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近年来,人们对于食品安全问题越来越重视,而各类食品安全问题仍然频繁发生。如漂白剂、农药、防腐剂的不合规使用,对食品安全造成了很大的影响。在冷链食品中,也比较容易出现质量问题,虽然当前食品冷链技术已经相对成熟,冷冻手段也日益丰富,但是仍然可能出现食品安全问题。因此,对于冷链食品安全性的把控,应当从源头、加工、运输、储存等阶段进行分析,为食品安全提供更大保障。 相似文献
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食品漂白剂的安全使用章钰能破坏或抑制食品的发色因素、使食品褪色或使食品免于捐变所使用的添加剂称为漂白剂。漂白剂可分为还原漂白剂和氧化漂白剂两大类。我国实际中使用的主要是亚硫酸及其盐类,如亚硫酸钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、硫横、二氧化硫等都... 相似文献
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在社会生活中,食品安全始终是国民关注的重点问题,而触目惊心的食品安全问题会引发人民激烈的讨论,并导致人们产生焦虑情绪。所以在食品生产加工过程中,要重视对食品安全性的检验,而针对食品中微生物的检测会对食品安全有效监管起到关键作用。本文针对食品微生物检测的基本内容和目前使用的检测方法进行分析和讨论,并提出一些食品微生物检测的质量控制策略。 相似文献
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一、食品安全问题
在今日的中国,遭遇有害健康的作假食品乃是日常生活的一部分:敌敌畏泡过的火腿、福尔马林泡出的干货、硫磺熏白的蘑菇、病死猪肉做的肉松、孔雀石绿处理的水产品、加了漂白剂的米粉和粉丝以及导致婴儿死亡的奶粉等。 相似文献
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随着我国食品工业的迅速发展和人们饮食水平的不断提高,食品安全已成为事关人民身体健康和建设美丽中国的重大战略问题。近些年来,食品安全热点问题繁多,特别是转基因食品安全、肉制品掺杂使假等问题和现象屡禁不止,再次受到社会各界关注。目前,基于核酸基础的PCR检测方法是应用最为广泛、最有前途、最灵敏的检测转基因成分以及食源性成分鉴定的方法,该技术方法物种特异性强、灵敏度高,被广泛应用于转基因食品、食品致病菌、食品种源鉴定等的检测中。 相似文献
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食品安全性的保障是我国国民能够维持身体健康,避免社会出现重大问题的关键性因素,若食品安全出现问题,不仅会导致人们出现食物中毒等严重问题,还会产生社会信任危机,激发人们对市场中流通的食品的不信任感。食品检测是保障食品安全的基础措施,对于确保食品质量、避免食品安全问题发生有着极其重要的影响。同时由于各种食品检测风险因素的存在,如何防范检测风险也成了社会广泛关注的问题之一。因此,本文就食品检测应用的影响展开了研究,同时针对食品检测中出现的风险因素提出了相应的防范策略。 相似文献
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正文章阐述了食品安全监督抽检的重要性,在此基础上,总结与分析了现代食品检验技术中存在的问题,并提出了解决现代食品检测技术问题的有效方法,为食品安全抽验监测工作的开展提供依据。食品安全关系到社会的稳定和经济的发展,同时,对人们的身心健康影响较大。近年来,我国出现一系列食品安全事件,如毒奶粉、地沟油、瘦肉精事件等。这主要与我国食品安 相似文献
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我国食品安全的现状与对策 总被引:1,自引:0,他引:1
《中国食品工业》2021,(1)
我国是食品大国,对于食品安全也会更加重视。近年来,发生不少与食品安全相关的事件,如过期食品问题,食品制作环境恶劣问题,都是发生在社会中的食品安全问题。要解决相应的安全问题,就需要相关的工作人员充分重视食品安全的检验,制定相应的食品安全标准,以此避免因为食品不够达标,影响国民饮食健康,造成不良的社会影响。 相似文献