洋人的中餐派对

洛杉矶的女友来电话说，咱们公司每年过年都吃法国餐，今年改吃中餐，要我去预定，我怕订错，说给你听听。我听她一个一个报告，时不时插上几句，都被她驳回去。她说，我订四盆葱姜螃蟹。我告诉她，凡是与洋人一起在餐馆吃饭，本人从来不吃螃蟹，因为边吃边吐壳，被认为是非常不礼貌的行为。她说，知道知道，他们都用夹子夹开蟹壳，把蟹肉剔出来再吃。     

如何挑选螃蟹

每至重阳节前后，就进入了吃螃蟹的最佳时期，因为这时的螃蟹膏肥脂满。但要挑选出质量好的螃蟹，却需要掌握一些技巧。下面，我就来给大家介绍几种挑选螃蟹的方法。     

一场迟来的邂逅

我向来不是一个爱吃螃蟹的人。不是我缺乏勇气,而是如今吃螃蟹已经上升到了文化甚至“小资”的高度,这常常让我感到压力。一次偶然的失误,竟让我有幸与螃蟹来了一场迟来的邂逅,由此还改变了我对螃蟹的看法。     

螃蟹的食忌与食疗

民谚云：“吃过螃蟹，百味不珍”。尤其是金秋10月，正是螃蟹肥满之时，是吃螃蟹的最佳时令。     

秋天的螃蟹(外一题)

农历八月，天气渐次凉了。桂花飘香，金菊竞放，游荡在河汊湖荡里的螃蟹也到了一年中最为肥美的时节。在风雅的古人眼里，这时节最潇洒最具诗意的，莫过于手把螃蟹，面对一轮皎洁的秋月，在后园子里饮酒看花并分韵作诗了。鲁迅先生有句关于螃蟹的名言：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”这话有些道理。螃蟹不仅长相古怪怕人，而且那坚硬的外壳如同铠甲，不是勇士焉能想到吃它的肉呢？不过，在第一个人因为吃螃蟹而成为勇士之后，第二个乃至第N个吃螃蟹者，便只可以是食客了，至多他们之间有雅与不雅之分罢了。螃蟹…     

秋季食螃蟹有四“不”

金秋菊香蟹肥，正是吃螃蟹的好时节，但秋季肺旺肝弱，脾胃易受影响，吃螃蟹要做到四“不”： 病人不能多吃：螃蟹性寒、带湿毒，含大量高蛋白质、高氨基酸、高胆固醇，高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者、过敏体质和肾功能不全患者，均不宜大量进食。     

“食物相克”的悖论

每个人都有类似的经历——吃螃蟹的时候,旁边永远有好心人提醒：螃蟹和柿子相克,吃完螃蟹千万不能再吃柿子,否则后果很严重——轻则腹痛腹泻,重则中毒休克。因为言之凿凿,所以很少有人怀疑这种说法的真实性．更别提亲自验证。     

食蟹趣闻

古今人们食蟹,留下了许多趣闻轶事。 慈禧太后食蟹 清代慈禧太后年轻时,听人说螃蟹为恶人所投生,妇女吃了将来生孩子都要横生的,所以一直不敢吃。到了老年,一次听朝臣说:“不吃螃蟹辜负腹”,决定尝一尝。当御厨将蒸熟的螃蟹端上桌来,她不知如何吃法?旁边人提醒一句:“剔壳食肉”,她怒目而视,吓得别人     

江南味道

即使消失了小桥流水，江南依旧是秀色可餐的江南。想在美食中寻找江南味道，也不是一件很难的事。十月份去上海，正赶上大闸蟹上市。上海人吃螃蟹，多用清蒸，将螃蟹用细细的绳子五花大绑，快速蒸熟后就着姜醋碟吃，他们品的是那种纯粹的鲜味。精美的瓷器，淡淡的黄酒，加上吴哝软语，再加上螃蟹无可比拟的含蓄鲜味，在这细致而优雅的吃螃蟹过程中，江南应有的矜持即已充分显露出来了。吃螃蟹的大致过程是：先吃小脚，再吮大螯，最后掀开蟹壳，将姜醋汁倒入，品尝蟹黄，整个过程有一种渐入佳境的快感，但若是没有点闲功夫，那是注定无法体会…     

吃螃蟹的注意事项

螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。螃蟹肉虽然味美营养高，仉如果吃的方法不对，也会对健康造成损害。网此，吃螃蟹时要注意以下几点：     

珍馐蟹馔——徐鹤峰蟹馔新厨艺序

吃螃蟹这件事，在国人的语境中赋予了勇气的成份。某某人在商海浊浪中成就了一件事业，便会获得”敢于吃螃蟹”的形容。这种语境的生衍，缘起于一个字，恨!稻田里螃蟹这东西成了”横行介士”，于是，先民们便去吃掉它。在中国表达和渲泄恨的方式，除了杀之外，便是吃。     

入秋“蟹”逅

秋到人间,菊花开放。水族中的旅游世家螃蟹,正是长得最成熟的时期。人们也喜欢在这个时令喝点黄酒,吃点螃蟹。但是如果您以为螃蟹只是吃吃就过去的事情,那可真就是买椟还珠了。要知道,在我国吃螃蟹是一件很有讲究的事。您可千万不要只享受了口腹之快,而忽略了螃蟹背后的时尚之旅。     

敢为人先──全国劳动模范宋树森印象

敢为人先──全国劳动模范宋树森印象本刊记者如玉，因心螃蟹是美食，受到人们的青睐，面对其狰狞的面孔，我们不由地对第一个吃螃蟹的人产生了一种敬意，正是他们敢为人先，冒着牺牲的风险，开拓了人类的进步之路。当我们在寒冷的冬日到达金城一一一山东招远采访，听招远...     

蟹之养

说到养生吃螃蟹，很多人都不以为然，这么寒凉的食物也能养生吗？可天生我材必有用，螃蟹的存在除了美味之外，也因为富含蛋白质，对身体有很好的滋补作用，只要食之有度，就能存利避害。     

回锅肉

那天,有一个朋友要从广州来看我。多年未见,她打电话告诉我这个消息时兴奋万分,有点语无伦次,胡言乱语之余,她仍清晰地告诉我,她想吃我做的“回锅肉”,因为这么多年,她还没吃到比我做的更好吃更正宗的“回锅肉”。被戴了这么高一顶帽子,想不表现表现都难,只好答应下来,亲自为她“洗手做羹汤”。     

龙虾节刚过 螃蟹开始闹京城——蟹老宋举办第一届“桂花香·吃螃蟹”文化节

小龙虾有节日，那么螃蟹呢？近日，北京蟹老宋香锅酒楼举办第一届“桂花香·吃螃蟹”文化节。就此，本刊记者走访了该公司。策划此次螃蟹节的负责人朱时春先生告诉记者说，创意来自于前些日子在北京簋街举办的麻辣小龙虾节。既然小小的龙虾都能办节日，而且很火爆，那么螃蟹也能过节。于是决定举办螃蟹节。据朱先生介绍，自去年蟹老宋香锅酒楼在海淀外高粱桥成功开业来，目前在京已开3家店。现在秋高气爽，正值吃蟹时，很适合办节。最初想和京城其他经营螃蟹的餐饮企业联办，可是考虑到太分散，最后还是本企业的3个店一同举办。关于前期准备…     

姜葱焗螃蟹

正姜葱焗螃蟹是广式炒蟹的另外一种做法,它沿袭了广东人吃蟹手法的细腻,每只螃蟹都是在鲜活的时候就被大卸4块,蟹都经过仔细的清洗,然后在下锅炒。出锅后,螃蟹身上会被姜葱味糊糊包裹,而且螃蟹已经被切成小块,非常的入围。葱姜香与螃蟹鲜形成了很好的呼应。同时与大多数囫囵个蒸螃蟹的方法不同,这里清蒸螃蟹也是要把蟹分成4块后再蒸,为的是人们在吃螃蟹的时候更方便。     

食蟹经

正刮了一夜西北风,气温骤降。早晨起来打开窗户,顿时感到一阵寒气逼人,赶紧拿了一件薄绒衫穿上。此时身在异乡的我,想到了故乡的螃蟹。刮西北风是深秋气候变凉的召告,在故乡,往后的一段日子就是吃螃蟹的最佳时期。     

敢“吃螃蟹”也得选择时机

敢吃螃蟹是人们对勇敢者的赞誉,大文豪鲁迅就写过如下名言：“既然像螃蟹这样的东西,人们都很爱吃,那么蜘蛛也一定有人吃过,只不过后来知道不好吃才不吃了,但是第一个吃螃蟹的人一定是个勇士。”     

姜葱焗螃蟹

姜葱焗螃蟹是广式炒蟹的另外一种做法,它沿袭了广东人吃蟹手法的细腻,每只螃蟹都是在鲜活的时候就被大卸4块,蟹都经过仔细的清洗,然后在下锅炒。出锅后,螃蟹身上会被姜葱味糊糊包裹,而且螃蟹已经被切成小块,非常的入围。葱姜香与螃蟹鲜形成了很好的呼应。同时与大多数囫囵个蒸螃蟹的方法不同,这里清蒸螃蟹也是要把蟹分成4块后再蒸,为的是人们在吃螃蟹的时候更方便。