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王朝葡萄酒原料品种区域化研究 总被引:1,自引:1,他引:0
酿酒葡萄品种区域化应以气候为主要指标,同时也应参照法国不同酿酒葡萄品种生长所需的气候条件。王朝葡萄酿酒公司在中国渤海湾地区进行了大量的实地考察和区域化试验,现已在天津东部沿海的汉沽和北部蓟县山区,建立了大面积的干红、干白、香槟和白兰地酒用葡萄基地。 相似文献
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山东省酿酒葡萄区域化初探 总被引:2,自引:1,他引:1
山东省酿酒葡萄区域化初探赵新节,张加魁,王飚,王咏梅,温秀云(山东省酿酒葡萄科学研究所250100)山东省葡萄栽培与酿酒均有悠久的历史,但是,在其漫长的发展过程中出现了不少波折,直至近年来仍存在大起大落、发展盲目的现象,对哪些地区适于发展葡萄、发展什... 相似文献
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葡萄单品种酿酒试验报告 总被引:1,自引:0,他引:1
葡萄单品种酿酒试验报告本文于1997—09—15收到王思新孔庆山刘崇怀(中国农业科学院郑州果树研究所·郑州·450004)我国幅员辽阔,气候、土壤条件差异很大,根据当地的自然条件,发展适宜本地区栽培的酿酒葡萄品种,使葡萄品种表现出其特有的典型性,实现... 相似文献
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随着我国葡萄酿酒业的发展,酿酒葡萄栽培规模越来越大,但酿酒葡萄品种比较单一,红色品种集中于赤霞珠、品丽珠、梅露汁、蛇龙珠等几个生草味或解百纳型的品种,白色品种则多以霞多丽为主,造成全国酒种风格雷同,风味类似,缺乏品牌个性。因此结合中国的气候条件,增加适宜的酿酒品种,丰富品种、酒种的多样性,生产符合消费者口味习惯的葡萄酒是葡萄栽培与酿酒工作者应该多多考虑的问题。法国一直致力于酿酒葡萄品种的育种,但是法国制定的葡萄栽培与酿酒法规限制了新品种的发展,果农不能随便增种新的酿酒品种,而这些新品种往往综合了… 相似文献
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葡萄酒发展的中心问题就是质量。围绕质量问题要从两方面着手:一是技术方面——优良酿酒葡萄品种和酒种区域化;二是管理方面——制定葡萄酒和果酒的酒法。当然两点不是绝对的,不是纯技术或是纯管理,两者是相互关连的。(一)关于推广优良酿酒葡萄品种和酒种区域化问题1.只有采取这种措施质量才会搞上去葡萄酒质量优劣一半在于原料,原料好坏决定于品种,发挥品种优势又决定于种植地区的气候与土壤。因此,选择合适的气候与土壤种植酿酒葡萄,再采用与之适应的工 相似文献
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酿酒葡萄气候区划中积温的指标与单位 总被引:1,自引:0,他引:1
酿酒葡萄气候区划中积温的指标与单位李巍(天津中法合营王朝葡萄酿酒有限公司,300402)张福庆(天津农业生物工程研究中心,300192)八十年代中期以来,随着我国酿酒葡萄栽培科学研究与酿酒事业的发展,以及酿酒设备、工艺和酿酒品种的引进,葡萄酒生产企... 相似文献
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本试验针对河北省及京津地区酿酒葡萄品种单一、缺少良种等急待解决的问题,有选择地引进德国、法国、意大利等国优良酿酒葡萄品种,进行国外品种的区域适应性试验、比较试验及单品种酿酒试验,筛选出适宜华北地区推广种植的酿酒葡萄品种,以丰富河北省的葡萄品种资源,推动京、津、冀及华北地区葡萄种植业和酿酒业的发展。 相似文献
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河北省酿酒葡萄基地区划及特点 总被引:2,自引:0,他引:2
综合论述了改革开放以来,河北省主要葡萄栽培基地的酿酒葡萄品种及栽种面积的情况,以及河北省葡萄基地的区划和2大葡萄产区的地理及气候特点。 相似文献
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通过怀来产区近十五年的气象资料,分析怀来产区种植酿酒葡萄的气候适宜度,并对该产区主栽品种的物候期和果实品质进行调查和分析。选用活动积温、有效积温、空气温度、降雨量、日照时数、土壤温度、水热系数等葡萄生育期气象指标作为评价标准;利用气候的平均值,采用数理统计与气候分析、水热系数等方法,对果实品质采用斐林试剂法、酸碱滴定法测定总糖、总酸。结果表明,怀来产区葡萄生育期光照时数为1878.7 h,光热系数为4.7,降水量427.5 mm,各项气候指标均适宜酿酒葡萄的生长,符合优质葡萄产区的特点,产区各主栽品种的成熟期、果实品质与气候条件相适应。在此气候条件下早熟和中晚熟酿酒葡萄的果实品质优良,中晚熟品种赤霞珠等具有良好的发展潜质,优势明显。 相似文献
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发展酿酒葡萄基地品种存在的问题和对策 总被引:2,自引:1,他引:2
发展酿酒葡萄基地品种存在的问题和对策朱林赵新节刘金友李修锐(山东省酿酒葡萄科研所,250100)(华东葡萄酿酒有限公司,266100)目前,在葡萄酒行业中谈论酿酒葡萄基地发展和探讨葡萄酒未来的前景都是一个热门话题。葡萄酒的市场决定着酿酒葡萄基地的发展... 相似文献
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以陕西省杨凌地区不同熟性红色酿酒葡萄丹非德、嘉年华、梅尔诺、黑比诺及赤霞珠为试验原料,基于酿酒葡萄在杨凌地区的抗病性表现及葡萄果实中多酚物质的测定结果,结合单品种酿造酒的感官分析、酚类物质的组分及含量等指标的测定,分析不同熟性红色酿酒葡萄的果实品质与酿酒特性,以期筛选出最适于杨凌气候条件的红色酿酒葡萄。结果表明,该地区种植的早熟性酿酒葡萄病害较轻,但其糖类化合物积累量很低,不利于高品质葡萄酒的酿造;虽受本地气候因素影响,中晚熟性酿酒葡萄病情指数高于早熟品种,但其糖及多酚类物质积累状况较好,葡萄酒的感官品质也优于早熟品种。 相似文献
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张家魁 《中外葡萄与葡萄酒》1998,(2):18-19
酿酒葡萄“三珠”及栽培要点张家魁(山东省酿酒葡萄科研所,250100)赤霞珠(CabernetSauvignon)原产法国别名解百纳。世界最著名的红酒葡萄品种,在法国、智利、俄罗斯、保加利亚等国栽培面积较大,总计14万公顷。我国河北北部,山东半岛和山... 相似文献
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华东葡萄酿酒有限公司是1985年成立的中外合资企业,主要生产经营高档葡萄酒,1986年生产出中国第一瓶单品种,年份葡萄酒,在我国单品种、年份葡萄酒的发展厍程上迈出第一步,公司成立之初就重视原料质量。1985年从法国波尔多地区引进莎当妮等13个优良酿酒葡萄品种,在崂山沙子口、平度大泽山,选择了小较好的向阳山坡地,发展了1000亩莎当妮葡萄基地,八年一在澳大利亚CHARLED STURT大学教授及山东 相似文献
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陕北丘陵沟壑区酿酒葡萄基地建设分析 总被引:1,自引:0,他引:1
白岗栓 《中外葡萄与葡萄酒》1999,(1):63-67
通过对陕北丘陵沟壑区的气候,特别是7、8、9三个月的降雨量分析,认为该区的葡萄仅能酿造中档葡萄酒。黄绵土对酿酒葡萄品质和葡萄酒的酒质影响现无资料借鉴。当地的农业格局和国内外葡萄酒的市场亦不利该区建立酿酒葡萄基。该区欲想建立酿酒葡萄基地,应在小地形、小气候和不同葡萄品种,不同酒质研究的基础上才可确定。目前该区基本情况不清楚,不宜盲目发展。 相似文献
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丁燕 《中外葡萄与葡萄酒》2004,(6):63-63
在张裕葡萄酿酒股份有限公司日前举办的“中国酿酒葡萄引进112周年”纪念活动上,有关专家介绍说,葡萄酒的呈香物质有二三百种,相互作用产生的香气层次丰富,包含果香、酒香及橡木香,“形成一篇抑扬顿挫的优美乐章”。所谓“典型性”即是葡萄酒在口感、香气上的整体独特风格,由酿酒葡萄品种、酿造工艺等因素决定,葡萄品种更为当中的先决条件。 相似文献
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黑提葡萄发展前景分析及栽培管理技术程国利张建军(山东省酿酒葡萄科研所,250100)1黑提葡萄发展前景分析1.1品种简介在广东话里,“提子”是葡萄的意思,黑提即指黑色的葡萄。实际上,人们通常所说的黑提包括两个品种:瑞必尔和黑大粒,两品种果实成熟后黑亮... 相似文献