红楼名菜“茄鲞”——趣话《红楼梦》食品

读《红楼梦》无论老少,名菜茄鲞几乎无人不知,可认识鲞字的却不多。鲞读响(xiǎng)其实就是萝卜响的响。茄鲞有许多有趣的描写:贾母设宴大观园,笑着命凤姐,搛些茄鲞喂刘姥姥;刘姥姥边吃边舔嘴砸舌;巧舌如簧的凤姐介绍茄鲞制法,如数家珍;刘姥姥听了吓得直     

红楼名菜＂茄鲞＂——趣话《红楼梦》食品

读《红楼梦》无论老少，名莱“茄鲞”几乎无人不知，可认识“鲞”字的却不多。“鲞”读“响”（xiang）其实就是“萝卜响”的响。茄鲞有许多有趣的描写：贾母设宴大观园，笑着命凤姐，搛些“茄鲞”喂刘姥姥；刘姥姥边吃边舔嘴砸舌：巧舌如簧的凤姐介绍“茄鲞”制法，如数家珍；刘姥姥听了吓得直伸舌头，不住声念：“!＂阿弥陀佛不住赞叹：“倒得十来只鸡配它!”“这一顿够我们庄稼人过一年的了!”     

从大观园蟹饺说开去

《红楼梦》第四十一回，贾母在大观园摆宴，待凤姐取笑刘姥姥后，嬉笑闹够，酒足饭饱     

茄鲞(红楼菜)

此菜见《红楼梦》第41回“贾宝玉品菜拢翠庵,刘姥姥醉卧怡红院”.它是书中写得最为详尽的一道菜,凤姐介绍了它的制法,生动又风趣.刘姥姥吃过之后说:“别哄我了,茄子跑出这样的味儿来了!”“鲞”即是剖开晾干的鱼干,“茄     

茄子的精彩亮相

茄子最华丽的亮相要数在《红楼梦》里。刘姥姥二进贾府，大观园里大排筵席。席间王熙凤喂了刘姥姥些茄鲞，刘姥姥不相信茄子会跑出这个味儿，就向凤姐求教，凤姐儿笑着对她说，“把才下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡爪一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道，“我的佛祖!倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿。”[第一段]     

红楼“茄鲞”家中烹

正《红楼梦》第四十一回中出现的茄鲞是素菜荤吃的极品,贾母点名要凤姐搛了给经常吃茄子的刘姥姥吃。而这乡下老太竟然不相信口里的美味是用茄子做的,于是凤姐就把做法详细地说了一下:"将才上市的茄子把皮刨了,只要净肉。切成碎丁子,用鸡     

螃蟹馅饺儿--趣话《红楼梦》食品

贾母摆宴大观园，凤姐取笑刘姥姥。吃饱喝足，闹够笑够，又摆上几盒点心。每盒两样，这盒糖糕油卷，那盒各色小面果，又一盒一样是一寸来大的小饺儿……贾母问是什么馅儿，回答道是螃蟹馅儿。贾母听了皱眉，说：“这油腻腻的，谁吃这个!”贾母只拣了一个卷子，只尝了尝，剩下大半个都给了丫环。薛姨妈只拣了一块糕，也只尝了尝。     

从刘姥姥醉酒谈酒精的危害

《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫”中写到：刘姥姥“此时又带了七八分醉，又走乏了，便一屁股坐在床上。只说歇歇，不承望身不由已，便前仰后合的，朦胧着两眼，一歪身就睡熟在床上”。     

《剑灵2：幻域封魔》全攻略

任务一:找刘姥姥慕容倩即将出嫁,但所嫁之人却非自己所爱。她决定再去找自己真心所爱的慕容燕云说明一切,希望可以重归于好。和丫头对话之后决定去找刘姥姥帮忙,出门直向下走,左有楼梯的房间就是厨房,进去后发现姥姥身体不舒服,她叫     

也归园田居

正刘姥姥二进大观园时,贾母对刘姥姥说:"我才听见凤姐儿说,你带了好些瓜菜来,叫他快收拾去,我正想个地里现摘的瓜儿、菜儿吃。外头买的,不像你们田地里的好吃。"刘姥姥却回道:"这是野意儿,不过吃个新鲜,依我们想鱼肉吃,只是吃不起。"刚从地里摘下的新鲜东西的活力,是历经四代荣华富贵的     

刘姥姥的言行激励现代人的成长

《红楼梦》中的刘姥姥形象,一直是被人遗忘的角色。刘姥姥自然纯朴,知恩图报的人格价值是对男权话语背景下传统人格的分庭抗礼,是对儒家思想,世俗人格价值的解构与反讽。她也是唯一见证了贾府兴衰荣辱的全过程。可以说她才是书中值得人们敬爱的人。值得后人研究、学习、效仿的人。     

茄子——紫色的精灵

《红楼梦》第41回刘姥姥再进大观园时,贾府宴请她吃了一道名菜——“茄鲞”。做法是用茄子搭配各种珍贵食材,经过炒制后密封在瓷罐里,吃的时候取出和炒的鸡肉拌来吃就行了。小小的茄子却要用多种珍贵食材来搭配,也难怪早已头昏眼花的刘姥姥惊呼:“倒得多少只鸡配它,怪道这味儿!”     

挑选食物的智慧

超市里的食物越来越丰富了,你可别象刘姥姥进了大观园,面对琳琅满目的食品无所适从哦。     

佳肴奇名有出处——《红楼梦》中的“茄鲞”

《红楼梦》第41回写到一道菜,名叫“茄鲞”.这道菜,王熙凤特意向来自乡间的刘姥姥作了一番详细介绍,引起了刘姥姥的兴致,特意尝尝,但她并没有尝出茄子的味道,还以为凤姐儿哄她呢!可见这道菜颇不寻常,连它的名字也让人非下番功夫考证一下不可.     

冷饮消暑莫贪食

不爱吃饭、个头矮小的小学生邢二剑,大晌午跑回家来;书包还没放下便一头扎到了姥姥怀中,撒娇嚷道“姥姥,姥姥,外边来了卖雪糕的了,我要去买,姥姥给我点钱”二剑是姥姥的心尖子,外孙子说一不二,要啥给啥。听说要买雪糕,连忙掏钱,一下子便掏出了个１０元票。正因嫌面额太大尚犹豫之际;王剑已一把枪跑了。约半小时才见二剑转回家,小肚子俨然已鼓鼓溜溜的了。大塑料袋中的一堆雪糕已软了、化了。二剑边吃边拿着雪糕逼着姥姥必须吃,一直看着姥姥吃到实在吃不了才罢手。二剑也同时让爸爸吃,让妈妈吃,不吃不依结果呢？二剑的中饭没有吃。他吃不下去了。这问题倒不大。因为平素他吃饭就没规律。关键到了下午快上学之时,二剑的肚子出了问题,先是咕噜咕噜直叫,随即腹泻、水样便不止,还带点血。姥姥因被逼吃多了雪糕,也同时拉稀闹肚、上腹疼痛不止。不用问了,都是因贪吃冷饮的结果。爸爸妈妈都只好请假,又给二剑学校的班主任老师打了电话,陪在一老一小两张打点滴的病人床边。一个下午,又一个白天……     

松穰鹅油卷——趣话《红楼梦》食品

贾母设宴大观园,酒肴喷香、糕果纷呈,都是刘姥姥闻所未闻,见所未见的。样样都喜欢,样样看了都惊叹不已。这样尝尝,那样尝尝,好几个大盒子里一下都去了一大半。贾母最喜爱吃松穰鹅油卷,也只拣了一个尝了尝,剩下半个也递给丫鬟了。刘姥姥马上注意到这盒中的松穰鹅油卷,一个个玲珑剔透,好看极了,拣了一朵牡丹花     

茄子

《红楼梦》第四十一同写刘姥姥尝了一口茄鲞，打死不相信是茄子，便问风姐儿：“告诉我是个什么法子弄的。我也弄着吃去”。风姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色十果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，将香油一收。     

向刘姥姥学推销

推销是与人打交道的工作，在推销活动中，人的主观能动性会起到决定性作用。只有富有诚意、热情和勤奋的推销员，才能笑到最后。从这一点来看，大家不妨向《红楼梦》里人见人笑的刘姥姥学习一下．看这位既不识字也无文化的乡下老太是如何赢得富甲一方的贾府“董事长”太太的心，从而改善了自己的生活。以现代营销观念来看，刘姥姥无疑是那个时代最成功的推销员．她身上的某些品质正应该是今天的推销员所应该具备的基本素质。     

松穰鹅油卷--趣话《红楼梦》食品

贾母设宴大观园，酒肴喷香、糕果纷呈，都是刘姥姥闻所未闻，见所未见的。样样都喜欢，样样看了都惊叹不已。这样尝尝，那样尝尝，好几个大盒子里一下都去了一大半。贾母最喜爱吃松穰鹅油卷，也只拣了一个尝了尝，剩下半个也递给丫鬟了。刘姥姥马上注意到这盒中的松穰鹅油卷，一个个玲珑剔透，好看极了，拣了一朵牡丹花样的说：“我们那里最巧的姐儿们，     

姥姥的年夜饭

姥姥今年已经70岁了,背有点驼,体型有些虚胖.姥姥只是个普通的农村妇女,她这一辈子没做出过什么高人一等的事情,只是默默地将自己的八个子女拉扯大,后来又分别照顾我和其他几个孙子辈.勤勤恳恳操劳了一生的姥姥,好像从来都没抱怨过什么.上次我见到姥姥还是在去年的暑假,那时她刚做完肺部的手术,面容明显变得苍老了.那天她一见到我,就拉着我嘘寒问暖,随后便开始张罗着为我做些好吃的.