文章着重阐述解决方罐扩口罐生产问题的三大关键技术及应用——电阻焊自感应检测技术实现高质量焊接、凸轮控制系统精确控制的渐进式扩口技术解决扩口成型时材料拉伸不均匀问题、对封口滚轮曲线优化及热处理技术研究与创新提高方罐的封口质量.实际结果:减少了生产中的材料损耗;...     

夏季食粥便方（上）

每日起食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也.     

夏季食粥便方（下）

原料:苦瓜100克、黄瓜1条、粳米80克、冰糖100克.制作一:将苦瓜洗净,去瓤,切小块备用;将黄瓜洗净,切小块备用.将粳米淘洗净,放入锅内,倒入适量清水,置武火上煮,水沸后,放入苦瓜、冰糖,改文火继续煮至九成熟时,放入黄瓜,待米开花即成.     

浅谈衬耐磨板方溜管设计制作

提出衬耐磨板方溜管组工艺布置设计;衬耐磨板的直方溜管、方管弯头设计制作;不能衬耐磨板的方圆管的选材。