餐饮潮流中的营销策略分析

"餐饮市场是以消费者为主导地位的".这是餐饮经营者都追崇的经营观念,了解和掌握消费者的消费心理需求就成了餐饮经营的成败关键。在餐饮市场上如何把握消费者的脉搏.又显得那么非同小可。简单点说,获得消费者认同、追捧的营销策略,就成为餐饮市场的消费时尚潮流。     

营销策划--现代餐饮不可缺少的经营思路

随着人们对餐饮需求的不断转变，追求健康美味和环境文化已成为一种风尚。在经营餐饮的企业界，他们将更多地看重在变化多端的环境中的餐饮市场的走向。的确，在市场经济中．餐饮档次相同、规模相仿的企业，有的红红火火、充满生机和活力，有的则萧条冷落、举步维艰。究其原因，最主要的一点，就是是否能够准确地把握市场需求，树立正确的营销观念，根据消费者的心理和行为规律采取适当的营销策略。     

营销--开启餐饮美好未来的钥匙

近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上.可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔.但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化.餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适当的营销方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功.笔者以为未来餐饮营销的发展,将主要沿着下述十个方向发展.     

探析情景化网红餐饮空间设计研究

文章通过大量查阅、分析、研究有关情景化知识范畴的文献并结合体验式经济的时代背景及时下的社会热点,深入了解受众的心理诉求与情感诉求,探索情景化网红餐饮空间设计的特征与表达,挖掘出满足受众心理诉求与情感诉求的情景化网红餐饮空间设计方法并结合相关案例进行论述,为情景化网红餐饮空间设计提供思路和理论参考。     

素食的营销策略

素食作为人们追求健康饮食的新宠,其市场前景不言而喻,因此可以通过餐饮营销来推广素食。所谓餐饮营销不仅指纯粹的餐饮推销、广告、宣传、公关等,还包括餐饮经营者为使宾客满意并实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及推广服务活动。餐饮营销不是一些无关联的单个餐饮推销活动,而是一个各部分相互关联的完整过程。餐饮营销是在一个不断发展的营销环境中进行的,为适应营销环境的变化,抓住时机,营销人员应该制定相应的营销计划,将素食作为一个整体加以考虑,挖掘其健康意义,深化其文化内涵。一般可通过以下手段进行餐饮营销。     

餐饮营销的八个创新

近年来，我国餐饮业发展迅速，市场潜力巨大，前景非常广阔。由于餐饮业复杂多变，再加上消费者口味与心理常处在变化之中，要求餐饮企业的营销必须根据自身条件和环境要求，选择适宜的营销方法，特别是进行营销创新。餐饮营销创新方式很多，笔者认为可以从以下八个方面入手。     

主题餐饮：唱响文化主旋律

现代餐饮经营与发展的事实告诉我们，餐饮经营想一路走好并做大、做强、做出品牌，若缺少个性鲜明的餐饮主题活动，是比较困难的。新时代的餐饮经营离不开各类富有鲜明特色、富有文化气息的主题营销活动。 餐饮活动的策划，实质就是追求个性化的主题餐饮活动，餐饮企业在组织策划各种餐饮营销活动的时候，应根据时代风尚、消费导向、地方风格、客源需求、社会热点、时令季节、仿古溯源、人文风貌、菜品特色等因素，选定某一主题作为活动的中心内容，以此作为餐饮营销的吸引标志，引导社会公众关注并调动顾客的进食欲望。只有不断创设鲜明、独特的主题活动，才能在餐饮经营中树立自己的品牌特色，获得最佳的经济效益。     

情感元素在童装营销中的应用

随着感情消费时代的到来,情感营销也越来越受到营销行业的重视,正是这种营销模式,在特殊的童装营销模式中也不例外,我们只有通过情感营销模式满足了人们的精神需求之后,才能实现真正的交易。下面主要从营销之中情感元素的五种方式搭配模式:分别是产品策略、渠道策略、品牌策略、网络环境策略,希望能给大家带来一些启发和帮助,实现双赢的大好局面。     

餐饮企业的营销手段

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而更是一个完整的过程。餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以，为适应营销环境的变化，抓住时机，营销人员应该制定相应的营销计划。     

新生餐饮 吸纳年轻消费主力军

怎样才能抓住年轻消费者的心是每个餐饮人都在考虑的问题。年轻一代是消费的主力市场,他们的心理需求是什么?如何才能打动他们?是餐厅的菜品、价格、服务、时尚的就餐环境、还是营销方式?相信在重庆这座美食之都每家企业都有自己的三十六计。     

天子星的餐厅 2.0模式与信息化解决方案

正《餐饮世界》:天子星近两年的发展变化有哪些?天子星:餐饮软件的门店到ERP层面其实是上了一个台阶,因此我们做的是餐饮企业连锁店的需求。传统的行业已经慢慢转向营销层面,目前的经济形势企业面临的是成本的节省,我们能不能够为企业带去的软件如何相结合,就是我们帮助企业制定流程去消化。我们用什么样的方法帮助企业做营销,主要     

中国烹饪协会发布2014年餐饮消费调查报告

为了提高餐饮行业的整体服务水平,从行业层面研究餐饮消费发展趋势,了解消费者的餐饮消费偏好、消费习惯、消费方式等需求的新变化、新动态,准确掌握当前餐饮消费特点和未来发展趋势,为餐饮企业的定位、营销、调整提供有益参考和启发,实现行业发展与消费者满意同步提升,推动餐饮行业转型和可持续健康发展,继成功发布2013年度餐饮消费调查之后,日前中国烹饪协会首次联合中央重点新闻网     

浅析网红效应对大学生时尚消费的营销作用

该论文首先阐述网红效应的概念,再研究大学生时尚消费的影响因素,得出大学生时尚消费心理主要被五个因素影响,即信息传播、价格、从众心理、攀比心理和情感因素。进而将这些因素单独与网红效应的关系作出分析,最后总结出网红效应对大学生时尚消费心理的影响和对大学生服装营销方面的一些启示。     

环境艺术设计视域下的餐饮空间氛围营造研究

随着消费美学时代、体验型经济时代的来临,餐饮空间不仅是满足人们休憩、吃饱的需求,人们越来越注重餐饮空间所带来的感官体验、文化体验、情感体验,追求餐饮空间氛围所传达的文化观念与生活方式、所反映的环境意蕴与仪式感受。所谓“餐饮空间氛围营造”是基于餐饮空间环境,系统性创设出来的独特氛围、意象,丰富和提升消费者的就餐体验。     

老字号品牌企业叩响家宴菜半成品的大门

现在,餐饮市场的发展越来越趋向多元化,犹如百花争相怒放,随着同行业竞争的加剧和消费者个性化消费需求的不断扩大,一种新兴的餐饮营销模式也悄然进入百姓视野,受到广大消费者的青睐,这就是半成品菜品打包。这一模式,作为中华老字号企业的丰泽园学院路店,也进入了这一新兴的营销市场。     

餐饮如何“贵族化”——解析琴台食上经营之道

高端餐饮,顾名思义,就是以高端的名义进行的餐饮营销策略,因受众不同于普通餐饮,故营销策略也有所不同。如今食客在店内吃的已不仅仅是菜品了,更加注重的是环境、格调和服务,高端人群更是如此。餐饮高端化,就是要针对顾客在这方面的要求,精心包装,突出餐厅独特的卖点,来吸引更多的消费者就餐。     

餐企如何才能策划一场成功的口碑营销活动

口碑营销,正成为餐饮市场营销的核心。故弄玄虚、低级趣味甚至无底线的炒作,将很快被消费者抛弃。碰到好的东西,去跟别人说说,分享一下;或者买到了很贵的很好的产品,在朋友圈显摆一下。口碑营销利用的是人们的炫耀心理与分享心理。所以说,海底捞的服务是口碑营销;＂土特色模式＂的平娃三宝是口碑营销;乐凯撒是口碑营销……我们把策划口碑营销分为三个阶段：策划引爆点→选择合适的传播途径→监控数据。     

主题餐饮空间创意表达设计研究

文章针对主题餐饮空间创意表达设计展开研究。本文结合国内主题餐饮发展现状,深入分析了主题餐饮空间主题来源,存在的问题,对创意表达提出相应的创意表达设计方法,结合实际案例进行比较分析研究,通过对以上几点进行归纳总结和深入探讨得出相应结论,并且总结主题餐饮空间的创意表达设计方法策略。主要从强调空间和构建、图形符号、多媒体技术、材料和色彩、软装陈设结合情景体验几个方面来表达主题,使主题性餐饮空间既满足功能需要又能表达主题性的情感诉求,为室内设计者及室内设计学习者提供设计参考。     

菜肴推销的语言技巧

菜肴推销是餐饮活动中的重要环节，也是餐饮经营者与食客的公关过程。在就餐活动中，点菜人员应当根据不同食客的心理，对不同的莱点加以介绍，并实事求是、有的放矢地对莱肴进行阐述，满足食客的需求，因此掌握语言技巧十分重要，如果运用得当将受益匪浅。     

餐饮人必须懂的8条营销心理

正做餐饮是一件辛苦的事,但同时也是一件快乐的事。当看着人们络绎不绝地进入店里的时候,成就感会油然而生。但是我们经常会看到这种情况:紧挨着的两家餐饮店生意却大不同,一家人满为患,另一家门可罗雀。这其中除了有菜品质量、价格等因素外,还有营销不当的问题。做餐饮,你必须懂得以下8条营销心理。