竹叶提取物对亚硝化反应的抑制

研究了竹叶提取物对亚硝胺合成的阻断作用和亚硝酸钠的消除作用，并选择了最佳提取条件。结果显示，最佳提取条件为：５５％的丙酮于８０℃水浴回流１ｈ，此提取物具有较高阻断亚硝胺合成及清除亚硝酸钠的效果。     

刘寄奴提取液对亚硝化反应的抑制作用

了不同浓度的刘寄奴提取物对亚硝胺合成的阻断作用及对亚硝酸钠的清除作用,并用Ｖｃ为对照品比其阻断与 除能力。结果表明：当提取物中固形物含量为６３．５２ｍｇ／ｍＬ时,对亚硝胺的阻断力可高达９３．８８％;     

竹叶提取物对亚硝化反应抑制作用的研究

研究了竹叶的最佳提取条件，以及提取物对亚硝胺合成的阻断作用和对亚硝酸钠的消除作用。结果显示，最佳提取条件为：55％的丙酮，80℃水浴回流1h，此提取物具有较高阻断硝胺合成及清除亚硝酸钠的效果。     

响应面法优化茅岩莓茶黄酮的提取条件

为探讨茅岩莓茶中黄酮的最佳提取工艺,以茅岩莓茶为原料,采用单因素和响应面结合的方法,通过乙醇溶液浸提茅岩莓茶黄酮,对其提取条件进行优化。结果表明,最佳提取条件为：乙醇体积分数为80%,液料比为25 mL/g,水浴温度为85 ℃,水浴时间为40 min;此时,黄酮得率为162.72 mg/g,与模型所给预测值接近,说明优化方法合理可行。     

葛根黄酮提取工艺优化

摘要：为研究葛根黄酮的提取工艺,对多个影响因素进行了单因素考察,并选择乙醇质量分数、提取时间、液固比与提取温度4个因素采用响应面法进行了优化,建立了数学模型并进行了方差分析。结果表明,所得模型能很好地描述提取率与各因素之间的关系,黄酮提取的最佳工艺为：乙醇质量分数63．9％、提取时间138．0min、液固比11．3mL／g、提取温度72．9℃、1次提取;提取时溶液pH值不需调整;乙醇回收循环使用可行。采用该工艺条件,黄酮理论提取率可达到1842．6ug／g,实际为1821．3ug／g。     

刘寄奴提取液对亚硝化反应的抑制作用

研究了不同浓度的刘寄奴提取物对亚硝胺(NDMA)合成的阻断作用及对亚硝酸钠的清除作用,并用Vc为对照品比较其阻断与清除能力.结果表明当提取物中固形物含量为63.52 mg/mL(其黄酮含量相当于9.06 mg/mL)时,对亚硝胺的阻断力可高达93.88%;当提取物中固形物含量为111.16 mg/mL(其黄酮含量相当于15.85 mg/mL)时,对亚硝胺的阻断力可高达89.36%;与1 mg Vc比较,当提取物中黄酮含量也为1 mg时,对亚硝胺的阻断力和对亚硝酸钠的清除率分别为49.64%和21.99%;同样条件下Vc的阻断与清除率分别为62.14%和28.37%.     

响应面分析法优化山楂叶中黄酮的提取工艺

响应面分析法优化山楂叶中黄酮的提取工艺,以黄酮粗提取率为指标,采用乙醇回流法提取。通过单因素试验及响应面分析,研究了提取温度、液固比、乙醇体积分数和提取时间4个主要因素对山楂叶中黄酮粗提取率的影响。采用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法,建立了回归方程的预测模型,确定最佳提取条件为液固比29 mL/g ,乙醇体积分数68％,提取温度64℃,提取时间34 min ,在此条件下黄酮粗提取率为3．07％。试验结果与模型预测值基本相符,因此,该工艺可应用于山楂叶中黄酮的提取。     

玉米不同部位提取物对亚硝化反应抑制作用的研究

研究玉米各部位提取物对亚硝酸胺合成的阻断作用和对亚硝酸盐的清除作用.在体外模拟胃液条件下,玉米各部位提取物均显示了较好的抑制亚硝化反应及阻断亚硝胺合成的作用,其阻断和清除率随提取物浓度的增加而增加.其中,玉米须对N＿亚硝胺合成的阻断及亚硝酸的清除最佳,依次为玉米叶、玉米芯,玉米粒最次.     

利用响应面法确定竹叶中黄酮最佳提取条件

在单因素实验基础上，利用RSA中Plackett-Burman设计，得出竹叶黄酮最佳浸提条件为：总浸提时间6h，乙醇浓度64％，pH值10．5，浸提温度80℃，料液比1：30，浸提2次。     

响应面优化超声波法提取竹叶黄酮

以四川产淡竹叶为原料,对竹叶黄酮类物质的提取方法进行研究。试验使用响应面优化超声波法提取竹叶黄酮的工艺。单因素试验确定了乙醇体积分数、提取时间和提取功率的水平数值,采用三因素三水平响应面分析法明确了超声波法提取竹叶黄酮的最佳工艺条件为乙醇体积分数70%、提取功率190 kW、提取时间30 min。在此条件下理论提取率为5.6%,实测值为5.46%,与理论预测值非常接近。该结果为提取竹叶黄酮在中试和生产方面提供了试验依据。     

水提法提取银杏中种皮中黄酮类物质的研究

以水为溶剂,对银杏中种皮中黄酮类物质进行了提取,通过单一、正交实验 确定最佳提取条件为：用１０倍银杏中种皮重的水在９０℃恒温水浴中回流提取５次, 每次３ｈ。黄酮类物质的提取率为３１．１９％,得率２．９％,纯度１１．３０％。该提取物具 有明显的抗氧化活性。     

菊花中黄酮类化合物超声强化提取工艺参数的研究

探讨了影响超声波法提取菊花中黄酮类化合物提取率的主要因素，通过正交试验法确定了最佳提取工艺：使用溶剂为60％的乙醇，在温度50℃，料液比1：20的条件下提取10min，黄酮提取率为969／6．     

甘草的研究及应用现状

随着人们对甘草化学成分研究的深入，甘草的功效越来越得到重视，甘草主要有效成分的提取及其综合利用技术也随之得到了发展。作者在本文中概述了甘草目前的研究现状，扼要综述了甘草的有效成分及提取方法、甘草叶及根和地上部分的化学成分，并介绍了甘草在医疗、食品及日用化学工业品生产中的应用。     

谷氨酰胺提取的研究

对强酸性阳离子交换树脂提取分离发酵液中L-谷氨酰胺（L-Gln）的工艺条件进行了研究。确立了提取的最佳条件为：强酸性阳离子交换树脂的上柱液pH为3．5，氨水的洗脱浓度为0．03mol／L，洗脱速度为1．0mL／min，提取得率为70％左右。     

玫瑰茄色素的提取及稳定性研究

研究了玫瑰茄色素的提取工艺及稳定性.结果表明:70%(V/V)乙醇提取的色素溶液最大吸收渡长为542 nm,最佳提取工艺为温度50℃,乙醇70%,料液比1:12,浸提时间15 min.该色素的热稳定性不太好;在光照条件下色素降解速率较大;蔗糖、食盐对色素的稳定性均有影响;K+、Zn2+、Ca2+对色素几乎无影响,而Fe2+、Cu2+、Al3+会降低色素的稳定性.     

荔枝皮色素的超声提取及性能研究

用超声提取法提取了荔枝皮色素,并研究了常用的几种食品添加剂、金属离子、pH值、光热等对荔枝皮色素性能的影响及该色素的耐氧化还原性等.结果表明:荔枝皮色素热稳定较差,对光敏感,在碱性条件下不稳定,有较强的抗氧化、还原性;K 、Mg2 、Zn2 这3种离子对色素几乎无影响,Na 、Ca2 、Fe3 降低了色素的稳定性;抗坏血酸、苯甲酸钠、食盐和蔗糖对色素没有不良影响,柠檬酸对该色素有增色作用.     

茶皂甙提取及精制的研究

通过对茶皂甙不同提取方法的实验和分析,得到一种能耗低、质量好、成本低的合理提取工艺,并通过精制使产品含量大于90%,且色泽良好.     

天然食用色素南瓜黄的制备和性质研究

从南瓜皮中提取食用南瓜黄色素，对制取色素的工艺、性质及应用进行了探讨。提取的色素为脂溶性色素，提取申３．１％左右。通过加入乳化剂的办法还可将它制成水溶性的。其最大吸收峰在４４６ｎｍ左右，经毒理实验证明，该色素安全、无毒。     

原料的烘烤、粒度和扰动对银杏黄酮水浸提速率的影响

分别对水浸提银杏黄酮的过程中影响提取率的因素：烘烤及粒度和扰动进行了研究和论证。实验表明：１１５ ℃烘烤５０ ｍｉｎ 后过５０ 目筛,浸提速率常数ｋ 可得最大值０－３４ｈ － １ ;扰动因素对浸提速率无太大影响。     

尿素对棉酚和干酪素反应抑制作用的研究

应用Mailard反应机理,在棉酚和干酪素反应中引进尿素。实验结果表明,以有效赖氨酸含量为指标,120 ℃时,棉酚和干酪素反应趋势呈线性下降（R＝0.9887）。同时,尿素能抑制该反应（p＜0.01）,从而有效防止有效赖氨酸的损失。