浅谈分层碾磨制粉新工艺中的小麦清理

小麦清理是制粉工艺中的重要技术条件，它具有左右面粉质量的重要作用本文主要介绍“小麦分层碾磨系统”制粉新工艺中的小麦清理工艺、着水、碾剥、通风除尘等工序中的主要技术参数及措施。以便更好的推广和应用“分层碾磨制粉”新工艺这项科研成果。笔者就近几年来的应用实践班门弄斧，奉献给读者。     

引进制粉厂小麦清理技术的分析

本文通过对引进制粉厂小麦清理技术的测定，详细分析了瑞士布勒公司，英国西蒙公司、意大利奥克利姆公司的小麦清理技术和设备的特点，结合我国的实际情况，建议国内粉厂的小麦清理流程采用二筛、二打、二去石、一精选、三磁选、三风选、二计量、一次着水润麦和磨前着水、毛麦搭配的清理工艺。     

清理和制粉工艺对去除污染小麦中DON效果及其小麦粉品质的影响

通过检测小麦清理工艺中各步骤的小麦和6种污染程度不同的小麦实验制粉后各粉路的DON含量,研究清理和制粉对小麦中DON的去除效果;通过检测污染前后小麦籽粒及其小麦粉的品质指标的变化,研究赤霉病对小麦及小麦粉食用和加工品质的影响。结果表明:清理和制粉均对DON有很好的去除效果,赤霉病感染小麦的加工和食用品质均下降,并随着污染程度的加深,品质越来越差。经过清理后,小麦中的DON含量由初始的1.56mg/kg下降到1.18mg/kg,DON去除率达24.36%,其中擦皮除菌机和色选机的清理效果最佳。6种污染程度不同的小麦实验制粉后,DON均有不同程度的去除,最高可达46.96%,轻度污染的小麦制粉后可达到国家产品安全标准要求。小麦中DON主要集中在小麦皮层部分,从外到内依次降低,小麦中心胚乳的DON含量最低;赤霉病对小麦及小麦粉的品质有较大影响,使小麦籽粒内部结构疏松,小麦粉烘焙品质和流变学特性也逐渐下降。     

小麦的分级清理

近年来.随着制粉工业的发展,面粉厂的小麦清理工艺趋向于设备较少、效率较高的分级清理。这种清理工艺与现在大多数粉厂采用的传统清理方法相比有许多优点,如果能得到应用和推     

改造小麦清理工艺的经验介绍

小麦清理是制粉的重要工序,清理效果的好坏直接影响着面粉的质量,随着现代化种植业的发展,小麦的收割和脱粒都使用大型的机械,小麦中所含的杂质也发生了相应的变化,原来杂质中以砂石,煤渣等无机杂质为主变为现在以麦秸秆,燕麦,荞子,     

制粉清理流程中的“二打”

<正>目前,根据我国小麦含杂较多的实际情况,制粉厂普遍把清理流程定为“三筛,二打,二去石,一精选、着水、润麦(适当部位加磁选)”的干法清理模式,该工艺相当成熟与完善。本文只就其中的“二打”谈三点看法:     

谈如何清理小麦中的荞子

目前,随着人们物质生活水平的提高,精粉越来越受到广大群众的青睐。而精制物的生产与制粉工艺中的头道工序,即小麦清理效果有密切关系。小麦中的荞子则是清理工作中的一大难题,宜昌市米面厂是个生产夷陵粉(地方命名的一种精制粉)、上白粉联产的等级粉厂,小麦清     

制粉工艺中影响面粉白度的各种因素的研究

通过试验和技术测定,提出小麦质量、清理效果、水份调节和设备操作是制粉工艺中影响面粉白度的最主要的因素.每个面粉厂只有根据自己的具体情况妥善地处理以上问题,才能达到稳定质量,提高经济效益的最终目的.     

改造小麦清理工艺的经验介绍

小麦清理是制粉的重要工序．清理效果的好坏直接影响着面粉的质量，随着现代化种植业的发展，小麦的收割和脱粒都使用大型的机械．小麦中所含的杂质也发生了相应的变化，原来杂质中以砂石，煤渣等无机杂质为主变为现在以麦秸秆，燕麦，养子，     

清理工艺中去除并肩石的探讨

探讨了小麦制粉清理工艺中去除并肩石的问题。小麦在制粉前需要清理时,常遇到混杂的并肩石去除效率不高,成为影响面粉产品质量指标的一个瓶颈,合理的工艺设计和设备选型是前提,操作水平和现场管理能力也是影响去除并肩石的重要环节。     

小麦清理工艺前置的设想

毛麦清理是小麦清理的关键,毛麦清理工艺的优劣对面粉的灰分、白度、含砂量有重大的影响。最近十年来,制粉工艺有了很多的创新,而清理工艺却始终没有大的突破,虽然清理设备革新较快,但清理工艺却始终没有如制粉工艺一样有长足的发展。     

麦间清理对制粉指标的影响

小麦清理是制粉工艺一项重要组成部分,如何清理小麦中各种杂质,使其符合加工要求,是关系到产量、质量、出品率提高的关键性技术问题.如果能正确运用好"风、筛、打、润"等各种设备,清除小麦中的杂质,确保面粉指标的问题是不难解决的.     

小麦加工技术的几个问题

1小麦预处理 1）强化清理 目前大多数面粉厂都力求提高产量。以降低成本。清理流量的增加，势必会造成清理效果的下降。有些面粉厂，清理工艺简单，但通过采取一些强化措施，取得了很好的效果。“良好的清理即制粉工作的一半”，这是老一代制粉工作者毕生经验的总结。遗憾的是，现今许多从事小麦加工的技术人员对此还理解不深、做得不够。下面的几个实例，可以说明强化清理在小麦清理中的应用：①强化筛理。某100t／d面粉厂，使用3台150-150高效振动筛，筛面使用10W的筛孔。     

某制粉车间清理工段存在的问题与解决方案

清理是小麦制粉的前提与基础,其效果直接影响面粉质量.清理主要包括筒仓初清和麦间清理,清理工艺完善程度和设备性能是影响清理效果的关键.通过对某制粉车间清理工段存在的问题进行分析研究,提出技术改造方案并实施,达到了提高小麦清理效果、改善生产环境、提高产品质量的目的.     

莜麦制粉技术

结合小麦制粉技术，在莜麦的清理、炒制、冷却、制粉工艺中综合采用了小麦、稻谷、油料、饲料中的设备，设计出了一套适用于工业化生产的莜麦制粉生产线。     

小麦脱皮工艺的研究

在脱皮清理工艺中,脱皮机设置在润麦之后,对工艺效果有显著的提高,采用多次着水润麦,能有效地改善小麦的结构力学特征,有利于小麦制粉的剥刮和研磨。     

谈我厂一车间毛麦清理工艺改造

叙述了小麦清理的二筛、二打、二去石、四磁选、一精选、一着水流程已不适应西安郊县、宝鸡、汉中沿山产小麦对流程的功能的要求。报告了通过流程分析采用增加重力分级去石机和麦筛等对毛麦清理流程加以改造及其具体做法和体会。取得了提高去石、除杂和车间除尘的显著效果。     

从小麦制粉过程中探究提高小麦粉品质的途径

小麦制粉过程中,原粮的多样性,设备的不稳定性,操作的随意性,气候的多变性等不确定因素的共同存在,给稳定小麦粉品质和白度带来巨大困难。着重从原粮品质、清理效果、小麦调质、制粉工艺、技术特性的配备、操作与管理等方面进行了全面的分析,探索性地提出了小麦制粉过程中稳定小麦粉品质与白度的途径。     

装备

091101 FSML螺旋刷麦机 该机在制粉车间的清理工艺中,用于小麦的表面清理,把黏附在小麦表面的麸皮、细灰、细菌等刷掉。该机采用圆筒360°筛筒,筛分效率高,是一款理想的小麦表面处理设备。     

FZSZ系列小麦着水自动控制系统

黑龙江省鹤岗市良实科技发展有限公司研制生产的该控制系统可广泛应用于制粉厂小麦干／湿法清理工艺，可实现对小麦进行1次、2次着水的自动控制，使小麦水分自动控制在要求范围内，以获得良好的工艺效果及产品品质。