中国调味品与食品添加剂

中国调味品是一个历史悠久而方兴未艾的行业。早在五千多年前 ,我国就有了人工制盐的生产 ,从此用盐加工调味品。大约在三千六百年前就有五味说 ,即甘、咸、苦、辛、酸。可见我国调味品生产源远流长 ,一直延续相传。纵观我国调味品的历史沿革 ,基本上可以分为以下三代 :第一代 :单味调味品 ,如酱油、食醋、酱、腐乳、味精及辣椒、八角等天然香辛料。其盛行时间最长 ,跨度数千年。第二代 :高浓度及高效调味品 ,如超鲜味精、ＩＭＰ、ＧＭＰ、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等 ,还有酵母抽提物、ＨＶＰ、ＨＡＰ、食用香精、香料等。此类高效调…     

调味品

中粮福临门惠民好油诠释央企责任 近日,作为国内最大的粮油食品生产企业,世界500强中粮集团旗下福临门品牌携手深粮集团为深圳低收入家庭精心打造的首批“惠民油”震撼下线。此举,让我们再一次看到了中粮福临门所具有的高度社会责任感。     

简述着色剂在调味品、食品中的应用

着色剂在人们的日常生活中有着举足轻重的地位,其使用范围广,需求量大。文章简述了部分着色剂特性,介绍了其在调味品和食品中的应用,为人们对着色剂的了解与使用奠定基础。     

母亲做的咸菜

从我记事起,就知道母亲的咸菜是越嚼越有味的好东西。特别是离开了家乡,到了异地,更能体会到另一番风味!     

天津市质监局对调味品检验结果

2007年1季度天津市质监局组织对获得食品生产许可证的289家企业生产的共335批次产品进行了监督检验，合格321批次，监督检验合格率为95．82％，同比提高7％。其中，食用油、酱油、食醋、味精等产品监督检验合格率为100％。     

调味品质量与菜肴风味

我国地大物博,人口众多。俗话说,百人百条心,众口最难调。所以中国菜的烹调,因各地的气候、地理、物产以及历史和饮食习俗不同,就形成了各种地方风味。如川、湘、滇、黔地区气候潮湿多瘴气,远离海洋,水产品较少,故崇尚麻辣酸香,一则为活血祛湿,有防湿痹之功;二则使比较狭隘的禽、畜、豆制品原料品种能翻出千姿万态的百菜百味,达到品种繁多之选择余地。又如江、浙、闽、粤地区濒临海洋,均为鱼米之乡,水陆物产丰富,故     

河北省调味品协会举办调味品检验工（中级）职业资格认证培训班

从中国调味品协会获悉，2007’中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE2007）招商工作已经全面启动，展会赞助单位征集工作开始，宣传推广工作也有条不紊地进入实施阶段。     

包装、机械设备在今年调味品博览会上隆重登场

对于调味品生产企业而言．除在产品研发方面加大投入拓宽产品线之外．生产设备的优良与否．直接影响到产品质量．而质量正是企业的生命线．是在激烈的市场竞争行为中的立足之本。所以选择一家好的机械设备供应商．保持设备方面的技术领先．对于调味品生产厂家而言至关重要。本着“促进产业资源整合，提升企业品牌形象”的办展宗旨．9月25至27日在北京展览馆举办的2006’中国国际调味品及食品配料博览会．主办方中国调味品协会充分考虑调味品生产企业的需求,设立专区，以集中展示的方式将调味品生产所涉及到的机械．包装．容器设备及材料企业推出．引领行业市场潮流．为生产企业和设备企业搭建方便快捷的商贸平台。无论是酱油、食醋等液态调味品酿造环节中制曲、混料、发酵、压榨、过滤，生产线上的输送系统．阀门和泵．还是味精和复合调味料成品阶段的干燥、灭菌．粉碎、结晶、造粒，以及调味品包装所需的封装、灌装、贴标、打包等，调味品生产工艺中所涉及到的机械设备与材料．都能在博览会现场一览而尽。     

大东北 小咸菜

清代袁枚的<随园食单>中,记了一种豆腐的制法,相当精致:用嫩片切粉碎,加香簟屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡屑、火腿屑,同入浓汁中炒滚起锅.用腐脑亦可.用瓢不用箸.     

广东调味品工业

本文叙述了广东省调味品的品种及工艺与生产发展概况。     

华北最大调味品生产基地在北小营投产营业

12月9日,华北地区规模最大的调味品生产基地-北京和田宽食品有限公司新工厂在顺义北小营镇举行盛大仪式,正式投产营业。     

赴日本、韩国考察调味品生产技术观感

20 0 1年 10月 11日至 2 1日 ,我有幸随中国调味品协会考察团一行 17人赴日本、韩国。参观了日本最大的酱油生产企业“龟甲万”野田工厂和韩国汉城“冷清水”泡菜厂 ,进行了广泛的技术研究和学术交流。本文着重从日本的酱油生产和韩国的泡菜生产入手 ,对照国内现状 ,谈谈考察观     

妈妈的咸菜碗

记忆中我家的饭桌上总有一个咸菜碗,从记事起到母亲去世,一直伴随着我家的一日三餐。不要小看这个碗,他可是地地道道的老汤碗,这种老汤并非用牛羊肉炖成的,而是咸菜汤。     

颠覆中国调味品市场的格局

中国已成为响当当的调味食品生产大国，中国的调味食品市场也成为世界各国调味食品企业必争之地。在中国调味食品市场上几乎可以找到世界上所有的强势调味产品，各国调味品的强势品牌，与中国本土品牌互相博弈．中国调味食品市场俨然成了国际化市场：     

‘98（北京）国际调味品食品添加剂展览会观感

１９９８年９月２２日－２５日，由中国商业联合会、中国调味品协会、美国克劳斯公司等主办、承办的’９８国际调味品、食品添加剂展览会在北京中国国际贸易中心举行。在整个会场调味品、食品配料和添加剂种类繁多，食品加工、包装及检测设备功能齐全，生产商、代理商、经...     

浅谈调味品企业食品防护计划的构建

对调味品企业食品防护计划的构建进行了初步探讨, 简要介绍了调味品企业建立食品防护计划的步骤、涉及的关键因素和运行条件, 并对应用食品防护计划的注意事项进行了讨论。     

第五届中国调味品新技术配料论坛即将隆重举行

正2014年11月17日至11月19日,由中国调味品协会主办的2014中国(国际)调味品及食品配料博览会(简称2014中国调味品展,CFE2014)十周年庆典将在上海光大会展中心隆重召开。同期,中国调味品协会调味食品配料专业委员会决定于2014年11月18日9:00在上海光大会展中心展馆酒店光大8厅召开第五届"中国调味品新配料技术论坛"。为了加强调味领域新兴原料、新兴调味技术的交流推广,促进中国调味品行业更好、更快的健康发展,主办方从多角度切入,力求将本届论坛主办打造成一场集学术性、应用型、创新性于一体的盛会。作为2014中国(国际)调味品及食品配料博览会的最具知名度的配套活动之一,技术研讨会已成了调味品行业内前沿技术发布的重要平台,每届研讨会都会吸引调味品行业生产工艺类专家、关键领域技术专家、学术权威、院校与科研院所专家(学者)、调味品生产及相关企业生     

自制饮料、自制火锅底料、自制调味品需公示添加剂

饮料是夏季不可缺少的补水佳品,近年来餐馆里销售的鲜榨饮料,如豆浆、各种果汁、花生浆、核桃浆等颇受欢迎。然而,来自全国严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作的消息显示,餐饮场所里销售的所谓“自制鲜榨饮料”是添加剂的“重灾区”。一般餐饮场所没有鲜榨饮料的资质,无生产许可证,既不规范又不能保证质量,安全隐患大,甚至有些酒楼、火锅店提供的自制豆浆、花生浆和所谓“鲜榨饮料”,     

芋头咸菜米粉

有一年夏天，台湾欣叶餐厅的董事长李秀英去花莲时，天气热得她吃不下饭，可她还是进了路边的一家小饭馆。