生物技术制备天然枣香料的香味化合物分析

采用同时蒸馏萃取装置提取挥发油并用气相色谱—质谱联用仪对生物技术制备的天然枣香料挥发性香味化合物进行分离和鉴定 ,经毛细管色谱分离出 6 8种组分 ,确认了其中的 6 3种成分 ,并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数 ,其主要成分为 :β 苯乙醇 (37 2 9%)、异戊醇 (13 0 9%)、乳酸乙酯 (8 30 %)、辛酸 (4 5 2 %)、糠醛 (2 0 1%)、苯甲醇 (1 2 0 %)等。     

天然香料与生物技术

天然香料是高附加值的精细化工产品和食品添加剂 ,但原料来源有限且提取成本高。利用生物技术生产这类产品具有广阔的前景。本文简述了发酵工程、酶工程、细胞工程和基因工程在香料中的应用 ,并探讨了生物技术在香料中的应用前景。     

黑曲霉液体发酵制备β-葡萄糖苷酶的研究

研究了培养条件对黑曲霉液体发酵制备β-葡萄糖苷酶的影响及β-葡萄糖苷酶的表观酶学性质。麸皮是黑曲霉β-葡萄糖苷酶的较适诱导物。黑曲霉NL02以 40 g/L 麸皮为碳源,在 250 mL 三角瓶中装液 40 mL,接种量 8%,初始pH值5.5, 30℃、 170 r/min 下培养 10 d,β-葡萄糖苷酶活力为 19.12 IU/mL。β-葡萄糖苷酶最适温度为 65℃,40℃ 时稳定性较好;最适pH值为4.8,在pH值3.0～5.0之间稳定性较好。     

一种酶反应装置的开发及在白藜芦醇酶法制备中的应用

通过对传统圆底烧瓶进行改造,在瓶体设置玻璃插槽,使酶液滴加管插入并能在玻璃插槽中固定不漏出,酶液滴加管的设置便于准确定量,解决酶反应过程中涉及到的温度及反应时间不够精准的问题。利用该酶反应装置进行酶法制备白藜芦醇实验,正交实验优化的酶解最佳工艺条件推测为:乙醇浓度为40%,酶解温度50℃,酶解pH为5.0,酶与虎杖粉的液质比m L/mg为1︰500,白藜芦醇得率达到9.45 ug/g。     

生物法制备天然枣香料

加工天然枣子提取物的传统方法是低度乙醇连续萃取法,这将损失部分天然枣香气,并且产品中含有糖和蛋白类物质,使产品的应用范围受到一定限制。生物法制备天然枣香料工艺在液化过程加入生物酶,既加速浸提过程也使可溶性成分浸提的更完全,用蛋白酶分解产品中蛋白质,添加微生物还原糖类,制备了具有基本枣子香韵和优美酿甜香韵的产品,已生产出批量样品。     

酶催化直接糖基化制备p-羟基苯乙基β-D-葡萄糖苷

研究了水-有机溶剂体系中β-葡萄糖苷酶催化直接糖基化反应制备p-羟基苯乙基β-D-葡萄糖苷,考察了反应体系、水分活度(aw)、反应温度和β-D-葡萄糖与p-羟基苯乙醇摩尔比对酶稳定性及产率的影响.实验结果表明,在水-乙腈、水-1,4-二氧六环和水-1,2-二乙酰氧基乙烷体系中均可进行直接糖基化反应.在水-1,2-二乙酰氧基乙烷体系中,合适的反应条件为p-羟基苯乙醇0.6 mol/L,β-D-葡萄糖0.2 mol/L,酶量3.6 mg/10 mL,aw为0.76,52 ℃,pH值6.2,280 r/min,反应26 h后产率达到20.66%.随反应时间增加,产物抑制和酶稳定性降低程度明显增加,限制了产率的提高.     

酶催化制备p-羟基苯乙基β-D-葡萄糖苷过程强化

以亲水性固体材料吸附p-羟基苯乙醇的形式以及补加葡萄糖方式,通过β-葡萄糖苷酶在水-1,2-二乙酰氧基乙烷体系中催化P-羟基苯乙醇直接糖基化反应制备P-羟砖苯乙基β-D-葡萄糖苷.当硅藻土吸附p-羟基苯乙醇的吸附量为0.06mol·g-1,体系水分活度(aw)0.78,52℃,pH 6.2时,在p-羟基苯乙醇为0.6mol.L-1,与葡萄糖摩尔比为3的条件下,反应24 h,反应产率达25.63%,产物浓度为O.05l mol.L-1;采取反应后期补加葡萄糖到初始浓度,继续反应24 h,总反应产率达40.15%,产物总浓度为0.101 mol·L-1.而两次补加的总反应产率达41.10%,产物总浓度为0.124 mol·L-1.实验结果表明,吸附形式P-羟基苯乙醇和补加葡萄糖两种方式对在水-1,2-二乙酰氧基乙烷体系中的酶催化直接糖基化反应过程都具有明显的强化作用.     

用山楂中酸性成分制备新型天然豆腐凝固剂

以药食两用的山楂中混合有机酸研制新型豆腐凝固剂。超声辅助水浴法提取山楂中总酸成分,通过旋转蒸发浓缩提取液,作为新型豆腐凝固剂。以感官评价及凝胶强度为指标,通过单因素实验和正交试验优化该凝固剂的添加工艺。最佳工艺条件为凝固剂总酸添加量为0.25.100mL-1豆浆、豆浆浓度为1∶7、点浆温度为60℃,在此条件下制备的豆腐具有山楂香气,豆香浓郁,凝胶结构稳定。凝胶强度,感官指标均可与市售豆腐相媲美,为开发新型天然豆腐凝固剂打下理论基础。     

β-葡萄糖苷酶产生菌产酶条件研究

本文研究了β-葡萄糖苷酶产生菌黑曲霉3．350菌株（Aspregillusniger3．350）的产酶温度、pH值、碳源等条件及其它影响产酶的有关因子，确定了黑曲霉3．350菌株产酶的最适温度为25～30℃，pH＝7.0～8.0，并发现在本实验条件下Cu2＋、Mg2＋对酶活力提高有明显作用。     

β-葡萄糖苷酶的研究进展

β-葡萄糖苷酶具有非还原性的特点,其在纤维素降解和改善食品风味方面具有重要价值,在对其性质及应用情况分析的基础上使得其得到更好的应用.就β-葡萄糖苷酶的研究进展进行综述.     

天然香料分离技术的研究

本文介绍了在天然香料分离技术３方面的研究工作：（１）天然香料提取工艺与设备的研究，以桔皮油、山苍子油、桂油为例，说明提取芳香精油新工艺具有出油率高、设备简单等优点；（２）精油及浸膏的浓度加工，以山苍子油提柠檬醛和茉莉浸膏制取茉莉净油为例，介绍了精油单离和浸膏精制的研究工作；（３）天然香料的一些新型分离方法初探，介绍了水扩散技术和超临界技术在提取天然香料中的应用。     

超临界CO2萃取技术在天然香料工业中的应用与研究进展

分析了我国天然香料工业发展的形势及其应用新技术的必要性 ,论述了超临界CO2 萃取技术在天然香料开发中应用的现状及优越性 ,提出了应用超临界CO2 萃取技术进行天然香料开发的对策。     

天然香料的化学结构和功能研究进展

该文对近年一些天然香料化学成分的结构、生物活性、提取方法等研究结果进行了简要评论。     

气相色谱-质谱法分析山楂中的脂肪酸

为了促进山楂及山楂核在药物、精细化工领域的应用,用气相色谱-质谱联用仪,改良脂肪酸甲酯化法检测出山楂果肉中的7种脂肪酸,分别为棕榈酸、亚油酸、油酸、亚麻酸、硬脂酸、花生酸及山嵛酸。用CSASS软件进行峰识别及确定峰面积,峰面积归一化法计算每种脂肪酸的相对质量分数。分析测定了河北、安徽、山东、吉林、辽宁5个产地山楂药材中的脂肪酸相对质量分数,各产地去核山楂药材均以不饱和脂肪酸为主,其相对质量分数分别为59.10%、61.18%、63.08%、59.76%、60.76%。对河北、安徽、辽宁3个产地山楂核中的脂肪酸成分进行了较系统全面的研究,其脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,相对质量分数分别为89.80%、61.59%、79.55%,均高于同一产地去核山楂中的不饱和脂肪酸相对质量分数。     

碳素基体固相微萃取—气相色谱法／质谱法测定香水中的有机挥发物

以新碳素基体固相微萃取装置吸附后直接气相色谱法 (GC)、气相色谱法 -质谱法 (GC -MS)进样 ,得到一种关于香水中挥发物分析的新方法 ,作为香水品质鉴定的重点参考。讨论了影响分析结果的一些重要因素。该法简便、快速、灵敏度高 ,所选代表物的最低检出量为 3× 10 -9～ 160× 10 -9     

玉米秸秆生产生物化工醇研究进展

利用秸秆纤维素生产生物化工醇代替非可再生资源石油已成为目前国内外研究的热门课题,整个工艺关键的两步是秸秆制糖和糖的氢化裂解。目前国内研究较成功的结果表明玉米秸秆采用高温酸解预处理和酶解技术,纤维素的转化率达80%以上,成本低且不产生工业"三废";用高效雷尼镍催化剂氢化裂解秸秆糖,生物化工醇收率可达81%左右,再利用减压精馏技术得到所需的化工醇产品。     

造纸法再造烟叶用香精中挥发性成分的SPME-GC-MS分析

利用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对Z号再造烟叶用香精挥发性成分进行分析。试验对SPME萃取方法进行优化,结果显示:选取65μm PDMS/DVB萃取头在载量5g、萃取温度40℃、萃取时间30min、脱附时间3min的条件下检测出Z号香精中有19种挥发性成分,其中酯类8种、酮类5种、醇类和酚类各2种、酸类和萜烯类各1种。通过对Z号香精挥发性成分进行分析,初步探究其对产品感官质量的影响。     

生物技术及应用专业《化工原理》课程教学设计

根据生物技术及应用专业和《化工原理》课程的特点,从教学内容和教学方法上,为加强学生的工程意识,提出了适合专业和课程特点的教学设计,并大胆尝试,以期收到良好的效果.     

山楂提取物的体外和体内抗氧化作用

采用ABTS清除2,2′-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐自由基、FRAP(铁离子还原/抗氧化能力测定法)和DPPH(清除二苯代苦味肼基自由基)三种体外模型筛选山楂提取物抗氧化活性;用高脂高糖乳剂建立了小鼠髙脂质模型,考察了提取物的体内抗氧化效果。山楂提取物体外ABTS、FRAP和DPPH法清除自由基能力测定结果显示,SC>SD>SB>SE>SA,SC在体内可以明显升高SOD(超氧化物歧化酶)水平(P<0.05)和降低MDA(丙二醛)水平(P<0.001)。研究结果表明,SC体外筛选抗氧化效果最好,与体内作用一致,SC体外抗氧化和体内抗脂质过氧化存在一定的相关性。