桶装鲜啤酒的质量控制

根据笔者多年的实践,就如何在生产和销售过程中控制好鲜啤质量作如下探讨。1 生产过程中的质量控制各啤酒生产厂家设备状况不同,对酒液的处理方式也不同,在整个生产过程中要加强以下几个环节的管理:1.1 酒液过滤过程中的控制在酒液过滤过程中,首先,过滤机酒缸、清酒罐均要用二氧化碳备压,减少溶解氧的吸入,酒液溶解氧含量要控制在0.4ppm 以下。其次,控制好发酵罐→过滤机酒缸→清酒罐的压力差,尽量减少二氧化碳的损失。第三,过滤速度不宜过快,控制清酒的浊度小于0.30EBC。第四,对每批清酒作微生物检测,要求酒液细菌数小于10个/mL,致病菌不得检出。     

瓶装啤酒包装质量的控制

加强包装质量的控制,是啤酒生产企业必须重视的工作。本文仅对瓶装啤酒包装质量的主要质量控制方法进行了探讨。     

论啤酒质量

论啤酒质量顾国贤吴心南（无锡轻工大学）（江苏省太湖水啤酒有限公司）啤酒作为商品的质量，它包括酒液的质量；包装、标贴、包装物（如纸箱、塑料箱）的质量；销售服务的质量，特别是销售时间也是重要的质量。一酒液的质量酒液的质量是工厂最重视的一环，很多人认为只要...     

谈啤酒销售管理中的客户管理

我们知道 ,啤酒这一商品 ,尤其是塑料周转箱的普装啤酒 ,单个价值小 ,顾客分布面广 ,市场范围大。消费者对啤酒购买的次数很频繁 ,希望随时随地都能买到这种商品。所以 ,我们只能通过批发商和为数众多的中小零售商转卖给广大消费者。分销的通路是长而宽的 ,因此 ,必须充分利用 ,发挥中间客户的资源优势。同样 ,由于中间环节多 ,就使厂家对产品流程和运输的控制越来越小 ,对控制零售价格的能力也就越来越低。另外 ,较长的通路也增加了运转的机率和在不同的通路层次所提供的服务水平参差不齐的可能性。这些 ,无疑都会影响到企业品牌的形象。因…     

啤酒酿造质量的稳定控制

啤酒企业要想在啤酒市场占领一席之地，关键是要有稳定可靠的产品质量，这样才能赢得稳定的消费群体。许多啤酒企业都将追求质量稳定的内容体现在企业的质量方针和目标中。啤酒企业的质量技术人员，应从专业角度进行分析，找出存在的问题，实施有效改进。笔者认为在酿造环节影响啤酒质量的不稳定因素有以下几点值得加以关注。     

努力搞好啤酒促销品的管理

现在，我国众多的啤酒生产厂家为了加强销售，提高购买力，纷纷给经销商提供一定量的促销品，如销售的啤酒达到一定数量的规模，厂家就按一定比例无偿供给经销商相应数量的啤酒，或者经销商完成一定量的啤酒销售任务时，厂家就奖给冰柜、彩电等。而通过经销商给普通购买者准备的各种促销品更是层出不穷，如遮阳伞、啤酒杯、色拉油等。不可否认，促销品为啤酒厂家的产品快速抢滩市场做出了贡献，品牌的知名度、市场份额和各级客户对本品牌的销售热情大大提高。经销商依靠厂方的促销品     

啤酒企业的量化质量管理

质量是企业的生命，产品质量好，才会在激烈的市场竞争中立于不败之地。质量管理从来就是企业管理的重要组成部分，质量工作应进行量化管理，尽量避免一些定性的东西。     

ERP系统在啤酒企业质量管理中的应用

综述ERP在啤酒企业中质量管理方面的实施与应用，并着重介绍了ERP系统对质量管理过程中关键点的控制机理与方法。     

麦芽品质与啤酒质量研究进展

大麦是啤酒工业的主要原料，大麦的籽粒品质决定了麦芽的品质性状，麦芽品质是决定啤酒质量的主要因素。综述了麦芽主要成分对啤酒质量的影响，有助于啤酒生产者及麦制造者更充分的了解麦芽的特性，从而指导啤酒生产。     

控制啤酒灌装质量的有效措施

在灌装过程中啤酒质量的控制是非常重要的，本文结合公司生产实际，谈谈啤酒灌装过程中对激沫排氧与卫生质量采取的措施，     

浅谈啤酒企业质量管理的运行机制

一瓶啤酒可反映出一个公司的质量管理水平。建立合理高效的质量管理运行机制是搞好质量管理的前提。本文结合笔者实际经验对质量管理运行机制提出一点看法。     

啤酒生产的包装质量控制

详细论述了啤酒包装工序的质量控制要求,阐述和列举了啤酒包装生产中各个环节应注意的事项,从而保证产品以完美的形象奉献给消费者.     

包装工序啤酒质量的控制

就啤酒包装如何防止二氧化碳的溢失，减少酒液中的含氧量损失，以及在包装方面还应采取的质量保证措施进行了阐述。     

啤酒企业生产过程中的质量控制

从增强质量控制意识、实施精益化生产模式、做好质量工作的基础管理和关键管理、建设优秀企业文化和改进生产技术等方面,探讨了啤酒企业生产过程中的质量管控问题,提出了加强啤酒企业生产过程中质量控制的措施。     

果汁啤酒常见质量问题及控制

本文简述了果汁啤酒生产过程中常见的质量问题，并通过分析产生问题的原因，找了控制产品质量的方法和措施。     

啤酒质量控制初探

通过搜集及处理一系列检验数据，有发酵液和成品酒的酒精含量之间存在着一定的相关性，可用于控制啤酒内在质量，取得了良好的效果。     

中小啤酒企业如何实施质量成本的控制

啤酒行业是一个微利企业，据中国酿酒工业协会啤酒分会提供的数据表明，啤酒行业2006年资本利用率虽比2005年提高了0．55％，但销售利润率只有5．51％，比之白酒的10．32％，葡萄酒的10．44％，啤酒行业的利润率是比较低的。对于中小啤酒企业来讲如何降低质量成本是一个非常值得关注的课题。[第一段]