亚法糖厂混合清汁处理初探

本项研究的过滤系统采用ＰＡ微孔管作为过滤介质，结构简单，管理要求不高。试验证明，应用该地亚法糖厂混合清汁进行过滤，能明显提高混合清汁质量，从而提高成品白砂糖质量。认为本成果应尽快在工业生产中推广应用。     

硅藻土及其过滤设备在清汁型饮料中的应用

众所周知。硅藻土已在酒类，例如蒸馏酒（白酒）、酿造酒（啤酒、葡萄酒）和果露酒（梅酒）中得到了广泛的应用，但在清汁型饮料例如苹果汁、植物饮料中的应用鲜有报道。作者通过长期实践经验的总结，将硅藻土成功地应用于清汁型饮料的过滤，得到了清亮透明的光泽的滤液，产品经长时间放置均无明显沉淀产生。滤液的透明度T≥60%，混浊度＜10NTU。过滤设备以烛式硅藻土过滤机为好。     

测定白糖中淀粉含量的微孔过滤分析方法

淀粉和碘结合生成深蓝色至紫红色的络合物.依据此特性,通过乙醇沉淀白糖中的淀粉,采用0.45μm孔径的过滤膜过滤沉淀,测定样液加碘液反应后的光密度,对照标准样品算出白糖中淀粉含量,建立了白糖中淀粉含量的微孔过滤分析方法.试验表明,方法的回收率在99.78%～101.23%之间,变异系数C·V为1.69%.并用该方法分析了我国不同产区和不同生产工艺(亚法与碳法)白糖样品中的淀粉含量.     

高分子精密微孔过滤技术在食用油脂生产上的应用

高分子精密微孔过滤技术是我国开创的新型精密过滤技术，在工业生产上有广泛用途。经过十多年的开发推广，在食用油脂生产上获得成功应用，本文简单叙述这方面应用的概况。     

微孔精密过滤机用于食用植物油净化过滤

<正> 目前我国食用植物油脂生产上的油料的固液分离,无论毛油过滤,精炼脱色油的过滤或是精制油的过滤,大多数采用以滤布为过滤介质的板框压滤机或螺旋沉降离心机进行分离;国外比较先进国家采用金属滤网为过滤介质     

玉米微孔淀粉酸法制备及其特性研究

以玉米淀粉为原料,用酸水解的方法制备微孔淀粉,研究酸浓度、温度、反应时间和底物浓度对玉米淀粉成孔的影响.通过正交试验确定酸法制备玉米微孔淀粉的最优工艺条件为:酸浓度6%、温度40℃、反应时间16 h、底物浓度20%.采用扫描电子显微镜(SEM)和差示扫描量热仪(DSC)对微孔淀粉的颗粒结构和热特性进行分析,并将其与原玉米淀粉进行比较.结果表明,玉米微孔淀粉表面有凹坑或孔洞,内部有空腔,它的糊化温度范围变窄,焓变无明显变化.     

臭氧对亚法糖厂清汁的脱色试验

叙述臭氧对亚法糖厂榨季生产清汁16个编号的脱色反应试验,得到的结论是：臭氧对亚法糖厂榨季生产清汁有显著的脱色效果,平均脱色率55．34％;但臭氧会使清汁纯度略有下降,平均下降1．27AP。由正交方案得出影响脱色率及纯度降的主次因素均依次为：反应时间→反应温度→反应pH值。     

药用盐卤水微孔膜深层过滤技术的研究

针对国内药用盐质量,通过对卤水中的SO4∧2-、Ca∧2 、Mg∧2 、Fe∧3 等可溶性杂质的处理,经沉降砂滤及微孔陶瓷覆膜深层精制过滤方法,提高了药用盐的产品质量,为高附加值药用盐产品,增加产品出口竞争力,提出了新的生产工艺装备要求。     

亚硫酸法糖厂清汁上浮清净技术的研究与开发

本文介绍了清汁上浮技术在亚硫酸法糖厂澄清工艺的应用研究，通过生产试验证明，该清汁上浮清净技术有一定的优越性和先进性，达到提高清汁质量、成本低廉、降低糖粉转化，获得低色值、低浊度和低含硫的糖浆的目的。     

芋头清汁饮料生产工艺的研究

为了有效利用芋头原料,提高其附加值,研究芋头清汁饮料生产工艺。采用高温淀粉酶水解芋头淀粉,先以单因素试验确定酶解参数,再利用响应面设计,确定芋头淀粉水解的优化工艺:水解温度83℃,水解时间60 min,pH6.50,加酶量1.3 mL/100 g。确定芋头汁饮料均质工艺:第1段15 MPa,第2段20 MPa;灭菌条件:135℃,5 s。采用多种稳定剂研究芋头汁饮料稳定性,确定稳定剂为:羧甲基纤维素钠用量为0.20%。     

山楂清汁浸提工艺研究

对山楂清浸提工艺进行了研究，结果表明山楂采用４０～５０℃浸提工艺，不需酶脱胶处理可以生产清汁。     

酸法制备微孔淀粉的技术研究

用盐酸对玉米淀粉进行处理，可以得到一种具有吸附功能的微孔淀粉载体。研究表明，微孔淀粉对色素和水溶性维生素的吸附能力远远高于原淀粉。通过交联反应能加强这种淀粉载体的结构性能和吸附性能。     

非织造布过滤板的阻力特性研究

本文使用介质阻力系数和介质阻力压缩因子两个可比性较强的介质阻力特性参数，对新型过滤介质非织造布过滤板的阻力特性同两种纸质滤板进行了对比研究，其结果表明，非织造布过滤板的介质阻力系数，介质阻力压缩因子及介质阻力系数的周期变化幅度均较小，其阻力特性明显优于纸质滤板。     

石榴清汁饮料的生产工艺研究

石榴作为一种特色水果,具有丰富的营养价值和保健功能。本文对石榴清汁饮料的生产工艺参数进行优化,确定了最佳的工艺配方及参数:冷藏时间24h,柠檬酸0.4%,Vc0.01%,白砂糖8%,均质压力25～30MPa,冷却温度15℃,冷却时间30s。     

红枣清汁的研制

以哈密红枣为原料,采用酶解和皂土澄清相结合的加工工艺,生产出了红枣清汁产品。通过正交试验确定了最佳酶解的工艺参数：酶解温度45℃,酶解时间2h,酶制剂的用量0．4％,酶解时红枣与水比例为1：5。通过单因素试验确定了皂土的最佳用量1．3g／L。澄清后的红枣清汁产品具有色泽亮丽,透光性好,枣香浓郁的特点。     

海藻天然清汁饮料的研究

对海带、大枣中功能性成分充分提取，合理调配；研制出酸甜适口、味感纯正、枣香浓郁的海藻天然清汁饮料。     

枇杷清汁的研制

研究确定了以早钟六号和解放钟枇杷为原料制备枇杷清汁的加工工艺及其参数,分析了两品种间的加工差异性和成品中的游离氨基酸含量。结果表明,枇杷破碎打浆时,加入0.3～0.5g/kg的抗坏血酸可有效抑制枇杷浆汁的氧化褐变;采用酶解取汁工艺可提高枇杷的出汁率达16%以上,并利于果汁澄清;枇杷原果汁40%,平衡糖含量(质量百分比)为10%,平衡酸含量(质量百分比)为0.38%是最受欢迎的枇杷清汁的配比。