酪蛋白磷酸肽新工艺及其体外功能性质

用Alcalase水解酪蛋白，用TNBS法监测酪蛋白的水解度(DH)，运用纳滤技术改善产品质量；同时还研究了不同rN／rP(摩尔比)的CPP(酪蛋白磷酸肽)结合钙离子和亚铁离子的能力。结果表明，用Alcalase酶可以使酪蛋白的水解度(DH)达到16％～20％，TNBS法可以明显减少碱的引入，从而降低CPP产品的灰分含量，截留相对分子质量为150的纳滤膜可以适当的降低CPP产品的rN／rP，改善产品质量，而且能达到80％的总氮回收率；在DH为20％左右，rP基本上没有损失，该工艺适合于工业化生产较高rN／rP的CPP产品，rN／rP较低的CPP结合钙的能力好于rN／rP较高的CPP产品；CPP也可以抑制亚铁离子的沉淀。     

离子交换法制备酪蛋白磷酸肽

分别用阴离子树脂和阳离子树脂对酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptide,简称CPP）初级品N／P（摩尔比r 为7.52)进行纯化。采用阴离子树脂纯化CPP的回收率为：P98.71%;N82.78%;高纯度CPP产品的r（N／P）为5.44,对阳 树脂纯化CPP做了初步探讨,研究了不同pH对纯化效果的影响。在pH5.0的最优条件下,回收率P为81.85%,N为53.80%,r（N／P）为 4.67,与阴郭树脂纯化CPP的过程相化,用阳离子树脂纯化CPP时,树脂在使用前无地志型处理,洗 脱条件简单,从而大大地缩短了操作时间,并且提高了产品的浓度。     

酪蛋白磷酸肽的分离纯化及分子结构鉴定

将离子交换色谱、凝胶过滤色谱、高压液相色谱及毛细管色谱等分离纯化技术结合使用,从酪蛋白磷酸肽（ＣＰＰ）制品中分离出３个纯组分,并对各组分的氨基酸组成和Ｎ末端２～３个氨基酸序列进行了分析测定,从而确定了３个组分的结构,它们分别是αｓｌ（６１～７９）、αｓｌ（４３～７）β（７～２４）,与用胰蛋白酶水解酪蛋白得到的ＣＰＰ比较,用胰酶水解得到的ＣＰＰ肽链较短。     

固定化胰蛋白酶及其用于制备酪蛋白磷酸肽(CPPs)的实验研究

以壳聚糖为载体、戊二醛为交联剂进行胰蛋白酶的固定化实验。实验条件：壳聚糖0．2g，交联剂浓度9％，交联温度30℃，交联时间2h，加酶量0．8mg，pH值8．0，固定化时间1h，固定化温度4℃。实验结果表明：固定化胰蛋白酶的最适温度为55℃，比溶液酶提高了15℃，活力回收率为50．8％。此外进行了利用固定化胰蛋白酶制备酪蛋白磷酸肽(CPPs)的实验，测定了其持钙能力，发现CPPs浓度为0．5g／L和0．2g／L时能完全阻止磷酸钙沉淀生成，浓度为0．1g／L时能使磷酸钙沉淀生成推迟20min，浓度为0．06g／L和0．04g／L时能使磷酸钙沉淀生成推迟10min。     

卵黄高磷蛋白磷酸肽的制备及钙结合性质研究

以卵黄高磷蛋白质为原料,经碱法脱磷、胰蛋白酶水解后分离制备得到一种新型的卵黄高磷蛋白磷酸肽（ＰＰＰ）。卵黄高磷蛋白质经０．１,０．２,０．３,０．４ｍｏｌ／Ｌ ＮａＯＨ处理３ｈ,脱磷率分别为３４．６％、８１．６％,９２．５％,９６．３％。ＳＤＳ－ＰＡＧＥ电泳结果显示,脱磷卵黄高磷蛋白质经胰蛋白酶水解后,产物为小分子肽。经ＢａＣｌ２法和超滤法分离得到的磷酸肽的平均氨基酸残基数分别为１０个与２０个。对     

大孔吸附树脂对酪蛋白非磷肽的脱盐和色谱分离

利用DA201—C大孔吸附树脂对酪蛋白非磷肽脱盐并进行分离分级。结果表明，大孔吸附树脂对酪蛋白非磷肽的脱盐率在97％以上，酪蛋白非磷肽的回收率约在95％，同时用不同体积分数的乙醇对酪蛋白非磷肽进行阶段洗脱，酪蛋白非磷肽均可以分离出3个组分。     

酪蛋白非磷肽分子组成及其抑制血管紧张素转换酶活性的研究

测定了酪蛋白非磷肽(CNPP)的分子组成,并对酪蛋白非磷肽抑制血管紧张素转化酶(ACE)的活性进行了研究.研究结果表明:酪蛋白非磷肽的相对分子质量分布在226~8 314之间,其中数均相对分子质量253的肽含量最多,约占26.54%,其次是数均相对分子质量603的肽,含量约占25.69%;CNPP具有较强的疏水性,其中碱性氨基酸Lys、H is和Arg的含量为11.29%,芳香族氨基酸Tyr和Phe的含量为13.03%;CNPP对ACE活性具有抑制作用,且具有一定的量效关系,IC50是0.63μmol/L.     

化学法处理含磷废水的试验研究

不产剩余污泥的污水处理技术或经一般生物法处理后的水,其残余磷含量很难达到国家污水排放要求。为此,选用AlCl3为化学药剂,对人工配制的含磷废水（KH2P04）进行了化学除磷研究,确定了最佳的除磷条件,在铝磷摩尔比（mol（Al／P））为3左右时,对含磷废水的去除效果最好。上述条件用于实际废水的处理时,可使废水中残余磷的浓度降低到很低的水平,总磷（T-P）〈1mg／L,达到国家城市污水一级排放标准。与此同时该法为含磷废水的回收再利用开发了一条可能的途径。     

转谷氨酰胺酶对牛乳酪蛋白功能性质的影响

采用微生物转谷氨酰胺酶（TG）对牛乳中的酪蛋白进行了酶法改性，并对改性后牛乳中酪蛋白功能性质如溶解性、起泡性、泡沫稳定性和持水性进行了研究。结果表吸，牛乳经TG作用后，其酪蛋白功能性质发生了较大变化，酪蛋白的起泡性、泡沫稳定性和持水性都有不同程度的增加，而溶解性略有下降，实验中考察了TG作用的时间、温度、剂量等因素对酪蛋白功能性质的影响，结果显示，要获得综合性能优良的酪蛋白，TG最佳的作用条件为：PH7.0，50℃，60min，酶的添加量0.1-0.2U/mL。     

巨噬细胞对磷酸三钙陶瓷人工骨的降解——体外研究

将分离出的小鼠巨噬细胞与磷酸三钙陶瓷颗粒作体外混合培养，第７天测得培养液中Ｃａ和Ｐ浓度明显高于单纯磷酸三钙陶瓷颗粒组培养液中Ｃａ和Ｐ浓度（Ｐ〈０．０１），倒置相差显微镜及扫描电镜观察发现巨噬细胞可伸出细小突起将磷酸三钙陶瓷颗粒包绕并吞噬入胞浆内，同时，一些突起则可紧密贴附于较大或致密颗粒团表面，这表明巨噬细胞以吞噬和细胞外吸收两种方式参与了磷酸三钙陶瓷的降解。     

丝素的功能性质

丝素在pH3－10范围内具有较好的乳化能力和优良的乳化稳定性;氯化钠的添加使丝素的乳化能力和乳化稳定性略微一降;随着丝素质浓度的增加,丝素的乳化能力和乳化稳定性均增强,当丝素质量浓度高于0.5 g/dL时,乳化能力的增幅变缓。丝素的表面疏水性低于酪蛋白酸钠,经高速剪 切作用后,表面疏水性显著增加。以丝素为壁材的微胶囊化薄荷油缓释性能良好。     

磷石膏分解制备硫化钙的试验分析

在N2气氛下进行磷石膏还原分解制备硫化钙的研究,选择粒度分析仪测定原料粒径大小,XRD和扫描电镜表征原料和分解物固相特征。考察了原料摩尔配比、反应温度、反应时间和反应气氛等对磷石膏还原分解制备硫化钙的影响。结果表明:在N2气氛下,通过无烟煤过量形成充分的还原性气氛,磷石膏中硫酸钙被C或CO还原生成硫化钙。最佳的反应条件∶无烟煤∶磷石膏(C∶S)=2.4∶1;反应最佳温度900~1 000℃;反应时间2h,磷石膏转化率可达97.60%。     

我国教育产权的性质与功能浅析

我国教育领域面临的教育资源稀缺的问题，是我国教育产权理论的出发点。但是教育产权毕竟有别于企业的产权理论，有其自身的特点。通过对我国教育产权作诠释，并对教育产权的性质与功能作进一步的界定和阐述。     

体外预应力加固大跨度混凝土梁的试验研究

大跨度钢筋混凝土梁加固技术作为一门学科正在迅速发展,提出了许多切实可行的加固方法。以天津某加固改造工程为背景,通过对12根简支梁及6榀框架梁进行体外预应力加固试验,分析加固后梁体的承载能力及使用性能,提出了适合本工程的正截面抗弯承载力计算公式及力筋极限应力增量计算公式。结果表明混凝土梁采用体外预应力加固时,可以显著减小梁体跨中挠度及裂缝宽度;承载力极限状态下,可以显著提高梁体抗弯极限承载力;采用适量预应力筋,加固后梁体的破坏形态仍为适筋梁延性破坏等结论。     

大豆多肽的功能性质及应用前景

大豆多肽是大豆蛋白质的水解产物,具有优良的物理特性、营养特性、加工特性和生理功能,在食品、医药保健品和饲料添加剂中得到了广泛的应用。综述了大豆多肽的物理特性、营养特性、加工特性、生理功能和研究现状,并对大豆多肽在研究和应用中的主要问题进行了阐述。     

茶多酚对小麦面筋蛋白功能性质的影响

将茶多酚质量分数为1%、2%、3%、4%的面筋蛋白混合粉分别配制成质量浓度为2g/100 m L、4 g/100 m L、6 g/100 m L的面筋蛋白分散液,探究茶多酚对面筋蛋白功能性质的影响.结果表明:茶多酚的加入显著降低了面筋蛋白的溶解度和起泡性.茶多酚添加量为2%时,面筋蛋白分散液的泡沫稳定性最好.随着茶多酚添加量的增加,面筋蛋白的乳化性和乳化稳定性均先增大后减小,添加量为2%时,乳化稳定性最好.由此可见,茶多酚的加入显著影响面筋蛋白的功能性质.     

强化复合式生物反应器除磷功能的试验研究

针对缺氧/厌氧-好氧复合式生物反应器（A2/O-HBR）进行除磷能力研究,研究结果表明,A2/O-HBR具有一定的生物除磷能力,但其生物除磷能力受系统水力负荷影响较大,当处理系统理论水力停留时间（HRT）在13.3 h、9.4 h、6.0 h、4.5 h时,其TP去除率分别为75%、61%、60%、50%;为解决高水力负荷条件下系统除磷问题,开展了辅助化学除磷强化系统除磷能力的研究,研究结果表明,当三氯化铁投加量为5 mg/L、8 mg/L、15 mg/L（以Fe3＋计）时,系统除磷率可分别达到56%、81%、85%;两种不同加药方式不会对系统除磷产生影响.     

植物钙依赖性蛋白激酶的进化和功能研究进展

钙离子是植物细胞信号转导的第二信使,植物钙依赖性蛋白激酶(CDPK)作为钙离子的感受器,在植物调控自身代谢及其对外界环境的适应性中具有重要作用.对植物中CDPK的结构特性、进化特性、分布及表达特性,以及CDPK在植物中的功能进行了概述,旨在为今后培育能抵御多种逆境胁迫,并兼具广谱抗病性的新品系提供参考依据.     

改性蛋白质结构与功能性质关系的研究

本文研究了改性蛋白质结构性质与功能性质之间的关系.实验结果表明:改性蛋白质的溶解度随极性的增加及憎水性的减小呈线性关系增加.改性蛋白质的乳化能力随极性的增加呈反比例函数关系减小;随其相对憎水性的减小呈对数规律减小;随柔性的增加呈线性规律增加;而且还能表示成极性与憎水性的二元函数.乳状液稳定性随极性及柔性的增加呈反比例函数关系下降而且还可表示成憎水性与极性,或憎水性与柔性的函数.改性蛋白质的起泡能力和泡沫稳定性与柔性成反比例函数关系.根据上述结果,作者建议采用极性、柔性以及憎水性作为预测并控制改性蛋白质功能性质的结构参数.     

交联阳离子玉米淀粉的合成及功能性质研究

制备了取代度为０．０４的阳离子玉米淀粉，然后用不同量的三氯氧磷交联。试验表明交联对淀粉阳离子化的反应速率没有影响，交联会减小阳离子淀粉的膨胀率和溶解度。电子显微镜扫描显示交联会阻碍直链淀粉从阳离子玉米淀粉表面的渗出。微分扫描差热仪的数据表明，交联的阳离子玉米淀粉有较高的峰转换温度，糊化热较低，这是由于交联减少了直链淀粉的缘故。在粘焙力测量仪上交联阳离子玉米淀粉有较高的粘度和粘度稳定性，这将更适合于工业应用，并有可能减少阳离子淀粉的用量。