水溶性辣椒皮渣提取物抗氧化性的研究

对提取过辣椒红素的辣椒皮渣采用直接用水浸提的方法得到水溶性提取物,从还原能力,抗脂质体氧化及对Fenton体系产生的羟自由基和NO2-·自由基的清除效果等方面对水溶性辣椒皮渣提取物的抗氧化活性进行了试验研究和评价。结果表明:水溶性辣椒皮渣提取物具有强还原能力,对脂质体氧化、Fenton反应产生的羟自由基和NO2-·自由基均具有抑制作用或消除作用,并随其浓度增高水溶性辣椒皮渣提取物的抗氧化活性呈现出增强的趋势,这表明提取辣椒红色素后的辣椒皮渣中仍含有大量的抗氧化物质,具有很高的利用价值。     

辣椒籽提取物对猪油抗氧化作用研究

用不同溶剂提取辣椒籽中的抗氧化物质 ,采用碘量法研究辣椒籽提取物对猪油的抗氧化作用。结果表明 ,辣椒籽提取物对猪油的氧化均有明显的抑制作用。不同溶剂提取和不同品种的辣椒籽提取物的抗氧化作用效果不同。其中 ,脱脂甲醇提取物 >甲醇提取物 >脱脂水提取物 >石油醚提取物 ;花溪辣椒品种 >遵义辣椒品种     

辣椒籽提取物对菜籽油的抗氧化作用

用不同溶剂提取辣椒籽中的抗氧化物质,以菜籽油乳化体系作底物,采用碘量法研究辣椒籽提取物的抗氧化作用。结果表明,辣椒籽提取物对菜油的氧化均有明显的抑制作用。不同溶剂和不同品种的辣椒籽提取物的抗氧化作用效果不同,其中,脱脂甲醇提取物>甲醇提取物>脱脂水提取物>石油醚提取物;花溪辣椒品种>遵义辣椒品种。     

板栗多糖的提取及抗氧化活性研究

通过正交试验对板栗多糖的最佳提取条件进行了研究;从还原能力,抗脂质体氧化及对Fenton体系产生的羟自由基和NO2-.自由基的清除效果等方面对板栗多糖的抗氧化活性进行了研究和评价。结果表明:最佳提取工艺为提取温度65℃、料液比1∶15(g/mL)、提取时间1.5 h,在最佳工艺条件下板栗多糖浸提两次后的提取率达到9.88%;板栗多糖具有一定的还原能力,对脂质体氧化,Fenton反应产生的羟自由基和NO2-.自由基均具有一定的消除作用或抑制作用,并随多糖浓度增加板栗多糖的抗氧化活性呈现出增强的趋势。     

大麦提取物的体外抗氧化活性研究

以脱脂大麦粉为原料,分别以70%的甲醇、乙醇、丙酮为溶剂进行提取。通过还原能力、清除DPPH自由基能力及抑制亚油酸氧化三种抗氧化体系的测定比较三种不同提取物的抗氧化性。结果表明,不同提取物在三个体系中都具有较强的抗氧化性质,抗氧化能力的大小顺序为:70%丙酮提取物>70%乙醇提取物>70%甲醇提取物,并且抗氧化能力的大小与提取物中总酚和原花青素的含量高低相一致。     

核桃花粉提取物的抗氧化性研究

以甲醇、乙醇、水为溶剂提取西林2、西林3、西扶2、西洛3和香玲等5个核桃品种花粉的活性成分,通过测定不同溶剂提取物的总酚含量、还原能力、DPPH自由基清除能力和抗脂质氧化能力评价核桃花粉的抗氧化活性。结果表明:核桃花粉提取物的还原能力与提取物中的总酚含量呈正相关,顺序为:甲醇提取物>乙醇提取物>水提取物;对DPPH自由基的清除作用大小为:乙醇提取物>甲醇提取物>水提取物;5种花粉的水提取物抗脂质氧化能力较强;西林2的还原能力和清除DPPH自由基的能力最强;西林3水提物的抗脂质氧化活性最好。     

鸡枞菌不同溶剂提取物成分分析及抗氧化作用研究

利用分光光度法和液相色谱法测定鸡枞菌8种不同极性溶剂提取物中总黄酮、总酚、麦角甾醇及腺苷含量;通过清除DPPH·、ABTS~+·、羟自由基以及总抗氧化和总还原能力来比较不同极性溶剂提取物的抗氧化活性。结果表明:不同极性溶剂提取物得率最高的为蒸馏水;蒸馏水提取物中还含有最高的总酚和腺苷;正乙烷提取物中总黄酮含量最高;甲醇提取物中麦角甾醇含量最高。蒸馏水和甲醇提取物具有更好的清除自由基效果;溶剂极性越大,抗氧化活性越强;综合抗氧化能力与总酚含量呈正相关。鸡枞菌中含有多种生物活性成分,具有很好的抗氧化作用。     

辣椒籽中甲醇提取物的抗氧化性能的研究

本文以辣椒籽提取物为原料,以猪油为底物,采用碘量法分别研究了脱脂与未脱脂、不同溶剂提取物,不同添加量的抗氧化性能,并结合TBARS测定法研究了柠檬酸、Vc两种增效剂的协同作用.结果表明：脱脂的提取物的效果优于未脱脂的;甲醇的提取物抗氧化效果最好;最佳的添加浓度为0.02%;柠檬酸、Vc两种增效剂都有明显的协同作用,但由于机理不同,其协同作用表现不尽相同.     

麻疯树籽仁/壳乙醇提取物的体外抗氧化活性北大核心CSCD

为了提高麻疯树种子的开发利用价值,采用体外抗氧化实验对麻疯树籽仁/壳乙醇提取物抗氧化活性进行了研究。分别以麻疯树种子中的籽仁和籽壳为原料,经75%乙醇提取,在对提取物主要成分进行分析的基础上,以V为阳性对照,测定两种提取物对自由基(DPPH自由基、ABTS~+自由基、羟自由基和超氧自由基)的清除能力、还原能力以及抑制亚油酸自氧化能力。结果表明:麻疯树籽仁/壳乙醇提取物中多糖类物质总含量分别为47.67%和52.21%,酮类物质总含量分别为0.774%和4.22%,麻疯树籽壳乙醇提取物中还含有0.30%的多酚类物质;麻疯树籽仁/壳乙醇提取物均具有一定的抗氧化活性,其中籽壳乙醇提取物对DPPH自由基、ABTS~+自由基、羟自由基、超氧自由基的清除效果较好;麻疯树籽仁/壳乙醇提取物的还原能力和对亚油酸自氧化的抑制能力相对较弱。麻疯树籽壳乙醇提取物的抗氧化活性优于籽仁乙醇提取物,可能与籽壳乙醇提取物中含有较多的黄酮类和多酚类物质有关。     

三种中药材多糖抗氧化性研究

用超声波法提取红芪、黄芪、板蓝根中多糖,从还原能力、抗脂质体氧化和对羟基自由基的清除效果对提取物的抗氧化能力进行了研究。结果表明:红芪、黄芪、板蓝根中多糖得率为:93.402%、84.053%、58.664%;其多糖具有较强的还原能力,对脂质体氧化、羟基自由基均有抑制作用或清除作用。还原能力,抗脂质体氧化能力,羟基自由基的清除能力与提取物中有效成分有关。3种药材提取物均是优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂。     

Extractability of antioxidants from legume seed flour after cooking and in vitro gastrointestinal digestion in comparison with methanolic extraction of the unprocessed flour

Antioxidant activities were studied in methanolic and water extracts of nonprocessed, cooked and in vitro enzymatically digested seed flour, as well as in total protein hydrolysates and small peptide fractions (<3 and <10 kDa) of three pea and five grass pea cultivars. The antioxidative properties were determined by three spectrophotometric methods: 2,2‐diphenyl‐1‐picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging assay, Folin‐Ciocalteu (FC) reducing capacity assay and H₂O₂ scavenging. We also applied one luminometric assay for hydroxyl radical scavenging. The study showed that cooking and enzymatic digestion strongly enhanced the release of phenolic compounds in methanolic extracts of four analysed cultivars. Scavenging activity against DPPH radical, hydroxyl radical and hydrogen peroxide was increased in majority of analysed flour specimens subjected to processing. Our findings indicate that, besides the phenolic compounds, the small peptide fraction, especially the MW <3 kDa, in methanolic and aqueous extracts of cooked and digested seed flour significantly contribute to free radical and hydrogen peroxide scavenging activity in all investigated cultivars. Our data strongly suggest that simple cooking treatment and in vitro digestion of seed flour applied prior to extraction with methanol could improve antioxidative activity of obtained extracts.     

3种黑色粮油作物种皮提取物体外抗氧化活性研究

从总抗氧化力、还原能力、清除DPPH自由基能力和抗油脂氧化能力四个方面研究了黑米提取物、黑大豆提取物和黑玉米提取物的抗氧化活性。结果表明,在实验浓度范围内,3种黑色粮油作物种皮提取物均有一定程度的抗氧化活性,四个方面的抗氧化活性实验均显示抗氧化强弱顺序为黑大豆提取物>黑米提取物>黑玉米提取物,其中黑大豆提取物清除DPPH自由基能力及在花生油体系中的抗油脂氧化能力均高于Vc。     

杏花花粉中苦杏仁苷的抗氧化性研究

本实验主要从总抗氧化能力、还原力、清除DPPH自由基、清除羟自由基、抑制卵磷脂氧化等方面,对杏花花粉中的乙醇提取物、苦杏仁苷、苦杏仁苷结晶上清物进行了抗氧化性研究。结果表明:杏花花粉中苦杏仁苷的抗氧化能力,除清除羟自由基以外均低于杏花花粉醇提物和苦杏仁苷结晶上清物。故开发杏花花粉产品只需生产到乙醇提取物就可以达到抗氧化和抗癌的双重功效。     

水生蔬菜提取物的抗氧化活性分析及其对菜籽油的抗氧化作用

研究七种常见水生蔬菜不同部位提取物的抗氧化活性以及对油脂抗氧化的效果。采用ABTS自由基清除法、DPPH自由基清除法检测菱角、芡实、莲藕、水芋头、茭白、荸荠和慈姑不同部位的醇提物、水提物的抗氧化活性,烘箱法测定对菜籽油过氧化值的影响。在30种提取物中DPPH自由基清除能力较强的三种提取物IC50值分别为:芡实壳醇提物(0.03 mg/mL)芡实壳水提物(0.04mg/m L)=菱角壳醇提物(0.04mg/m L);ABTS自由基清除能力较强的三种提取物Trolox含量分别为芡实壳醇提物(1.42g/g)芡实壳水提物(1.41 g/g)菱角壳醇提物(1.15 g/g);添加0.1%浓度的五种提取物第7 d的POV值分别为23.86 meq/kg、24.06 meq/kg、23.53meq/kg、24.43 meq/kg、22.40 meq/kg,五种提取物的油脂抗氧化效果均不如0.1%浓度的BHA。30种水生蔬菜提取物中,芡实壳和菱角壳的醇提物、水提物DPPH自由基清除能力最强,芡实壳醇提物、水提物ABTS自由基清除能力最强;芡实壳水提物、芡实壳醇提物、菱角壳水提物、菱角壳醇提物以及藕节醇提物对菜籽油有一定抗氧化的效果,但效果弱于相同剂量的BHA。     

蜂胶不同溶剂萃取物组成和抗氧化性的研究

以蜂胶为原料,分别以甲醇、乙醇、氯仿、蒸馏水为溶剂进行萃取,测定各萃取物总酚与黄酮类物质的含量,通过测定还原能力,清除DPPH 自由基能力的测定来比较4 种不同萃取物的抗氧化性。结果表明：甲醇萃取物具有较强的抗氧化性。甲醇萃取物浓度为0.25mg/ml 时还原力高达1.162,且浓度为0.05mg/ml 时对DPPH 自由基清除率为64.676%。乙醇萃取物通过石油醚、氯仿、乙酸乙酯、丙酮依次分级萃取后所得到4 种萃取物各项指标测定结果表明,氯仿萃取了蜂胶乙醇萃取物中主要成分,但乙酸乙酯和丙酮萃取物的还原能力及清除DPPH 自由基清除能力较佳,在浓度为0.05mg/ml 时还原力分别为2.087 和1.798,DPPH自由基清除率达87.724% 和88.013%。     

发芽燕麦不同溶剂提取液抗氧化活性的比较

将燕麦种子进行发芽,对未发芽原样、发芽6 d的籽粒、芽和根分别用体积分数80%的甲醇、乙醇和丙酮溶液提取其多酚,测定了不同溶剂提取液的总酚提取率、清除DPPH.自由基的能力、还原能力以及清除亚硝酸盐的能力,并对其差异性及相关性进行了分析。结果表明:发芽前后燕麦多酚均具有较强的清除DPPH.自由基的能力及较强的还原能力,对亚硝酸盐也具有一定的清除作用。不同溶剂提取液的抗氧化活性与其总酚种类和极性密切相关,发芽在一定程度上提高了燕麦的抗氧化活性。