花粉作为老年人保健食品的优势与特点

花粉是植物的雄性细胞,包含了生命所需要的全部营养素,尤其蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等均有十分理想的含量及丰富的种类。花粉可分为虫媒花粉和风媒花粉等,虫媒花粉如蜂花粉,是蜜蜂采集蜜粉源植物的花粉后,贮于后足花粉筐而带回的花粉团。风媒花粉是以风力传播的花粉,如松花粉。由于蜂花粉采集较易,它是目前开发利用的最多的花粉种类。 花粉作为保健食品,其主要特点表现在以下几个方面： （一）天然性 由于采自大自然的精华,花粉有其它加工制剂无法比拟的天然优势。特别是采自原始森林、自然保护区、天然大草原、…     

健身益寿话花粉

花粉,是植物的精子、大自然的精华,是种子植物赖以传宗接代的生命之源。它虽然重量轻,但数量大得惊人,每到盛花时,只要轻轻抖动一下开花的植株,阳光下就会闪现一片五彩缤纷的霞雾。据统计1株玉米的花粉总数多到上亿粒。自然界里27万种有花植物,各有自己独特的花粉世界,这里不禁要问,这些花粉与人类健康究竟有什么关系。一、“花粉热”的由来自古以来花粉就蒙上了一层神秘的色彩。希腊民间传说中说,神仙不吃凡人的食物,只吃花粉,被称为是“神的食物”。其实,花粉的功用早就被人们发现了。西方的犹太法典和圣经中都将花粉视为“青春和健康的源…     

玉米花粉的营养价值及其应用

花粉是高等植物的雄配子体,是植物生命的精华,富含蛋白质、糖类、维生素、生长素、多种微量元素等人体必需的营养成分,因此具有较高的营养价值和特殊保健功能,被誉为“长寿美容食品”、“微型营养库”。而玉米花粉堪称花粉中的上品。一、玉米花粉介绍(一)玉米花粉特征玉米花粉呈淡黄色,多数为近球形或长球形,表面呈颗粒状,直径为61.4～88.5μm,形体大且外壁薄,清香,微甜,无怪味。(二)玉米花粉的营养成分、保健功能玉米花粉营养极其丰富,蛋白质含量高达20%以上,富含17种氨基酸(见表1),能被人体直接吸收的游离氨基酸高达33%,总糖量13%左右,含…     

浅析花粉的功与过

所谓“花粉”是指种子植物雄蕊花粉囊内的粉末状体。花粉是植物的生殖细胞,极富营养价值:花粉的蛋白质占全部重量的20～30％,为牛肉和鸡蛋的517倍;糖份占50％;脂肪10％;矿物质2％。氨基酸22种,均以游离态存在,极易被机体消化吸收,其中有人体必须但又不能合成的8种氨基酸;花粉还含有14种维生素;27种矿物质如锌、锰、铁等人体必需的微量元素;花粉还含有11种酵素及抗菌素、激素、核酸等。作为一种     

花粉常温常压条件下提取方法的研究和花粉运动饮料的研制

<正> 花粉是有花植物的雄性生殖器官花药里的细小的颗粒,这些细小颗粒里含有繁衍后代的生殖细胞(精子)。花粉内含多种氨基酸、多糖、微量元素、维生素及生物活性物质(如酶、黄酮类、核酸、有机酸等),所以花粉是一种很好的美容化妆品、保健食品和生长促进剂。花粉可以不需提取而直接应用,如颗粒花粉、片剂、胶囊等。但有些产品必须使用花粉     

不破壁花粉营养成分消化吸收的研究

花粉是指植物雄蕊里的细小粉状颗粒,一般只有50几个微米大小。一个花粉粒里含有一个营养核和两个精细胞(或一个营养核,一个生殖细胞)。花粉的主要作用,是为雌蕊授粉,完成传宗接代的使命。蜜蜂在花丛中飞舞,在为植物授粉的同时,也采集花粉带回来,作为幼虫发育的食粮和工蜂加工蜂王浆的 ...     

甘蔗及其近缘属植物花粉水分及干燥研究

为了解甘蔗及其近缘属植物花粉水分含量状况及干燥处理与甘蔗花粉含水量变化的关系,1990～1991年,测定了13个甘蔗野生种及近缘属植物无性系花粉的含水量,并对自然、空气抽湿机、硅胶3种不同干燥方法进行研究。结果表明,斑茅(Saccharum arundinaceum)鲜花粉含水量集中在20～25％,个别无性系达40％以上;割手密(Saccharum spontaneum)为26～44％;芒(Miscanthus spp.)的鲜花粉含水量约为36％。3种不同干燥方法的处理效果比较,表现出硅胶>抽湿机>自然的趋势。干燥处理第1个小时,花粉水分散失最快,其花粉含水量与处理前花粉含水量比较的差异达1％极显著统计水准,而处理2h后花粉水分散失趋于平缓。因此,甘蔗花粉低温贮藏前的干燥处理以2h为宜。     

花粉何以能美容养颜

春光明媚，百花盛开，而花蕊中的花粉，是一种理想的美容佳品。花粉是植物的雄性生殖细胞遗传基源，它是由五颜六色的，极其细小的颗粒组成。成熟的花粉有内外两层薄膜，表面分泌一种黏液，共同保护内部的营养成分。     

花粉高压气流法的破壁技术

花粉是显花植物的雄性配子体,各种植物有其特有形态的花粉粒,最大的约100~200微米,最小的约5~10微米,一般为30~50微米左右。目前市场上供应的食用花粉,应选用由蜜蜂采集而来的蜜源花粉,它含有丰富的蛋白质、氨基酸。糖分、脂类、维生素和矿物质等     

浓缩的营养库——蜂花粉

蜂花粉是蜜蜂从植物花蕊内采集的花粉粒,并加入了特殊的腺体分泌物、花蜜和唾液,混合而成一种不规则的扁圆形状物。蜂花粉中含有20多种氨基酸、30多种常量和微量元素、10多种维生素、94种以上活性酶,以及多种碳水化合物、核酸、黄酮类化合物,还有多糖类物质、生长素、抗生素及脂类等功能因子,是不可多得的养颜珍品,有着"浓缩的营养库"之称。根据蜜蜂采集植物的种类不同,蜂花粉可分为油菜花粉、向日葵花粉、茶花粉、玉米花粉等;根据花粉加工的程度不同,蜂花粉又可分为破壁花粉、蜂     

花粉及其加工

继蜂皇浆(Royal Jelly)后,在世界范围内掀起了一股“花粉热”,我国也正处于热潮之中。本文想就花粉(Pollen)所及的一些方面及其本身的加工技术略作一些介绍,以供有关人员参考。至于加工后的花粉再进一步掺杂于其他各种食品、饮料、化妆品和药物之中,由于因时因地之差真可谓如同花粉所依附的花朵一样万紫千红,所以在这里从略。 一、什么是花粉? 花粉,简单地说,它是植物的雄性细胞(Male sex cell)。具体地说,是植物雄蕊花丝顶端膨大呈囊状的花药(Anther)中的花粉囊中的花粉母细胞经减数分裂而产生,待花粉囊成熟时,囊开裂,散出的粉状物为花粉。花粉粒很细小,直径约为25～100微米     

蛋清、蛋壳对花粉破壁作用的细胞学研究

花粉是植物雄性配子,具有丰富的营养成分,被称作植物的微型营养库.花粉壁具有由胡萝卜素和类胡萝卜素酯氧化聚合组成的特有结构,导致难以破壁,直接影响花粉的应用和开发.文中以蛋清、蛋壳为材料,于沸水除去蛋白,并从蛋清、蛋壳获得水解花粉壁有效成分,然后将该成分加入经磷酸缓冲液润湿的花粉中,使花粉壁于常温下破裂释放营养物.结果表明,蛋清法的破壁率可达100%,操作方便,设备简单,成本低,效率高,而且能用于多种花粉产品的生产.     

原花粉的生产技术

花粉是蜜蜂从植物花朵中采集的天然营养食品,是植物的精华,包含各种营养成份及微量元素,因此花粉被称为全面的天然营养库。原花粉可以直接食用,也可加工制作各种饮料、食品等。     

花粉的营养与保健功效

花粉是雄性花蕊上粉状颗粒性细胞与蜜蜂的特殊分泌物所组成的复杂混合物,它是生命的基源。自古以来,花粉就被称为“仙家美食”和“营养良药”,我国古代的药物专著《神农本草经》就有这方面的记载。这是因为,花粉是植物的精子,它孕育生命,营养丰富,是极好的东西,具有很高的营养价值和医疗保健作用。现在欧美等国家都流行食用花粉,在日本用得最普遍,不管多大年纪的人都用它美容,法国的模特没有一个不用它。近年来,花粉已经成为风靡世界的营养食品,形成了花粉食品热,越来越受到人们的重视。一、花粉的营养价值食用花粉,具有增强机体免疫力、健…     

烟草花粉活力鉴定方法筛选

以白肋烟B37花粉为试验材料,对花粉活力鉴定方法进行了分析比较,并设计了培养配方、培养温度、培养时间等15种花粉活力鉴定方法。结果表明,花粉离体培养萌发测定花粉活力是较为理想的烟草花粉活力鉴定方法,其中葡萄糖(3%)+硼酸(50 mg/L)+CaCL₂(20 mg/L)、蔗糖(10%)+硼酸(50 mg/L)+CaCL₂(20 mg/L)25 ℃恒温暗箱保湿培养3 h,花粉萌发率最高,新鲜花粉活力分别为86.8%和91.3%。     

花粉营养物质的不破壁提取效果

<正>植物花粉由于富含蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质等营养物质,可以应用于食品,甚至可能发展为食疗药剂。     

新型黄米花粉营养保健饮料研究

以植物蜂花粉和谷物黄米为原料，研制一种营养全面、均衡、有黄米和花粉风味的新型混合饮料。分析了花粉生产过程中影响其品质的重要因素，提出了相应的解决办法。提出了花粉黄米保健饮料的生产工艺和产品质量标准。     

8种蜂花粉醇提物对酪氨酸酶的单酚氧化活性的抑制作用

研究了杏花花粉、茶花花粉、油菜花粉、向日葵花粉、荷花花粉、荞麦花粉、玫瑰花粉、五味子花粉等8种花粉醇提物对酪氨酸酶的单酚氧化活性的抑制作用.结果表明,这8种花粉醇提物对以酪氨酸为底物的酪氨酸酶抑制作用存在显著性差异.其中杏花花粉醇提物表现出最好的抑制作用,IC50为(0.124±0.020)mg/mL,荞麦花粉醇提物的抑制作用相对较弱,IC50为(2.658±0.092)mg/mL.     

功能性花粉宝营养黄酒的研制与开发

该文简叙了花粉的特征，营养成分和保健功能以及花粉为原料在食品、保健品的开发应用，从而采用酶生物技术制备成花粉营养液加入到传统黄酒酿造生产流程中，并配入食药两用植物料参与酒醪的糖化发酵，最后经压榨、调配、杀煎、陈酿、开发出了一种低度、营养，具有保健功能的黄酒。     

12种花粉中20种常量和微量元素的ICP-AES法测定

经湿法消解制样,利用电感耦合等离子发射光谱法(ICP-AES)测定市场上常见的12种花粉中的20种无机元素。测定结果表明花粉中K、Ca、Mg等对人体有益的常量元素以及Zn、Fe、Mn、Cu等人体必需的微量元素含量十分丰富,且所有花粉中Zn含量高于Cu含量。荷花花粉(K、Mg)、茶花花粉(Mn、Zn)、松花粉(K、Fe、Mn)和蚕豆花粉(Ca、Fe、Zn)元素含量相对较高。而对人体有害的重金属元素Cd、Pb和Hg在花粉中的含量较低或未检出。花粉中Al含量较高,尤其是松花粉中。本测定结果为开发各种花粉资源提供一些理论依据。