北京NOBU餐厅创意日本料理

讲究食材,讲究蘸汁,讲究造型,讲究味美,而所有归于一,就是自然本味,这才是日本料理的姿态。而来自全球顶级餐厅NOBU的大厨黎世谦就准备打破这种姿态,自然本味可取,融合刺激才为真,融入了东南亚餐的酱汁调料,挑逗着更多人的味蕾,也给日本料理注入了最新鲜的思路。     

打造一间女性餐厅

作为以性别来细分的市场，无论是女性餐厅还是女人菜，都有着自己独特的个性、鲜明的风格，如何打造一间时尚靓丽的女性餐厅，有几点需要做到位。     

公司餐厅也美味

<正>人们传统称谓的硅谷位于美国加利福尼亚州的旧金山经圣克拉拉至圣何塞近50公里的一条狭长地带,是美国重要的电子工业基地,也是世界最为知名的电子工业集中地。它是随着20世纪60年代中期以来,微电子技术高速发展而逐步形成的,其特点是以附近一些具有雄厚科研力量的美国一流大学斯坦福、伯克利和加州理工等世界知名大学为依托,以高技术的中小公司群为基础,并     

餐厅

北京嘉里酒店推出嘉品盛宴半自助晚餐 北京嘉里大酒店嘉品餐厅全新推出丰盛无限量任点任食大餐——嘉品盛宴。顾客不仅能自餐厅内的每一个开放式厨房享受各种美味，还能欣赏赏心悦目的料理全过程。精心打造的六款招牌主菜包括：秘制鱼线面、香港避风塘炒老虎虾、炖牛脸肉、炒澳洲羊里脊肉、香脆鳕鱼、牛肉眼。辣椒柠檬鸡翅、咖喱拉萨、辣味蕉叶烤鳕鱼、铁板澳洲牛柳，目料吧内的新鲜鱼虾刺身、手握寿司、日式烧烤串等为顾客提供了多种选择。嘉品盛宴自每晚5点供应至10点，每位仅需人民币198元（需另收15％服务费）。     

掀开主题餐厅的盖头

“只有想不到，没有做不到。”这算是对如今那些千奇百怪的主题餐厅最简单的一种描述吧。眼下，形式多样的主题餐厅已经成了都市餐饮业最吸引人眼球的一类经营形式，当然，它们中的大部分也是人们争议的焦点。     

港丽餐厅 融合中西美味的时尚特色餐厅

"港丽餐厅"作为新旺投资(中国)有限公司众多品牌中最闪亮的一颗星,成为多年来在上海餐饮界口碑相传的名字,它的超前"融合"菜概念,时尚的室内装潢,使其成为上海的超人气餐厅。很多时候你会看到港丽的每家门店几乎永远都在排队状态,他们所做的菜品以中西合壁见长,采用多种烹调技法交融呈现的菜式,其美味的菜品经常给到超出顾客期望的体     

餐厅厨房不容忽视

现在别说逢年过节、婚庆喜事，就连平时双休日，许多餐厅都是人满为患。要知道，1978年我国人均餐饮消费才5．69元，到2008年人均餐饮消费达1160元，广州、上海、成都等城市餐饮消费超过全国平均水平，可称为“会吃的城市”。不过真正会不会吃，当然不在于花了多少钱，还要看这钱花得值不值，看餐厅提供的菜肴质量和服务质量，最最基本的当然就是食品安全质量。     

执著的美味追求者——记北京巴黎乐事多餐厅法国高级厨师乔羽

乔羽,来自世界著名的烹饪王国--法国,是法国烹饪界的高级厨师.他18岁时就获得了由巴黎教育总署颁发的烹饪专业文凭.此后,出于对烹饪艺术的热爱,他又努力取得了法国海滨夏朗省专业局颁发的烹饪硕士证书、巴黎工艺专业局颁发的高级培训教官证书.     

“汉文化主题餐厅”亮相长春

“穿汉装，看汉舞，听汉乐，在汉高祖的厨房里进餐”，一家别具特色的“汉文化主题餐厅”日前亮相吉林省长春市．吸引了不少好奇的消费者前来用餐。     

太阳能厨房餐厅

印度以美食闻名于世,在所有印度家庭中,厨房被认为是神圣的地方。现在印度又以拥有世界上最大的太阳能厨房而骄傲。它是印度库马利斯世界心灵大学和德国太阳能桥公司投资500万美元的"杰作",属于印度政府新能源和可再生能源部(MNRE)的一个特别示范项目的一部分。太阳能厨房坐落在拉贾斯坦邦海拔1219米以上的阿布山附近,拥有6个模块太阳能蒸煮系统,安装了84个抛物面     

餐厅有爱

厨房或是餐厅里都不具备谈情说爱的条件,厨房工作一环扣一环,来不得丝毫马虎。一些管理比较严格的酒店,是不允许这种恋情存在的,究其原因,不单是怕影响工作这么简单。厨师与服务员的恋情所产生的负面影响就是"跑单"。所谓的"跑单"就是食客不结账或给食客多上菜。试想,一名厨师一名服务员,如若相互联合起来办成这点事儿,是很容易的,从而达到为自己谋取不当利益的目的。这种现象不是很     

风味浓郁 价廉物美——上海的意式餐厅萨莉亚

“萨莉亚”的店堂并不大，米黄色的墙壁和欧式吊顶，挂几幅欧洲风情的油画印刷品。前后两个大厅，各有三四十张桌。我特别欣赏两尺见方的小餐桌，面对面只有两张椅子，桌上的小竹篮里面放着两副刀叉和银匙，两个白瓷小碟子，银色金属架上有一小瓶黑胡椒和一小瓶细盐，这种布置简洁温馨，别具匠心，好像与客人心心相印。桌上还有个大口玻璃杯，存放很多餐巾纸，任你取用。     

厨房小物给美味加分

想要不费吹灰之力就做好一日三餐,便捷的厨房小工具自然少不了。稀奇古怪的榨汁器、各执其能的刀具以及林林总总的烘焙道具,这些看似不起眼的小物,却能简化繁琐的烹饪工作,让厨房时光变得轻松加愉快……     

大哥餐厅的坚持与“不”

牛肉鸡蛋三文治配唂咕 原料：免治牛肉（绞碎牛肉），鸡蛋，牛油，盐，三文治面包。制法：将牛肉碎用牛油炒熟：将鸡蛋打散，用黄埔炒蛋的方法炒熟，起锅前加入炒好的牛肉：将鸡蛋牛肉放到三文治面包上，抹平，再盖上另外一块三文治面包即可。     

清新春季法餐华丽登场——记福楼法餐厅

创建于1973年的RATIONAL总部位于德国,是全球范同内大型商业厨房热加工烹制的市场和技术领导者,致力于为大型厨房和餐饮业厨房提供高效、便捷的热食解决方案,以帮助他们生产出恒定的高质量食品。从今年第一期开始,RATIONAL与本刊合作创办“RATIONAL看餐饮世界”栏目,对餐饮业的热点进行相关报道。     

暖色牛奶 SUBU餐厅

在踏入SLBU的第一瞬间,人与空间的交流已经悄然开始了……它的白色很温馨,有种想去亲近的感觉,有如午后的阳光照在身上,令人安静却又不觉沉寂……清新怡人的橙色点缀其中,弥漫着愉悦与幸福感。感知这个空间,仅以止于视觉的欣赏显然过于肤浅,进而去听、去闻、去触摸……体会到的,则会是阵阵阳春白雪般的恬淡与安然。置身其中,会让人渐渐地淡忘那喧嚣而纷杂的外部世界,而给你放飞心绪的理由。     

宝贝餐厅 让宝宝爱上番茄

番茄营养丰富,可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。据营养学家研究测定:每人每天食用50克～100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的"番茄红素",有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化。让宝宝爱上番茄,从今天做起!     

北京香格里拉饭店思餐厅 西餐的完美盛宴

法国米其林星级厨师Yannick Alleno创建的S.T.A.Y.思餐厅于2011年9月16日落户于北京香格里拉饭店。由Yannick亲自挑选的精英厨师团队凭借对美食的欣赏和独特的烹饪创意,结合充满乐趣的用餐方式,力图为每一位前来用餐的宾客带来视觉和味觉的双重愉悦和无与伦比的用餐体验。     

蝴蝶意粉沙拉

做法：1、蝴蝶意粉放入沸水中用小火煮10分钟，然后捞出用冷水冲凉，再沥干水分待用。红菜椒，绿菜椒和洋葱洗净，切成细丝。3、将蝴蝶意粉、红菜椒丝、绿菜椒丝和洋葱丝放入碗中，调入橄榄油、盐、黑胡椒碎，法香碎和柠檬汁，搅拌均匀即可。     

民间高手 让美味赶走炎热

进入9月,气温还是很高,秋老虎发起威来时常令人打不起精神。每日的晚餐仍旧是全家人的聚会。喜欢做些简单、省时、消暑的菜给家人吃。一荤一素一凉一汤,四样小菜足矣。