淀粉-层状硅酸盐黏土复合薄膜的结构与性能研究

本研究通过溶液流延法制备了淀粉/层状硅酸盐黏土(LRD)共混物薄膜,考察了纳米黏土的添加量对薄膜的流变性能、水蒸气阻隔性能以及机械性能的影响。随着LRD的添加,储能模量G’和损耗模量G"均显著增加,且G’增速快于G"。静态流变特性表明,Herschel-Bulkley模型对混合体系具有较高的拟合度,并且高含量LRD下,混合体系具有更强的假塑性。X-衍射分析表明,当LRD添加量为5%时,LRD片层完全剥离脱落在淀粉基质里,当LRD添加量10%时,LRD在体系中的分散并不完全,甚至出现聚集。LRD的添加增强了薄膜的水蒸气阻隔性能,水蒸气透过率由0%LRD的1.595 g·mm/(k Pa·h·m~2)降低到10%LRD时的1.085 g·mm/(k Pa·h·m~2)。随着LRD添加量的增加,拉伸强度从0%LRD的8.987 MPa提高到15%LRD的21.180 MPa,而断裂伸长率从0%LRD的27.185%降低到20%LRD的8.008%。     

淀粉-聚乙烯醇-层状硅酸盐黏土水凝胶的结构与性能研究

使用冷冻-解冻循环物理交联制备淀粉-聚乙烯醇-层状硅酸盐黏土(Laponite RD)水凝胶,通过X射线衍射、扫描电镜、差示量热扫描、质构、2次溶胀性研究了淀粉-聚乙烯醇比例对水凝胶的结构与性能的影响。结果表明,在Laponite RD存在下,淀粉-聚乙烯醇比例为10∶10时能形成孔隙比较均匀,具有较高2次溶胀率(146%)的水凝胶。淀粉与PVA分子之间可形成氢键,使得PVA分子的柔顺性下降,影响PVA结晶的完善程度,进而导致熔融温度的下降。淀粉比例的增加,一定程度上削弱了聚乙烯醇分子间的氢键,从而降低了水凝胶的硬度、弹性及凝聚性。     

淀粉-聚乙烯醇-大豆蛋白改性蒙脱土复合薄膜的结构与性能研究

通过大豆蛋白对天然蒙脱土进行改性,制备淀粉-聚乙烯醇-大豆蛋白改性蒙脱土复合薄膜。利用X射线衍射(XRD),透射电子显微镜(TEM)分析其结构,并且对复合薄膜的机械性能和水蒸气阻隔性能进行了研究。结果表明,当蒙脱土经大豆蛋白改性,黏土层之间的分子间力降低;淀粉、聚乙烯醇、黏土层间的相容性增加,这导致黏土片层在聚合物基质中更好的分散,形成了剥离程度较高的纳米结构。纳米结构的形成,使淀粉/聚乙烯醇薄膜水蒸气透过性显著下降,拉伸强度增加,断裂伸长率下降。     

增强剂对大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜性能的影响

以薄膜拉伸强度、断裂伸长率、透光率、吸水率为评价指标,通过隶属度函数综合评分方法,研究了增强剂对大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜性能的影响。实验结果表明:与对照组相比,添加可溶性淀粉,薄膜吸水率显著降低,透光率明显增大,但薄膜拉伸强度和断裂伸长率略有减小;添加羧甲基纤维素钠（CMC-Na）,薄膜拉伸强度和吸水率明显增大,断裂伸长率明显减小,透光率几乎没有变化;加入明胶,薄膜的拉伸强度增大不明显,断裂伸长率和透光率均有显著提高,吸水率明显减小,当明胶浓度为0.200%时,薄膜综合性能最佳,拉伸强度为4.69MPa,断裂伸长率为45.65%,透光率为13.78%,吸水率为47.21%。      

谷氨酰胺转氨酶对大豆蛋白／PVA 复合薄膜性能的影响

以大豆蛋白和聚乙烯醇（ PVA）为主要原料,以抗张强度、断裂伸长率、透光率、吸水率为评价指标,通过单因素试验和正交试验,研究了谷氨酰胺转氨酶（简称TG）对大豆蛋白/PVA复合薄膜性能的影响。试验结果表明：当反应pH为5．0,反应温度为55℃,TG添加质量分数为0．20‰时得到性能最佳的复合薄膜;在最佳条件下,薄膜的抗张强度、断裂伸长率、透光率和吸水率分别为8．06 MPa,89．97％,30．8％和46．43％。     

纳米微晶纤维/聚乙烯醇复合薄膜的制备及性能

采用蔗渣为原料制备出粒径大小为20～50nm的纳米微晶纤维素(NCC),并用溶胶/凝胶方法制备出不同NCC含量的纳米微晶纤维素/聚乙烯醇(NCC/PVA)复合薄膜,重点研究了NCC加入量对复合薄膜综合性能的影响。结果表明,NCC的加入能使薄膜的热稳定性有所提高,当NCC的添加量在0.5%时,聚乙烯醇薄膜的拉伸强度提高了115%,吸水性降低了12.0%,断裂伸长率减少了68%。     

玉米淀粉-聚乙烯醇复合薄膜生产工艺研究

以玉米淀粉和聚乙烯醇为基本成膜物质,添加适宜助剂,对其成膜特性进行了系统研究.通过单因素试验,研究了玉米淀粉质量浓度、聚乙烯醇质量浓度、增塑剂甘油体积分数和交联剂戊二醛体积分数对玉米淀粉-聚乙烯醇复合薄膜性能的影响,在单因素试验基础上进行了L9(34)正交试验,确定了玉米淀粉-聚乙烯醇复合薄膜最佳工艺参数.试验结果表明:在6.5 g/mL玉米淀粉和3.5 g/mL聚乙烯醇溶液中添加4.0%甘油和0.6%戊二醛,100℃水浴下交联反应25 min,刮膜后70～90℃恒温干燥45 min,所得到的可降解薄膜不仅呈现良好的外观,而且具有良好的抗张强度、伸长率和透光率,其抗张强度达27.18 MPa,伸长率达309.5%,透光率为51.97%.     

纳米SiO2改性大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的研究

为增强大豆蛋白/聚乙烯醇(PVA)复合薄膜的综合性能,以薄膜拉伸强度、断裂伸长率、透光率、吸水率为主要评价指标,通过隶属度函数综合评价方法,研究了纳米SiO2对大豆蛋白/聚乙烯醇复合膜性能的影响。实验结果表明:纳米SiO2添加量,分散剂的添加量,pH对膜的性能均有影响。当加入1.0%的SiO2纳米粒子(占大豆蛋白和PVA干重),1.5%的聚乙烯基吡咯烷酮(占纳米粒子干重),膜液的pH控制在4.0时,复合薄膜的综合性能最好,拉伸强度为9.71MPa,断裂伸长率为89.86%,透光率为25.07%,吸水率为48.35%。      

聚乙烯醇/纳米纤维素/石榴皮多酚复合抗菌薄膜性能研究

目的:开发绿色抗菌抗氧化食品包装薄膜。方法:以石榴皮多酚为功能活性物质,采用共混法制备聚乙烯醇/纳米纤维素晶体/石榴皮多酚复合抗菌薄膜,并对其性能进行表征。结果:石榴皮多酚的添加影响了薄膜表面的连续性;当石榴皮多酚添加量为5倍最小抑菌浓度时,薄膜的透水气性增加了28.79%,拉伸强度、断裂伸长率、疏水性及透光率分别降低了44.97%,29.37%,36.36%,22.35%,同时总酚含量为(5.92±0.17) mg/L,DPPH自由基清除率达到(13.31±0.22)%;薄膜表现出良好的抑菌性,对白色念珠菌的抑菌效果最好,其次为金黄色葡萄球菌、大肠杆菌。结论:聚乙烯醇/纳米纤维素晶体/石榴皮多酚复合抗菌薄膜是一种新型活性食品包装材料。     

丙酸钙改性聚乙烯醇包装薄膜性能研究

研究经(0~2.5g/100m L)丙酸钙改性后的聚乙烯醇包装薄膜的各项包装性能和抗菌性能,结果发现,丙酸钙与聚乙烯醇薄膜相容性好,有良好的耐热性,丙酸钙的添加增加了薄膜的抗拉强度,降低了薄膜的断裂伸长率,影响了其光学性能,增加了薄膜的水蒸气透过系数、溶胀率和溶解率,提高了薄膜的热封温度。添加量为2.5g/100m L的丙酸钙改性薄膜对蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、米曲霉菌产生了一定的抑菌效果。经丙酸钙改性后的聚乙烯醇薄膜有良好的包装性能和一定的抑菌性,可以作为一种新型的食品内包装材料。      

Edible films made from membrane processed soy protein concentrates

Edible films were prepared from membrane processed soy protein concentrate (MSC) at various film forming solution pHs, and their mechanical, barrier, and physical properties were compared with soy protein isolate (SPI) films. As the film solution pH increased from 7 to 10, the resulted MSC films were more transparent, yellowish, and had lower oxygen permeabilities. However, tensile strength (TS), modulus of elasticity (ME) and water vapor permeabilities of MSC films were not affected by film solution pHs. The values of MSC films prepared at pH 7 were not significantly (P>0.05) different from those of SPI films prepared at alkaline solutions (pH 8-10). The uniform TS and ME values of MSC film over the wide film solution pH ranges were attributed to the higher solubility of MSC at pH 7. For the films formed at neutral film solutions (pH 7.0), MSC films showed significantly (P<0.05) higher elongation value, film solubility, and transparency compared to SPI films.     

大豆分离蛋白与谷朊粉可食性复合膜研究

该文报道影响大豆分离蛋白与谷朊粉复合膜成膜因素,分析各种因素对复合膜性能影响,并对正交试验结果采用极差分析和综合评分法进行评定,得到制备综合性能良好的可食性膜最佳条件为:谷朊粉与大豆分离蛋白比例为1∶5,甘油量为20%,pH为11,预热处理温度和时间分别为80℃和40min;此时,膜的透光率、拉伸强度、撕裂强度、水分含量和水蒸汽透过率依次为60.5%、38.38MPa、198.02N/mm、13.87%和0.507g·mm/kPa·h·m2。     

变性淀粉/聚乙烯醇复合膜的研究进展

随着环保意识的日益增强,人们对绿色可降解包装材料的需求量逐渐增大。变性淀粉/聚乙烯醇(PVA)复合膜因良好的生物降解特性而显现出巨大优势。介绍了聚乙烯醇薄膜的性能和改性方法,国内外变性淀粉/聚乙烯醇复合膜的相关研究进展,以及我国目前研究中面临的问题。变性淀粉/聚乙烯醇复合膜不仅可用作包装膜,在抗菌防腐、抗紫外线和保鲜检测方面也展现出不俗的潜力,有望得到广泛应用。     

大豆分离蛋白、无机物复合膜研究

考察了通过添加碳酸钙、氧化钙、石英矿粉、磷酸氢钙到大豆分离蛋白复合膜中,通过环氧基交联剂作用后,考察几种无机物的蛋白复合膜性能的变化,对比发现:膜机械强度变化为磷酸氢钙>石英矿粉>碳酸钙>氧化钙,对比空白样品,性能有一定提高。通过溶胀系数考察了其交联程度,试验提供了复合膜的交联依据。通过3种溶剂实验发现:石英矿粉大豆复合膜交联程度较理想。     

不同浓度大豆分离蛋白热诱导聚集体的研究

采用体积排阻色谱(SEC-HPLC)和激光光散射(LLS)研究了由醇洗豆粕制备的不同浓度的大豆分离蛋白热诱导聚集体(100℃,15 min)的分子量分布和粒径分布。SEC-HPLC检测结果表明,经热处理的蛋白溶液主要由3部分组成,即聚集体、中间体及未聚集部分;蛋白浓度为1%时,聚集体的百分含量为18.70%;蛋白浓度增加到5%时,聚集体的百分含量增加到54.15%;同时LLS的测定结果表明,蛋白溶液有不均一的粒径分布且体系浓度增加时平均粒径(Rh)由56.5 nm增至144.9 nm。     

超声辐射对大豆分离蛋白膜性能的影响

研究了超声辐射在频率为20kHz,功率为800W条件下,不同处理时间对大豆分离蛋白膜性能的影响。结果表明,超声辐射对膜性能有明显的改善作用。经超声辐射处理2min可以显著提高膜的抗拉强度,相对于对照样提高了64.08%(P≤0.05);同时也明显降低了膜的水蒸汽透过系数,相对于对照样降低了25.70%(P≤0.05)。经超声处理后的膜机械强度和阻湿性能均得到了提高,同时具有均匀透明的外观。