日本咖啡连锁发展史

在日本的大街上到处可见的咖啡连锁店，已经是日本人生活中不可缺少的一个因素了。目前日本进口的咖啡豆换算成生豆的话约43万吨／年。咖啡连锁店品牌有45个，合计店面有4，691家，营业所达到81，042处，从业人员达到32万余人。     

伦敦重飘咖啡香

清晨，漫步在伦敦的大街小巷，会被咖啡馆飘出的咖啡清香深深吸引。在经过一夜的沉睡之后，咖啡的独特香味让人感觉一天的好心情就这样开始了。时下，喝咖啡在伦敦又成为了新的生活时尚。 据一家研究英国咖啡市场的咨询公司经理杰弗里·扬估计，伦敦的金融咖啡馆每个工作日要煮约１００万杯咖啡。他还估计，以意大利咖啡为例，从１９９９年１２月，英国人的咖啡需求将增加 ５０％。英国一家咖啡连锁店已经开设了 １６０多家咖啡馆，很快它的连锁店将增加到２００个。咖啡馆何以得到消费者的青睐呢？ 在人们眼里，茶似乎才是英国人的主要饮料…     

星巴克引发日本咖啡战

因星巴克咖啡特许连锁店成初登陆日本，引发了一场日本咖啡战。这迫使日本本地企业提升其服务水准，以便向其外来竞争对手发起挑战。其本土的咖啡连锁店正在争抢市场上风，旨在阻止星巴克的长驱直入，席卷日本。 深受消费者喜爱的星巴克配方，９６ 年引入日本，目前开有１３１间分店，被日本权威食品行业杂志《Ｎｉｋｋｅｉ餐饮》列为２０００年全国最受欢迎的连锁餐饮店。星巴克速食店以其优雅的环境和独特的品味，在欧洲和美国横扫传统家庭经营式咖啡店；但在日本却遇到了强劲的阻力，因为本土的Ｄｏｕｔｏｒ公司拥有众多连锁咖啡店，已将…     

美国星巴克咖啡巧用市场策略取胜

美国星巴克咖啡不但已经成为爱喝咖啡的美国人心美国人心中的第一品牌,也成功地征服了全球２０多个国家和地区。 在美国提起喝咖啡的去处,星巴克咖啡连锁店可以说是美国人的第一选择。１４年来,星巴克在全美的连锁店已达３８００多家,海外的连锁店有６５０多家。２０００年,星巴克在全球的营业额达到 ２２亿美元,比 １９９９年多出 １亿美元。星巴克公司去年准备在全世界再开设１１００多家分店,其中海外的计划为２５０家。 从促销角度看,星巴克公司成功地以“体验促销”方式获得消费者认同,它带领消费者体验星巴克所塑造的文化。…     

胸怀大爱的人——鸟羽博道访谈录

邹建中:您几乎一辈子都在和咖啡打交道,19岁时您就成了店长,现在您构建起了具有世界十强美誉的日本罗多伦咖啡连锁经营王国,仅在日本就有连锁店1500家.我们非常想知道您的成功之道是什么?     

咖啡有多少“正能量”

编辑朋友:据国际咖啡组织统计,全球每年消耗的咖啡是4 000亿杯,每秒钟世界上就有1.4万杯咖啡被喝掉。我国喝咖啡的人也越来越多,然而,咖啡与现代人健康的研究进展,您知道多少呢?上海读者:常昕咖啡有助防肝癌2005年,日本研究人员对9万多名日本人进行调研,发现在过去的10年中,喝咖啡者比不喝咖啡者患肝癌的概率少了50%还多。调查显示,每天喝1~2杯咖啡就会对肝脏有保护作用,如喝3~4杯咖啡,其保护作用会增强。2007年6月,瑞典一项研究显示,每天喝两杯咖啡可使罹患肝癌风险降低43%,其结果与日本的研究结果竟如此相似。不仅如此,瑞典的研究指出,咖啡     

永恒的咖啡口味的西堤岛

西堤岛咖啡——以创新谋求发展 从2000年9月开始筹备到2003年北京西堤岛咖啡有限公司正式挂牌成立到现在，西堤岛咖啡连锁店在全国的总数量已达200多家，其中直营店5家、合作店8家、区域旗舰店15家。在不断的探索和对国内咖啡市场的分析总结中，西堤岛咖啡不断的成长壮大，并得到越来越多的顾客的青睐。而这些优异成绩的背后，便是西堤岛咖啡咖啡人不断的进取与创新。     

星巴克不用牛奶推出“豆奶咖啡”

受问题牛奶风波的影响，中国餐饮连锁企业纷纷采紧急措施。其中，星巴克在华咖啡奶连锁店暂停供应所有含牛奶咖啡制品，并以豆奶人为替代推出不含牛奶制品的“豆奶咖啡”。     

台湾甜品“甜”在哪

随着越来越多的台湾甜品入驻大陆市场，江苏市场成为了台湾甜品的兵家必争之地。成功在南京市场站稳脚跟的台湾甜品品牌，典型代表有鲜芋仙和85℃。 “快时尚”服务85℃是一家集合咖啡、蛋糕、面包的复合连锁店。2004年，创办人吴政学以开设茶坊起家，至今85℃已经超过星巴克，成为全台最大的咖啡连锁店。目前台湾共有340多家分店，且正往中国大陆、澳洲及美国扩展。吴政学专门聘请五星级饭店的主厨来选择咖啡豆，其制出的美味饮品及甜点，以低于新星巴克一半的价格销售。     

喝咖啡能预防肝癌

一天喝一杯以上咖啡的人,患肝癌的危险性比完全不喝咖啡的人低6成左右,这是日本东北大学医学部公共卫生学专业一郎教授研究组对6万多人进行长达9年追踪调查的结果。     

咖啡控

在这个几乎已经被咖啡的浓香充斥每个角落的时代，一个真正的咖啡控是绝对不会满足于连锁店带来的快餐式的感觉的，所以在真正开始制作并品尝一杯手工咖啡前，这些工具是作为咖啡控的你绝对不能够缺少的。     

中国现代咖啡餐饮文化的先锋-上岛咖啡

在中国看到最多的带有“咖啡”字样的店面，一定是“上岛咖啡”。1997年从台湾登陆海南，2001年进入上海。虽然不是最早开展的咖啡连锁店，但“上岛模式”却给中国的“商务咖啡”“咖啡餐饮文化”的经营、扩大，以至于带动了在咖啡馆消费咖啡的潮流，对中国的咖啡事业起到了不可估量的先锋作用。     

孙大伟:让世界上最好的咖啡香飘中国

不经意间 北京的咖啡屋如雨后春笋般涌现 咖啡在北京被越来越多的人认可 成了白领的最爱 这是什么原因呢?就此 近日本刊记者采访了目前北京最大的咖啡连锁店 即美国星巴克咖啡国际有限公司特许经营商 北京美大咖啡有限公司 该公司总裁孙大伟说——     

咖啡碳酸饮料的制法

前言自从可供应冷、热饮料的自动饮料售货机问世以来，罐装咖啡饮料的销量迅速增长，日本1994年的咖啡饮料产量达252万hi，销量占总软饮料的18．8％。日本的咖啡碳酸饮料是指所有合咖啡成分的碳酸饮料，但在有关的“公平竞争法规”中规定，所含的咖啡成分析合成生咖啡豆，应合1％以上，但并非硬性规定。按常规方法制造的咖啡碳酸饮料存在诸多缺点，本文介绍改进质量新方法。至．咖啡碳酸饮料的常规制法及其缺点常规制法是在咖啡抽提液或粉末咖啡水溶液中添加甜味剂、酸味剂、色素、香料等，再加碳酸水或通入碳酸气使其吸收，以瓶装或罐装制…     

日本人长寿的奥秘

据日本厚生省近年发布的消息，全日本100岁以上的长寿老人达到4．0399万人（男性为5447人，女性为3．4952万人），为历史最高水平。每10万人中百岁老人平均率达到31.64人，是全世界百岁老人占人口比例最高的国家。     

广州 别致咖啡:别致的原汁原味

<正>2002年,别致咖啡第一家店开在了广州市番禺区被称为"酒吧一条街"的繁华路上。当时广州还没有大型的咖啡连锁店,店长刘海鹏瞄准了这个机会,花高薪请了一名咖啡师,开始营业,他的定位是海外的游客群和有海外背景的人群,开张第一个月便开始赢利。店面有百来平方米的规模,50个餐位,初期投资60万元,包括两个铺面的     

永恒的咖啡口味的西堤岛

西堤岛咖啡——以创新谋求发展 从2000年9月开始筹备到2003年北京西堤岛咖啡有限公司正式挂牌成立到现在,西堤岛咖啡连锁店在全国的总数量已达200多家,其中直营店5家、合作店8家、区域旗舰店15家。在不断的探索和对国内咖啡市场的分析总结中,西堤岛咖啡不断的成长壮大,并得到越来越多的顾客的青睐。而这些优异成绩的背后,便是西堤岛咖啡咖啡人不断的进取与创新。     

西班牙的酒吧

一位日本同学跟西班牙女士吃饭，餐后咖啡她点的是咖啡奶，那位女士奇怪地问她：“你是不是没吃饱？”因为西班牙人的习惯，饭后咖啡多半吃纯咖啡，帮助消化。     

日本珠宝市场的变化

在2005年，日本持续了13年的珠宝首饰市场萎缩终于有了好转的迹象，从去年后半期开始直到圣诞节，珠宝市场的销售一直非常地旺盛。日本矢野经济研究所对5000家日本珠宝零售店的销售额进行的统计结果表明，2005年的日本珠宝首饰的市场规模为115亿美元，比上年增加了1.5个百分点。这其中主要的原因就在于高额商品的销售有了增长。在知名的百货店与商业连锁店的柜面上，1万美元以上的商品也会有人购买。     

微创能量

一块面料的微创新,点亮了这个春天。为何星巴克咖啡能够从众多咖啡连锁店中脱颖而出?为何360可以成功打败众多杀毒软件让客户激增?为何小米手机吸粉超过100万?这些成功的产品都有规律可循,它们的诞生并不源于颠覆式的发明创造,而是源于"微创新"。何为微创新?微创新就是在一个个小环节上进行改进和创新,使其极致化而富有竞争力。微创新的价值