二氧化硫(SO_2)间歇熏蒸对红地球葡萄贮藏品质的影响

以红地球葡萄为试材,研究了不同浓度二氧化硫(SO_2)间歇熏蒸对红地球葡萄果实采后品质的影响。在0℃和湿度95%条件下,利用SO_2(50、100、250、500、1000μL/L)对果实间歇熏蒸2 h(每10 d),测定硬度、可溶性固形物含量、果梗叶绿素含量、可滴定酸含量、细胞膜透性、腐烂率、漂白指数和果实中SO_2残留的变化。结果表明:100μL/L SO_2能显著降低果实腐烂率和SO_2残留量,抑制葡萄果实细胞膜透性和漂白指数的增加,有效保持果实硬度,可溶性固形物含量、果梗叶绿素含量、滴定酸含量,更好地保持葡萄的质量,延长红地球葡萄的贮藏期。     

不同架式与负载量对红地球葡萄果实品质的影响

以3年生红地球葡萄为试材,研究了不同架式及负载量对果实品质的影响.结果表明,立体棚架栽培的果实单粒重、可溶性固形物含量、固酸此等品质指标均高于平棚架和篱架,总酸含量低于二者;立体棚架新梢保留8～10个/m2较适宜;立体棚架叶片净光合速率(Pn)极显著高于棚架和篱架(P<0.01),并且叶片Pn6果实单粒重、总糖含量呈显著正相关.     

中药提取物对‘红地球’葡萄保鲜效果的影响

以黄连、黄芩、大黄、大青叶、艾叶五种中药材的乙醇提取物浸渍处理‘红地球’葡萄,以无菌水为CK1、2 g·L^-1的亚硫酸钠溶液为CK2,在4℃下贮藏65 d,比较不同中药提取物处理的‘红地球’葡萄果实腐烂率、总酚和抗坏血酸含量、可溶性固形物及相关抗氧化酶活性的差异,旨在明确中药提取物在葡萄贮藏保鲜方面的应用潜力。结果显示,大青叶处理组的葡萄果实多酚、抗坏血酸、可溶性固形物含量下降速度均较慢,烂果率较低,抑菌效果较优,多酚氧化酶(PPO)活性较低;艾叶处理组烂果率较低,抑菌效果最优,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性较高,多酚氧化酶(PPO)活性较低;黄芩处理组SOD、POD酶活性显著高于CK1、CK2,抗坏血酸、可溶性固形物含量下降速度较慢。大青叶、艾叶和黄芩提取物对‘红地球’果实的贮藏保鲜具有一定效果,其中黄芩处理能使葡萄果实维持较高的抗氧化保护酶活性,以保持果实的品质;而大青叶和艾叶处理能较好地抑制葡萄表面杂菌生长,延缓葡萄果实的腐烂来保持果实品质。综合比较,大青叶对葡萄贮藏品质的综合保鲜效果较佳。     

氨基酸液肥灌根对红地球葡萄产量和果实品质的影响

为提高红地球葡萄延迟栽培中果实质量和产量,于成熟期进行了氨基酸液肥灌根.结果表明,灌根后比对照的果实粒重、穗重、产量、可溶性固形物,可溶性蛋白、Vc含量增加,可滴定酸含量降低.灌肥2次的处理效果极显著.     

高寒冷凉区赤霉酸处理对红地球葡萄产量和果实品质的影响

为提高高寒冷凉区（海拔2450m）红地球葡萄设施延后栽培果实的产量和品质,在花后进行了赤霉酸蘸穗处理,结果表明,赤霉素处理后果实的纵横径、粒重、产量和可滴定酸含量都有所增加,而可溶性固形物和Vc含量降低。其中花后20d以5．0mg／kg赤霉素溶液处理1次效果最好,果实纵横径、粒重和产量与其他处理相比均达到了显著差异,且可溶性固形物及Vc含量相对较高。     

赤霉素处理对两种葡萄品质和贮藏生理的影响

以红地球葡萄和克瑞森无核葡萄为试材,研究采前使用赤霉素（GA₃）处理对果实采收时的品质及采后贮藏特性的影响,测定贮藏期间果实的腐烂率、落果率、呼吸速率、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和丙二醛含量等生理指标。结果表明:采前使用30mg/L GA₃处理可使采收时红地球葡萄和克瑞森无核葡萄果实单粒质量分别提高29.33%和32.30%,平均单穗质量分别增加49.71%和33.36%,在果实冷藏期间,能有效控制葡萄的腐烂和落粒,显著抑制红地球葡萄和克瑞森无核葡萄果实在贮藏过程中的呼吸速率,有效地维持果实硬度,减少可滴定酸的下降幅度,保持葡萄的营养成分,延缓果实丙二醛的生成,保持细胞膜的完整性。     

1-MCP对硬肉型葡萄货架期间品质及挥发性物质的影响

以3种硬肉型葡萄为试验材料,通过测定其货架期间硬度、可溶固形物含量、维生素C含量、挥发性物质,研究1-MCP对硬肉型葡萄货架期间的保鲜效果。结果表明:1-MCP处理能够抑制红提葡萄果实硬度的下降,提高金手指葡萄可溶性固形物的含量,减缓红提、夏黑葡萄可溶性固形物含量的波动,在贮藏前期可使3种硬肉型葡萄维持较高的可滴定酸含量,而后期作用效果不明显,可显著提高红提的维生素C含量。3种硬肉型葡萄成熟果实中挥发性物质主要成分为酯类、醛类和醇类。1-MCP处理组红提、夏黑葡萄果实的醇类和醛类物质相对含量以及总数大部分高于CK组,主要挥发性物质波动小,整体风味优于对照组。     

氨基酸液肥灌根对红地球葡萄产量和果实品质的影响

为提高红地球葡萄延迟栽培中果实质量和产量,于成熟期进行了氨基酸液肥灌根。结果表明,灌根后比对照的果实粒重、穗重、产量、可溶性固形物、可溶性蛋白、Vc含量增加,可滴定酸含量降低。灌肥2次的处理效果极显著。     

高压静电场处理对红元帅苹果采后品质的影响

利用自制的高压静电场保鲜实验台产生的-50kV/m和-100kV/m高压静电场处理红元帅苹果,在贮藏过程中测定了果实呼吸强度、乙烯释放量、果肉硬度和可溶性固形物含量等指标,并在贮藏结束时,对果实品质进行感官评定.实验结果表明高压静电场处理将果实呼吸跃变推迟8d,乙烯释放高峰推迟4d,对保持果实可溶性固形物含量和果实硬度具有显著作用.感官评定结果表明高压静电场处理贮藏24d的红元帅苹果,新鲜程度、硬度、甜味等主要感官指标比对照好.     

缓释保鲜纸对无核白葡萄采后贮藏品质的影响

为延长葡萄的保鲜时间,以无核白葡萄为试验材料,在果实包装中放入8种缓释保鲜纸进行处理(CT1～CT8),以空白组(CK)和2种市售葡萄保鲜纸组别(市售Ⅰ、市售Ⅱ)为对照,在温度为(0±1)℃、相对湿度为80%的条件下贮藏55 d,测定样品的腐烂率、落粒率、果梗褐变指数、pH值、质量损失率、可滴定酸含量及可溶性固形物含量、硬度及SO₂残留量。结果表明,与空白组及市售Ⅰ、市售Ⅱ组别相比,贮藏55 d时,CT3处理组无核白葡萄果实腐烂率、落粒率与果梗褐变指数最低,分别为11.47%、10.78%、10.43%;该组别无核白葡萄pH值、质量损失率、可滴定酸及可溶性固形物含量、硬度均较优,分别为3.38、0.20%、0.85 g/L、14.0%、3.87 N;该组别SO₂残留量最低(34.5 mg/kg)。     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

分离高温盐的工艺条件研究

文章利用不同温度下Na ,K ∥Cl-,SO2 -4 —H2 O四元体系相图 ,对通过物理方法分离高温盐中一水硫酸镁和氯化钠的工艺条件进行了分析。得出当循环母液和高温盐配成的浆料温度超过 5 5℃ ,浆料液体中氯化镁达到一定浓度时 ,才能分离出纯净的一水硫酸镁和氯化钠。     

制革清洁化技术的进展

就皮化材料与清洁化制革的关系、目前传统制革工艺中存在的严重污染问题及针对这些问题近年来采取的新的方法进行了探讨,指出清洁化是我国制革行业的必由之路,清洁化制革工艺与皮化材料的关系非常密切,只有研发出相应新型的、高吸收的、功能型的、易降解型的各类化工材料,才合乎清洁化生产的要求。在制革工艺中采用生物酶制剂辅助浸水脱脂、无硫脱毛与无灰浸碱工艺、无铵脱灰/碱等改造传统工艺,减少污染;采取高吸收铬鞣、无铬或少铬鞣制,提高铬的吸收率或克服铬鞣的弊端;在染整中,合成并采用助剂辅助染料、复鞣剂和加脂剂等的吸收与结合。这几方面通过集成应用,方可减轻制革的污染,实现清洁化生产。同时,就皮革固废物的利用及水的循环使用问题提出些看法。     

核苷酸磷酸基团保护的研究

将谷氨酸钠、5′－磷酸鸟苷按1：1混合后，添加柠檬酸，然后用硬脂酸包覆，能够有效地保护核苷酸5′－位上的磷酸基团。其中，（5′－磷酸鸟苷＋谷氨酸钠）：柠檬酸：硬脂酸＝30.3:9.1:60.6时，5′－磷酸鸟苷的残存率可达93％。     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

The basis streamlines of activities of Department of Preventive Medicine of RAMS

The article gives a brief account of the main streamlines and scope of scientific activities of Department of Preventive Medicine of RAMS for the recent 10 years.     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶.     

酶水解猪皮胶原的色谱分离研究

比较详细地描述了用现代色谱分离的试验方法.用本实验室自制的弱阳离子交换树脂将猪皮胶原的酶水解产物成功地分离为5个组分,并详细讨论了影响分离效果的各种因素,确定了最佳分离条件.