南方巨峰葡萄产量和品质性状与负载量间的关系研究：（二）每m^2架面留结…

试验用五年生巨峰葡萄，于１９８６－１９８８年连续三年，试验每ｍ＾２架面内结果母枝数从０．５－７根，结果表明：每ｍ＾２留５根结果母枝，产量每ｍ＾２架面为３．５４－３．６５ｋｇ之间，折合６６７ｍ＾２为２０２７－２４３４ｋｇ，单穗平均重约１９３．３ｇ，平均单粒重６．６７ｇ，可溶性固形物在１２．７６－１３．４９％，着色度在７０．６－６３．７％，固酸比约为１３．１３％。     

有机溶剂联合酶法处理对油菜花粉萌发孔通透性改善的研究

本实验研究了先用有机溶剂处理,再经酶法处理油菜花粉,改善油菜花粉萌发孔的通透性。结果表明,先经石油醚处理,再用中温淀粉酶和复合纤维素酶处理花粉后,每克花粉上清液中可溶性糖含量最高可达到0.354±0.054g,与空白相比提高了40%;经石油醚处理,再用复合蛋白酶和复合纤维素酶处理花粉后,蛋白溶解指数最高达到0.76±0.04;通过显微镜可以观察到经石油醚处理,再用复合蛋白酶和复合纤维素酶处理后,花粉萌发孔变大,可以非常明显改善花粉萌发孔的通透性。     

菊花晶(四)

6．萃汁液真空浓缩从平转革取机排出浓苹汁约含可溶性固形物4％，为了满足流化床沸腾干燥和捏和、造粒等工艺条件，必须对苹汁液提浓，使其可溶性固形物达到40％浓度。从物料平衡计算中知道每100kg苹汁液需蒸发溶剂90昨。由于苹汁液的溶剂是含酒精溶剂，蒸发的二次蒸汽中含有酒精蒸汽，必须经管式冷凝器由水间接冷却后回收，按酒精溶液的重量配比，酒精约为溶剂量的25％，因此，粗略计算理论回收量为90x25％一22．skg。但实际由于工艺过程中的损耗，将较理论得量低得多，约20％。真空浓缩耗热和耗时间较多，易使有关香气成分追出，并长时间…     

乐山造纸厂碱回收工程及中段废水治理情况

新安装的１００ｔ碱回收炉配备５×５５０ｍ＾２蒸发器，该蒸发器将黑液浓度由相对密度１．０４１９４浓缩到１．１９１９２－１．２３１３１后，用ＷＧＺ２０／３．８２－Ⅱ型炉燃烧，该系统投入运行后，碱回收率回１９９１年的６１．５８％提高到１９９６年的７２．６１％，最高达７９．６２％，碱自给率由１９９１年的６６．６８％提高到１９９６年的７８．９９％，黑液提取率由１９９１年的７９．４３％提高到１９９６年８８．３     

提高番茄浓缩汁中番茄红素含量研究

以番茄为原料，采用多因素正交试验，优化番茄浓缩汁加工工艺条件。本文对番茄浓缩汁加工过程中，对影响番茄红素稳定性的浓缩终点可溶性固形物浓度、杀菌时间、防腐剂加量等因素进行了研究。结果表明，番茄榨汁时加入0．7％NaCl，出汁率最高(68％)；番茄汁浓缩的真空度为87～93kPa、温度50℃、浓缩至可溶性固形物含量23％、杀菌时间10min、防腐剂加量0.0％，在保藏1星期后，番茄红素的含量为97．20μg/100g，维生素C的含量为5．85mg／100g。影响浓缩汁中番茄红素含量的主要因素是浓缩终点的可溶性固形物浓度，其次是杀菌时间。     

皮革用光固化涂饰剂的研究

在装有搅拌器，冷凝器，温度计的四口烧瓶中，按比例加入一定量的ＴＤＩ，多羟基聚醚溶剂，阻聚剂，在６０－７０℃下反应３小时，当反应物中异氰基值达到要求时，降温到４０℃，缓慢加入ＨＥＡ升温到６０－７０℃反应３．５小时，降温出料得光聚合预聚物，然后加入活性稀释剂，光敏剂及混合溶剂混合均匀，即为光固化涂饰剂。     

聚-β-羟基丁酸酯提取方法的比较

报道了一种从真养产碱杆菌中提取聚－β－羟基丁酸酯的新方法，并将其与其它几种提取方法进行了比较。研究了各种提取方法对聚－β－羟基丁酸酯的纯度、提取率及摩尔质量的影响。结果表明，用有机溶剂在丙酮预处理后回流提取，聚－β－羟基丁酸酯的纯度达９７％以上，摩尔质量Ｍ＝３３０ｋｇ／ｍｏｌ左右，但提取率仅约７０％；用次氯酸钠提取时，纯度９０％，提取率８８％，但Ｍ只有２１６ｋｇ／ｍｏｌ，比起始菌体中的４０２ｋｇ／ｍｏｌ降低近一半；用分散的氯仿－次氯酸钠提取，聚－β－羟基丁酸酯纯度９７％，提取率８２％，Ｍ＝３１０ｋｇ／ｍｏｌ；酶法提取的纯度只有８５％；而用新发明的表面活性剂－络合剂法，聚－β－羟基丁酸酯纯度９８．７％，提取率达９３．３％，Ｍ＝３１６ｋｇ／ｍｏｌ．     

酶法处理对油菜花粉萌发孔通透性的改善

研究了经酶法处理的油菜花粉的营养物质的溶出情况和萌发孔打开情况.结果表明:用中温淀粉酶和复合纤维素酶处理花粉后,每克花粉上清液中可溶性糖含量最高可达到(0.365±0.017)g,与空白相比提高了53%;用复合蛋白酶和复合纤维素酶处理花粉后,蛋白质溶解指数达到最高为0.66±0.05;通过显微镜可以观察到经过复合蛋白酶和复合纤维素酶处理后,花粉萌发孔明显变大.     

蓖麻枯萎病病原菌及其生物学性状研究

蓖麻枯萎病病原菌的分离鉴定表明病原菌为尖孢镰刀菌蓖麻专业型。该菌分生孢子萌发适温２５－２８℃相对湿度为１００％。萌发和生长最适ｐＨ值为６－７天，条件适宜４小时产生芽突，６小时萌发率达７０．２％，致死温度和时间分别为５５℃，２０分钟和６０℃，１０分钟。     

麦糟中水不溶性膳食纤维的提取及化学组成

麦糟干基中含有56．8％的膳食纤维，34．3％的水不溶性食纤维（IDF），11．1％的可溶性戊聚糖及31．8％的β－葡聚糖。用酶解蛋白质及淀粉可提取29．5（w/w,db)的IDF。加入蛋白酶和淀粉酶，以及增加提取溶液的温度，均可降低IDF的提取率，组成IDF的主要单糖是葡萄糖（占87．2％）。     

发酵法提取大豆蛋白在食品工业中的应用

探讨了采用乳酸菌发酵法提取大豆蛋白的生产工艺，大豆蛋白质的提取率为８７．４６％，脂肪提取率为７９．１５８％，所获得产品冰淇淋，蛋糕生产中分别最代部分奶粉和鸡蛋，获得较好的替代效果，可望发酵大豆蛋白在食品中有更广阔的应用。     

甜荞麦茎中类黄酮的提取纯化工艺研究

研究甜荞麦茎中类黄酮的提取纯化工艺。采用正交试验设计，以类黄酮得率为考察指标，用分光光度法测定类黄酮含量。结果最佳提取工艺为：以原料重50倍80％的乙醇为溶剂，80℃下提取4h，提取率可达到3．587％。用XDA-5型大孔吸附树脂进行纯化后，所得类黄酮的纯度为45．2％。     

发酵法提取大豆蛋白的研究及其在食品工业中的应用

探讨了采用乳酸菌发酵法提取大豆蛋白的生产工艺（大豆蛋白质的提取率为８７．４６％，脂肪提取率为７９．１５８％），所获产品在冰淇淋、蛋糕生产中分别取代部分奶粉和鸡蛋，获得了较好的替代效果，可望在食品中更广阔的应用。     

金丝小枣浸提工艺研究

以山东乐陵产金丝小枣为原料,以可溶性固形物、提取率为评价指标,研究金丝小枣的水浸提工艺,合理的浸提工艺条件为：枣先破碎过4目筛,再在85℃,固液比1：8条件下浸提60min,提取率可达47．4％。     

杏仁乳生产防浮防沉技术研究

确定了杏仁乳生产工艺。杏仁乳稀释倍数为１５，添加０．１％柠檬酸调整乳液ｐＨ值为４．２３左右，并加入１０％白砂糖，０．３％ＰＧＡ和０．２％单甘酯。生产的杏仁乳可溶性固形物＞１０％，蛋白质含量＞１％，经１个月观察无上下沉现象。     

应用植酸处理白酒中固形物的研究

白酒中固形物超标，一直是困扰酒果的一大难题，本试验采用植酸处理白酒中的固形物，效果明显，安全无毒，取酒液95ml，加植酸5ml，摇匀稀释成100ml植酸酒液，以固形物含量在0．43g/L的大曲酒做试验，酒度分别降至52％(v/v)和37％(v/v)，加入植酸稀液对比试验，结果表明，52％(v/v)，酒样固形物下降最高可达47．72％；37％(v/v)酒样固形物下降最高可达24．39％，植酸添加量高度酒在0．02％－－0．06％，低度酒可使用0．015％－0．03％。     

粉末型双蛋白酸凝乳的研究

本文使用嗜热链球菌与保加利亚杆菌的混合发酵剂（１：１）对牛奶与豆浆的混合液进行发酵，在牛奶（无脂固形物）：豆浆（干基）为７：３时，加入０．２％ＳＥ－１１，１．５％葡萄糖，８．０％的蔗糖，控制原料浆固形物在１０．０％，经４２℃发酵约５小时，再经４～８℃、１８小时的后发酵和喷雾干燥可得到风味独特的酸乳粉。     

花粉常温常压提取方法的研究和花粉运动饮料的研制

花粉营养丰富,含多种生物活性物质,但花粉壁坚实、耐酸、耐碱、不容易破。本文观察了常温常压条件下的自然发酵法和使用ＰＣＰ复合酶水解法之破壁和提取效果。发现：自然发酵法,２４ｈ后破壁率达７６％,蛋白质提取率为３６％;ＰＣＰ复合酶法,８ｈ后破壁率达１００％,蛋白质提取率为７５．５％。用花粉提取液为主要原料研制的运动饮料经小白鼠游泳试验证明,能显著提高运动耐力．（Ｐ＜０．０１）     

浅析碳酸饮料的感官及理化指标

碳酸饮料是指充入液体二氧化碳的饮料制品，由于含有二氧化碳气体，通常称为汽水。根据GB／T10792－1995《碳酸饮料（汽水）》的标准要求，现将碳酸饮料的分类，质量指标浅析如下。一、产品分类1、根据可溶性固形物含量，将碳酸饮料分为全糖碳酸饮料和低糖碳酸饮料。全糖碳酸饮料指可溶性固形物含量不低于9．0％，不添加任何甜味剂的碳酸饮料；低糖碳酸饮料指可溶性固形物含量不低于4．5％，允许添加甜味剂的碳酸饮料。2、根据产品的风味，将碳酸饮料分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型和其它型。果汁型是指原果汁含量不低于2．5％的碳…     

文摘

文摘杏仁乳的生产本文确定了杏仁乳生产工艺。杏仁乳稀释倍数为１５，添加０．１％柠檬酸调整乳液ｐＨ值为４．２３左右，并加入１０％白砂糖，０．３％ＰＧＡ和０．２％单甘脂。生产的杏仁乳可溶性固形物＞１０％，蛋白质含量＞１％，经１个月观察无上浮下沉现象。其工艺...