发酵面食分会喜获科协“万名科技专家讲科普”活动优秀奖

中国科协目前公布了“万名科技专家讲科普”活动评审结果，中国粮油学会发酵面食分会等20家组织单位的科普宣传报告团荣获优秀奖。     

发酵面食分会获中国科协“万名科技专家讲科普”活动优秀奖

中国科协日前公布了“万名科技专家讲科普”活动评审结果，中国粮油学会发酵面食分会等20家组织单位的科普宣传报告团荣获优秀奖。     

中国粮油学会发酵面食分会关于开展发酵面食科普宣传和面点加工职业技能培训等相关活动的通知

为贯彻党的“十七大”精神,落实十一五规划“大力发展县域经济,加强农村劳动力技能培训,引导富余劳动力向非农产业和城镇有序转移,带动乡镇企业和小城镇发展”的建议和中央提出的“建设社会主义和谐新农村”的要求;为了发挥发酵面食（面点）特色产业乡镇的模范带头作用,进一步争取社会各界对发酵面食产业的支持,全面推进我国传统面食加工行业的健康快速发展,分会在会员中组织开展了“面点师之乡”命名活动。     

中国粮油学会发酵面食分会2008年短期面点加工技术培训班培训计划

为弘扬中华传统发酵面食文化，引导发酵面食行业消费潮流，中国粮油学会发酵面食分会将联合安琪酵母股份有限公司和中华面点网开办短期面点加工技术培训班。     

中国粮油学会发酵面食分会关于开展发酵面食科普宣传、面点加工培训等活动的邀请函

各有关单位：为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》），加强剩余劳动力职业技能培训，鼓励科技创业，推进地方发酵面食产业发展与进步，带动乡镇企业和小城镇经济发展，分会决定在2010年春节期间，继续联合相关单位，对农村富余劳动力开展《食品安全法》和发酵面食科普知识讲座，以及面点加工职业技能培训、比赛等专题活动。     

中国粮油学会发酵面食分会第一届理事会2008年工作计划

2008年，发酵面食分会将根据中国粮油学会的要求，在学会的领导和支持下，围绕“推动建立发酵面食学科体系、促进发酵面食行业技术进步、开展发酵面食科普宣传与推动社会主义新农村建设”3项主题开展工作，促进分会快速健康发展。     

全国面点高手成都打擂台——海峡两岸首度同台竞技，赛事面向全球直播

备受关注的第二届中华发酵面食大赛决赛即将于2011年8月6日在美食之城——成都开赛。届时，全国五大预选赛区的冠亚军选手将齐聚锦官城，争夺新一届“中华面点王”的桂冠，台湾地区将首次派出面点高手赴蓉与大陆选手一争高下。去年伊始的中华发酵面食大赛在全国掀起了中华面点关注热潮。     

汕头市组织机关食堂面点厨师比拼厨艺

3月26日下午,广东省汕头市机关事务管理局在汕头市政府机关食堂举办“我是厨神之面食比赛”,共有市里5个机关食堂的面点厨师参加比赛,各自亮出绝活,进行面食厨艺比拼。活动现场,面点师傅们纷纷拿出自己的看家本领,分别在做包子、包饺子、擀面条和制作风味面食等环节大显身手,精心制作出一道道面点美食。     

山西面食要走出山西

特约记者张庆第五届全国面点专业(山西面食)高级研修班7月上旬在太原结束，来自上海、无锡、内蒙古、秦皇岛、沈阳、北京等地的面点大师们不仅领略了“面食王国”的浩瀚品种，而且感受了一回“杂粮王国”的制作精髓，真正体会到“世界面食在中国，中国面食在山西”的独特魅力。本届研修班由中国烹饪协会主办，山西面食培训中心承办。学员中有星级宾馆的老总，面点专业的教师以及多年从事面案工作的大师，培训中心针对本期学员的职业特点，邀请著名的“山西面食”大师讲课，在课程设置上，将山西传统面食制作工艺与创新品种作为主题，精选高…     

访中国粮油学会发酵面食分会会长、安琪酵母董事长俞学锋

我国是世界小麦生产和消费第一大国，小麦产业发展的机遇在于传统主食现代化。发酵面食是我国面食消费的主要形式，为了推进我国发酵面食的科技进步，实现传统主食的工业化、产业化，中国粮油学会经过几年的筹备于2006年8月17-19日在湖北宜昌召开了中国粮油学会发酵面食分会成立大会暨第一届发酵面食产业大会。发酵面食分会的成立，可以整合行业技术资源，建立起一个全国性的技术交流平台．便于组织开展技术交流协作和科研成果的鉴定、推广、转化，从而快速建立传统发酵面食的现代化生产管理体系．适应社会发展的要求。在第一届发酵面食产业大会召开之际，中国粮油学会发酵面食分会会长、安琪酵母董事长俞学锋接受了本刊记者采访。     

山西首家厨师俱乐部成立中国面食网12月开通

由山西面食培训中心主办的山西首家厨师俱乐部成立大会暨首期厨师人沙龙会2003年11月15日下午3时在山西面食培训中心二楼隆重举行,参会人数达110多人,省城顶级面点名流刘志娟、雷玉龙、张德     

安徽省怀宁县江镇镇被命名为“面点师之乡”——打造馒乡品牌，繁荣馒乡经济

2008年8月2日，在中国粮油学会发酵面食分会第三届产业发展大会上，俞学锋会长宣读了“中国粮油学会发酵面食分会关于命名安徽省怀宁县江镇镇为‘面点师之乡’的通知”，并希望全国其他乡镇向江镇学习，加强剩余劳动力职业技能培训，鼓励科技创业，支持发酵面食产业发展，带动地方经济发展。分会名誉会长王瑞元、李里特将“面点师之乡”牌匾和证书授予了江镇镇党委书记、镇长施群革。     

名厨专业委员会、面食产业委员会共同举办“大师教你做美食”专场直播活动

“馄饨既是早点，也是宵夜，更是宴会上不可或缺的高档小吃！”4月22日下午，随着中国面点大师王志强的娓娓道来，开启了“春雨行动——大师教你做美食”的直播活动。在历时两个小时的直播中，世界中餐业联合会名厨委高级顾问、世界中餐业联合会面食产业委员会名誉主席、中国面点大师王志强带来家庭版的馄饨、蒸饺的制作方法，介绍了面粉的选择和使用、冷热水和面的关键点、醒面和打粉的重要性，     

会讯

中国粮油学会发酵面食分会在湖北宜昌成立中国粮油学会发酵面食分会成立大会于2006年8月18日在湖北宜昌召开。中国粮油学会胡承淼秘书长作重要讲话。会议选举产生了分会首届理事会、会长、副会长、秘书长。大会推举王瑞元、李里特为名誉会长。安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋当选会长,王凤成、孙继国、刘晓真、孙辉、周坚、黄卫宁当选副会长,杨子忠当选秘书长。秘书处设在安琪酵母股份有限公司。中国粮油学会发酵面食分会是由中国粮油学会发起、民政部批准成立的。发酵面食分会的使命是:贯彻“十六大”精神,推动和提高馒头等中国传统发酵…     

关于举办第一届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛的通知

根据行业发展的需要，为促进我国发酵面食行业的技术交流，引导和带动广大发酵面食从业人员钻研技术，提高技能水平，宣传普及《食品安全法》和GB／T21118—2007《小麦粉馒头》知识，经中国粮油学会批准同意，发酵面食分会决定举办第一届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛，全国分五个区进行预赛，决赛于2010年8月在第五届全国发酵面食产业大会期间进行。具体事项如下：     

三晋面食学府培育厨师摇篮

“天下面食,美在三晋。”这是人们对山西面食的赞誉。山西面食培训中心创办一年来,曾先后成功地举办了六届全国面点专业高级研修班。来自上海、内蒙古、秦皇岛、沈阳、无锡、北京、武汉、天津、安徽、扬州、青岛、新疆、河南、山西等地及中共中央直属办公厅招待所的200余名面点大师们不仅领略了“面食之乡”的浩瀚品种,而且感受了“杂粮王国”的制作精髓。真正体会到“世界面食在中国,中国面食在山西”的独特魅力。正如南菜专家宋宪章在诗中讲的“天下面食数太原,山珍海味难比鲜;味压神州南北地,舌上泾渭天上天。”     

中华发酵面食

发酵面食，顾名思义，就是“经过自然发酵或者酵母发酵的，以小麦粉为主要原料的食品”。中华发酵面食源远流长，几千年的发展赋予其深刻的文化底蕴。再加上近现代的科技发展，中华发酵面食逐步走向产业化和科技化。营养的发酵面食将造就强壮的中华民族。     

中国粮油学会发酵面食分会简介

中国粮油学会发酵面食分会系中国粮油学会的下属分支机构，经中国科协和国家民政部批准，于2006年8月18日正式成立，挂靠安琪酵母股份有限公司。     

中国科协财政部《关于表彰2009年全国科普惠农兴村先进单位和带头人的决定》

为贯彻落实党的十七届三中全会精神和《中共中央国务院关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》（中发[2009]1号），中国科协、财政部于2009年继续实施“科普惠农兴村计划”。经农村基层科普组织和带头人申报、各地科协和财政部门推荐、中国科协和财政部评审，     

第四届发酵面食产业发展大会在武汉举行

2009年8月8日，中国粮油学会发酵面食分会《第四届发酵面食产业发展大会》在武汉召开。湖北省副省长段轮一、中国粮油学会常务副理事长王瑞元分别出席会议并致辞。来自发酵面食行业的知名企业、科研机构、大专院校等200余名知名专家和代表参加了会议。本届会议主题是“贯彻《食品安全法》，促进发酵面食产业健康发展”。