稻谷初清工艺设计的有关事项

阐述了单独设立稻谷初清工艺的意义，就稻谷初清工艺流程、有关设施及布局、通风除尘风网的设计原则、注意事项和综合利用等事项作了详细介绍。     

浅谈面粉厂防爆的重要性及措施

当今 ,随着科学技术的不断进步 ,生产管理的逐渐完善 ,粉尘爆炸事件逐年有所下降 ,但并没有彻底根除。近年来我国面粉工业发展迅速 ,全国各地新建的面粉厂迅速增加。但新建厂由于经验、技术、设备等因素 ,安全防爆没有引起足够重视 ,设施不完善 ,给安全生产造成潜在危险。本文就通过粉尘爆炸的机理分析 ,从设计方面、电气及日常维护保养角度去探索防爆措施 ,以期对面粉厂安全生产机制有所裨益。1　产生粉尘爆炸的机理与条件爆炸是自然界物质剧烈运动的一种表现 ,它在极短的时间内能释放出大量的能量 ,产生大量高温、高压气体 ,使周围空气发…     

小麦胚芽清蛋白提取工艺及分子量测定

小麦胚芽清蛋白是一种优质蛋白质,为了充分开发利用小麦胚芽资源,通过单因素实验和正交实验对清蛋白提取工艺进行研究,得到最佳提取条件为粉碎粒度0.125mm,提取温度30℃,提取时间30min,提取料液比1∶11,此条件下提取清蛋白提取率达29.2％ 清蛋白SDS-PAGE凝胶电泳包含7条条带,分子量分别为10.47、14.45、20.89、26.92、38.02、52.48、85.11ku.此方法实现了对小麦胚芽清蛋白最大程度的提取.     

小麦胚芽清蛋白提取工艺及分子量测定

小麦胚芽清蛋白是一种优质蛋白质,为了充分开发利用小麦胚芽资源,通过单因素实验和正交实验对清蛋白提取工艺进行研究,得到最佳提取条件为粉碎粒度0.125mm,提取温度30℃,提取时间30min,提取料液比1∶11,此条件下提取清蛋白提取率达29.2%。清蛋白SDS-PAGE凝胶电泳包含7条条带,分子量分别为10.47、14.45、20.89、26.92、38.02、52.48、85.11ku。此方法实现了对小麦胚芽清蛋白最大程度的提取。      

面粉厂小麦干法清理新工艺和新设备

当前国内大多数面粉厂所面临的任务是对市场上含杂多、品质差的小麦进行加工,生产出受市场欢迎、低灰分、高出率的优质面粉。为此,我们除研究使用最先进的制粉工艺外,还需要加强研究如何针对国内小麦情况完善小麦清理工艺和设备,提高入磨小麦品质。众所周知,先进清理工艺的实现不是依靠在全国选购"最好的设备"拼凑成套,而是由某些关键性设备所支撑。先进的设备是为先进工艺服务的,是按清理工艺要求研制、按统一的产品质量标准、先进的制造手段和质量保证体系制造的统一风格色调的设备。工艺配套后才会有稳定的工艺效果,和优良的配套…     

浅谈小麦提胚制粉工艺

小麦胚芽富含很多营养物质，可中工成高价值的产品，在制粉时的被尽可能的提出有利于麦胚的合理利用，面粉质量和出粉率的提高。本文对此在工艺上进行了探讨。     

浅谈小麦制粉中的调质工艺

小麦调质工艺既能显著改善小麦的制粉特性,同时对小麦粉的品质也会产生一定的影响。重点从小麦籽粒、研磨、筛量、清粉及入磨水分与着水量等方面进行了分析,对影响小麦调质工艺的辩证关系进行了科学阐述。小麦制粉企业要根据自己的具体情况、不同季节,在保证小麦粉品质和工艺稳定的前提下,准确确定最佳入磨水分和精确计算适宜的着水量．力争达到最佳制粉效果。     

小麦碾皮制粉工艺设计与应用

主要介绍一个日加工小麦３０吨的小型粉厂，采用碾皮技术的工艺设计，设备选型，设计特点及工艺效果分析等。     

当前面粉厂小麦干法清理设备和工艺技改应重视几个问题

当前，我国面粉厂小麦原料的品质还不能达到十分稳定，原因是多样的：目前优质小麦正在推广，播种面积虽在不断地扩大，但在大部分地区优质麦只占原料的一部分。而且，由于我国地域辽阔，各地干旱，阴雨，病虫害等都会或多或少地发生。近几年来产麦区连续干旱生产出较瘪的小麦就是例证。另外，由于我国粮食流通领域市场发展还不完善，质量标准掌握不严，时有人为掺杂，以次充好，造成小麦中砂石等杂质超标很多。再有，由于我国小麦生产集约化程度低，主要是家庭承包责任制较为分散，又加之种植技术落后，有些杂质如荞子有扩大趋势。面粉厂面…     

新型双筒风选初清设备研制

新型双筒初清筛集多功能于一体，以延长粮粒筛理路线和吸风分离相结合的设计思路，可设计成固定天和移动式，具有传动平稳、处理量大、清理效果好，是一代理想粮食清理设备。     

小麦制醋工艺

以小麦和水为主要原料，配以其它辅料，根据食品加工的基本原理精心加工研制而成浓稠香醋，该产品味道好，是成本较低的醋品。     

浅谈小麦籽粒的结构与制粉工艺的关系

浅谈小麦籽粒的结构与制粉工艺的关系安徽农业大学食品系（２３００３６）周裔彬１前言小麦籽粒的结构，往往是制粉工艺设计者所易忽视的枝节，也是生产操作者所不重视的方面。本文就小麦的结构性质与制粉工艺的关系谈谈自已浅显的看法，以供同行参考。小麦籽粒的皮层含量...     

小麦制麦工艺初探

探讨了小麦制麦工艺的特性、制麦方法及培烤工艺。提出了适合小麦制麦的短浸长断、间歇喷淋的浸麦方法,浸麦度控制在41％－43％。先低后高变温发芽6天,干燥分3个阶段进行。发芽过程中生 石灰、甲醛的使用对杀菌、促进发芽、 抑制根芽生长起到重要作用,所制麦芽比较适合做小麦啤酒。     

浅谈中路出粉工艺中麦胚的提取和利用

利用麦胚良好的延展性，在尾磨系统中设置14-18w的筛网可捕捉到纯净的麦胚。麦胚具有很高的营养价值，可以制取麦胚粉作为营养强化剂添加到各种食品中。麦胚中提取的胚芽油也可以作为各种保健品。     

面粉厂工艺设计中预留孔洞的若干建议

我国自上世纪80年代初引进欧洲先进的制粉工艺和设备以来,小麦制粉行业已发生了脱胎换骨的变化.由过去的短粉路、前路出粉、一皮大量出粉、全齿辊、不用清粉机而且产品单一的简单工艺,变为目前的长粉路、中后路均匀出粉、心渣磨为光辊、使用清粉机而且产品多样的完善工艺.     

小麦提胚工艺介绍

近年来我国许多地方对小麦提胚的工作方法进行了许多研究探索,但目前尚未形成稳定可靠的成熟工艺。笔者现将匈牙利在小麦加工过程中提取麦胚的工艺,介绍给面粉工业的同行,以促进我国麦胚的开发利用。1 匈牙利小麦制粉工艺特点     

试论小麦啤酒酿造工艺

近年国内一些啤酒企业，先后推举当今啤酒市场流行的时尚产品-小麦啤酒，为什么小麦啤酒在啤酒市场成为新庞物呢？因为小麦啤酒产品风味风格，具有独特之处，与普通传统淡色啤酒有其一定区别，那就是小麦啤酒具有小麦香通传统淡色啤酒有其一定区别，那就是小麦啤酒具有小麦香气和酯香味，以口感清爽、醇厚、柔和、杀口、苦味适宜、爽口、酒体色浅、二氧化碳含量高、泡沫极其丰富为特点，而倍受广大消费者所青睐。