什么叫狮子头

列位看官．都吃过淮扬狮子头吗？ 你要笑了。“狮子头”不就是个雅号吗？说白了，也就是个肉丸子。现在都什么年代了．早些年那种猪肉打滚的菜式已经成老土啦! 且慢!你吃的那个狮子头可能的确只配叫肉丸子，而真正的狮子头却远非肉丸子那么简单。诸位不要不服气．且听老周我一一道来。[编者按]     

什么叫狮子头

列位看官，有人吃过淮扬狮子头吗？ 你要笑了。所谓“狮子头”不就是个雅号嘛．说白了，也就是个浮肉丸子罢了，现在都什么年代了，那种猪肉打滚的菜式．早就是老土啦。且慢!你吃的那个狮子头可能的确只能叫做肉丸子．而真正的狮子头恐怕远远不是一个肉丸子这么简单。 诸位不要不服气，且听老周一一道来：[编者按]     

什么叫白兰地

白兰地是英文“Brandy”的音译,意思是生命之水。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其它水果原料酿成的白兰地,应加上水果的名称,如樱桃白兰地、苹果白兰地等。     

什么叫蓄热器

造纸工业在蒸煮、漂白、抄造等工艺过程中使用蒸汽,由于用汽负荷波动大,锅炉难以稳定在最佳工况下燃烧,不仅热效率低,而且增大了燃料的耗用。为此,为了平衡高峰负荷,节约能源和减轻大气污染,提高锅炉效率而采用了蓄热器。我国     

狮子头

由著名演员李保田主演的电视连续剧《神医喜来乐》，受到了众多影视观众的欢迎。剧中的神医喜来乐有一个爱吃“沧州铁狮子头”的美食嗜好，它给观众们留下了深刻的印象。当然这沧州“铁狮子头”，是经过艺术加工后的“电视美食”，是剧情的需要，而真正能称为天下第一的狮子头，当推扬州狮子头。     

什么叫自由港区

自由港区是指主权国家设立的一种特定的自由经济区域,其目的是为了发展转口贸易和对外贸易,利用外国资金,引进先进技术和科学管理知识,解决劳动就业。 自由港区还有利于开拓国际市场,扩大出口贸易,增加外汇收入,促进本国或本地区经济的发展。在自由港区内,为广泛开展对外经济技术交流与合作而放宽海关管制,     

什么叫电解记录纸

电解记录纸,是通过电流流过而引起电分解化学反应而发色的一种特殊记录纸。产生发色的方法很多,有从外部电极注入离子产生发色的,有在电极上产生离子放电发色的,有改变 pH 值而发色的,有在电极表面氧化还原分解发色的等等。电解记录纸又分干式和湿式,我国常见的是湿式。用于通讯传输设备鱼群探测气象传真,本文就湿式电解记录纸作一简单介绍。     

什么叫电磁热水器

利用高频电加热技术,将交流电转化为高频电流,产生高频磁场,通过绝缘板作用在内胆外壳,产生大量涡流,并被迅速加热,热量作用于内胆,达到加热水的目的。     

清蒸狮子头

正清蒸狮子头口感软糯,味道鲜香,是宝宝最喜爱的荤菜之一。相对于成人饭桌上的狮子头,这款狮子头口味更佳清淡,适合宝宝食用。用料:五花肉500克,马蹄10个,香葱2根,姜3片,鸡蛋1个(取蛋清),咸蛋黄1个,木薯淀粉2汤匙,盐2茶匙,料酒2汤匙,胡椒粉1平匙,鸡精1/2茶匙。     

清炖狮子头

狮子头做法很多,可氽可煎,可炖可蒸,也可红烧。许多人喜欢红烧油炸,而我却偏爱清炖。制作此菜,也可根据季节不同,选用不同配料,在不变中求多变:初春河蚌上市,可做河蚌清炖狮子头;清明前后,春笋上市,可做春笋狮子头;盛署宜清淡,可做面筋狮子头;秋日蟹肥,可做清炖蟹肉狮子头;在冬季小青菜、豌豆苗也是做狮子头的绝佳配料。     

蟹黄狮子头

正狮子头淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴,狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻。制作方法主料:猪肉350克,蒸熟的河蟹3只,鸡蛋1只辅料:盐,糖,鸡精,料酒,生粉,香油,青菜,葱,姜1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状,再剁成馅,具体肥瘦比例为4:6,用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水,调入馅中,放盐、少     

什么叫钻石双组合件

什么叫钻石双组合件总编先生：我先后从《珠宝科技》等杂志上看到对钻石的多方论述，但对“钻石双组合件”无所理解。我不知什么叫钻石双组合件。钻石双组合件与钻石有何区别？望您在百忙之中予以指教。四川巴中荀兴和荀先生：信悉。您所说的钻石双组合件，是一种拼合宝石...     

什么叫库仑分析法?

在电解过程中,在电极上起反应的物质的量与通过电解池的电量成正比。在适当的条件下,测量通过电解池的电量（即库仑数）,可以求得在电极上起了反应的物质的量。利用这个原理建立起来的分析方法,称为库仑分析法。     

百变狮子头

当大闸蟹遇到狮子头 狮子头的烹饪原则是对一块优质猪肉的粉碎性改造,无论七瘦三肥还是六瘦四肥的配比,都要经过细切粗斩,使猪肉的组织结构得到优化,经过充分搅拌仍能保持适当的空隙及黏性,最后在加温过程中,不同食材中的谷氨酸钠、肌苷酸二钠和鸟苷酸二钠等物质通过多轮循环而达到至善至美.     

南瓜狮子头

“狮子头”，通常是选用猪肥瘦肉加工成大肉丸，再经油炸、蒸制或炖煮做出来的。     

什么叫速洁食品

速洁食品就是以各种生肉为原料,经切割、搅拌、腌制、嫩化、配料等加工工艺制成的半成品菜肴.这一系列食品主要采用大量优质鲜猪肉、牛肉和去皮肉鸡大胸等为原料,在工艺上保留了中国食品的烹调习惯和风味特色,解决了肉     

什么叫竞业限制

竞业限制也民竞业禁止，是指掌握商业秘密的劳动者在中止或解除劳动合同后的一定期限内，不得到生产同类产品或经营同类业务且有竞争关系的其他单位任职、或者自己生产、经营与原单位有竞争关系的同类产品或业务。     

生猛狮子头

高手有话说:将鸡肉和猪肉一起用搅拌机搅碎成馅,荸荠去皮切碎。再将肉馅放入盆内,加入荸荠、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀后,捏成四个相等的大肉丸。将丸子放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。锅内留底油,爆香姜、葱、蒜、放入番茄酱、盐、生抽、糖色,胡椒粉,加水刚盖过肉丸子。水烧沸后撇去浮沫,改用小火炖1小时,炖至水快干了,倒入少量淀粉水勾稀芡,起锅。最后在盘子底部放上青菜,放上肉丸,这就是成品啦。     

南京狮子头

正红烧狮子头乃南京地标美食,其实历史起源于扬州,但因口感独具特色,肥瘦相当,软糯又不失韧劲,入口即化,故而自成一派。南京精菜馆的千斤鼎在南京红烧狮子头中属一绝。近1000克的红烧狮子头,霸气外漏。表皮红润紧实,一勺下去,内馅清润娇嫩、微微颤动,食之鲜香滑腻、肥中有瘦、瘦中有肥、入口即化。当千斤顶剩下三分之一,将米饭与狮子头细细拌匀,就制作出一份肉粒与饭粒交缠的极品狮子头饭,每一口都忍不住闭上眼睛凝神专享。