改良旋光法测定牛乳中的乳糖

旋光法测定牛乳中的乳糖在五十年前已收载于AOAC分析方法中并沿用至今。它的主要优点是操作简便(仅需样品与试剂的混合、过滤和旋光仪读数三个基本步骤),能快速处理较多样品,结果也能满足实际工作的要求,因此近年来各地引进的生乳多组分红外分析仪对乳糖项的测定,也用该法校准。丹麦1958年制订的“乳与乳制品分析工作方法”中的有关旋光法测定乳糖项,原理与AOAC法相同,但不受旋光仪试管长度的限制(AOAC法采用的4dm试管,实际上     

近红外旋光仪的研制

研制出一种具有可见光(589nm)和近红外(880nm)的双波长近红外旋光仪，能直接用近红外旋光测量深颜色的糖液。     

对ICUMSA GS2/3-10(1998)方法的商榷--是否调校pH值对白糖色值测定结果的影响

ICUMSA在1998年通过新的色值测定方法(GS2/3-10),其变化主要是用蒸馏水溶解糖样后,不必再调整pH值,直接测色值.本文主要就此方法展开讨论,从而得出结论,是否调校pH值到7.0对色值较高(＞60IU)的糖品测定的结果影响很大,而对色值较低(≤60IU)的糖品影响较小.     

自动旋光仪测定味精中谷氨酸钠含量的不确定度评定

本文依据《食品安全国家标准味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定》(GB 5009.43—2016)中第二法旋光法,通过分析检验过程中的影响因素,对用旋光法测定味精中谷氨酸钠含量进行不确定度评定.结果表明,自动旋光仪测定味精中谷氨酸钠含量的不确定度结果报告为(99.3±0.24)％,k=2.对不确定度影响因素进行分析评定,可...     

近红外旋光法检测食糖的蔗糖分

目的 建立一种近红外旋光法测定食糖的蔗糖分。方法 通过配制纯蔗糖溶液,确定在589.44 nm（589 nm）和880.00 nm（880 nm）波长下蔗糖溶液酸水解前后旋光度差值的比值,基于普通旋光法（国家标准）推导出近红外旋光法计算蔗糖分公式,并将测定结果进行比对。结果 在589 nm和880 nm波长下蔗糖溶液酸水解前后旋光度差值的比值为2.333,在蔗糖分为50%~100%时,近红外旋光法线性关系良好,回收率为98.9%~100.1%,相对标准偏差为0.043%~0.064%,与普通旋光法比对结果一致。结论 该方法灵敏、准确,具有良好的重复性和稳定性,应用范围广,可用于食糖的蔗糖分检测。     

白砂糖蔗糖分检测的不确定度评定

分析旋光法测定白砂糖中蔗糖分的不确定度来源,对不确定度的各个分量进行评估和合成。结果表明,影响蔗糖分测定不确定度的主要原因是定容体积和旋光仪精度引入的不确定度分量。当白砂糖中蔗糖分的测定值为99.71%时,扩展不确定度为0.02%,测定结果表示为99.71%±0.02%,k=2,P=95%。     

盐酸精氨酸葡萄糖注射液中葡萄糖含量的测定

目的建立测定盐酸精氨酸葡萄糖注射液中葡萄糖含量的方法。方法选择适宜的pH值,然后通过考察该pH值下溶液旋光度与盐酸精氨酸和葡萄糖浓度的线性关系并测定盐酸精氨酸的比旋度,建立旋光法测定葡萄糖含量的计算公式。结果测定pH值为4.2。在此pH值下,盐酸精氨酸和葡萄糖混合溶液的旋光度与盐酸精氨酸浓度和葡萄糖浓度的复相关系数为0.9999,线性范围分别为2.3～3.0g/100ml和1.8～3.2g/100ml;测得盐酸精氨酸的比旋度为11.54。结论盐酸精氨酸和葡萄糖的旋光度具有加和性,从测得的旋光度中扣除盐酸精氨酸的旋光度,即是葡萄糖的旋光度,葡萄糖的含量可按公式c=2.0852(α-0.1154c1)计算。     

果脯糖渍液中总糖,还原糖的快速测定

根据旋光理论推导出果脯糖渍液中还原糖占总糖含量(Ts)的百分数(x)与精渍液旋光度(θ_t)间具有近似关系式O_t＝T_s·L·(62.4-84.4X),式中L表示光径长度。根据该式可利用测糖仪和旋光仪测定稀释八倍后的糖渍液中总糖和还原精含量,误差为1~3%,符合生产上控制果脯质量的精度要求;方便,快速。     

近红外光谱分析技术在动物源性食品检测中的应用进展

近年来动物源性食品的消费量日益增大,关于动物源性食品的质量安全也受到人们的高度重视.近红外光谱(NIR)分析技术具有分析速度快、非破坏性、所需样品量小、多组分同时测定,且可对生产过程进行实时监控等优点.本文对NIR分析技术进行了简介,并列举了常用的光谱预处理方法;综述了该技术在动物源性食品检测中的研究进展,包括品质评价和安全评价;并对该技术在动物源性食品检测中的发展趋势进行了阐述.表明NIR分析技术适合评价动物源性食品的品质和安全.     

评新版《糖品分析(IGUMSA 方法)》——兼介绍“糖品统一分析方法国际委员会”

1979年出版的《糖品分析—ICUMSA方法》(Sugar Analysis——ICUMSAMethods)一书,适用于甜菜以及甘蔗制糖工厂,以其编排独特,材料新颖,内容丰富,方法可靠,引起各国制糖界的注目。所谓 ICUMSA 是“糖品统一分析方法国际委员会” (International Commission for Uniform Methods of SugarAnalysis)的简称。     

近红外光谱法预测烟草中的纤维素含量

为了快速测定烟草中的纤维素含量,对1214个国产烤烟烟叶样品进行了近红外(NIR)漫反射光谱扫描及其纤维素含量的化学测定,而后根据这些烟叶样品的NIR光谱数据及其纤维素含量的化学测定数据,利用偏最小二乘法建立了烟叶纤维素NIR预测模型,并对建模参数和模型的预测效果进行了评价。结果表明:优化后,该NIR模型预测纤维素的决定系数为0.9649,实际预测的平均相对偏差<2%。该模型适合大批量烟叶纤维素含量的快速分析。     

Polamat—S型自动旋光检糖计的调校

为了解决自东德引进的Polamat-S型光电自动旋光计的正常使用及维护问题,国内曾办过几期自动旋光计学习班,取得一定成绩。但由于该批仪器是1971年才研制成功,而我国是在1973年开始引进的,产品较新,质量欠佳,加上使用维护经验不足,所以开机率还是很低。用数十万元进口的这批供糖厂自动分析用的仪器,未能充分发挥其作用,是与目前向     

旋光法测定蔗糖的温度改正

一、理论目前糖厂用的手动检糖旋光计,大多数是用石英楔补偿的。用这类旋光计测定当量浓度的蔗糖溶液,例如白砂糖,其温度系数为0.00032/℃(统一分析方法采用0.0003)。这个系数实际包括两个因素,即蔗糖本身及石英楔石英因温度改变而引起的比旋光度的改变两者的温度效应。前者的数值为0.00019,后者因仪器结构不同而略异,一般为0.00013,故温度改正应按下列公式计算:     

制糖统一分析方法国际委员会（ICUMSA）宣布改变糖度与转光度的规定

在1986年5月25～30日举行的ICUMSA 第19届会议上,作出了改变国际糖度定义的重要决定。新的糖度从1988年7月1日开始执行,旧糖度规定同时作废。     

黄瓜Vc含量的非破坏分析法——近红外光谱法(NIRs)

研究用NIR,光(?)法分析完整黄瓜的维生素C含量。该法与化学法的相关系数为0.9954,标准误差为(?)说明NIR法与化学法有着相似的准确度。由于它具有快速、非破坏,不用任何预处理等优点,可以在黄瓜的品质分析,品种质量检验中应用。     

硒化壳聚糖的制备及理化性质的研究

运用乌氏粘度计、常规溶剂和WZZ-1自动指示旋光仪等方法对硒化壳聚糖的理化性质进行测定,结果表明:硒化壳聚糖的特性粘度为96;脱乙酰度为29.43%;硒化壳聚糖在水中可溶,而且溶解度随温度升高而增加,但在有机溶剂中基本不溶;硒化壳聚糖在25℃时的旋光度为-14。通过紫外光谱、红外光谱的测定分析,确定亚硒酸根连接在壳聚糖分子中C2位的氨基上和C6位的羟基上。     

关于卧式容器中标定液位的简便计算方法

在味精等某些轻化工行业里,都是流水线连续作业。某些盛装易燃易爆液体的容器在不允许停产标定液位的情况下,需引入一种较易操作的经验公式进行理论计算划线标定液位。文章就引进椭球冠近似值经验公式标定液位之意进行详细阐述。     

葡聚糖对制糖工业的影响及对策(下)

3 葡聚糖的测定方法 3．1 常用的测定方法 3．1．1 酒精Haze法及改进后的酒精Haze法 1959年Nicholson和Horsley根据葡聚糖溶液中加入酒精后产生沉淀，然后用分光光度计测量所产生沉淀浊度的原理提出Haze法测定葡聚糖含量。国际糖品统一分析方法委员会（ICUMSA）在第十七届会议上把此法列为试行方法。     

EDTA标准溶液的标定

乙二胺四乙酸二钠盐是一种基准标准滴定液,是检测常用金属及金属氧化物、相关盐类的重要标准滴定液。然而,该标准溶液配制标定国家标准GB/T 601-2002乙二胺四乙酸二钠盐是用锌标定的~([1]),该方法在实际运用中的终点不明确,难以正确把滴定液浓度标定出来,结果也不易平行。笔者在这里提出用基准碳酸钙来标定乙二胺四乙酸二钠盐,经过多次试验,能够比较准确标定出乙二胺四乙酸二钠盐滴定液的浓度。     

国际食糖贸易新特点

九十年代国际食糖贸易中白糖贸易的比重显著增加。白糖需求量迅猛增长，白糖的贸易量倍增，其贸易比重从七十年代中期白糖仅占25％比开至约50％。白糖贸易量增长主要指甘蔗糖贸易量扩大，而七十年代末，八十年代初白糖交易增加主要是欧盟的甜菜糖增加。另外对白糖进口的品种档次要求降低，过去多进口精糖（色值ICUMSA60以下），现在多进口ICUMSA80－200的白砂糖。展望今后国际食糖贸易走向主要取决于三个因素：1、产地生产白糖和进口原糖精炼成本比较结果。甜菜糖一般比甘蔗原糖的精炼成本更高，甘蔗糖厂直接制白糖（包括精精）比进口…