南烛叶抑菌成分提取工艺优化及抑菌效果研究

研究了南烛叶中抗菌抑菌成分的提取和抑菌效果。选择乙醇为提取溶剂,通过单因素实验及正交实验确定其最优提取条件为乙醇浓度85%、温度90℃、料液比1∶16、时间4 h;通过牛津杯法测定抑菌效果,南烛叶粗提液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、毛霉和曲霉的平均抑菌圈直径分别为18 mm、16 mm、13 mm、15 mm和14 mm;利用分光光度法测定南烛叶中主要抑菌成分黄酮含量为39.5 mg/g,并对南烛叶乙醇提取物对面制食品的贮存保鲜效果进行了研究,添加南烛叶乙醇提取物的面制食品经保温实验后,其菌落总数、理化指标酸度、病原性微生物等指标的测定结果均优于对照样,有较好的保鲜效果。     

丁香抑菌成分超声波提取条件研究

天然植物提取物对多种果蔬采后致病菌有抑制作用.经试验证明,丁香提取物对葡萄采后低温主要致病菌灰霉葡萄孢的抑制作用明显.为了获得更好的抑菌效果.采用超声波法从丁香中提取抑菌成分.通过单因素试验和正交试验确定其优化工艺条件为提取溶剂为80%乙醇、料液比为 1:15、提取温度55℃、提取时间 60 min、超声功率 210 W.     

五味子抑菌成分的提取及在面制食品保鲜中的应用

研究了五味子中抗菌抑菌成分的提取、抑菌效果及在食品保鲜中的应用。以乙醇为提取溶剂,利用正交试验优化了抑菌成分最佳提取条件：乙醇体积分数85％、提取温度85℃、料液比1∶16、提取时间3 h;利用高效液相色谱法测得五味子中主要的抑菌成分五味子甲素质量分数为0．93％;通过牛津杯法评价了抑菌效果,五味子乙醇提取物对毛霉、金黄色葡萄球菌的平均抑菌圈直径分别为28 mm和26 mm,其抑菌效果优于常用化学防腐剂脱氢乙酸钠、丙酸钙。对五味子乙醇提取物对面制食品的贮存保鲜效果进行了研究,添加五味子乙醇提取物的面制食品经保温试验后,其菌落总数、理化性质、食源性微生物等指标均优于对照样,对面制食品的贮存保鲜有较好的效果,具有开发成为安全高效的天然食品防腐剂的潜力。     

丁香抑菌成分超声波提取工艺研究

天然植物提取物对多种果蔬采后致腐菌有抑制作用,实验证明丁香提取物对葡萄采后低温主要致腐菌灰葡萄孢有明显的抑制作用.采用超声波法对丁香中抑菌成分进行提取.以生长速率法测定抑菌率,通过单因素和正交设计考察了溶剂种类、溶剂浓度、料液比、超声温度、超声时间和超声功率等因素对丁香提取物抑菌效果的影响.结果表明:采用80%乙醇作为提取溶剂,料液比为1:15、超声温度55℃、超声时间60min、超声功率 210W的提取条件下测得的抑菌率最高、效果最好.     

丁香抑菌成分提取工艺研究

采用浸提法提取丁香中抑菌成分,并以青霉为供试菌,研究其抑菌效果。通过单因素和正交试验确定丁香抑菌成分最佳提取工艺条件为乙醇溶液体积分数60%、料液比1:12(g/mL)、提取温度60℃、回流浸提2h。     

超声辅助乙醇回流提取冬凌草抑菌活性成分的工艺优化

冬凌草具有显著的抗菌活性,是一种能够抑制食品有害菌的良好资源,从其中提取天然食品防腐剂具有广阔的应用前景。对超声辅助乙醇回流提取冬凌草抑菌活性成分的工艺进行研究,以金黄色葡萄球菌为供试菌,考察了乙醇体积分数、超声功率、提取温度、料液比和提取时间对冬凌草抑菌活性物质提取的影响。在此基础上,选取超声功率、提取温度和提取时间3个因素进行响应面优化,获得的最优提取工艺条件为:乙醇体积分数为95%、超声功率200W、提取温度62℃、提取时间44 min、料液比1:25 g/mL。在此优化条件下,冬凌草提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径达到28.89 mm。对5种食品致腐致病菌抑菌试验结果显示,冬凌草提取物显示出较好抑菌效果。     

丁香精油抑菌及抗氧化作用研究

利用超临界CO2萃取法从丁香中提取精油,研究测定了丁香精油对各种供试菌种的抑菌圈直径,加热处理及pH对丁香精油抑菌效果的影响,同时研究了丁香精油的抗氧化效果。结果表明:丁香精油对各供试菌种的抑菌圈直径在18.0～38.2mm之间,表明丁香精油对G+和G-细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用;丁香精油的抑菌效果随pH的降低而增强;121℃/15min加热处理对丁香精油的抑菌效果无明显影响;丁香精油还具有一定的抗氧化性能。     

五味子和番泻叶中提取物的提取条件优化

以番茄晚疫病菌(Tomato late blight)为供试菌,采用抑菌圈法检测抑菌活性,系统地研究了五味子和番泻叶中具有抑菌特性的提取物的提取条件。实验结果表明,五味子中有效抑菌成分的最佳提取条件:提取溶剂为水、提取温度70℃、料液比1:8、提取时间2h、提取次数3次。在此条件下五味子提取物对番茄晚疫病菌的抑菌圈直径为32.5mm。番泻叶中有效抑菌成分的最佳提取条件:提取溶剂为50%的乙醇、提取温度40℃、料液比1:14、提取时间3.5h、提取次数2次。在此条件下番泻叶提取物对番茄晚疫病菌的抑菌圈直径为22.5mm。     

番石榴叶提取物的鉴定及其抑菌活性

采用索氏抽提法利用甲醇、乙醇、正丁醇,乙酸乙酯对番石榴叶进行提取,确定最佳提取条件:甲醇,乙醇,正丁醇分别在料液比为1:16,提取时间5 h时最佳;乙酸乙酯在料液比为1:18,提取时间5 h时最佳.用RP-HPLC于波长280 nm鉴定了番石榴叶提取物中的6种酚类物质:没食子酸、4-羟基酸、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、槲皮素.采用纸片扩散法对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、四联球菌和金黄色葡萄球菌分别在4、28、37℃进行押菌实验,结果表明:28℃时乙醇提取物分别对枯草芽孢杆菌和四联球菌,产生了良好的抑菌效果,抑菌圈直径分别为15.3 mm和12.4 mm;乙酸乙酯提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌产生了良好的抑菌效果,抑菌圈直径分别为15.5mm和16.8mm.对番石榴叶提取液进行稀释后在28℃做抑菌实验,结果表明25%浓度的提取液仍有一定的抑菌效果,说明番石榴叶提取物具有较强的抑菌作用.     

草果抑菌物质提取分离及GC-MS分析

采用超声波提取草果中的抑菌成分,以提取率和抑菌圈大小的乘积为考察指标,通过单因素实验和正交实验设计得出草果抑菌物质超声波提取的最佳工艺条件为:以60%乙醇为提取溶剂、料液比1∶16、浸泡时间20h,超声波温度55℃、超声波时间45min,得到的草果提取物提取率为10.5%,对金黄色葡萄球菌的抑菌圈大小为19.3mm。经液-液分离实验,得出乙酸乙酯部位抑菌活性最强,经GC-MS分析定性,共定性出了88种成分。     

丁香抑菌活性物质的提取及工艺优化

研究了丁香提取物对蒂腐菌的抑菌作用,确定二氯甲烷为抑菌活性物质的最佳提取溶剂.采用正交实验法研究丁香提取物在不同浸提条件下对蒂腐菌的抑制效果,实验表明丁香抑菌活性物质提取的最佳方案为:浸泡时间12h、超声波萃取时间80min、料液比1:15、粒度80目.     

南五味子抑菌物质的优化提取及抑菌活性研究

在单因素实验的基础上,应用响应面分析法优化南五味子抑菌物质的提取条件,并测定此提取条件下南五味子提取物的抑菌活性.结果表明,优化提取条件为:质量分数50％的乙醇水溶液,pH6.76,液料体积质量比18mL:1g,于75℃提取3.9h.在此条件下南五味子提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌圈达27.5 mm,与预测值(27.68 mm)接近(CI＞95％).提取物对枯草芽孢杆菌、乙型副伤寒沙门氏菌等细菌具.有显著的抑菌作用,抑菌圈均≥20mm,但对芒果炭疽菌、黑曲霉等没有抑菌活性,对各种食品腐败细菌的最小抑菌浓度(MIC)为3.125～25 mg/mL.     

丁香、苦荞麦及蒲公英的复配抑菌作用

研究了丁香、苦荞麦、蒲公英3种植物的乙醇提取物的抑菌活性,并进行复配抑菌试验,测定了复配液的抑菌圈直径和最低抑菌浓度(MIC),确定了其复配的最佳配比。实验结果表明,丁香、苦荞麦、蒲公英对5种供试菌均具有较好抑菌效果;在复配抑菌的正交试验中,丁香、苦荞麦和蒲公英的最佳配比为3∶3∶2,最低抑菌浓度为5.0~7.5 mg/ml。     

超声波大蒜提取物抑菌性及挥发性成分分析

以乙醇为提取剂，采用超声波辅助提取大蒜，考察了不同条件下(乙醇浓度、超声波提取时间、温度、料液比)大蒜提取物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌作用。实验结果表明，不同条件下的大蒜提取物对3种细菌的抑制作用不同。在超声波提取时间25 min、乙醇浓度80%、温度25℃、料液比1∶10的条件下，大蒜提取物对大肠杆菌的抑制作用最大；在超声波提取时间10 min、乙醇浓度75%、温度30℃、料液比1∶20的条件下，大蒜提取物对金黄色葡萄球菌的抑制作用最大；在超声波提取时间30 min、乙醇浓度75%、温度20℃、料液比1∶30的条件下，大蒜提取物对枯草芽孢杆菌的抑制作用最大。采用气相色谱-质谱联用仪，对温度30℃、料液比1∶20、乙醇浓度75%、超声波提取时间30 min条件下大蒜浸出物中的挥发性成分进行测定，其成分多达27种以上，主要是酸、酯、酮、烯、硫等化合物，其中硫化物占总化合物成分的9%。该研究为大蒜的有关研究提供了一定参考。     

荸荠皮抑菌活性成分微波提取工艺及抑菌特性

为了研究荸荠皮抑菌活性成分,利用微波辅助提取技术提取荸荠皮中的抑菌活性成分,以抑菌效果为评价指标,研究了微波功率、微波时间、乙醇体积分数和液固比等因素对抑菌效果的影响。提取物用石油醚萃取,研究了石油醚萃取相对枯草芽孢杆菌和酿酒酵母的最低抑菌浓度,并考察了温度、p H和紫外线等对石油醚萃取物抑菌活性的影响。通过正交试验确定的荸荠皮抑菌活性成分最佳提取工艺为:微波功率250 W、微波时间4 min、乙醇体积分数50%、液固比25∶1 mL/g。石油醚相对枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度为0.062 5 mg·mL~(-1),对啤酒酵母的最低抑菌浓度为0.25 mg·mL~(-1);石油醚相抑菌活性成分在一定范围的温度、pH和紫外线照射时间等条件下依然能保持较好的抑菌活性。     

余甘子有效抑菌成分提取工艺优化

以余甘子干果为原料,选用不同溶剂提取果实中的抑菌活性成分,综合抑菌效果、成本和毒性因素,选择一定浓度的乙醇为提取溶剂。对乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比和果粉细度进行单因素实验,根据单因素实验结果,对影响显著的提取浓度、时间、温度3个因素进行正交实验,结果表明,最优提取条件为乙醇浓度90%、提取温度50℃、提取时间4h,该条件提取的提取物对各种供试菌的抑菌活性显著增强,其中对嗜热脂肪芽孢杆菌的抑菌圈直径高达16.9mm。     

南五味子提取物对食品常见致病菌抑制作用的研究

探讨南五味子提取物对食品常见致病菌的抑制作用。采用乙醚、70%乙醇和水3种提取剂对南五味子进行提取,以大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和乙型副伤寒沙门氏菌(Salmonella paratyphi B)为供试菌种,通过琼脂平板扩散法测定抑菌圈;琼脂平板二倍稀释法测定最低抑菌浓度(MIC,g/mL)。3种提取物的抑菌效果大小为:70%乙醇提取物>水提取物>乙醚提取物。70%乙醇提取物抑菌效果最好,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抑菌圈分别达到26.4,25.2,23.3 mm,MIC分别为0.0125,0.0125,0.025 g/mL。南五味子提取物对食品常见致病菌的抑制作用显著,可开发成安全有效的天然食品防腐剂。     

腰果梨抑菌活性物质提取工艺优化

对腰果梨抑菌活性物质的提取工艺进行研究,分析比较提取物对不同测试菌的抑菌效果。以金黄色葡萄球菌和白色念珠菌为指示菌,在单因素试验基础上通过中心组合试验设计分别对黄色、红色两种不同色泽腰果梨进行提取工艺优化。得出黄色腰果梨最佳提取工艺：乙醇体积分数70%,提取温度85℃,料液比1:13.9,提取时间2.65h;红色腰果梨最佳提取工艺：乙醇体积分数70%,提取温度85℃,料液比1:14.5,提取时间2.44h。经工艺优化后腰果梨提取物显著提高了抑菌效果。     

响应面法优化肉桂抑菌物质超声波提取工艺及其抑菌活性研究

许多天然药用植物对果蔬采后病原真菌具有很好的抑菌效果,意大利青霉和指状青霉是引起柑橘采后青霉病和绿霉病的病原菌。前期针对这2种病原菌筛选抑菌药用植物,发现肉桂具有明显的抑菌效果。实验以意大利青霉和指状青霉为供试菌,采用超声波法提取肉桂中抑菌物质,通过单因素实验和响应面分析法研究了超声提取时间、提取温度和料液比对肉桂抑菌活性的影响。采用牛津杯法测定抑菌活性,并进一步测定其对病原菌孢子萌发抑制率和病原菌菌丝形态的影响。结果表明:肉桂抑菌物质最佳提取条件为:乙醇浓度90%、提取温度30℃、提取时间0.5 h、料液比为1:26。在此提取条件下的肉桂提取物对意大利青霉和指状青霉的综合抑菌效果最好,其抑菌圈直径分别为20.64、23.96 mm。肉桂提取物可以抑制2种青霉菌的孢子萌发,影响菌丝的生长发育,并且其对2种病原菌孢子萌发抑制率及抑菌效果随肉桂提取物浓度的升高而升高。     

花椒抑菌成分提取方法及抑菌机理研究

目的:研究花椒抑菌成分的提取方法及抑菌机理,为花椒的高效利用以及新型食品生物抑菌剂的开发提供理论基础。方法:对超声、回流、闪式3种花椒提取方法进行比较,选出最佳方法,确定最佳提取条件;采用牛津杯法及倍半稀释法测定花椒提取物抑菌圈及最小抑菌浓度(MIC);测定添加提取物前后细菌的生长曲线及电导率,对抑菌机理做初步分析。结果:3种提取方法比较:闪式回流超声;闪式提取最佳条件:95%乙醇,6min;花椒提取物对金黄色葡萄球菌、藤黄节杆菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌、白色念珠菌及青霉菌的抑菌圈分别为26.09,37.89,21.58,5.71,27.47及26.01 mm,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及白色念珠菌MIC分别为7.5,7.5,10 mg/m L;生长曲线和电导率试验结果表明,花椒提取物的抑菌作用主要表现在对数生长期,作用后菌悬液电导率明显增加。结论:闪式提取法为花椒提取物最佳提取方法,其可抑制多种微生物生长,主要通过改变细胞膜通透性及影响细胞壁发挥抑菌作用。