红茶菌治好了他们的糖尿病

我国著名女高音歌唱家张权同志,十年浩劫期间备受折磨,因而患了糖尿病.一九七二年有一次突然接到演出任务,因血糖骤然降低乃至昏厥使演出告吹.从此胰岛素之类的药物天天不断,但血糖总在280以上,视力也越益模糊,浑身     

“红茶菌”又热了

最近一年来,红茶菌种的消费者越来越多,询问有关红茶菌知识和索取材料的人也大为增加.今天,红茶菌又重新被更多的人所接受和认识了.红茶菌对许多中老年人并不陌生,它在我国至少有几万年的培养饮用历史了,解放以后,五十年代尤其八十年代初期,红茶菌在我国曾风行一时,千家万户在制作,千百万人在饮用.可是,由于当时人们对红茶菌的强身健体、营养保     

我为什么要积极推广红茶菌

从1980年4月我得到菌种和一份油印的介绍红茶菌材料以后,不仅我家自养自饮红茶菌饮料,而且积极推广,到目前为止,经我推广而培养红茶菌饮料的,直接从我处取得菌种材料和书籍的百余人.这些人分布于全国各地,从黑龙江、内蒙到广东、福建,从新疆到四川、云南,从北京到上海南京.其中有工     

红茶菌饮效我见点滴

1978年夏,我的一个侨居美国的姐姐回国探亲,带回了“红茶菌”菌母.从那时起我开始饮用红茶菌液一直到现在,并且把它不断介绍给亲朋和同志们.就我自己的亲身体验和听到别人讲述的效果来看,饮用这种菌液的好处确实很多.     

论饮酒增进健康

拿“饮酒增进健康”作标题,许多人看了也许会眨一眨眼:这是不是“饮酒妨碍健康”或“禁酒增进健康”之误,也许还要把排印的字再看一番。现在酒精对健康有害论已深入人     

增进健康的印度香料

香料能为食品增添色彩和风味,它们还能把最基本的各种原料变成豪华的筵席。印度厨师在运用香料方面的技术可说是举世无双,再没有其他国家能像印度那样夸耀他们为食品添加的香料的技能了。 印度人酷爱香料,但是如果我们用“咖喱”两字来代表香料,那简直是对印度人的侮辱。在英语中,咖喱常用来形容各式各样的普通印度饭菜。     

改善健康教育 增进人民健康

台湾地区的民众健康教育多半是由各个民间基金及协会作为推动者。此外。各主要教学医院也一直在进行着相关的推动工作,如台湾大学医学院。但是,这样的工作真的够吗？     

适量饮酒可增进健康

适量饮酒可增进健康卢燕孙艳玲管斌（山东轻工业学院，济南，２５０１００）当您一看到“饮酒有益于健康”标题，会感到不可理解。“饮酒对健康有害”的观点，已被大多数人所接受。酒精对身体有害的说法，已在社会上根深缔固，而饮酒有益的人几乎在社会上无立足之地。当然...     

红茶菌

红茶菌又名黑茶菌、茶霉菌、俄罗斯菌,它是由乳酸菌、酵母菌、醋酸菌几个特殊菌株组合在茶糖水中产生的,具有酸甜香醇风味独特的一种防病保健功效的饮料。它具有的各种酶进行着非常出色的有条不紊的代谢活动,如消化食物,提供多种维生素和氨基酸。由     

再说红茶菌

在我国上世纪70年代末80年代初,红茶菌曾经风靡一时,全国掀起红茶菌热,红茶菌被说成包治百病的神奇之物。我刊也大量报道了红茶菌的培养方法、制作过程及服用者的疗效,对红茶菌热起到了推波助澜的作用。若干年冷下来之后,社会上将其和"打鸡血"一并归入了无知和疯     

红茶菌研究进展

红茶菌作为一种传统的民间发酵饮料,因其具有的特殊风味和功效而深受消费者喜爱.红茶菌发酵过程中微生物群落组成、演替和功能代谢对红茶菌生物活性和品质有着重要的影响.本文对近年来红茶菌微生物组成、代谢产物和化学物质组成,以及红茶菌发酵主要影响因素的研究概况进行了综述,以期为研究红茶菌微生物代谢途径、生物活性和发酵工艺的相互关...     

红茶菌的研究进展

综述了国内外有关红茶菌的菌种分离鉴定、发酵机理研完、抑菌特性、保健功能和安全性等方面的应用研究进展情况。     

红茶菌的糖代谢

红茶菌又名海宝,最近其培养液已成为很多人所熟悉的清凉饮料。早在1951年我国微生物学家方心芳先生对海宝进行了检索和鉴定,在《黄海》12卷5期《海宝是什么》一文中指出海宝是胶醋酸菌(Acetobacter xylinum)和酵母的共生体,当时并分离出两种酵母,一     

健康“五珍”救了我

三十多年前,有一天,我正在台大经济系上课时,突然发病,几乎昏倒.对于一个教书匠,这可是头等严重的大事啊!饭碗打破,衣食无着,怎么得了?两位好友,一位是内科权威,一位是老年专科,他们为我悉     

增进骨骼健康您拓展业务的新机遇

健康骨骼的重要性 健康骨骼对于人们积极的生活方式是必不可少的.在生活的每一处领域-无论是工作、运动还是其他的活动-健康的骨骼都是必需的.健康骨骼使人们身体强壮而稳固,保护体内组织免受伤害.骨骼是一种有生命的组织,经常处于老的骨骼组织分解、新的骨骼组织生成的重塑过程中.这两个过程处于精巧的平衡中.一旦平衡被打破,包括脆骨症和骨质疏松症等并发症就会发生.     

增进骨骼健康 您拓展业务的新机遇

关闭了20多年的日本紫菜市场大门，为什么现在突然开启?     

发展婴幼儿辅助食品增进儿童健康

在中国食品学会儿童食品专业学会第七届学术年会即将召开之际 ,我仅就发展婴幼儿辅助食品发表我个人一些看法。今天的儿童是我国 2 1世纪经济腾飞和社会发展的生力军 ,他们健康与否关系到国运兴衰。我国儿童营养与体质问题已引起国家领导的高度重视。江总书记曾对学生营养予以关注 ;朱　基总理在 1999年政府工作报告中提出要“逐步改善国民营养水平和健康素质” ;李岚清副总理曾就幼儿教育、儿童青少年营养健康问题召开过专门会议。为了贯彻中央领导的指示精神 ,必须从婴幼儿抓起 ,改善儿童营养不良状况 ,增进儿童健康水平。1　改善儿童营养…     

龙徽葡萄酒健康天天 白葡萄酒——增进您的肺部健康

美国《科学日报》刊登布法罗大学的一份研究报告，饮用葡萄酒对肺部健康大有益处，其主要功劳应该归功于白葡萄酒而不是红葡萄酒。布法罗大学在提交给美国胸科学会会议上的报告称，长期或终生饮用葡萄酒，肺部功能可以得到明显的改善。白葡萄酒之所以对肺部功能产生积极的影响，其原因就在于葡萄酒中的营养物质，葡萄酒中的黄酮类和酚类等抗氧化物可有效清除肺部的有害物质。美国科学家为此做了全面的资料收集，并从包括膳食习惯在内的生活习惯、身体状况进行了测量，分析了葡萄酒饮用与肺部之间的关系，结果表明：终生饮用葡萄酒与每秒肺活…     

红茶菌饮料的研制

以茶液为主要原料,经酵母菌、醋酸菌、乳酸菌共同发酵制成红茶菌发酵液,再调配成红茶菌饮料,对茶液浸提、发酵的适宜工艺条件及红茶菌饮料的配方进行了探讨.通过单冈素和正交试验对反应条件的优化,结合感官评价,得出本次试验最佳的工艺条件:对比红茶,以绿茶为发酵摹液效果较佳,而绿茶的茶水比为1:120,100%浸提20min;接入酵母菌、醋酸菌、乳酸菌量分别为3%、1%、3%,加糖量为5%,30℃培养60h;红茶菌饮料pH值为3.0～3.5,含糖量为11%.