谈谈屠宰生猪的开剥技术

屠宰生猪的开剥及猪皮的应用,在工业生产和人民生活日用品方面,越来越被社会所重视。在我国四化建设改革开放的今天,广大生猪屠宰加工战线上的职工更进一步认识到,屠宰生猪开剥后的猪皮具有较高的应用价值,也是提高本企业经济效益的一项重要措施。同时屠宰生猪开剥的好坏,与猪皮制革的质量及加工后白条肉的质量都有着直接的关系。因此,在屠宰生猪的开剥技术上,必须从实践中不断地总结经验,加强剥皮基本功的训练,提高猪皮的开剥技术,以保证猪皮开剥后的皮革质量。     

有关开剥猪皮几个问题的浅见

猪皮是制革工业的主要原料。充分利用我国丰富的猪皮资源,发展制革工业,对于满足人民生活的要求和扩大出口创汇都具有重大意义。近十年来,在轻工部、商业部、财政部的直接组织领导下,我国的猪皮开剥加工业和猪皮制革工业发展迅速,成绩显著。天津市是从六十年代开展剥皮加工的,到七十年代,猪皮开剥率已占总屠宰量的50％,到八十年代,则上升到几乎为全部屠     

剥猪皮机的设计

随着猪皮制品的用途不断扩大,许多肉联厂新的剥皮工艺逐渐取消烫猪刮毛的旧工艺。由于猪的皮下有很厚的脂肪层,并且与皮紧密结合,若象剥牛皮、羊皮那样,用简单的撕皮方法,皮张上必然会带有很多脂肪,这对肉类加工来说,很不经济。因此,对剥猪皮的机器应比剥其他畜类皮的机器有更高的要求。     

猪皮制造细面革的研究文献资料综述

前言我国猪皮资源丰富、国家重视猪皮制革,猪皮开剥和猪革生产数量居世界首位,猪革生产占全部制革原料皮的80％左右。目前我国的猪革产品质量不高,特别是猪鞋面革中的关键产品猪正鞋面革质量还不过关,至今尚属中、低档水平,影响了销路和猪皮制革生产的经济效益。若突破猪皮制造高档全粒面细面鞋用革的技术关     

处理猪皮臀部割口 提高皮形完整率

猪皮在机器(或手工)开剥时,由于技术熟练程度、机器精密度及猪种差异,不可避免地造成一些剥皮缺陷,如描刀、窟窿、皮形不完整和臀部割口等,这些缺陷给生产上带来很大的困难,直接影响了产品质量的提高。猪皮臀部的割口,有长有短,短的有2～3寸,长的有5寸以上。根据臀部纤维     

出口冻猪分割肉沙门氏菌污染与消毒剂的选择

冻猪分割肉是我国主要出口肉品之一,对于换取外汇,支援国家经济建设,起到了一定的作用。国外要求我国出口的冻猪分割肉,必须检验沙门氏菌。检出沙门氏菌的产品,作不合格处理。所以生产厂都十分重视沙门氏菌的污染,而且想过很多办法,如加强兽医卫生检验,加强卫生消毒等。但是,     

猪皮细绒服装革的研制

前言 我国猪皮资源丰富,是猪皮开剥和猪革生产数量最大的国家之一。猪皮制革的境况如何,直接关系到我国制革工业的发展。猪绒面服装革是猪皮制革的重要产品之一,目前与具有先进水平的韩国、日本、台湾等国家和地区所生产     

猪皮制革企业管理的若干问题初探

中国是世界上的一个产猪大国,对猪皮制革一直很重视,建国以来,猪皮的开剥率一直在不断提高。据不完全统计,到目前为止,我国年猪皮开剥张数已达七、八千万张之多。单纯的猪皮制革厂家遍布全国各地,所生产     

美国猪皮制革的方法

由于牛皮原料的价格猛涨,近年来美国对猪皮的需求有所增长(猪皮是东欧和中国制革所用的原料)。美国的猪皮供应数量不足,主要是受剥皮方法的影响。因为美国的猪皮采用烫退脱毛法,一般认为这种皮并不适合制革。从最近的发展看来,美国正在试图采用牛皮剥皮的方法开剥猪皮,这样可能获得相当数量的盐猪皮以供应国内的需要。理想的猪皮制革工艺,应从脱毛开始。把关键性的准备工段控制好,才能制出优质     

红烧排骨罐头加工工艺

红烧排骨罐头加工工艺肖明均（四川省重庆潼南县食品公司，６３２６６０）近几年，生猪饲养业兴旺、猪肉资源丰富的全国产猪百强县之一的撞南肉品加工业发展十分迅速。除加工对东欧、港澳出口分割肉、内销白条肉、袋装分割肉等冷冻制品外．还兴建了出口、内销罐头加工企业...     

以调整为中心加快皮革工业发展

党的三中全会以来,我国皮革工业发展很快,1980年取得了优异成绩,皮革工业总产值比1979年有了较大增长,猪皮开剥量、皮革和皮鞋产量、毛皮制品出口换汇额等,都超额完成了年度计划。我国制革工业的主要特点是以猪皮为主要原料。猪皮产量的增长速度决定着制革产量的增长速度,因此也决定着皮鞋、皮件工业的发展。与制革、皮鞋、皮件工业配套的各个行业的发展,归根到底主要还是看猪皮开剥量增长情况。1980年全国猪皮开剥工作     

现场评审 全面考核——谈鲜冻猪白条肉、内外销分割肉的评优方法

商业部在去年底组织了对鲜冻猪白条肉和内外销分割肉部优产品的评选。鲜冻猪白条肉和内外销分割肉都属于原料肉,而且是肉类企业的基础产品。评选这两个产品的部优,对于改善市场猪肉供应状况、促进肉类冷藏加工企业的生产和质量管理、以及进一步提高熟肉加工制品的质量都有积极的意义。商业部、各地商业局、食品公司以及各肉类加工企业对评选工作都十分重视。共有17个省市、78个企业、115个产品参加评比,共评出带皮白条肉、剥皮白条肉、外销分割肉、内销分割肉的部优产品52个,占参评总数的43.1％。从整个评选活动看,参评产品数量之多,分布之广,以及评上部优比例之高都是空前的;参加评审人员     

丰满柔软型猪皮服装革通过技术鉴定

由湖南省科委下达,湖南省皮革研究所承担的“丰满柔软型猪皮服装革”技术改关项目,11月4日在长沙通过鉴定。 湖南是生猪主要产地,猪皮开剥量及猪革产量均居全国前列。近年来,随着制革行业的迅速发展,湖南的猪服装革加工技术、产品质     

广东、广西、湖南协作省区出口猪皮座谈会简况

近几年来,在毛主席革命路线指引下,广东、广西、湖南协作省区的猪皮开剥、生产和出口均有大幅度的增长。为促进出口猪皮更快地发展,中国土畜产进出口总公司广东省分公司召集广东、广西、湖南三省区的轻工局、外贸局、食品公司及制革厂等单位的代表在广西壮族自治区柳州市     

提高猪皮制革得革率的研究之一——浅谈得革率的含义和评价方法

猪皮制革在我国制革业中占有十分重要的地位。四川是我国最大的生猪饲养基地,每年猪皮开剥量超过1000万张。这一得天独厚的资源优势,使四川不仅有为数众多的加工猪皮的革厂,而且猪服装革加工水平在全国也名列前茅。近年来,随着国家对猪皮制革补贴的取消和部分征税,在提高猪革档次的同时如何增加得革率以进一步提高猪皮制革经济效益,已是制革工厂一大课题。 得革率是皮革行业一个重要术语。由于制革生产的多因素性和模糊性,得革率与许     

综合控制冻猪分割肉血冰的形成

一、概述冻猪分割肉血冰的形成,是指原料猪只在收购调运、饲养管理、屠宰加工、分割加工和冷加工过程中,由于各种不良因素的影响,致使肌组织的肌浆从分割肉块中流出来,经冻结而形成的淡粉红色冰状体。血冰的出现将严重影响成品的外观质量,并造成产品营养物的流失。“血冰”是出口冻猪分割肉检验的一个重要项目。根据资料,肉类加工企业冻猪分割肉血冰出现率为5～30％     

大力开剥猪皮发展猪革生产

广西召开全区开剥猪皮工作会议在毛主席革命路线指引下,由于各级领导的重视,广西自治区今年开剥猪皮的形势很好,计划比去年增长83.3％。为进一步抓好开剥猪皮工作,自治区副食品公司于4月4日在横县主持召开了全区开剥猪皮工作会     

以路线为纲 做好猪皮收购管理工作

毛主席关于发展养猪事业和综合利用的伟大教导,为发展我国的皮革工业指明了方向,就是大力开剥猪皮,发展猪皮制革,走我国自己皮革工业发展的道路。我区的猪皮开剥收购管理工作,在各级党委的重视和领导下,认真贯彻执行毛主席的革命路线,狠抓党的基本路线教育,加强     

猪皮绒面服装革的质量与工艺

一、概况我国是世界上养猪最多的国家,随着养猪事业的发展,猪皮开剥的数量将不断增长,猪皮制革工业将得到蓬勃的发展。猪皮绒面服装革的生产技术要求比较高,1957年中央轻工业部领导提出了利用猪皮制造服装手套革的方向,1959年部曾经组织有关单位在上海进行美化猪革试点工作。直到1966年由于猪皮半硝革出口滞销,上海     

对猪正鞋面革脱毛工艺的不同看法

以猪皮为主要原料,是我国制革工业的发展方向。近年来,由于党的农村政策和猪皮收购政策的落实,猪皮开剥量迅猛增长,1980年全国开剥猪皮达到8000万张,比1979年增加了3000万张,制革工业出现了“吃不了,吃不好”的问题。“吃不了”主要是原料多的产区,制革能力不足;“吃不好”主要是低档品种比重大,而具有代表性的猪正鞋面革的质量不高,这就影响了猪皮制革的